Bạn đang tìm hiểu về cách làm bánh quai vạt nướng. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 330 gam bột mì.
- 230 gram thịt ba chỉ băm nhỏ.
- 1 quả trứng gà.
- 230 gam mộc nhĩ khô.
- 1 củ hành vừa
- 1 củ cà rốt.
- Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, v.v.
- Dầu ăn.
Làm bột bánh
Bạn chuẩn bị một chiếc âu sạch, cho các nguyên liệu: bột mì, một chút muối, dầu ăn và trứng vào trộn đều.
Từ từ cho nước vào hỗn hợp bột, khuấy đều đến khi bột thành khối, mịn, sờ không dính tay là bột đã chín. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại và để bột nghỉ khoảng 2 tiếng.
Quy trình làm bánh
Lấy một bát nước sạch, ngâm nấm vào cho mềm. Sau khi nấm nở, rửa sạch và thái nhỏ. Lấy các nguyên liệu: hành tây, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng hình hạt lựu.
Chuẩn bị một âu sạch, trộn đều tất cả các nguyên liệu: nấm hương, hành tây, thịt bằm, cà rốt với nhau, bạn cũng nêm nếm gia vị ước lượng sao cho phù hợp với khẩu vị và khẩu vị của mình.
Tạo hình bánh quai vạc
Phủ một ít bột khô để tạo hình khối bột, dụng cụ để cán khối bột mỏng rồi cho nhân vào giữa, sau đó bạn khéo léo gập đôi các lá bột lại, dùng tay ấn chặt sao cho các mép bột dính lại với nhau. chặt chẽ, đoàn kết. Bánh quai vạc chiên thường ăn kèm với nước chấm.
Lưu ý: Nên gập mép bánh bằng cách gập các mép bột từ ngoài vào trong. Làm như vậy từ từ và liên tục cho đến khi hết bột và nhân.
Bí quyết chiên bánh
Chuẩn bị một chảo sạch, cho nhiều dầu ăn, sau đó cho bánh vào chiên ngập dầu. Khi vỏ bánh chín vàng đều hai mặt thì vớt ra để trên giấy thấm cho ráo dầu.
Hoàn thành và tận hưởng
Bánh sau khi chiên xong vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu. Đợi bánh thấm bớt dầu rồi thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon hơn.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh vạc chiên sau khi làm xong sẽ có lớp vỏ giòn, vàng đẹp mắt, căng tròn và phồng, mép bánh gợn sóng. Nhân bánh quai vạc đậm đà, vừa ăn, có vị ngọt của tôm, thịt hòa quyện với lớp vỏ bánh giòn tạo nên độ béo hài hòa.
Những điều cần lưu ý khi làm bánh quai vạc
- Dùng nước sôi chế từ từ bột đến khi bột mềm, có thể cắt thành từng miếng nhỏ để cán mỏng.
- Các nguyên liệu làm nhân có thể trộn đều với nhau, thêm chút nước mắm, đường, muối, tiêu vào xào cùng.
- Khi cán bột bánh, bạn chú ý độ dày vừa phải, không nên để bột quá nhiều sẽ gây ngán, vỏ bánh mỏng quá có thể làm rách nhân.
- Nếu muốn hương vị đậm đà hơn, bạn có thể ăn kèm với nước chấm hoặc tương ớt.
Như vậy là chúng ta vừa hoàn thành xong công thức làm bánh vạc cút chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn rồi. Hy vọng với hướng dẫn này bạn sẽ làm thành công một mẻ bánh thơm ngon chiêu đãi cả nhà. Ngoài ra, bạn cũng có thể thay đổi khẩu vị với cách làm bánh quai vạc hấp nhân ngọt hay cách làm bánh quai vạc nhân đậu xanh theo công thức sau. Chúc bạn thành công với niềm đam mê làm bánh của mình!
✅Cách Làm Bánh Quai Vạc Nướng Nhân Khóm Đơn Giản Da Bánh Nhiều Lớp Giòn Rụm | Lê Phúc
✅Cách Làm Bánh Quai Vạc Nướng Nhân Khóm Đơn Giản Da Bánh Nhiều Lớp Giòn Rụm | Lê Phúc
✅Cách Làm Bánh Quai Vạc Nướng Nhân Khóm Đơn Giản Da Bánh Nhiều Lớp Giòn Rụm | Lê Phúc
Những chiếc bánh xèo mới lạ, vàng ươm hấp dẫn sẽ khiến bất cứ ai cũng phải xiêu lòng. Hãy cùng học cách làm món bánh truyền thống này qua bài viết sau nhé.
