Bạn đang tìm hiểu về cách làm cá chình nướng. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Bạn đã biết cách ướp và chế biến món lươn nướng thơm ngon, đơn giản tại nhà chưa? Nếu chưa, hãy để Bách Hóa Xanh hướng dẫn bạn nhé!
Lươn nướng là món ăn ngon lại cực dễ chế biến tại nhà. Hôm nay mời bạn cùng Bách Hóa Xanh vào bếp học cách làm món nướng thơm ngon này cho gia đình nhé.
1 Nguyên liệu làm lươn nướng
Mẹo hay- Lươn ngon bạn nên mua những con còn sống, di chuyển linh hoạt, không có vết thương hay đốm trắng. Nên chọn những con cá có kích thước vừa phải, đều từ đầu đến đuôi và thường to bằng cổ tay. – Mang cá có màu đỏ hồng, khi cầm cá trên tay có cảm giác cá căng cứng và không bị hôi. , mùi cá. khó chịu. Mắt lồi và trong suốt, da cá nhẵn bóng. – Tránh cá có mùi tanh, nhớt, da cá có biểu hiện lạ hoặc trầy xước.
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Lươn sau khi mua về, bạn làm sạch nhớt, bỏ hết nội tạng rồi xát muối xung quanh mình rồi rửa sạch với nước. Cắt cá thành từng miếng vừa ăn rồi dùng dao khứa nhiều đường dọc trên da.
Bước 2 Làm nước ướp cá
Cho khoảng 5 thìa dầu ăn vào chảo, đun sôi. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm nhỏ và xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, bạn cho sả, ớt băm vào và tiếp tục đảo đều cho đến khi hỗn hợp có mùi thơm.
Cho 2 muỗng canh bột cà ri vào chảo, hạ nhỏ lửa và nêm 1 muỗng cà phê đường, ⅓ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều cho hỗn hợp tan hết thì tắt bếp.
3 Thành phẩm
Món lươn nướng thơm ngon đã sẵn sàng. Da cá vàng ươm, thịt bên trong giữ được độ ngọt và dai nhất định kết hợp với nước sốt chua cay cay cay mang đến hương vị khó cưỡng.
Vừa rồi Bách hóa XANH đã hướng dẫn bạn cách ướp và chế biến món lươn nướng thơm ngon, đơn giản tại nhà. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
Cách làm nước sốt ướp CÁ CHÌNH NƯỚNG vàng ươm thơm ngát tại nhà rất đơn giản
Cách làm nước sốt ướp CÁ CHÌNH NƯỚNG vàng ươm thơm ngát tại nhà rất đơn giản
Cách làm nước sốt ướp CÁ CHÌNH NƯỚNG vàng ươm thơm ngát tại nhà rất đơn giản
Vật liệu
- Lươn phi lê 700 gr
- Củ nghệ 3 của
- tỏi 2 tép
- 2 quả ớt
- Nước mắm 2 muỗng canh
- bột ngọt 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Rau ăn kèm ít (rau thơm/ chuối chát/khế xanh…)
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Nghệ mua về rửa sạch lớp bùn đất bám trên vỏ rồi dùng dao cạo sạch lớp vỏ bên ngoài.
Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch rồi chuẩn bị cối giã nhuyễn nghệ, tỏi, ớt.
- Bạn có thể dùng bông gòn thấm đều sữa và thoa lên vùng da tay bị dính nghệ, thoa nhẹ nhàng rồi rửa sạch với nước.
- Cho đường vào bát, thêm một ít nước và khuấy đều hỗn hợp, dùng bông gòn thấm hỗn hợp và thoa lên vùng da bị hắc lào.
- Bạn cũng có thể dùng chanh chà xát lên da rồi rửa sạch bằng nước ấm.
làm nước xốt
Thêm vào hỗn hợp nghệ đã giã nhỏ 2 thìa cafe bột ngọt, 2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe dầu ăn, trộn đều là hoàn thành.
cá ướp
Cho từng miếng lươn vào bát nước ướp, dùng đũa đảo đều từng miếng cá phi lê, để khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị.
Sản phẩm hoàn thiện
Những miếng cá ướp nghệ được nướng lên có màu vàng bắt mắt, hương thơm ngào ngạt và hương vị hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của miếng lươn phi lê, hòa cùng vị ngọt tự nhiên của cá, vị đậm đà của gia vị và ớt.
Bạn có thể thử cuộn những con cá thơm ngon trong một lớp bánh tráng mỏng, thêm một ít rau sống và chấm với nước chấm chua ngọt.
Vật liệu
- 2 con lươn (khoảng 2kg)
- Riềng xay 300 gr
- Sả băm nhỏ 5 tép
- 3 miếng gừng băm
- 3 củ hành tím xắt nhỏ
- Ớt sừng thái nhỏ 2 miếng
- lô trắng 80 ml
- Nước cốt nghệ nguyên chất 80ml (lọc bỏ bã)
- Dầu điều 40 ml
- Mắm tôm 3 muỗng canh
- Sa tế tôm 1 hộp
- Mật ong 1 muỗng canh
- 1 nhúm hạt nêm (đường/bột ngọt/tiêu xay)
- Dầu ăn 100 ml
Cá rán
Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì thả hết cá vào chiên, khi thấy bề mặt cá hơi xém vàng thì nhanh tay vớt ra.
- Đợi cá ráo nước rồi dùng khăn giấy thấm bớt nước còn đọng lại trên mình cá rồi thả vào chảo dầu, tránh để dầu bắn lên khi chiên.
- Bạn nên đợi dầu ăn sôi rồi thả cá vào, giúp mặt cá săn lại ngay, có độ giòn nhất định nhưng vẫn giữ được độ ẩm bên trong cá.
- Nên vớt cá ra rồi tắt bếp, cách này sẽ giúp cá bớt dầu và giòn lâu hơn.
làm nước xốt
Đặt 1 chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho lần lượt tất cả các nguyên liệu vào chảo.
Cho 300g riềng xay, 3 củ hành tím băm nhỏ, 2 quả ớt sừng bằm nhuyễn, 5 nhánh sả băm, 3 củ gừng băm, 80ml mẻ trắng, 80ml nước nghệ, 1 thìa tiêu xay, 1 hộp sa tế tôm, 1,5 thìa đường, 40ml dầu điều, 3 thìa mắm tôm, 1,5 thìa bột ngọt, 1 thìa mật ong.
Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau cho đến khi hỗn hợp sôi lên, hơi đặc lại thì có thể tắt bếp, đợi nguội.
cá ướp
Thoa đều nước xốt lên mình cá, trộn đều và để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
Mẹo nhỏ: Nếu có thời gian, bạn nên ướp cá trong khoảng 1-2 tiếng để cá thấm đều gia vị và ngon hơn.
Cá nướng
Đặt vỉ lươn đã thấm gia vị lên bếp than hồng, nướng khoảng 10 phút đến khi mặt cá hơi săn lại thì dùng cọ phết một lớp dầu ăn lên bề mặt cá.
Tiếp tục nướng khoảng 20 phút, thấy cá có mùi thơm, thịt cá săn và vàng đều hai mặt là được.
Sản phẩm hoàn thiện
Lươn nướng riềng giòn, đậm đà, dậy mùi thơm thoang thoảng của hành, tỏi phi. Bạn có thể ăn kèm với bánh tráng, bún, rau sống và chấm với nước chấm chua ngọt.
- Hướng dẫn làm món cá chẽm chiên sả ớt cực đỉnh
- Hướng dẫn cách nấu cá chẽm sốt hương vị quê nhà
- Hướng dẫn cách nấu lẩu cá chẽm măng chua