Bạn đang tìm hiểu về cách làm nước sốt gà nướng. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Công thức 1: Chuẩn bị nước xốt gà nướng truyền thống
Đây là công thức ướp gà nướng kiểu Mỹ truyền thống. Nhưng đã được Trí Việt Phát Foods biến tấu để phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam. Nước sốt này không chỉ dùng để ướp gà nướng. Cũng có thể dùng để ướp các loại thịt khác như bò, heo, vịt,… Ngoài ra, nếu thay đổi vị, bạn còn có thể dùng để pha nước chấm cũng rất tuyệt.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Ketchup: 240g (chọn loại Ketchup phù hợp nhất)
- Đường thốt nốt hoặc đường nâu tự nhiên: 120g
- Giấm táo: 70g
- Mù tạt vàng: 10g (mù tạt bạn có bán trong siêu thị, chọn mù tạt Dijon sẽ ngon cho phần xốt này)
- Tương ớt: 20g
- Nước tương đậm đặc: 30g
- Rượu gạo: 10g
- Tỏi băm: 20g
- Hành tây: 40g
- Ớt bột: 3g
- Tiêu: 5g
- Dầu tinh luyện: 30g
- Mật ong: 15g
- Lá oregano khô: 5g
- Gia vị: 45g
Bước 2: Cách làm nước ướp gà nướng
- Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi băm.
- Sau đó cho rượu gạo vào chảo trong khi hành và tỏi được xào để tạo mùi thơm đặc biệt của nước xốt thịt BBQ truyền thống.
- Lần lượt cho tất cả các gia vị gồm sốt cà chua, đường thốt nốt, giấm táo, mù tạt vàng, tương ớt, nước tương, ớt bột, tiêu, mật ong và lá kinh giới khô vào chảo.
- Khuấy đều và đun nhỏ lửa hỗn hợp cho đến khi nước sốt đặc lại thành bột nhão. Tiếp tục cho hạt nêm vào rồi tắt bếp.
- Lúc này nước ướp gà nướng có màu nâu đỏ, mùi thơm đặc trưng của cách ướp BBQ truyền thống.
- Nước xốt này nấu một lần để dùng nhiều lần nên sau khi nấu. Bạn cần cho vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa để bảo quản. Lưu ý, để hỗn hợp sốt nguội hẳn mới cho vào lọ để bảo quản.
Cách làm gà nướng sốt BBQ
- Gà ta nguyên con 1-1,2kg, rửa sạch, để ráo. Dùng dụng cụ xăm thịt hoặc nĩa inox xăm vào phần thịt dày. Điều này giúp nước sốt của chúng ta thấm vào gà nhanh hơn.
- Tiếp tục cho 140g nước ướp gà nướng vào khay đựng gà. Xoa đều nước sốt lên cả hai mặt và ấn mạnh hơn vào những miếng thịt dày hơn.
- Để nước sốt ngấm nhanh và đều vào gà, bạn thực hiện thao tác này 15-20 lần/lần.
- Sau đó bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khay gà đã ướp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Ướp gà ít nhất 1 tiếng hoặc ướp qua ngày thì nước ướp gà nướng sẽ thấm đều hơn.
- Sau khi ướp gà đủ thời gian nướng gà từ nhiệt độ thấp lên nhiệt độ cao khoảng 150-180 độ C cho gà chín đều từ ngoài vào trong. Nước sốt không bị cháy trên da mà có màu nâu đỏ óng ả, mùi thơm và điều đặc biệt là thịt gà không bị dính, không bị khô.
Công thức 2: Công thức ướp tiện lợi với sốt BBQ Gungon
Để làm được nước sốt như công thức 1, bạn phải mất khá nhiều thời gian để chuẩn bị và hoàn thành. Để tiện lợi hơn, hôm nay Trí Việt Phát giới thiệu đến bạn dòng sốt BBQ Gungon siêu tiện lợi và pha chế tại nhà hàng bao gồm: Sốt BBQ truyền thống, sốt BBQ kim chi, xốt tiêu xanh.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Sốt BBQ Gungon truyền thống: 1 hũ
- Gà nguyên con: 1kg (nếu thích có thể mua riêng đùi)
Bước 2: Cách làm nước sốt và ướp thịt nướng
- Thịt gà mua về rửa sạch, để ráo nước.
