Bạn đang tìm hiểu về cách ướp lòng nướng ngon. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Với những cách ướp ba rọi nướng cực đơn giản tại nhà dưới đây, bạn có thể trổ tài chiêu đãi cả nhà món ba rọi nướng nóng hổi, thơm ngon cho ngày đông thêm ấm áp.
Lòng heo không chỉ là món nhậu quen thuộc của cánh mày râu mà còn được các chị em phụ nữ vô cùng yêu thích. Nếu bạn đã quen với món lòng heo luộc, lòng heo chiên giòn thì hôm nay hãy thử với lòng heo nướng. Cách ướp ba rọi nướng vô cùng quan trọng, quyết định độ ngon của món ăn. Tuy không cầu kì, nguyên liệu cũng không khó tìm nhưng bạn cần chú ý trong từng bước, từ chọn bì lợn ngon, sơ chế để khử mùi hôi, tẩm ướp hay nướng. Hãy cùng khám phá bí mật ngay bây giờ.
nguyên liệu pha chế
+ Lòng non: 1 kg Lòng non nên chọn mua ở những cửa hàng uy tín. Bạn nên đi chợ sớm, chọn mua phần đầu ruột non, cuống bé, ruột dày tròn, bên trong có dịch màu trắng hồng. + Bao tử, ruột già, gan tùy thích + Sa tế: 4 thìa (có thể thay đổi tùy sở thích) theo độ cay mong muốn)+ Sả: 4 cây+ Gừng: 1 củ+ Chanh hoặc giấm+ Các gia vị khác: mắm, muối, tiêu, ớt,..
Cách làm món nướng sa tế
Ruột heo thường có mùi hôi nên bước sơ chế vô cùng quan trọng. Ruột heo mua về rửa qua một lần nước cho sạch. Sau đó, dùng chanh hoặc giấm cùng với muối để đánh bay hết mùi hôi khó chịu. Chuẩn bị một nồi nước đun sôi, thêm vài nhánh sả và gừng đập dập. Khi nước sôi thả chùm ruột non vào nước chần cho chùm ruột se lại. Sau đó, moi ruột cho vào chậu nước rửa thật sạch. Chặt tim thành miếng vừa ăn.
Băm nhỏ gừng và sả còn lại. Cho thịt thăn vào tô lớn. Thêm gừng sả, sa tế, thêm chút bột nêm, mì chính vào trộn đều. Ướp lòng non khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị trước khi nướng.
Dùng xiên tre xiên từng xiên ruột non vào. Bạn nướng trên than hồng đều tay, thỉnh thoảng trở mặt để ruột non không bị cháy. Khi lòng chín có mùi thơm. Nếu không có bếp than, bạn có thể nướng bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.
Thịt ba chỉ nướng sa tế có độ dai, giòn, cay cay của sa tế. Bạn có thể ăn luôn với rau sống rất ngon.
nguyên liệu pha chế
+ Ruột non: 1kg + Dạ dày: 500g + Nghệ tươi: 3 củ + Hành tím: 1 củ + Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt, mì chính, bột nêm, dầu hào,..
Các bước làm tim nghệ
Lòng heo mua về các bạn sơ chế theo hướng dẫn ở trên cho thật sạch. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Củ nghệ đem gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Cho thịt ba chỉ vào tô lớn. Cho nghệ, hành tím, 2 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa mì chính vào trộn đều. Ướp sườn khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị.
Cho lòng heo đã ướp lên vỉ hoặc nướng trên than hồng. Trở đều tay cho đến khi ba chỉ vàng và có mùi thơm
Hương vị của món lòng lợn nướng nghệ rất lạ, mùi nghệ hơi nồng nhưng khi thưởng thức bạn sẽ phải gật gù với hương vị của nó. Bạn chỉ nên nướng vừa chín tới, không nướng quá chín sẽ khiến lòng bị dai.