Bánh bao hay bánh gối là món bánh tuổi thơ của rất nhiều người trong chúng ta. Vỏ bánh giòn, có vị mặn, ngọt, béo ngậy kết hợp với thịt và rau thơm ngon, vừa ăn vừa thở phào vì nóng mà không dứt ra được. Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm há cảo ngon không thua gì ngoài hàng bán nhé. Chúng ta hãy có một cái nhìn với nhau.
Làm vỏ bánh:
Bước 1 Trộn bột mì, bột gạo và 1 thìa muối với nhau. Thêm 2 quả trứng vào, trộn đều.
Bước 2 Cho từ từ 60ml nước lạnh vào tô bột. Chỉ cần thêm nước và trộn đều. Sau đó dùng tay nhào bột thật kỹ để bột được đều. Khi bột đã đều màu, thành một khối mịn, dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại và để bột nghỉ 30 phút.
Xào bánh:
Xào bánh trước sẽ giúp bánh chín nhanh, không lo nhân bị sống khi rán. Bên cạnh đó, khi chiên trước khi làm nhân, nước trong nguyên liệu cũng sẽ bớt đi, giúp bánh khi chiên sẽ khô hơn nên bánh sẽ giòn hơn so với dùng nhân sống.
Bước 1 Cho thịt bằm, cà rốt, hành tây, hành tím, nấm đông cô, mộc nhĩ và củ sắn vào tô lớn. Nêm 3 thìa cà phê đường, 5 thìa cà phê nước mắm, 5 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê tiêu. Trộn lại với nhau.
Bước 2 Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho 2 thìa dầu ăn vào, phi thơm hành băm. Khi hành thơm thì cho nhân bánh vào xào đến khi các nguyên liệu vừa chín tới thì cho ra đĩa. Có thể nêm nếm gia vị.
Bạn không nên xào nhân quá lâu hoặc chín quá sẽ làm rau bị mềm và nát, thịt bằm sẽ bị khô và cứng, ăn rất sần sật và không ngon.
Gói bánh:
Bước 1 Sau khi bột nghỉ đủ thời gian, cắt bột thành từng khối nhỏ, cán mỏng từng khối rồi dùng khuôn tròn cắt bột thành những miếng vỏ bánh theo ý thích.
Nếu không có máy cắt, bạn cũng có thể chia bột thành những viên nhỏ rồi cán dẹt, cán bột ra, nhớ chừa mép mỏng hơn để khi gói mép không bị dày quá.
Bước 2 Cho nhân đã chiên vào giữa miếng bột, gập các mép vỏ bánh lại với nhau. Xoắn các cạnh theo hình xoắn để vỏ bánh đẹp hơn. Nếu chưa quen với cách gói này, bạn có thể dùng nĩa miết mép bánh lại trông rất đẹp mắt.
Nếu muốn bánh đẹp hơn, bạn có thể phết lòng đỏ trứng lên mặt ngoài của bánh.
Bánh rán:
Đun nóng đủ dầu để chiên ngập bánh. Chiên với lửa vừa, khi vỏ bánh chín vàng thì vớt bánh ra để ráo dầu.
Vì nhân đã chín nên bạn chỉ cần chiên bột đến khi vỏ bánh vàng và giòn, không cần chiên quá lâu, bánh sẽ thấm dầu rất nhờn, thậm chí bị cháy.
3Thành phẩm
Bánh bao chiên với lớp vỏ vàng giòn bao bọc bên trong là nhân thịt nấm thơm ngon, chấm với tương ớt hoặc ăn với nước mắm dưa, rau sống đều ngon. Món bánh này có thể dùng để ăn sáng hoặc ăn vặt đều được.
Trên đây là cách làm bánh bao thơm ngon không kém ngoài tiệm. Chúc bạn có mẻ bánh ngon. Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày để biết thêm nhiều món ăn ngon nhé.
Đừng quên tham khảo chuyên mục: Món ngon mỗi ngày để học nấu nhiều món ăn hơn nhé.