Bạn đang tìm hiểu về cách làm dê nướng mọi. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Nguyên liệu làm dê nướng
- Thịt dê tươi: 250 gam
- Gừng tươi: 1 miếng
- Rượu trắng: 20cc
- Sả tươi: 10 cái
- Một ít mè sống
- Muối, nước mắm, đường, dầu ăn, bột ngọt
- Ớt tươi, ớt khô, tỏi băm, chao
- Tía tô, dưa leo, húng quế
Cách làm món dê nướng
Bước 1: Thịt dê sau khi mua về bạn rửa sạch, thấm khô rồi chặt miếng vừa ăn. Cho một ít muối, gừng giã nhỏ và rượu trắng vào bát nhỏ khuấy đều.
Bước 2: Đổ hỗn hợp gừng, rượu, muối vào thịt dê. Ngâm trong khoảng 30 phút và trong quá trình ngâm bạn nên bóp mạnh thịt dê 1-2 lần để loại bỏ mùi hôi đặc trưng của thịt dê.
Bước 3: Sau khi ngâm đủ thời gian, thịt dê rửa sạch với nước, để ráo nước rồi tẩm ướp gia vị. Cho một ít muối và nước mắm vào thịt dê rồi để khoảng 30 phút.
Bước 4: Trong lúc chờ thịt dê thấm gia vị, để tiết kiệm thời gian, bạn sơ chế các nguyên liệu khác. Rau tía tô và húng quế rửa sạch với 3 lần nước rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 10-15 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 6: Cho ớt và tỏi băm vào chao cùng chút đường, bột ngọt. Pha chút nước lọc rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 7: Sả tươi rửa sạch, băm nhỏ rồi cho vào chảo có nhiều dầu và đun nóng trên lửa nhỏ. Đảo đều tay cho đến khi sả chuyển sang màu vàng thì cho ớt khô, tỏi băm vào. Nếu thích, bạn cũng có thể thêm một chút gia vị như đường, muối và bột ngọt.
Bước 9: Thịt dê sau khi ướp đủ thời gian thì trộn đều với một ít vừng rang đã sơ chế và một ít dầu ăn để dễ nướng.
Sau khi thịt dê chín, gắp ra và thưởng thức khi còn nóng. Cuốn miếng thịt dê vào từng lá húng quế, tía tô, kèm theo một lát dưa leo rồi nhúng vào hỗn hợp ở bước 8. Đảm bảo món dê nướng mọi người sẽ thích mê. Trên đây là hướng dẫn cách chế biến món dê nướng. Nếu muốn biết thêm về cách chế biến thịt dê thành các món ăn khác như: dê hấp trấu, dê hầm ngũ vị, dê nướng trấu,… các bạn có thể tham khảo thêm các bài viết khác của HNAAu. Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng!
Thịt dê nướng mọi, cách làm món thịt dê nướng ngon
Thịt dê nướng mọi, cách làm món thịt dê nướng ngon
Thịt dê nướng mọi, cách làm món thịt dê nướng ngon
1. Cách ướp thịt dê nướng ngũ vị
Thịt dê nướng ngũ vị là món ăn được tẩm ướp gia vị sẵn có, rất dễ kiếm. Vào những ngày se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức những món dê nướng nóng hổi, thơm ngon. Vậy cùng tham khảo cách làm dê nướng ngũ vị nhé.
- Thịt dê: 500g
- Sả: 3 nhánh
- Gừng: 1 miếng
- Hành tím: 2 củ
- Dâu tây: 1 miếng
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Gia vị: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Đường: muỗng cà phê
- Rau ăn kèm món ăn: tía tô, xà lách, rau thơm,…
Sơ chế nguyên liệu: Thịt dê rửa sạch với nước. Khử mùi hôi dê bằng cách bóp với chút rượu trắng và chút gừng xung quanh miếng thịt, rửa lại với nước, để ra rổ cho ráo nước rồi thái miếng vừa ăn.
