Bạn đang tìm hiểu về cách tách hàu để nướng. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Hàu là loại hải sản vừa ngon vừa bổ, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Một trong những khó khăn nhất khi chế biến hàu là công đoạn tách vỏ, phần vỏ này rất cứng nên gây rất nhiều khó khăn cho các bà nội trợ. Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn cách bóc hàu đơn giản, nhanh chóng, an toàn và không tốn nhiều công sức.
Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đã từng một lần thử bóc một con hàu sống nhưng lại gặp khó khăn vì vỏ quá cứng, gây đau tay, hoặc nếu tách được thì thịt hàu cũng không còn nguyên vẹn đúng không? Vì vậy, hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách bóc hàu đơn giản, nhanh chóng mà không làm đau tay, áp dụng cho 2 loại hàu phổ biến nhất ở Việt Nam là hàu sữa và hàu đá. Thôi không dài dòng nữa, vào thẳng chủ đề chính nào.
2Làm thế nào để làm điều đó
Trước khi tách vỏ, bạn nên rửa sạch vỏ hàu bằng cách dùng vòi nước có áp lực mạnh để rửa sạch các chất bẩn, bụi bám trên vỏ sần sùi của hàu hoặc dùng bàn chải để chà sạch vỏ. Lưu ý nếu bạn chưa ăn ngay thì đừng vội rửa vỏ vì sò sẽ dễ chết và không còn tươi.
Quan sát mép hàu xem có khe hở không, nếu có thì dùng dao nhọn lách vào cho đến khi dao ngập vào bên trong một chút, lúc này chỉ cần xoay nhẹ lưỡi dao cho vỏ hàu bật ra là được. Bạn để dao sát phần vỏ dẹt để cắt đứt phần cơ nối 2 mảnh vỏ với nhau, cuối cùng bạn bẻ phần vỏ dẹt là hoàn thành.
Trường hợp mép hàu không có khe hở hoặc khe hở quá nhỏ, hoặc đối với hàu đá có vỏ cứng hơn nhiều so với hào sữa thì bạn phải dùng búa đập vỡ mép hàu, sau đó bạn thực hiện như sau: giống như trên.
Sau khi tách ra, bạn có thể thưởng thức ngay (hiếm) hoặc nướng, hấp tùy sở thích.
Bạn thấy đấy, thật đơn giản phải không nào? Việc tách hàu vốn dĩ rất dễ dàng nhưng do chưa được bật mí cách tách sao cho đúng và nhanh nên bạn sẽ gặp khó khăn. Chắc chắn sau khi đọc bài viết này bạn có thể tự tin tách hàu cho cả nhà ăn rồi!
Cách tách vỏ hàu đơn giản nhanh gọn lẹ
Cách tách vỏ hàu đơn giản nhanh gọn lẹ
Cách tách vỏ hàu đơn giản nhanh gọn lẹ
Dụng cụ bóc hàu
Để bóc hàu tươi bằng tay một cách dễ dàng, chúng ta cần chuẩn bị những dụng cụ sau:
- Dao có mũi nhọn
- Búa (áp dụng cho hàu đá có vỏ cứng hơn hàu sữa, hoặc hàu không há miệng).
Cách làm sạch hàu
Để tách vỏ hàu, chúng ta cần rửa sạch vỏ trước khi tách để chất bẩn không bám vào thịt hàu. Hàu mua về bạn ngâm trong nước sạch khoảng 2 tiếng, lớp bùn bên ngoài hàu sẽ mềm ra và dễ dàng làm sạch hơn.
Sau khi ngâm hàu, dùng bàn chải chà từ cuối nắp hàu theo đường gờ cong đến miệng nắp cho sạch.
Nên chà hàu dưới vòi nước để rửa sạch chất bẩn trên vỏ, bạn không phải mất thời gian rửa lại nhiều lần.
Cách bóc vỏ hàu bằng tay nhanh nhất tại nhà
Nếu bạn bóc hàu thủ công là tốt nhất vì hàu luôn tươi, ngọt và không bị mất chất dinh dưỡng khi bóc hàu bằng nhiệt. Cách bóc hàu như sau:
- Sau khi rửa sạch vỏ hàu, bạn hãy quan sát xem ở mép hàu có khe hở nào không, nếu thấy có vết lõm thì dùng dao nhọn lách vào cho đến khi dao ngập trong một khoảng.
