Bạn đang tìm hiểu về cách ướp cá lăng nướng ngon. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
1.1. Cá hồi nướng muối ớt
- 800g cá hồi
- 20g sả băm
- 20g ớt băm
- 10g hành tím băm
- 10g tỏi băm
- 50g muối hột
- 20g sa tế
- 70g hành tím
- 10g lá tía tô
- 1 miếng gừng
- 1 ít nước cốt chanh
- Gia vị thường dùng: Bột canh, đường trắng, tiêu xay, bột ngọt
- Cá bỏ ruột, vây và mang, những đường gân máu khiến cá có mùi tanh.
- Xát muối vào thân cá để loại bỏ chất nhờn, rửa lại bằng nước sạch. Hoặc bạn cũng có thể ngâm cá khoảng 10 phút trong hỗn hợp rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi hiệu quả hơn.
- Vớt cá ra, tiến hành dùng dao xẻ phi lê cá dọc theo thân cá.
- Cho hỗn hợp gồm 20g sả băm, 20g ớt băm, 10g hành tím băm, 10g tỏi băm, 3g tiêu xay, 20g đường, 50g muối hột, 10g bột ngọt, 10g lá tía tô vào máy xay sinh tố.
- Đem hỗn hợp vừa xay nhuyễn thoa đều toàn thân cá, ướp khoảng 20-30 phút cho cá thấm gia vị.
- Làm nóng lò trước 10-15 phút ở nhiệt độ 200 độ C để nhiệt lan tỏa khắp lò.
- Quét một lớp dầu mỏng lên khay nướng, xếp cá đã ướp lên khay.
- Cho 70g hành tím thái lát lên trên mặt cá, nướng khoảng 20-25 phút ở nhiệt độ 185 độ C là món ăn đã hoàn thành.
Món cá hồi nướng muối ớt đã hoàn thành, mở lò dậy mùi cay nồng của muối tỏi ớt. Thịt cá mềm, chín tới, da giòn, béo ngậy, màu sắc đẹp mắt, cắn một miếng là cảm nhận được vị cay cay mà không quá gắt.
1.2. Cá hồi nướng sả nghệ
- 600g cá hồi
- 20g sả
- 20g nghệ
- 20g me chua
- 10g ớt
- 1 củ tỏi
- Nước cốt của 2 quả chanh
- 50ml giấm
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 3 muỗng canh nước mắm
- Gia vị thường dùng: Bột canh, đường trắng, bột ngọt
- Cá tra mổ moi ruột cá, bỏ vây và mang.
- Dùng muối hột xát lên mình cá, rửa sạch cho bớt nhớt, cắt bỏ đường gân ở bụng cá.
- Ngâm cá lăng trong nước chanh pha loãng với giấm trắng khoảng 7-10 phút để cá hết mùi tanh. Dùng dao cắt thành miếng vừa ăn.
- Củ nghệ gọt vỏ, thái nhỏ. Sả bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Ngâm me với 50ml nước ấm trong 20 phút cho me nở. Dùng rây lọc lấy nước cốt me, bỏ hạt và xác me.
Lưu ý: Để chọn được cá hồi tươi ngon ở chợ, bạn cần chọn những miếng cá có các đặc điểm sau: Da không trầy xước, vảy bóng, không quá tanh, thịt cá có màu đỏ tươi, có độ đàn hồi. Khi ấn vào, mắt cá trong, nhãn cầu lồi, mỡ cá màu trắng.
- Pha các nguyên liệu làm nước ướp cá gồm nghệ băm, sả băm, 1 thìa cafe bột ngọt, 2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe dầu ăn.
- Thoa đều nước ướp lên thân cá, ướp khoảng 20-25 phút trước khi nướng cá.
- Làm nóng lò trước 10-15 phút ở nhiệt độ 185 độ C để lò nóng đều.
- Quét một lớp dầu mỏng lên khay nướng, xếp cá đã ướp lên khay. Nướng cá trong vòng 15-20 phút ở nhiệt độ 200 độ C để cá chín vàng đều 2 mặt.
- Chuẩn bị nước mắm gồm ớt thái lát, nước cốt me đã lọc, 2 thìa cà phê đường, 1 nhánh tỏi, 1 thìa canh nước mắm.
- Khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Cho cá nướng ra đĩa và thưởng thức ngay.
Thành phẩm là một đĩa cá hồi nướng sả nghệ thơm phức. Màu vàng cam của nghệ khiến món ăn thêm phần hấp dẫn, thịt cá mềm chấm với nước mắm me chua ngọt chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn ngất ngây.