Cách làm thịt nướng hàn quốc
Một cách ướp lòng nướng khác cực kỳ phổ biến đó là nướng kiểu Hàn. Vào những ngày se lạnh, ngồi quanh bếp thịt, nghe tiếng xèo xèo của món nướng thì còn gì tuyệt hơn.
nguyên liệu pha chế
+ Ruột non: 500g + Đuôi: 500g + Dạ dày: 500g + Hành tím: 1 củ + Sả: 3 cây + Gói gia vị BBQ
Các bước ướp ba chỉ nướng Hàn Quốc
Ruột, dạ dày, đuôi làm sạch sơ qua chanh và muối. Sau đó cắt thành miếng nhỏ. Không nên cắt nhỏ quá, khi nướng sẽ bị co lại, mất ngon. Hành tím băm nhỏ. Sả băm nhỏ.
Cho thịt ba chỉ vào tô. Thêm sả và hành tây. Với cách ướp này, bạn sử dụng gói gia vị BBQ bán sẵn mà không cần thêm các gia vị khác. Bạn có thể xem hướng dẫn, lượng sốt cần thiết cho lượng lòng muốn nướng. Trộn đều gói sốt và ướp thịt trong vòng 1 tiếng
Chuẩn bị vỉ nướng. Cho thịt ba chỉ lên vỉ nướng. Bạn có thể nướng với hẹ trộn với vừng, hành để dậy mùi. Chỉ lật đến khi lòng vàng gần 2 mặt là có thể thưởng thức. Thịt ba chỉ nướng ăn kèm rau sống, nhâm nhi thêm chút rượu trái cây thì tuyệt cú mèo.
Dưới đây là 3 cách ướp ba rọi nướng đơn giản mà ngon. Không cần ra nhà hàng, bạn có thể tự tay chế biến cho cả gia đình. Chúc may mắn!
- Gợi ý 3 Cách kho cá cơm kho ngon, sạch nồi cơm
- Cách làm bạch tuộc nướng sa tế thơm ngon ăn là ghiền
Cách làm thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc
- 500g lòng non
- 500g cắt đuôi
- 500g bao tử
- 2 củ hành tím
- 3 cây sả
- Gói gia vị BBQ
- Ruột, dạ dày, đuôi làm sạch sơ qua chanh và muối. Sau đó cắt thành miếng nhỏ. Không nên cắt nhỏ quá, khi nướng sẽ bị co lại, mất ngon. Hành tím băm nhỏ. Sả băm nhỏ.
- Cho thịt ba chỉ vào tô. Thêm sả và hành tây. Với cách ướp này, bạn sử dụng gói gia vị BBQ bán sẵn mà không cần thêm các gia vị khác. Bạn có thể xem hướng dẫn, lượng sốt cần thiết cho lượng lòng muốn nướng. Trộn đều gói sốt và ướp thịt trong vòng 1 tiếng
- Chuẩn bị vỉ nướng. Cho thịt ba chỉ lên vỉ nướng. Bạn có thể nướng với hẹ trộn với vừng, hành để dậy mùi. Chỉ lật đến khi lòng vàng gần 2 mặt là có thể thưởng thức. Thịt ba chỉ nướng ăn kèm rau sống, nhâm nhi thêm chút rượu trái cây thì tuyệt cú mèo.
Đổi vị với LÒNG XIÊN NƯỚNG mềm, giòn đậm đà, hợp vệ sinh tại nhà | Bếp Của Vợ
Đổi vị với LÒNG XIÊN NƯỚNG mềm, giòn đậm đà, hợp vệ sinh tại nhà | Bếp Của Vợ
Đổi vị với LÒNG XIÊN NƯỚNG mềm, giòn đậm đà, hợp vệ sinh tại nhà | Bếp Của Vợ
Cách ướp lòng nướng đúng cách
Ướp chùm ruột để nướng là công đoạn không thể bỏ qua, đây là công đoạn ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị món ăn của bạn. Nếu ướp không chú trọng, lòng sẽ bị hôi, không thơm như ở ngoài hàng.
Mỗi phương pháp có một cách nêm gia vị khác nhau. Hãy để tôi giúp bạn ghi lại một số nước xốt thần thánh.
Lòng non nướng ngũ vị
- Ruột non: 500 gam
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 4 tép
- Sả: 2 cây
- Ớt: 2 quả vừa
- Các gia vị khác: bột ngọt, tiêu, nước mắm, đường, muối, dầu ăn…
Sau khi mua về, rửa sạch ruột non, bạn nên rửa từ trong ra ngoài với muối, rượu và nước cốt chanh để đảm bảo ruột non không còn mùi hôi.
