Bạn đang tìm hiểu về cách làm bánh bò sữa nướng. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bò
Để làm món sữa lắc có mùi thơm và vị đặc trưng, cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Bột gạo: 170g hoặc dùng bột bánh bò mua ở tiệm;
- Nước ấm: 30ml;
- Đường: 90g;
- Men khô: 1 thìa cà phê;
- Sữa tươi không đường: 160ml;
- Nước cốt dừa: 50ml;
Cách làm bánh bò sữa
Bánh bò có thể hấp hoặc nướng tùy theo sở thích của mỗi người. Tất cả các bước đều giống nhau, chỉ có bước cuối cùng là hấp hoặc nướng. Mỗi cách chế biến đều tạo nên món bánh bò thơm ngon, hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn cách làm sữa lắc:
Kích thích men nở
Chuẩn bị nước ấm cho vào tô, thêm ½ thìa đường vào khuấy đều cho tan. Tiếp theo, bạn cho 1 thìa cà phê men khô vào khuấy đều cho đến khi các hạt men khô tan hết. Dùng màng bọc thực phẩm bọc tô men lại trong vòng 5-10 phút, nếu sau thời gian đó trên bề mặt có ít bọt tức là còn hoạt động tốt, chưa bị chết.
Không để nước ấm ngâm men quá cao hoặc quá thấp, nhiệt độ lý tưởng trong khoảng 37 – 42oC. Nước nóng quá men sẽ chết, nước lạnh quá men không hoạt động được.
Trộn và ủ bột
Rây 170g bột mì vào tô, thêm baking soda, sữa tươi và đường đã chuẩn bị vào, trộn đều. Đảm bảo bột được trộn đều, mịn và kết dính với nhau để đảm bảo chất lượng bánh khi hấp/nướng.
Sau đó, đậy bát bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn sạch và để yên trong 1-2 giờ ở nhiệt độ phòng. Trường hợp làm bánh bò khi thời tiết se lạnh, bạn có thể ủ bột trong lò vi sóng để đạt hiệu quả tốt nhất.
Trộn bột với nước cốt dừa
50ml nước cốt dừa pha với đường tùy theo độ ngọt ưa thích của bạn. Sau đó cho lên bếp đun lửa nhỏ đến khi nước đường sánh lại thì tắt bếp. Khi bánh còn ấm, cho hỗn hợp bột đã ủ vào và trộn đều để giúp bánh mềm. Không trộn ở nhiệt độ quá cao vì có thể làm hỏng men.
Sau đó, bạn dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp, nhất là phần bột ở dưới cùng. Khi cảm thấy bột lỏng và nhẹ thì đậy kín miệng bát và tiếp tục ủ trong 30 phút. Sau khi bột đã nổi lên, trộn đều một lần nữa. Bây giờ bạn đã có hỗn hợp bánh bò sẵn sàng để nướng hoặc hấp.
Hướng dẫn cách hấp bánh bò
Bạn chuẩn bị đầy đủ dụng cụ để xông hơi. Đặt khuôn vào nồi hấp và đặt lên bếp đun nóng đều. Sau đó cho bột vào từng khuôn và hấp trong vòng 10-15 phút. Kiểm tra xem bánh bò đã chín chưa bằng cách cắm một que tăm vào giữa bánh. Nếu bột không dính vào que là bánh đã chín.
Bánh bò hấp có hình thức bên ngoài bắt mắt, bên trong mềm và không bị khô. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị béo của nước cốt dừa và mùi thơm của sữa.
Hướng dẫn cách nướng bánh bò sữa
Cách làm bánh sữa lắc nướng rất đơn giản, chỉ khác ở khâu nướng cuối cùng. Theo đó, bạn chuẩn bị một khuôn lớn có đáy vì bột dễ rời, đồng thời phết một lớp dầu vào khuôn để chống dính và lót giấy nến dưới đáy. Nên rây bột trước khi cho vào khuôn để tạo hình rễ tre khi nướng và lượng bột chiếm ⅔ khuôn.
Nên làm nóng lò trước 5 phút ở nhiệt độ 170 độ C. Sau đó bạn cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 160-180 độ trong vòng 45 phút. Nếu nhiệt độ quá cao, bột sẽ phồng lên và xẹp xuống, nếu nhiệt độ thấp, khi nướng bánh vẫn là khối bột đặc. Kiểm tra xem bánh chín hay chưa bằng cách làm như khi hấp bánh.
Trên đây là công thức làm bánh bò sữa mà bài viết này muốn chia sẻ đến mọi người. Với hướng dẫn cách làm bánh bò sữa nướng/hấp trên đây hi vọng các bạn sẽ có thêm một món ăn vặt hấp dẫn dành tặng bạn bè, người thân.