1.3. Cá hồi nướng riềng mẻ
- 600g cá hồi
- 1 củ riềng
- 2 muỗng canh mẻ
- 1 củ nghệ
- 10g sả
- 3 củ hành tím
- 1 quả ớt
- 50g thì là
- 10g bột ngũ vị hương
- 1 muỗng canh mắm tôm
- 4 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị thường dùng: Dấm gạo, bột canh, đường trắng, hạt nêm
- Cá tra làm sạch ruột cá, dùng dao loại bỏ vây, mang và gân máu gây tanh.
- Xát muối và gừng đập dập vào mình cá để hạn chế mùi tanh và nhớt, rửa sạch lại với nước, vớt ra để ráo.
- Ngâm cá đã sơ chế vào rượu trắng pha giấm và nước cốt chanh trong khoảng 7-10 phút.
- Vớt cá ra, dùng dao chặt cá thành từng miếng vừa ăn, mỗi miếng dày khoảng 3-4 cm.
- Gọt vỏ củ riềng, sả bóc vỏ, hành khô, ớt sừng bỏ cuống rồi rửa sạch.
- Cho các nguyên liệu gồm riềng, sả, hành, nghệ, ớt vào máy xay nhuyễn rồi cho vào tô lớn.
- Nêm 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mắm tôm, 10g bột ngũ vị hương, 4 thìa dầu ăn, 50g thì là thái nhỏ, 2 thìa mẻ.
- Trộn đều hỗn hợp rồi thoa đều lên mình cá. Ướp khoảng 30-40 phút cho cá thấm gia vị và chuẩn bị đem nướng.
- Bật lò nướng trước 10-15 phút ở 185 độ C cho nóng đều.
- Phết dầu ăn lên khay nướng, xếp cá đã ướp lên trên. Nướng cá trong vòng 15-20 phút ở nhiệt độ 200 độ C để cá chín vàng đều 2 mặt.
Thành phẩm là một đĩa cá lăng nướng riềng mẻ ngon đúng chuẩn. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món ăn hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Món ăn sẽ ngon nhất khi còn nóng, ăn kèm với rau sống và cuốn bánh tráng là tuyệt nhất.
2. Cách nướng thịt cá lăng
Để chế biến món cá hồi nướng thơm lừng, thơm ngon, bạn có thể nướng cá theo 2 cách phổ biến nhất là nướng bằng than hoa và nướng bằng lò nướng/nồi chiên không khí.
2.1. Nướng đậu bằng nồi chiên không dầu
Nếu bạn đang tìm kiếm một cách nấu đậu lăng nướng lành mạnh, tốt cho sức khỏe mà không quá dầu mỡ, hãy chọn nồi chiên không dầu.
Ưu điểm lớn nhất của hình thức này là món ăn không ám mùi khói, không sử dụng dầu mỡ.
Bước 2: Quét một lớp dầu mỏng lên thân cá, xếp lên khay và nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Bước 3: Nướng khô hoàn toàn 1 mặt của cá trước khi lật mặt còn lại. Phết thêm một lớp dầu ăn lên phần cá còn lại và nướng lần hai ở 180 độ C trong 10 phút.
Bước 4: Cá nướng chín mềm, da giòn là hoàn thành. Dọn cá ra đĩa và thưởng thức ngay.
Lưu ý: Tùy theo kích cỡ của miếng cá hồi mà bạn có thể điều chỉnh tăng giảm nhiệt độ để cá chín đều tùy theo khẩu vị của gia đình mình.
2.2. Cá hồi nướng than hoa
Cá linh nướng bằng than hoa sẽ thơm ngon hơn so với cách nướng bằng nồi chiên không dầu. Tuy cách nướng này có hại cho sức khỏe nhưng nếu ăn điều độ thì hoàn toàn không sao nhé!
Bước 1: Cho cá đã ướp vào vỉ, phết 1 lớp mỡ hành lên 2 mặt cá. Cho lên vỉ than để nướng.
Bước 2: Lật cá thường xuyên hai mặt để hạn chế khói và nhanh cháy. Thường xuyên quét mỡ hành lên mình cá để cá đậm đà và thơm ngon.
Lưu ý: Không nướng quá lâu trên bếp than, khói than sẽ khét cá và bám vào thịt, rất có hại cho sức khỏe khi ăn.
