Bạn đang tìm hiểu về cách làm nước chấm lòng nướng. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Ruột heo thực chất là tên gọi chung của hầu hết các cơ quan nội tạng của lợn. Lòng heo được dùng để chế biến nhiều món ăn quen thuộc như: xào dưa, xào sả ớt, cháo lòng… nhưng hấp dẫn nhất phải kể đến lòng nướng.
Thông thường, để chế biến món lòng nướng, các bà nội trợ thường chọn mua những chiếc lòng già, căng tròn của lợn vừa mới mổ. Mua về luộc sơ rồi bóp muối, rửa lại nhiều lần cho thật sạch, cắt miếng nhỏ vừa nướng vừa ăn.
Cho dầu ăn lên bếp, đợi dầu nóng cho hành, ớt, sả vào phi vàng; Cho đường, bột ngọt, nước mắm và bột nghệ vào trộn đều, nêm nếm cho vừa ăn. Đây là bước rất quan trọng vì nó sẽ quyết định món lòng nướng ngon hay dở. Khi hỗn hợp gia vị trên đã nguội thì cho chùm ruột vào ướp khoảng 15-20 phút.
Trong thời gian chờ lòng thấm gia vị, chúng ta sẽ bắc bếp than hồng để chuẩn bị nướng. Bạn có thể dùng que tre nhọn đâm từng miếng lòng vào cây chết, hoặc gắp từng miếng lòng xếp đều trên vỉ sắt, nhóm lửa hồng để nướng. Dù nướng kiểu nào cũng cần phải cẩn thận và luôn trở nhiều lần để đảm bảo những miếng lòng chín đều, không bị cháy sém. Lòng vừa chín tới rất giòn và rất thơm.
Ăn lòng nướng phải có chén nước chấm và đĩa rau sống. Nước chấm có thể dùng nước mắm, đường, ớt, tỏi. Nhưng đúng điệu nhất vẫn là dùng mắm tép chưng thịt với ít rượu trắng, nước cốt chanh, ớt cắt lát, nước, đường và bột ngọt. Rau sống gồm có dưa leo và rau thơm các loại như: húng lủi, húng lủi, ngò rí…
Cách làm Sốt Ướp Phèo và Nước Chấm Lòng Nướng ngon tuyệt
Cách làm Sốt Ướp Phèo và Nước Chấm Lòng Nướng ngon tuyệt
Cách làm Sốt Ướp Phèo và Nước Chấm Lòng Nướng ngon tuyệt
1. Cách làm món lòng heo chấm nước mắm
Nước mắm chua ngọt giúp làm nổi bật hương vị độc đáo của món lòng ngon. Cách làm nước mắm chấm lòng heo rất đơn giản. Sau đây, hãy cùng vào bếp và làm ngay món sốt này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu để làm món lòng heo chấm nước mắm vô cùng quen thuộc mà bạn có thể tìm thấy ngay trong bếp nhà mình:
- 3 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh nước lọc
- 1 thìa nước cốt chanh
- Tỏi
- ớt
Làm
Để làm nước mắm ruột heo đậm đà, thơm ngon, bạn có thể pha chế theo công thức dưới đây:
- Bước 1: Đầu tiên, bạn sơ chế các nguyên liệu đã sơ chế: Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn; Ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhỏ; Cắt đôi quả chanh, sau đó vắt lấy nước cốt và loại bỏ hạt.
- Bước 2: Chuẩn bị một bát nhỏ, sau đó cho 3 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh, 3 thìa đường và 3 thìa nước lọc vào. Sau đó khuấy đều và nêm nếm sao cho chua, mặn, ngọt vừa đủ là được.
- Bước 3: Bạn tiếp tục cho tỏi và ớt băm vào hỗn hợp nước mắm đã pha ở trên. Nhẹ nhàng khuấy để kết hợp các thành phần. Vậy là bạn đã có một bát nước chấm thịt ba chỉ chua cay ngon tuyệt.
Bạn có thể điều chỉnh độ chua, cay, mặn, ngọt tùy theo khẩu vị của bạn và gia đình.
Yêu cầu thành phẩm
Nước mắm chấm lòng lợn sau khi hoàn thành có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt vô cùng vừa miệng. Màu của tỏi và ớt tạo nên bát nước chấm vô cùng đẹp mắt. Gắp một miếng lòng heo, chấm vào bát nước mắm tỏi ớt cay cay rồi cho vào miệng, chắc chắn bạn sẽ phải xuýt xoa và muốn ăn thêm nữa.
2. Cách làm mắm tép chưng lòng heo
Không chỉ chấm với nước mắm chua cay như cách trên, lòng heo chấm mắm tôm còn được nhiều người mệnh danh là món “quốc hồn quốc túy”. Vị thơm nồng của mắm tôm và vị béo ngậy, dai dai của lòng lợn là “cặp bài trùng”, ăn đủ mùi vị trên đời.
Lòng heo chấm mắm tôm cũng là món khoái khẩu, được cánh đàn ông vô cùng yêu thích. Ngay sau đây, hãy cùng vào bếp để cùng Digifood Blog làm món mắm tép siêu ngon dành riêng cho ruột heo nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu để chế biến món mắm tép chưng lòng heo cũng rất đơn giản, bạn có thể chuẩn bị theo hướng dẫn dưới đây:
- 3 thìa mắm tôm
- 1 muỗng canh rượu trắng
- nửa quả chanh tươi
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 quả ớt
Làm
- Bước 1: Đầu tiên, bạn sơ chế nguyên liệu: Ớt sừng thái miếng nhỏ; Vắt chanh vào một cái bát nhỏ và loại bỏ hạt.
- Bước 2: Chuẩn bị một chiếc bát nhỏ. Bạn cho vào bát 3 thìa mắm tôm, 2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt và nước cốt chanh vừa vắt.
- Bước 3: Dùng đũa đánh bông mắm tôm lên (lưu ý, mắm tôm càng đặc thì càng ngon).
- Bước 4: Bạn đun một thìa dầu ăn thật nóng, sau đó cho vào tô cùng với ớt đã băm lúc đầu, khuấy nhẹ tay cho hỗn hợp hòa quyện. Vậy là bạn đã có một bát mắm tôm cực ngon để chấm lòng lợn.
Yêu cầu thành phẩm
Sau khi hoàn thành, phần mắm tôm chấm lòng heo có mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Mắm tôm có vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt vô cùng đậm đà, đặc biệt có chút béo ngậy của dầu ăn. Chấm một miếng lòng heo với mắm tôm mới thấy hết sự độc đáo của món ăn này.
Không chỉ chấm với lòng, các loại nước chấm trên còn có thể dùng để làm gia vị cho món chân giò luộc hoặc thịt. Tùy theo khẩu vị của từng người hay từng gia đình mà bạn điều chỉnh vị chua ngọt của món ăn cho phù hợp nhé!
Trên đây là những cách làm mắm ruột heo phổ biến và được nhiều người yêu thích. Nếu đang thèm và muốn thưởng thức trọn vẹn món ba chỉ heo thơm ngon thì nhất định không thể bỏ qua công thức pha nước chấm siêu ngon mà Digifood đã giới thiệu trên đây nhé!