Sả, riềng, gừng, hành tím bóc sạch vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Gừng, riềng và sả bạn đem giã nhỏ rồi lấy nước để ướp thịt.
Sau khi thịt dê đã được chặt thành từng miếng, bạn cho thịt vào bát, đổ hỗn hợp gừng, riềng, sả, hành tím đã băm nhuyễn vào bát.
Tiếp đến, bạn cho 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường, 1 thìa dầu ăn, 1 gói ngũ vị hương vào bát thịt. Trộn tất cả gia vị với thịt, ướp trong 30 phút.
Bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc bát thịt lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh qua đêm, khi nướng thịt sẽ ngấm gia vị hơn.
Sau khi hết thời gian ướp, bạn cho thịt dê lên vỉ nướng. Nếu bạn để thịt trong tủ lạnh, hãy để thịt ở nhiệt độ phòng trong khoảng 15-20 phút để thịt nguội bớt trước khi bắt đầu nướng. Bạn có thể nướng thịt dê bằng vỉ nướng hoặc nướng bằng than hoa. Bạn nên nướng bằng bếp than hoa sẽ giữ được hương vị và thịt sẽ thơm ngon hơn.
Nếu bạn nướng bằng lò nướng thì lót một lớp giấy bạc dưới miếng thịt và nướng thịt ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 35-40 phút. Trong quá trình nướng, lật thịt cho vàng đều 2 mặt và thường xuyên phết một lớp dầu lên thịt để thịt không bị khô và đẹp mắt hơn. Khi thịt vàng đều là bạn có thể vớt ra đĩa.
Còn khi nướng bằng bếp than bạn hãy xếp thịt lên vỉ nướng để dễ lật 2 mặt hơn. Nướng thịt dê bằng than nên trở đều tay vì nếu không thịt sẽ rất dễ cháy và có mùi khét.
Bạn cần 2 cái chao, nghiền nát trong 1 cái bát. Sau đó cho 3 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt, ớt băm vào, trộn đều. Cuối cùng, vắt thêm chanh và trộn đều một lần nữa. Nếm thử xem đã vừa ăn chưa thì điều chỉnh nước chấm cho phù hợp khẩu vị.
- Xem thêm: Cách ướp vú dê nướng tại nhà
2. Cách ướp thịt dê nướng sa tế
Cũng giống như cách ướp gà nướng hay heo nướng, thịt dê nướng sa tế có vị cay cay đặc trưng của sa tế hòa quyện với vị ngọt của thịt, món ăn sẽ làm xiêu lòng bất cứ ai.
- Thịt dê: 400g
- gừng 1 miếng
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 5 cái
- Rượu trắng: 250ml
- Ớt, vừng rang, sa tế, muối, dầu ăn, hạt nêm, đường
Thịt dê rửa sạch với nước. Cho rượu vào bát, bóp nhẹ khoảng 2-3 phút rồi rửa lại với nước để khử mùi rượu tạo mùi hôi cho thịt dê. Gừng, sả, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
Sau khi thịt làm sạch, thái lát mỏng hoặc cắt miếng tùy theo sở thích, cho thịt ra tô đổ gừng, sả, tỏi băm vào, thêm dầu ăn, sa tế, ớt băm nếu thích, muối, hạt nêm. Ướp thịt với gia vị trong 40 phút.
Khi thịt đã thấm gia vị, cho thịt lên vỉ nướng và trở mặt. Trong khi nướng phết đều nước xốt lên bề mặt thịt để thịt thơm ngon hơn. Thịt khi chín sẽ không bị khô và quá cháy. Khi thịt chín vàng, bày ra đĩa, rắc thêm một ít mè rang thơm lên bề mặt để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Xem thêm: Dê hầm là gì?
3. Cách ướp sườn dê nướng muối ớt
Bên cạnh món thịt dê nướng. Chúng ta cũng có thể nướng với sườn dê cũng rất ngon, sườn dê nướng muối ớt được cho là cách nướng phổ biến và được yêu thích tại các nhà hàng. Bởi hương vị thơm ngon của thịt, mằn mặn và hơi cay của muối nên rất thích hợp cho những ngày mưa se lạnh.