Cá tra luôn được ưa chuộng bởi thịt cá thơm ngon, đậm đà và săn chắc. Khi nướng lên, cá thấm đều gia vị, tỏa mùi thơm ngào ngạt, ăn một lần là nhớ mãi. Mua sắm cá hồi tươi ngon, chất lượng qua ứng dụng VinID và chiêu đãi cả nhà cách làm cá hồi nướng!
Hướng dẫn làm món Cá Lăng nướng muối ớt cực ngon
Hướng dẫn làm món Cá Lăng nướng muối ớt cực ngon
Hướng dẫn làm món Cá Lăng nướng muối ớt cực ngon
Món cá lăng nướng riềng mẻ thơm ngon đơn giản dễ làm. Bạn chỉ mất chút thời gian thực hiện với những nguyên liệu dễ kiếm.
Cá hồi nổi tiếng giàu dinh dưỡng và thịt thơm, ngọt. Bách hóa XANH xin giới thiệu đến bạn công thức chế biến món cá hồi nướng riềng mẻ thơm ngon, đơn giản, không tốn thời gian.
1 Nguyên liệu làm cá nướng riềng mẻ
Mẹo hay- Cá hồi là loại cá lớn, thường nặng từ 15-20kg. Cá hồi rất giàu dưỡng chất tốt cho hệ thần kinh của trẻ với 2 dưỡng chất chính là DHA và EPA. Cá béo cũng rất tốt cho sức khỏe, chất béo của cá không làm bạn bị đầy bụng và tăng cân.
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn rửa sạch chất nhờn trên da cá bằng nước muối và chanh, sau đó dùng nước sôi dội qua mình cá. Sau đó, bạn phi lê cá và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2 Ướp cá
Bạn cho cá đã sơ chế vào bát rồi thêm hỗn hợp đã xay nhuyễn vào. Tiếp đến, bạn nêm 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mắm tôm, 3 thìa mẻ, 4 thìa dầu ăn và 1 thìa ngũ vị hương. Cuối cùng, bạn thêm thì là thái nhỏ vào.
Tiếp theo, bạn trộn đều cá và hỗn hợp gia vị, ướp hỗn hợp trong vòng 30-40 phút để gia vị thấm đều vào cá.
Bước 3 Nướng đậu lăng
Sau khi ướp cá, bạn thoa một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt vỉ nướng để thịt cá không bị dính vỉ khi nướng và nướng cá trong khoảng 15 phút.
Cách trang trí: Bạn chuẩn bị một khay rồi lót lá chuối, sau đó dùng giấy bạc bọc cá lại và đặt lên trên. Bạn trang trí xung quanh bằng các loại rau tùy thích, thêm bát nước chấm chua ngọt.
3 Thưởng thức món cá nướng riềng mẻ
Cá hồi nướng riềng thơm ngon, vừa ăn. Thịt cá dai mềm, thấm đẫm gia vị, cá ăn kèm rau sống, cuốn bánh tráng hay ăn với cơm trắng cũng rất ngon và bổ dưỡng.
Ba hay cơm là một loại gia vị truyền thống trong ẩm thực Việt Nam với vị chua, thơm đặc trưng, thường được làm từ cơm nguội hoặc bún và có nguồn gốc từ miền Nam Việt Nam. Gạo tẻ là loại gạo bổ dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và axit lactic không chỉ giúp món ăn trở nên thơm ngon, đặc sắc mà còn có những lợi ích nhất định đối với sức khỏe con người….
4 Lưu ý khi làm món cá hồi nướng riềng mẻ
Khi nướng cá hồi, bạn cần đợi một mặt khô hoàn toàn để tránh bị nứt. Bạn có thể dùng lò nướng, lò vi sóng, bếp than hoa, bếp nướng, nồi chiên không dầu để nướng cá nhé!
Để món cá hồi nướng riềng mẻ ngon, bạn cần biết cách chọn cá. Để chọn được cá hồi ngon, bạn nên chọn phần mình cá có da và vảy bóng. Khi dùng tay ấn vào thịt cá, thấy thịt vẫn đàn hồi và không có mùi tanh là cá còn tươi. Thân cá không có vết trầy xước hay vết lõm nào. Chọn đầu cá bạn chú ý đến mắt cá, nếu là cá tươi thì mắt còn trong, nhãn cầu lồi.
Bách hóa XANH chúc bạn thành công với công thức trên. Món cá hồi nướng riềng mẻ sẽ giúp bữa cơm của bạn trở nên ngon miệng và bắt cơm hơn.