Bạn đang tìm hiểu về cách ướp chẳng dừng heo nướng. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Thịt lợn luôn là nguyên liệu thơm ngon và bổ dưỡng, nhưng bạn đã từng nghe nói có một phần thịt được gọi là cật heo. Hôm nay Bách hóa XANH sẽ giải đáp thắc mắc của các bạn về cật heo là gì, tại sao cật heo lại đắt và những món ăn hấp dẫn được chế biến từ cật heo.
Nhiều người khi nhắc đến tiết lợn thường không liên tưởng đây là món gì, thắc mắc không biết đây là nguyên liệu thức ăn chăn nuôi hay tên gọi của một món ăn mà sao lại đắt như vậy.
1Chốt lợn là gì và 3 lý do khiến lợn dừng đắt
Thịt lợn dừng hay còn gọi là nạc dây và có thể nói đây là một trong những loại thịt quý hiếm ở lợn và được lóc từ xương sườn non.
Ngoài việc là loại thịt hiếm, sở dĩ thịt lợn dừng tuy đắt đỏ nhưng vẫn được nhiều người ưa chuộng là tạo cảm giác lạ miệng khi ăn.
Bên ngoài cực kỳ mềm nhưng bên trong lại rất giòn, kích thích vị giác, ăn thử một miếng lại muốn ăn thêm miếng thứ hai.
Hơn nữa, thịt lợn dừng vốn đã ngon nên dù được chế biến theo cách nào cũng tạo nên một món ăn đủ sắc, đủ hương, đủ vị. Điều đó cũng góp phần giải thích vì sao cản heo lại đắt khách như vậy.
Có thể bạn chưa biết Thịt lợn dừng là loại thịt lợn có nhiều tên gọi nhất ở Việt Nam với các tên gọi như: thịt dải, nạc dăm, phá lấu, vách ngăn, khồng, diềm, diềm gan, diềm nạc, màn lòng, nạc quai , gan tay , vàng , sốc nước , dĩa rừng ,…
Ngừng chiên nước mắm
Ướp chân giò với ½ thìa muối, chút tiêu và tỏi băm trong 15 phút.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho chả vào chiên vàng giòn thì vớt ra đĩa để ráo dầu.
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho ớt và tỏi băm vào phi thơm.
Sau đó cho 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, một chút tiêu và bột ngọt vào chảo đun trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
Ở bước này, bạn nhanh tay cho đỗ đã chiên vào chảo và nhanh tay lật các mặt để đỗ ngấm đều nước sốt rồi tắt bếp.
Điểm dừng vàng óng được tô điểm bởi màu sắc của ớt, tỏi và nước mắm quyện với mùi thơm khiến bạn chỉ muốn ăn ngay. Món ngừng chiên nước mắm có thể ăn với cơm hoặc dùng để nhâm nhi.
quán thịt lợn nướng
- 500g khong ngan heo.
- Viên uống trắng da 5 viên.
- Nước tỏi.
- Gia vị: Đường, bột ngọt, dầu ăn, sa tế
Cho tắc vào tô, cho vào âu trắng xay nhuyễn, nước cốt tỏi, sa tế, 2 thìa cafe đường, 2 thìa cafe bột ngọt, 2 thìa cafe dầu ăn trong 3 tiếng.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C, sau đó cho khuôn vào lò và nướng trong khoảng 20-30 phút (tùy độ dày của khuôn).
Cứ 5 phút lại phết hỗn hợp trên lên cản một lần để cản thấm gia vị và ngon hơn.
Mùi thơm thoang thoảng, thơm phức của chả khiến chiếc bụng đói cồn cào, khiến bạn chỉ muốn thử ngay món chả nướng thơm ngon, giòn tan này.
Quán nướng sa tế
Ướp sườn với 2 thìa sả băm, 2 thìa tỏi băm, 3 thìa sa tế, 2 thìa tương ớt, 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường trắng trong 1 tiếng.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C, sau đó cho khuôn vào lò và nướng trong khoảng 20-30 phút (tùy độ dày của khuôn).
Cứ 5 phút lại phết hỗn hợp trên lên cản một lần để cản thấm gia vị và ngon hơn.
Món nướng thơm lừng dừng lại khi vừa chín tới. Cắn thử một miếng, bạn sẽ cảm nhận được chút cay cay, chút thơm ngon và béo béo vô cùng. Bạn có thể ăn kèm với muối, tiêu, chanh hoặc tương ớt.
dừng nấu ăn lagu
- 500g mà không dừng lại
- 1 gói gia vị lagu, 1 lon tương cà nhỏ
- 1 lít nước dừa tươi
- Cà rốt, khoai tây, hành tây, hành tím, ngò rí
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm,…
Khế rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo, ướp với gia vị tẩm ướp trong 30 phút.
Cho dầu vào nồi, đun nóng dầu rồi cho hành tím vào xào thơm. Khi thấy sườn săn lại thì đổ nước dừa vào hầm cùng với sốt cà chua.
Cho dầu vào chảo, đun nóng dầu thì cho hẹ vào phi thơm, sau đó cho khoai tây, cà rốt vào xào sơ qua.
Khi đỗ mềm nêm lại cho vừa ăn rồi cho hành hoa vào đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Còn gì bằng một ly lagu màu cam thơm ngon ăn với bánh mì chấm muối tiêu chanh.
Canh dưa chua
- 300g mà không dừng lại
- 200g bắp cải muối
- Tỏi, hành lá, hành tím, cà chua
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt,…
Rửa sạch hành lá và ớt, sau đó cắt chúng thành khối. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tím với tỏi. Cà chua cắt múi cau.
