Bạn đang tìm hiểu về cách ướp thịt đà điểu nướng. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Cách ướp thịt đà điểu nướng
Các đầu bếp nổi tiếng tiết lộ, với bất kỳ loại thịt nào, muốn món ăn thơm ngon, đậm đà thì một công đoạn không thể bỏ qua chính là tẩm ướp. Hãy cùng thực hiện các bước ướp thịt đà điểu đúng cách để có món nướng chuẩn vị và thơm ngon nhất nhé.
- Thịt đà điểu 500 gam.
- Hành tím 2 củ.
- Tỏi 1 củ.
- Sả 2 cây.
- gừng 1 nhánh.
- Mật ong.
- Gia vị cần thiết: nước mắm, bột canh, hạt nêm, dầu hào.
Đây là gia vị dành cho những người không ăn được cay. Nếu bạn là người thích ăn ớt, hãy thay thế mật ong bằng ớt tươi hoặc ớt bột.
- Thịt đà điểu: Chọn nhưng phần thịt đùi là ngon nhất, vừa mềm vừa không bị khô, nếu chọn phần ức khi nướng sẽ bị bở, khô và không ngon. Rửa thịt với nước muối ấm, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Thái miếng to bằng lòng bàn tay hoặc lớn hơn, dày khoảng 1,5cm để thời gian nấu đủ lâu và giữ được độ mềm bên trong khi nấu. Dùng chày hoặc cán dao làm mềm thịt để gia vị ngấm đều hơn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ rửa sạch, băm nhuyễn.
- Sả dùng phần gốc, đập dập phần gốc rồi băm nhuyễn.
Nếu bạn thấy các bước trên quá rắc rối và sợ mình băm chưa đủ thì hãy cho tất cả hành, tỏi, sả vào máy xay sinh tố, chỉ vài nút bấm là bạn đã hoàn thành các bước trên một cách nhanh chóng.
Ướp thịt đà điểu nướng
Cho các gia vị gồm: 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa bột nêm, 3 thìa dầu hào vào tô, lật đều 2 mặt miếng thịt để gia vị thấm đều và ướp thịt. .
Đeo găng tay sạch, dùng hành, tỏi, sả băm nhuyễn chà đều lên các mặt của miếng thịt để tinh chất từ các gia vị đó ngấm vào từng thớ thịt.
Một bí quyết khác của các đầu bếp nổi tiếng là ướp với mật ong. Thêm 1 thìa mật ong. Mật ong không chỉ giúp thịt có vị ngọt mà còn thêm độ mọng nước và bóng. Miếng thịt sẽ trở nên bắt mắt và hấp dẫn hơn rất nhiều. Đừng quên thêm mật ong khi ướp.
Ướp thịt trong khoảng 25-30 phút để thịt đà điểu đủ thời gian ngấm gia vị. Không nên để quá lâu hoặc ướp trong thời gian quá ngắn sẽ không mang lại hương vị thơm ngon đúng nghĩa.
Cách nấu thịt đà điểu?
Thịt đà điểu được tẩm ướp gia vị kỹ, không nướng nhưng mùi thơm thấm vào thịt hứa hẹn sẽ là một món ăn ngon. Bước tiếp theo là nướng thịt để chuẩn bị cho cả nhà thưởng thức.
- Nướng than hoa là cách mà mọi người thích sử dụng hơn cả. Than hoa sẽ không ám mùi khó chịu vào thịt, vừa an toàn, vừa giữ được hương vị nguyên bản của món ăn.
- Sử dụng giấy và một vài thanh gỗ để làm cho than cháy.
- Thịt được trải thành một lớp trên vỉ, loại bỏ phần bã hành, tỏi, sả để khi nướng không bám quá nhiều sẽ có mùi khét.
- Vặn kẹp chắc chắn.
- Đặt vỉ nướng lên bếp than hồng, khi mặt này khô một mặt thì lật mặt còn lại. Lật thịt để thịt chín dần từ ngoài vào trong mà không bị cháy mặt nào.
- Trong quá trình nướng, thấy thịt khô quá thì dùng chổi phết quét đều phần nước ướp còn lại lên miếng thịt để miếng thịt không bị khô và có phần bóng đẹp.
- Khi thịt chín, dùng kéo hoặc dao cắt thành từng miếng nhỏ để thưởng thức.
- Thưởng thức món thịt đà điểu nướng, bạn nên chấm kèm một bát nước chấm chua ngọt hoặc ngon nhất là nước mắm me. Để thưởng thức món thịt nướng đúng điệu, bạn phải chuẩn bị thêm một số loại rau sống như xà lách, kinh giới….
Miếng thịt đậm đà được gói trọn trong lá rau, hòa cùng nước sốt chua ngọt thơm mùi me, món ngon này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Ăn thịt đà điểu có tốt không?
Những năm gần đây, thịt đà điểu dần trở thành một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Đà điểu được coi là thực phẩm của thế kỷ 21, khi hương vị và chất lượng không thua kém, thậm chí vượt trội so với các loại thịt truyền thống hiện có trên thị trường.