Bắc chảo lên bếp, cho 20 ml dầu ăn vào, phi thơm hành, tỏi, sả, ớt trên chảo đến khi các gia vị dậy mùi thơm thì nêm thêm ngũ vị hương, bột ngọt, tiêu, mắm, đường, tiêu. Muối. giảm (liều lượng điều chỉnh theo khẩu vị).
Lòng già ướp nướng sa tế
- Lòng già: 500 gram
- sa tế: 1 hũ
- Gừng: 1 nhánh
- Sả: 2 cây
- Hành tím: 2 củ
- Nghệ: 1 củ nhỏ
- Gia vị khác: rượu trắng, muối, đường, tiêu, dầu hào…
Ruột cũ bạn nên rửa sạch bằng muối và rượu trắng, nên bóp ruột thật kỹ để làm sạch chất nhầy của ruột. Lột lòng từ trong ra ngoài rửa sạch cho chắc.
Tiếp đến, bạn cho vào nước ướp cùng với 2 thìa sa tế, tùy theo khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh cho nhiều hay ít. Tiếp theo cho các loại gia vị như đường, hạt nêm, tiêu bột, nước mắm, gừng, tỏi, sả, nghệ băm nhuyễn vào. Nếu thích, bạn cũng có thể thêm sốt BBQ để ướp.
Lòng nướng kiểu Hàn Quốc
- Ruột non: 500 gam
- Cắt đuôi: 500 gram
- Sả, hành tím, ớt, chanh
- Gói sốt BBQ (mua ở siêu thị)
- Gia vị: bột ngọt, muối, dấm, đường, tiêu…
Ruột non được sơ chế kỹ, xát muối, chanh và rượu trắng. Phần đuôi cũng làm tương tự.
Ướp lòng non với sả, hành tím, ớt băm, muối, đường, tiêu và sốt BBQ trong 1-2 tiếng.
Cách làm lòng non nướng ngũ vị
Vì mình đã nói về cách tẩm ướp ở trên rồi nên xuống phần này mình sẽ nói tiếp về phần làm bánh, không nhắc lại khâu tẩm ướp để tránh lặp ý.
Với cách làm món nướng ngũ vị này, bạn có thể nướng bằng bếp nướng BBQ, xiên từng que dài, nướng than, lò nướng, nồi chiên không dầu.
Cách làm lòng già nướng sa tế
Tương tự như cách làm lòng già nướng sa tế, bạn cũng có thể xiên lòng vào que dài rồi đem nướng như ngoài hàng. Trong quá trình nướng, tranh thủ làm nước sốt để lòng không bị khô và thêm đậm đà hương vị.
Vì phần ruột già khá dày và cứng nên bạn nên nướng sơ qua một chút rồi lật mặt kia cho chín vàng. Nướng sa tế già ngon nhất khi ăn nóng.
Cách làm thịt nướng hàn quốc
Với cách làm ba chỉ nướng kiểu Hàn này, bạn sẽ phi thơm sả, hành, tỏi, ớt với gói sốt BBQ để tạo thành nước sốt.
Cho lòng non lên vỉ nướng, cứ 5 phút dùng cọ quét thức ăn một lần, khi lòng non chín đều, bạn gắp ra và thưởng thức cùng rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo…
- Cách làm thịt bò xào măng thơm ngon cho ngày cuối tuần
- Cách làm ức gà sốt chua ngọt thơm ngon cho bữa cơm thêm ngon
- Cách làm cánh gà coca thơm ngon độc đáo ai ăn cũng khen
- Cách làm món đùi gà cay kiểu Hàn ngon tuyệt
phần kết
Cách làm lòng nướng vừa rẻ vừa ngon lại không quá phức tạp, cầu kỳ như những món nướng khác nên nghiễm nhiên lòng nướng trở thành món nhậu sang chảnh cho các ông chồng ngày cuối tuần. Chưa kể, thỉnh thoảng họp mặt gia đình bạn cũng có thể trổ tài khiến mọi người bất ngờ với tài nấu nướng của mình phải không nào?
Nhưng cũng có 3 cách khác nhau, hôm nay ngán lòng non nướng thì chuyển sang ăn lòng già nướng, vừa đổi vị vừa kích thích cái bụng.