- Cho 110g nước sốt vào trộn đều cho gia vị thấm hết vào thịt. Không cần thêm gia vị và ướp ít nhất 30 phút.
- Cho thịt vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 140-160 độ C. Nướng trong 15-20 phút cho đến khi thịt chín, có màu nâu nhạt.
- Tiếp tục tăng nhiệt độ lên 180-200 độ C và nướng trong 3-5 phút. Để thịt chín hẳn, bề mặt thịt khô ráo, thịt có màu nâu mật ong, dậy mùi thơm hấp dẫn.
Ngoài việc dùng để ướp các loại thịt nướng. Sốt Gungon BBQ truyền thống cũng có thể dùng trực tiếp để làm nước chấm. Bằng cách pha loãng theo tỷ lệ: 2 phần mắm, 1 phần nước sôi, thêm ớt băm, đường tùy khẩu vị và khuấy đều.
Một ưu điểm của sốt thịt nướng Trí Việt Phát so với các loại sốt ướp khác là hạn sử dụng lên đến 12 tháng. Ngay cả khi bảo quản ở nhiệt độ thường, sản phẩm vẫn giữ được hương vị thơm ngon. Sau khi mở nắp, bạn cần bảo quản ở nơi thoáng mát trong tủ lạnh để gia vị ướp được thơm ngon và lâu hơn. Đây là một lợi thế và giải pháp cho các nhà hàng hoặc chuỗi nhà hàng. Nhằm mục đích tiết kiệm nhiều chi phí quản lý món ăn và quản lý thực đơn. Các đầu bếp Việt hãy thử và cảm nhận về bộ 3 sản phẩm xốt BBQ của Trí Việt Phát nhé!
Trên đây là 2 công thức làm nước ướp gà nướng mà Trí Việt Phát đã giới thiệu. Đây là công thức ướp mà Trí Việt Phát đã đúc kết và nghiên cứu. Hy vọng bài viết này có thể giúp bạn và gia đình có những món ăn tuyệt vời nhất.
Sốt ướp đồ nướng ( nướng gà, mực, bạch tuộc) và sốt muối ớt xanh ngon tuyệt || Natha Food
Sốt ướp đồ nướng ( nướng gà, mực, bạch tuộc) và sốt muối ớt xanh ngon tuyệt || Natha Food
Sốt ướp đồ nướng ( nướng gà, mực, bạch tuộc) và sốt muối ớt xanh ngon tuyệt || Natha Food
Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn bóc vỏ 1 củ tỏi và 1 củ hành khô, băm nhỏ rồi cho 2 nguyên liệu này vào bát. Trong một bát khác, cho 2-3 thìa mật ong và 3-5 sợi nghệ tây nếu có vào khuấy đều.
Trộn nước ướp gà nướng
Bạn cho vào bát hỗn hợp hành – tỏi băm: 1 thìa đường kính, 1 thìa giấm táo, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tương ớt, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê muối. Trộn đều các nguyên liệu.
Tiếp theo, thoa đều nước xốt lên thịt gà đã sơ chế, ướp ít nhất 30 phút.
Trước khi cho gà vào nồi chiên không dầu hay lò nướng, đừng quên phủi hết tỏi bám trên gà, kẻo tỏi sau khi nướng sẽ bị cháy, ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Bạn nướng gà 2 lần ở nhiệt độ 200 độ, mỗi lần 10 phút.
Giữa hai lần nướng, dùng cọ phết đều mật ong tẩm nghệ tây lên gà. Xong rôi!
Ướp gà nướng kiểu này gà sau khi nướng sẽ rất mềm, da thấm gia vị tuyệt hảo. Đảm bảo trong nháy mắt, món ăn của bạn chỉ còn lại xương!
Xem thêm cách làm nước chấm gà nướng tại đây.
Với những thông tin và gợi ý trên, hi vọng bạn sẽ có thêm một công thức nướng gà tuyệt vời nữa nhé!