Cho dầu vào chảo đun đến khi dầu nóng thì cho hành và tỏi vào phi thơm, sau đó cho tắc vào xào.
Tiếp theo cho bắp cải muối vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi đổ một lượng nước vừa đủ vào, bắc xuống đun cùng. Khi canh sôi, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bát canh nóng hổi có chút chua chua, giòn giòn của khúc bạch cùng với màu sắc bắt mắt của cà chua, hành lá, ớt và tiêu tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Giờ thì bạn đã biết một nguyên liệu ngon là thịt lợn dừng cũng như cách làm món thịt dừng ngon. Vậy thì còn chần chờ gì nữa, hãy thử trổ tài nấu ngay một món ăn cho gia đình và theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để biết thêm nhiều món ăn ngon nhé!
CHẲNG DỪNG NƯỚNG BỮA ĂN ẤM ÁP CỦA GIA ĐÌNH AI CŨNG KHEN NGON | thôn nữ cà mau
CHẲNG DỪNG NƯỚNG BỮA ĂN ẤM ÁP CỦA GIA ĐÌNH AI CŨNG KHEN NGON | thôn nữ cà mau
CHẲNG DỪNG NƯỚNG BỮA ĂN ẤM ÁP CỦA GIA ĐÌNH AI CŨNG KHEN NGON | thôn nữ cà mau
một điểm dừng lợn là gì? Vì sao dân sành ăn lại yêu thích món heo quay đến vậy?
Heo dừng đối với nhiều người là một khái niệm xa lạ bởi heo dừng hiếm và có số lượng ít. Đối với những người biết ăn ngon và sành ăn thì món heo quay không còn gì mới lạ. Đây được coi là “hàng hiếm” không phải đâu cũng có trên thị trường.
Ngỗng heo là phần thịt nằm ở mặt sườn heo, ở phần cuối của miếng sườn non. Dễ hiểu hơn, người ta thường gọi là thịt lợn nạc. Thịt của loại dừng này dài, tròn và được bao phủ bởi một lớp mỡ mỏng.
Cũng mềm như thịt thăn nhưng chân giò lại giòn hơn, không bị bở mà vẫn giữ được độ mềm. Nếu đã một lần thưởng thức món thịt lợn dừng, bạn sẽ khó có thể ngừng yêu món thịt này.
Bên cạnh đó, hàng của lợn mán không nhiều như thịt ba chỉ, hiếm đến mức mỗi con lợn chỉ có khoảng 2 miếng dọc thân. Vì vậy, dù muốn ăn cũng khó mua ở chợ, siêu thị. Phần lớn, các nhà hàng đặt trước từ lò mổ.
Điểm dừng của thịt lợn là nướng, tái chanh, luộc, xào hoặc ăn lẩu. Chân giò sau khi chế biến vẫn mềm, để ngoài không khí không bị khô. Tuy nhiên, trên bàn nhậu thì món thịt heo nướng sa tế dừng lại là đỉnh cao. Mềm bên ngoài, giòn ngọt bên trong, ăn hoài không chán.
Nghé heo là phần thịt được nhiều người yêu thích vì dù làm theo cách nào vẫn giữ được đủ hương vị. Đây cũng là một trong những lý do khiến món dồi lợn được săn đón trên bàn nhậu đến vậy.
Không quá khó để bạn có thể làm món thịt ba chỉ nướng sa tế để đãi ông xã hay khi nhà có khách. Hiện nay, trên thị trường cũng có bán thịt lợn ngoại nhập, bạn có thể tìm mua để chế biến món nướng thượng hạng đánh bại mọi “thánh bàn”.
Đang làm
Để miếng sườn vẫn giữ được độ ngọt của thịt, khi ướp bạn nên gia giảm các nguyên liệu và gia vị sao cho vừa phải. Không nên tẩm ướp quá nhiều khiến món nướng bị mặn quá hoặc gắt làm át đi hương vị nguyên bản của thịt lợn dừng.
Cho vào tô lớn: thịt heo dừng, 2 thìa sả băm, 2 thìa tỏi băm, 3 thìa sa tế, 2 thìa tương ớt, 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa sữa đặc. Trộn đều mọi thứ và ướp trong khoảng 30 phút, nhiều nhất là 1 tiếng.
Thịt ba chỉ nướng sa tế có thể nướng trực tiếp bằng than hoa hoặc dùng lò nướng. Nếu dùng bếp than chú ý lửa to để lật mặt thịt tránh bị cháy. Nếu dùng lò nướng, bạn làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Đặt các điểm dừng nướng trên khay có lót giấy bạc.
Trong quá trình nướng, cứ 5 phút, bạn phết nước xốt lên cả hai mặt miếng thịt dừng một lần.
Khoảng 15 phút là lợn chín là dừng. Bày ra đĩa, chấm với muối tiêu chanh, ăn kèm đồ chua, dưa leo.
Heo dừng là món nướng “quen mặt” trên bàn nhậu của dân sành ăn. Ăn một miếng lại muốn ăn thêm hai miếng vì vị ngon, giòn của miếng thịt dừng. Không chỉ là món nhậu thượng hạng, thịt lợn nướng dừng có thể là món ăn ngon giúp bạn thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình thêm phong phú và bổ dưỡng.
Hãy thử một lần để không bỏ lỡ món thịt quý hiếm cực kỳ thơm ngon và kích thích vị giác này.