Bạn đang tìm hiểu về cách ướp cá cam nướng muối ớt. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Cá cam – một loại cá thơm ngon và bổ dưỡng. Vào bếp cùng Bách hóa Xanh để học cách làm món cá cam nướng thơm ngon, lạ miệng, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà nhé.
Sẽ thật đáng tiếc nếu bạn không một lần thưởng thức món cá cam nướng muối ớt thơm ngon. Cá cam nướng có vị ngọt và dai tự nhiên, khi chế biến với muối ớt sẽ càng ngon. Cùng học ngay cách làm món cá cam nướng muối ớt lạ miệng cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn nhé.
1Nguyên liệu làm món cá cam nướng muối ớt
- 1kg cá cam
- Sả, 1 quả ớt sừng, 5 tép tỏi, 3 củ hành tím, ½ quả chanh
- Gia vị: Nước mắm, muối hạt, dầu điều, hạt nêm, ớt bột, tương ớt, bột ngọt
Mẹo chọn cá cam tươi Bạn chọn những con cá có vảy sáng màu bạc, da sờ vào không giòn và dễ bị rách. Bạn có thể nhìn thấy mắt cá, cá tươi nếu mắt cá trong, sáng và hơi sưng. Bạn nên chọn cá màu cam, mang có màu đỏ hồng, khi ngửi có mùi cá biển đặc trưng. Tránh mua những con cá có mang đỏ sẫm, đỏ sẫm, mắt cá đục, rất có thể cá đã có vấn đề. Nếu sờ vào thấy cá mềm, lõm xuống thì cá đã ươn, không ngon.
Bước 1 Sơ chế cá cam
Cá cam mua về rửa sạch, mổ bỏ hết ruột cá. Sau đó, bạn xát muối lên thân cá rồi rửa lại bằng nước sạch. Để cá thấm gia vị và khi nướng đẹp mắt hơn, bạn dùng dao khứa các hình ca rô trên thân cá.
Mẹo sơ chế cá cam: Để ăn cá cam không bị tanh, bạn phải đánh sạch hết vảy cá, bỏ hết nội tạng. Bạn rửa lại cá với chanh và muối sau khi rửa lần đầu. Bạn cũng có thể ngâm cá với nước vo gạo khoảng 10-15 phút để khử mùi tanh rất tốt. Tuy nhiên, bạn lưu ý không rửa cá quá kĩ nhé. Vì nhiều lần cá sẽ bị nhạt thịt và mất chất dinh dưỡng.
Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại
Ớt bạn rửa sạch, bỏ hạt. Dùng ½ quả ớt xay nhuyễn. Số ớt còn lại để riêng để làm muối ớt. Hành tím và tỏi bóc vỏ rửa sạch.
Sau đó, bạn cho hành tím, tỏi, sả, ớt và 2 thìa dầu điều vào máy xay. Thêm 1 thìa cà phê ớt bột vào hỗn hợp trên và trộn đều.
Bước 3 Rang muối ớt
½ quả ớt còn lại bạn băm nhuyễn. Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa muối và ớt băm nhỏ vào rồi rang bằng tay. Bạn rang cho đến khi hỗn hợp thật khô và se lại thì tắt bếp, trút ra đĩa.
Bước 4 Làm nước sốt
Bạn pha hỗn hợp gồm: ½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, 2 thìa nước mắm, 2 thìa tương ớt và 1 thìa nước lọc rồi trộn đều.
Tiếp theo, bạn đặt một chiếc chảo khác lên bếp, đổ hỗn hợp đã trộn ở bước 1 vào xào cho thơm. Sau khi hỗn hợp dậy mùi, bạn cho phần nước sốt vừa làm ở trên vào đun thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp và đổ ra bát.
Bước 5 Nướng cá
Bạn đốt than để chuẩn bị nướng cá. Khi thấy than cháy đều, bạn bắt đầu cho cá lên vỉ nướng. Nướng khoảng 10 phút rồi lật mặt còn lại.
Tiếp theo, dùng cọ phết đều nước sốt lên mình cá. Sau 10 phút nữa, lật cá lại và phết nước sốt giống như bạn đã làm ở mặt kia. Tùy theo kích cỡ của cá mà thời gian nướng sẽ dao động từ 30-40 phút.
Mẹo hay: Trước khi nướng cá, phết một lớp dầu ăn lên bề mặt vỉ nướng để cá không bị dính. Bạn cũng có thể lót vài lát chanh mỏng bên dưới mình cá để khi nướng cá không bị dính và ăn sẽ ngon hơn.
3Thành phẩm
Cá cam nướng muối ớt vô cùng hấp dẫn và bắt mắt. Thịt cá cam chắc và ngọt, nước sốt phủ bên ngoài cá đậm đà, cay cay kích thích vô cùng. Cá cam dùng với muối ớt vắt chanh ăn kèm rau răm thì càng ngon. Nếu ăn với cơm nóng chắc chắn sẽ rất hao cơm.