- Sườn dê tươi: 800g
- Muối: muỗng cà phê
- Nước tương: 1 muỗng cà phê
- Rượu trắng: 20ml
- Dầu ăn, bột nêm, đường, hành, tỏi, muối, ớt bột
Thịt dê rửa sạch, khử mùi tanh bằng rượu trắng rồi để ráo. Bạn có thể cắt xương sườn theo chiều dọc hoặc để nguyên miếng. Hành và tỏi bóc vỏ, rửa sạch đất rồi đập dập.
Cách ướp sườn: Bạn cho thịt vào đĩa to hoặc thố lớn rồi cho muối, xì dầu, ớt bột, rượu trắng, dầu ăn, hành, tỏi, hạt nêm, đường vào. Sau đó dùng găng tay nylon thoa đều gia vị lên bề mặt miếng sườn và bóp nhẹ cho ngấm gia vị. Ướp sườn khoảng 40 phút trước khi nướng.
Sau thời gian ướp và bếp than đã nóng, bạn cho sườn lên vỉ nướng, đặt lên bếp. Trong quá trình nướng, luôn luôn quét nước muối ớt còn sót lại trên cả hai mặt của miếng sườn. Nướng sườn cho vàng đều 2 mặt và không bị cháy quá. Sau khi nướng, bày ra đĩa với nước chấm chao thơm ngon.
4. Cách ướp sườn cừu nướng
Chao được coi là một trong những loại nước chấm yêu thích của người Việt Nam. Thịt dê khi nướng với chao sẽ dậy mùi thơm béo ngậy hấp dẫn.
- 500g thịt dê tươi
- 1 lọ
- 200ml rượu trắng
- 1 nhánh gừng
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê ớt sa tế
- 100 gram tỏi băm
- dầu điều
- Rau ăn kèm: cà tím, đậu bắp, chuối xanh, ớt chuông…
Bước 1: Thịt dê rửa sạch với nước muối, có thể cho thêm gừng để thịt hết mùi khó chịu. Sau khi để ráo nước, thêm 2-3 thìa rượu trắng và gừng băm nhuyễn. Để nó trong khoảng 20-30 phút, sau đó rửa sạch. Đây là cách làm thịt dê không có mùi hôi và vị ngon.
Bước 2: Bạn cho khoảng 2-3 miếng chao vào một cái bát nhỏ để xay nhuyễn rồi thêm tỏi xay, 1/2 thìa đường, bột ngọt, ớt sa tế (tùy theo khẩu vị của mỗi người) và có thể thêm một chút dầu điều. để món ăn thêm bắt mắt.
Bước 3: Trộn đều các nguyên liệu này với nhau, sau đó để khoảng 1 – 2 tiếng cho thịt thấm gia vị, sau đó bạn cho lên khay nướng và đợi bếp “xèo xèo” là có thể thưởng thức. tận hưởng sau đó!
- Xem thêm: 3 cách làm ruột dê
5. Cách ướp thịt dê nướng như thế nào?
Là người thích ăn những miếng thịt “dày và chất”, thịt dê nướng là một lựa chọn thú vị để chế biến.
- 400g thịt dê
- 3 nhánh sả
- 3 củ hành khô
- 1 miếng gừng
- 1 quả ớt tươi
- 100ml rượu trắng
- 2 muỗng cà phê mè nướng
- 2 muỗng canh dầu hào
- Gia vị: Bột ngọt, bột ngọt, hạt ngò, dầu ăn (mỗi thứ 1 thìa cà phê)
Bước 1: Cách chế biến thịt dê không còn mùi hôi đó là bạn rửa sạch rồi ngâm với rượu trắng khoảng 10-15 phút. Có thể dùng muối mịn để xát mặt thịt và mặt ngoài, sau đó rửa sạch lại với nước và để cho ráo nước, không cần thái miếng.