- Lúc này, bạn chỉ cần xoay nhẹ lưỡi dao dọc theo mép vỏ cho lưỡi dao nhúng sâu vào bên trong thân rồi bật vỏ hàu ra, nhớ cắt phần cơ nối 2 mảnh vỏ với nhau.
- Cuối cùng, bạn tách một bên vỏ hàu và giữ lại phần chứa thịt hàu để làm món hàu nướng mỡ hành, hàu nướng phô mai,…
- Nếu nấu canh chua hoặc ăn tái thì tách cả hai vỏ lấy từng viên thịt hàu.
Trường hợp ở mép hàu không thấy khe hở hoặc khe hở quá nhỏ không thể luồn dao vào bên trong (thường gặp ở hàu đá) thì phải dùng búa đập cho mép hàu vỡ hẳn ra. sau đó bạn làm tương tự như trên.
Cách bóc hàu sữa bằng nhiệt
Nếu bạn không muốn bóc vỏ hàu thủ công vì sợ đau tay, đứt tay, mất thời gian thì Đông Nam sẽ hướng dẫn bạn cách bóc vỏ hàu bằng nhiệt như sau:
- Cho sò vào nước sôi khoảng 2-3 phút, nước sôi sẽ làm sò mở vỏ, bạn chỉ cần kéo nhẹ vỏ sò là được. Tuy nhiên, cách này sẽ không được tươi và độ ngọt sẽ giảm do luộc trong nước sôi.
- Nếu đã có sẵn bếp than, bạn hãy nướng trên bếp than hồng khoảng 3 phút, nhiệt độ cao sò sẽ tự động mở vỏ. Dùng tay kéo nhẹ phần vỏ rồi chế biến món hàu nướng phô mai, hoặc mỡ hành mà bạn yêu thích. . Cách này thường được áp dụng tại các quán vỉa hè, vừa nhanh gọn lại không bị mất vị ngọt.
Cách bóc hàu bằng nồi chiên không dầu
Nếu bạn có nồi chiên không dầu tại nhà, Đông Nam bật mí cho bạn cách làm cực nhanh và đơn giản như sau:
- Sau khi rửa sạch vỏ hàu như hướng dẫn trên, bạn cho hàu vào nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 3 phút.
- Sau khi hết thời gian, vớt hàu ra và dễ dàng dùng tay tách vỏ.
- Sau đó, bạn thêm gia vị, nguyên liệu để tạo nên món hàu yêu thích.
Cách bóc vỏ hàu bằng lò vi sóng/lò nướng
Cách làm này tương tự như nồi chiên, bạn cho hàu vào lò vi sóng hoặc lò nướng khoảng 2 phút ở nhiệt độ cao, hàu sẽ tự động há miệng. Sau đó bạn vớt hàu ra và tiến hành tách 1 lớp vỏ giữ lại phần vỏ bên dưới cùng với thịt và nước hàu để chế biến các món ăn ngon.
Ngoài ra, đối với những cơ sở sản xuất lớn, người ta sử dụng máy tách vỏ sò để đảm bảo năng suất, thời gian, giảm thiểu chi phí nhân công.
Cách chế biến ruột hàu sữa đã bóc vỏ
Nếu tách ruột hàu sữa ra khỏi vỏ, bạn nên rửa sơ qua ruột hàu bằng nước sạch để hàu bớt tanh và bớt cát bám. Ruột hàu chưa dùng đến, bạn cho vào khay có nước, bỏ đá rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Mua nhiều thì cho vào túi trữ đông.
Như vậy cách bóc vỏ hàu rất đơn giản nếu chúng ta biết cách, chúc bạn đọc may mắn.
- Bảng giá máy sấy lạnh 2023 – Sấy nhanh, sấy dẻo, sấy giòn
- Cách làm tinh bột nghệ – tinh bột nghệ đơn giản tại nhà
- Cách làm mận khô, mứt mận khô ngon
- Cỏ mèo là gì – Tác dụng, công dụng, hướng dẫn cách trồng
- Cách làm mực khô bằng máy sấy công nghiệp Đông Nam
- Hành tím – Ăn hành khô mỗi ngày có thực sự tốt cho sức khỏe?