Bánh bò nướng kiểu mới nguyên ổ giòn xốp béo thơm ngon cực kỳ dễ làm và ngon miệng- bánh quê
Bánh bò nướng kiểu mới nguyên ổ giòn xốp béo thơm ngon cực kỳ dễ làm và ngon miệng- bánh quê
Bánh bò nướng kiểu mới nguyên ổ giòn xốp béo thơm ngon cực kỳ dễ làm và ngon miệng- bánh quê
1. Cách làm bánh bò sữa hấp béo ngậy
Món sữa lắc béo ngậy, xốp mịn chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm bánh cực kỳ đơn giản. Vào bếp cùng Digifood để có ngay món bánh thơm ngon này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 3 quả trứng gà
- 200g bột mì
- 6g men
- 40g bơ
- 200g đường cát trắng
- 220ml sữa tươi
- 3 muỗng cà phê dầu ăn
- 1/2 thìa cà phê muối
Các bước thực hiện
- Đập trứng vào bát. Cho đường, sữa và bơ vào âu đánh đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Thêm 2 thìa dầu ăn vào hỗn hợp trên. Khuấy bằng tay.
- Lấy một bát khác chứa bột mì, bột nở và muối. Dùng đũa trộn đều. Rây hỗn hợp bột vào bát trứng. Khuấy đều để bột không bị vón cục.
- Dùng cọ quét một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn, đổ hỗn hợp bột vào khuôn rồi để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.
- Bắc hấp lên bếp. Cho bột vào xửng hấp khoảng 30 phút. Bạn có thể dùng tăm để thử độ chín của bánh. Nếu tăm không còn dính tăm là bánh đã chín.
- Lấy bánh ra khỏi xửng hấp, để nguội rồi tháo khuôn.
Bánh bò hấp có màu trắng ngà đẹp mắt. Bánh mềm, xốp với mùi thơm béo và độ ngọt vừa phải nên không tạo cảm giác ngấy. Để bánh thơm hơn, bạn cũng có thể dùng đường thốt nốt thay cho đường cát trắng.
2. Cách làm sữa lắc nướng thơm ngon hấp dẫn
Không mềm xốp như bánh bao hấp, bánh sữa lắc nướng giòn cực kỳ bắt mắt. Đây là một công thức cho một chiếc bánh ngon, nhưng dễ làm.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200g bột năng (hoặc bột bánh bò)
- 200g đường cát trắng
- 100g bơ lạt
- 10g bột nở
- 220ml sữa tươi không đường
- 3 quả trứng gà
- 1/2 thìa cà phê muối
- 7 muỗng cà phê dầu ăn
Các bước thực hiện
- Đập trứng gà ra bát, cho đường trắng vào đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa tan hoàn toàn. Từ từ đổ sữa và bơ lạt vào tô, đánh mạnh cho đến khi bơ tan hoàn toàn.
- Cho 5 thìa dầu ăn vào bát khuấy đều. Đây là nguyên liệu không thể thiếu nếu bạn muốn món bánh bò tự làm thêm béo ngậy và màng bóng.
- Rây bột mì và bột nở vào âu, dùng tay khuấy đều để tránh vón cục.
- Tiếp tục rây hỗn hợp bột vừa khuấy vào một âu khác để loại bỏ bọt khí và vón cục. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 1 tiếng.
- Dùng cọ quét một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn. Chỉ đổ bột vào 2/3 khuôn vì sau khi nướng bột sẽ nở ra khá lớn.
- Đặt khuôn vào lò vi sóng đã làm nóng trước. Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 25 phút. Bạn có thể kiểm tra độ chín của bánh bằng cách cắm tăm vào bánh, nếu tăm không còn dính tăm là bánh đã chín.
Bánh bò sữa nướng có vị béo ngọt đặc trưng của sữa và bơ. Bánh giòn với màu trắng bắt mắt. Nếu thích ăn béo có thể nạo thêm ít cơm dừa rắc lên mặt bánh.
3. Cách làm nước cốt dừa ăn kèm với sữa lắc “ngon nhất vùng nách”
Để tăng hương vị và độ béo của bánh bò, người ta thường ăn kèm với nước cốt dừa, đậu phộng và mè rang. Nước cốt dừa tự làm vừa béo ngậy, hợp vệ sinh và cách làm cực kỳ đơn giản.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 100g đường cát trắng
- 2/3 muỗng cà phê muối
- 1 ống vani
- 2 chén nước cốt dừa
- 10g mè rang
- 15g đậu phộng
Các bước thực hiện
- Đậu phộng rang thơm, bóc vỏ, giã lấy phần nhân.
- Đặt nồi lên bếp. Cho nước cốt dừa, đường trắng và muối vào nồi khuấy đều. Đun hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi và đặc lại thì tắt bếp.
- Cho vani vào nồi khuấy đều.
- Múc một ít nước cốt dừa ra bát. Rắc lạc rang và vừng rang lên trên là xong.
Nước cốt dừa ngon phải có độ sánh vừa phải. Dư vị béo béo, ngọt dịu và một chút mằn mặn. Bạn có thể rưới nước cốt dừa lên mặt sữa lắc hoặc đổ nước cốt dừa ra bát để thưởng thức.
Bánh bò sữa nướng hay bánh bò sữa hấp đều có vị béo ngọt đặc trưng cùng mùi thơm nức mũi. Món bánh này nếu ăn kèm với nước cốt dừa hoặc cơm dừa bào sợi sẽ càng hấp dẫn và bùi hơn. Còn chần chờ gì nữa mà không nhanh tay vào bếp chiêu đãi cả nhà với 2 công thức làm bánh bông lan sữa siêu ngon và đơn giản từ Digifood nào!