Bước 2: Sả, hành khô, gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Cắt đôi quả ớt và loại bỏ hết hạt bên trong, sau đó băm nhuyễn.
Bước 3: Cho thịt dê vào tô lớn rồi nêm gia vị: 2 thìa dầu hào, 1 thìa bột ngọt, bột ngọt, hạt mùi và dầu ăn rồi cho các nguyên liệu đã xay ở trên vào. pha trộn. Dùng tay ướp gia vị để thịt thấm nhanh hơn. Để tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Bước 4: Đợi than cháy rồi xếp thịt dê lên khay nướng inox. Vì được nướng cả miếng nên thịt dê sẽ lâu chín hơn bình thường. Chú ý lật để 2 mặt thịt có màu vàng đẹp mắt hơn nhé!
- Xem thêm: Cách ướp thịt dê nướng sa tế ngon
6. Cách ướp sườn dê nướng kiểu Hoa
Thịt dê là món ăn được nhiều người Trung Quốc yêu thích và đưa vào thực đơn hàng ngày. Sườn dê nướng là một trong những lựa chọn đó.
- 2 cái sườn dê non
- 120ml xì dầu (xì dầu)
- 80ml rượu vang đỏ
- 50ml tương Hoisin (có bán ở siêu thị)
- 2 thìa đường nâu, mật ong
- 3 củ tỏi
- 2 thìa cà phê gừng
- 2 muỗng cà phê giấm táo
- 2 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà phê ớt sa tế
- 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1/4 cafe tiêu trắng
Bước 1: Bạn nên chọn sườn non để có nhiều thịt, sau đó chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cho các nguyên liệu gia vị đã chuẩn bị ở trên vào tô rồi trộn đều.
Bước 2: Chia phần nước sốt này thành 2 phần. Trộn thêm 1 phần với sườn và để khoảng 2 tiếng cho sườn ngấm gia vị.
Bước 3: Phần thứ 2 ít hơn, giữ nguyên đến khi nướng chín thì phết lên bề mặt miếng sườn. Trong quá trình nướng nên phết thêm nước sốt khoảng 2-3 lần để màu sắc trông bắt mắt và ngon miệng hơn. Khi sườn chín, rắc thêm ít vừng rang và hành lá thái nhỏ lên trên nhé!
- Xem thêm: 9 cách làm sốt thịt nướng
7. Cách ướp đùi dê nướng
Đùi dê với những tảng thịt to khi nướng bằng than hoa sẽ tạo nên một món ăn rất thời thượng.
- 1 cái đùi dê
- 5 tép tỏi
- 3 quả ớt
- 3 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh sữa tươi
- 1 muỗng canh dầu điều
- 1/2 quả chanh
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, dầu ăn…
Bước 1: Đùi dê sau khi rửa sạch, bạn đem hơ qua lửa để tạo hương vị hấp dẫn hơn cho món ăn. Có thể dùng rơm rạ hoặc dùng đèn khò hoặc bếp gas để đốt.
Bước 2: Sau đó, lấy dao khứa trên bề mặt đùi để thịt chín đều bên trong và không bị cháy. Sau khi sơ chế xong, dùng muối xát lên bề mặt miếng thịt cho ngấm gia vị.
Bước 3: Cách làm sốt BBQ như sau: cho 3 thìa tương ớt và 2 thìa sữa tươi, 1 thìa dầu điều và 1 thìa muối vào bát rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Nếu mịn thì cho thịt dê vào nước sốt và đợi khoảng 1-2 tiếng cho ngấm gia vị.
Vậy là Vinh Hạnh Food đã giới thiệu đến các bạn 7 cách ướp thịt dê nướng ngon. Bạn có thể thực hiện ngay tại nhà bởi cách làm vô cùng đơn giản mà không cần phải tốn kém để đến những nhà hàng đắt tiền để thưởng thức. Chúc các bạn thành công với món dê nướng này.