Không quá cầu kỳ và tốn thời gian cho món cá cam nướng muối ớt đúng không nào? Món ăn thơm ngon, lạ miệng và vô cùng hấp dẫn này sẽ là điểm nhấn cho bữa tối ấm cúng bên gia đình bạn. Hãy thử nó ngay bây giờ và mãi mãi. Hy vọng bạn thành công.
Mua hạt nêm chất lượng tại Bách hoá XANH để làm cá cam nướng muối ớt:
Cá Cam Nướng Muối Ớt _Bí quyết ướp cá thơm ngon _ gócbếpgiađìnhviệt
Cá Cam Nướng Muối Ớt _Bí quyết ướp cá thơm ngon _ gócbếpgiađìnhviệt
Cá Cam Nướng Muối Ớt _Bí quyết ướp cá thơm ngon _ gócbếpgiađìnhviệt
Vật liệu cần thiết
- Cá cam: 1 con (khoảng 1kg)
- Muối hạt: 2 muỗng canh
- Ớt sừng: 1 quả
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 7 củ
- Sả: 2 cây
- Gia vị: nước mắm, tương ớt, dầu điều, muối, đường, bột ngọt.
vật liệu chế biến
Cá cam sau khi mua về bạn rửa sạch với nước, dùng dao cạo bớt nhớt. Cắt bỏ mang và vây cá, làm sạch ruột.
Dùng một ít muối xát lên bề mặt cá khoảng 2-3 phút để khử mùi tanh và chất nhờn cá còn sót lại.
Để cá thấm đều khi ướp, bạn dùng dao khứa cá theo đường chéo hoặc theo hình con cá rô.
Hành tím, tỏi, sả rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Dùng ½ quả ớt đã bỏ hạt. Cho mọi thứ vào máy xay cho đến khi mịn.
Sau đó cho thêm 2 thìa dầu điều vào cối để nguyên liệu được nhuyễn hơn.
Cho các nguyên liệu đã trộn vào tô thêm 1 thìa cà phê ớt bột rồi trộn đều để món ăn thêm đậm đà.
Cách làm cá cam nướng muối ớt
Bước 1: Đặt chảo lên bếp, bật bếp làm nóng chảo sau đó cho muối ớt vào và rang chín. Rang muối cho thật khô cho đến khi muối không chảy ra thì cho muối ra đĩa.
Bước 2: Dùng lại chảo muối để làm nước mắm. Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho hỗn hợp nguyên liệu đã xay trước đó vào xào thơm.
Bước 3: Khi hỗn hợp đã dậy mùi thơm thì cho phần nước sốt đã hòa tan vào cùng gồm: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê mắm, 2 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa nước lọc. Tất cả trộn đều, đun thêm 1 phút rồi tắt bếp. Dùng ⅓ phần nước sốt đã chuẩn bị ở trên ướp cá trong khoảng 10 phút để cá ngấm gia vị hơn.
Bước 4: Chuẩn bị bếp than hồng, đặt vỉ nướng và xếp cá lên. Thoa đều phần sốt còn lại lên 2 bề mặt cá để cá ngấm đều gia vị và lên màu đẹp hơn. Cứ nướng cá như vậy cho đến khi cá chín từ trong ra ngoài thì cho cá ra đĩa.
Thành phẩm món cá cam nướng muối ớt
Chỉ với vài bước đơn giản là chúng ta đã có một đĩa cá cam nướng muối ớt thơm ngon. Cá cam có vị ngọt, thơm, dai, chắc thịt. Khi nướng kết hợp với tương ớt cay cay càng làm tăng hương vị món ăn.
Đặt một miếng xà lách hoặc cải cay lên tay, thêm ít rau thơm, dứa, cà rốt, cuốn cá nướng với muối tiêu chanh rồi chấm vào nước mắm tỏi ớt chua ngọt là hết sẩy.
Cách chọn cá cam tươi
- Cá có màu cam tươi là cá có mắt trong không đục, sáng và hơi sưng tức là cá còn tươi.
- Tránh chọn những con cá bị mất vảy, đó là dấu hiệu cho thấy chúng đã chết lâu ngày và không còn tươi. Nếu là cá không vảy, da phải sáng bóng và ẩm ướt, không đổi màu hoặc xỉn màu.
- Dùng tay ấn nhẹ vào thân cá, thịt cá săn lại và không để lại vết lõm là cá tươi.
- Mang cá phải có màu đỏ anh đào thì cá mới tươi. Nếu mang có màu nâu sẫm, màu gạch đã phai là cá không tươi.
phần kết
Như vậy là mình đã chia sẻ thành công cách làm cá cam nướng muối ớt thơm ngon cho các bạn rồi. Các bước có vẻ lâu hơn, tỉ mỉ hơn nhưng cũng không quá khó nên ai cũng có thể làm được. Nếu bạn đã quá ngán ngẩm với những món cá kho tộ thì nay cá cam nướng muối ớt sẽ kích thích vị giác của cả nhà ngay. Lưu ngay hướng dẫn làm món cá cam nướng muối ớt mà mình chia sẻ ở trên để vào bếp thực hiện nhé.