Thịt chứa một lượng nhỏ chất béo và có tác dụng làm giảm cholesterol và chất béo trung tính, đây là những yếu tố không tốt cho tim mạch của chúng ta. Thịt đà điểu còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể nên đây được coi là món ăn bổ dưỡng cho người mới ốm dậy hoặc suy nhược cơ thể.
Ngoài ra, thịt đà điểu còn chứa một lượng lớn chất sắt cần thiết cho cấu trúc hồng cầu của cơ thể, bà bầu ăn thịt đà điểu sẽ rất điều độ sẽ rất tốt cho sức khỏe và thai nhi.
Ngoài món nướng, thịt đà điểu còn có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác như xào, hấp, chiên… Một món ăn rất nổi tiếng và ngon không kém đó là xúc xích đà điểu. Miếng giò đà điểu nguyên miếng, giòn giòn, không sử dụng chất bảo quản nên rất an tâm cho người thưởng thức. Nó được coi là món quà thiết thực và sang trọng mỗi dịp Tết đến xuân về. Chính vì những điều trên mà thịt đà điểu ngày càng được người dân yêu thích và sử dụng trong chế biến.
Đã bao lâu rồi bạn chưa tụ tập bạn bè cùng nhau thưởng thức tiệc nướng? Bạn đã có kế hoạch gì cho cuối tuần này chưa? Hi vọng với cách ướp thịt đà điểu nướng mà bài viết vừa chia sẻ sẽ giúp bạn có một ngày cuối tuần thật vui vẻ và thoải mái bên những người thân yêu.
Đà điểu nướng sa tế siêu cay
Đà điểu nướng sa tế siêu cay
Đà điểu nướng sa tế siêu cay
Chuẩn bị:
- Thịt xiên nướng
- 500g thịt đà điểu. Không nên chọn phần ức đà điểu sẽ rất khô, nên chọn phần thịt đùi đà điểu để tạo nên xiên nướng ngon nhất.
- 2 quả ớt ngọt. Nên chọn mua 1 quả màu xanh, 1 quả màu đỏ để tăng phần bắt mắt
- Hành tím, tỏi, gừng, sả mỗi thứ từ 1-2 củ
- Gia vị nêm: đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu hào, dầu mè, mật ong.
Cách ướp thịt đà điểu xiên que nướng
- Thịt đà điểu rửa sạch, thái miếng dày khoảng 0,5cm rồi dùng chày hoặc sống dao bản to giã nhỏ để thịt mềm và thấm gia vị nhanh hơn.
- Hành, tỏi, gừng, sả bóc vỏ, rửa sạch, băm hoặc dùng máy xay thật nhỏ.
- Ớt ngọt rửa sạch, bỏ ruột, bỏ hạt và cắt miếng vuông cỡ 2cm*2cm.
- Trộn thịt đà điểu đã xay với các gia vị đã liệt kê theo hướng dẫn cách ướp thịt đà điểu nướng với hành, tỏi, gừng, sả băm. Lưu ý: bạn có thể nêm nếm gia vị tùy theo sở thích, tăng giảm độ ngọt sao cho vừa ăn.
- Ướp thịt trong vòng 25-30 phút để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt. Nên đeo găng tay nilon và bóp thịt để gia vị thấm đều và sâu hơn vào thịt.
- Sử dụng xiên đi kèm trong vỉ nướng để xiên thịt đã ướp. Xiên xen kẽ thịt và ớt ngọt để nước từ thịt và ớt thấm đều, tăng vị ngọt của cả hai nguyên liệu. Bật mí, nên rắc thêm vừng lên bề mặt xiên thịt để tăng độ hấp dẫn cho món ăn, mang hương vị chuẩn nhà hàng.
- Sau khi xiên hết thịt, cắm xiên vào khay nướng, hẹn giờ và chờ đợi.
- Khi các xiên nướng đã chín, lấy thịt ra khỏi xiên và bày ra đĩa.
Một trong những bí quyết để tạo nên những xiên đà điểu ngon như nhà hàng là sử dụng dầu hào và mật ong trong quá trình tẩm ướp, vừa tạo thêm vị ngọt cho món ăn, vừa giúp thịt mềm. tránh bị khô.
Món đà điểu xiên nướng đã hoàn thành. Cảm quan thấy mùi thơm của thịt hòa quyện với mùi của các loại gia vị tẩm ướp, thịt có vị ngọt đậm đà, gia vị thấm đều vào từng thớ thịt, thịt không có vị cháy, khét. đạt được lớp cháy đen bám trên bề mặt. Món ăn này ngon hơn khi ăn nóng và ăn kèm với rau thơm và đồ chua.
Trên đây chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu cách ướp thịt đà điểu nướng đúng điệu nhà hàng. Từ nay bạn có thể trổ tài nướng thịt đà điểu cho cả nhà rồi. Chúc may mắn với thực hành của bạn.