Bạn đang tìm hiểu về cách nướng cá không bị dính vỉ. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Ông bà ta thường có câu “Nhất nướng, nhì chiên, tam chiên, tứ luộc” để chỉ việc chế biến các món ăn. Cá nướng luôn là món ăn hấp dẫn nhưng nếu không chú ý, miếng cá rất dễ bị bong da, thiếu đẹp mắt và hấp dẫn.
Để tránh bị lột da, bạn phải chú ý đến kích cỡ của cá, thoa dầu lên vỉ nướng, cẩn thận trong quá trình nướng.
Tùy theo loại cá cũng như độ lớn của cá mà bạn nên có cách nướng phù hợp:
+ Nếu muốn cắt lát cá để nướng thì bạn nên thái cá có độ dày khoảng 1cm để cá nhanh chín và không bị nát.
Vệ sinh vỉ nướng trước khi nướng
Dù nướng trên bếp than hoa, lò vi sóng hay lò nướng, bạn đều cần vệ sinh vỉ nướng trước khi bắt đầu nướng.
+ Nếu không dùng dầu ăn, bạn có thể cắt một lát hành tây rồi quết lên vỉ nướng.
Cá nướng
Với món cá nướng, bạn không cần nêm nhiều gia vị vì sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng vốn có của cá.
Đối với những loại cá có da mỏng, bạn tránh đặt cá trực tiếp lên vỉ mà nên lót vài lát chanh bên dưới rồi mới cho cá lên. Như vậy da cá sẽ không bị bong tróc, cá sau khi nướng sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.
Trong quá trình nướng, bạn có thể dùng cọ phết dầu ăn lên bề mặt cá, khi nướng cá sẽ không bị khô và không bị bong lớp da dính.
Ban đầu, bạn nên nướng cá ở nhiệt độ cao để da cá se lại nhanh, mỡ cá không bị chảy ra, cá sẽ thơm ngon hơn.
Khi nướng, đặt cá nghiêng 45 độ so với vỉ nướng, nướng lửa lớn trong 4 phút, dùng thìa lật mặt cá, thấm nước 3 phút mặt còn lại rồi lật.
Bách hóa XANH hi vọng với những chia sẻ trên đây, bạn sẽ chế biến được món cá nướng thơm ngon cho cả gia đình.
Bí Quyết Nướng Thịt Cá Chống Dính Vỉ Không Cháy Khét Đơn Giản/Mẹo Nướng Thit Cá Siêu Ngon
Bí Quyết Nướng Thịt Cá Chống Dính Vỉ Không Cháy Khét Đơn Giản/Mẹo Nướng Thit Cá Siêu Ngon
Bí Quyết Nướng Thịt Cá Chống Dính Vỉ Không Cháy Khét Đơn Giản/Mẹo Nướng Thit Cá Siêu Ngon
Đầu tiên cần biết kích thước cá
– Cá gầy, nhỏ nên dùng giấy bạc để tránh hao hụt. Nếu không có giấy bạc, bạn có thể dùng lá chuối để bóc nhé!
– Nếu dùng cá thát lát (cá hồi…) để nướng thì nên thái cá dày khoảng 1cm để khi nướng cá không bị nát và nhanh chín.
Bôi dầu lên da cá
– Bạn chỉ cần làm sạch cá, có thể để nguyên con nhưng chỉ cần rửa sạch không cần ướp gia vị. Cho dầu ăn vào bát, dùng thìa phết từng lớp dầu ăn lên bề mặt da cá trong quá trình nướng.
– Mục đích: Trước là để cá không bị khô, sau là để cá bớt dính vào vỉ.
Quy trình nướng cá
– Khi nướng, lúc đầu để lửa to để lớp da bên ngoài se lại ngay, sức nóng làm mỡ trong cá chảy ra mà không thoát ra được. Do đó, da cá sẽ vàng nhưng thịt cá vẫn thơm ngon, không bị mất chất dinh dưỡng.
– Cho cá lên vỉ nướng đã nóng, nướng nghiêng 1 góc 45 độ so với đường kẻ ô trong khoảng 4 phút, sau đó dùng thìa lật mặt cá trở lại 45 độ, nướng thêm 3 phút thì trở mặt cá. kết thúc.
Món cá ngon nhất là khi được chế biến bằng cách nướng, để có món cá ngon bạn đừng bỏ qua những mẹo trên nhé!
- Cách Làm Cá Nướng Cuốn Rau Củ
- 10 Món Cá Nướng Ngon Cho Bữa Tiệc Gia Đình
- 23 Công Thức Sáng Tạo Với Cá Viên