Bạn đang tìm hiểu về cách ướp thịt bò nướng mềm. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Thịt bò là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang có ý định làm món bò nướng thì hãy tham khảo cách ướp thịt bò ngon trong bài viết này nhé.
Bò nướng là món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, ướp thịt bò thế nào để ngon, không ảnh hưởng đến chất lượng thịt cũng như quá trình nướng thì chắc hẳn nhiều người vẫn chưa biết. Tại sao không dành một chút thời gian để đọc bài viết này?
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn nên chọn phần thịt vai hoặc ba chỉ heo nướng sẽ ngon hơn. Sau khi mua về bạn rửa sạch rồi thái thành những lát dày khoảng 0,5cm.
Với hành và tỏi, ớt, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhuyễn. Sau khi cắt nhỏ, cho chung vào một cái bát.
Sả bạn bóc bỏ bẹ già, cắt bỏ gốc rồi đập dập, băm nhuyễn rồi cho vào bát hành, tỏi.
Đặt chảo lên bếp rồi cho một ít dầu ăn vào, đến khi dầu nóng thì cho hạt điều vào chưng. Khi thu được hỗn hợp có màu nâu sẫm thì tắt bếp và lọc bỏ hạt, chỉ giữ lại phần dầu.
Trộn đều các nguyên liệu gồm: Hành + tỏi + sả + dầu hào + dầu điều + mật ong + bột quế + tiêu xay. Tùy vào lượng thịt bò định ướp mà bạn cho muối + tiêu + đường + nước mắm vào trộn đều.
Bước 2 Ướp thịt bò
Lấy từng lát thịt bò trải đều ra đĩa phẳng. Tiếp theo, bạn dùng găng tay để lấy các nguyên liệu làm nước xốt và bóp đều vào thịt bò.
Lặp lại các miếng cho đến khi bạn hết nguyên liệu. Sau khi ướp riêng từng miếng, bạn xếp chồng các miếng lên nhau và bóp cùng các nguyên liệu trên một lần nữa để các miếng thịt thấm đều gia vị.
Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát thịt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng để gia vị thấm đều vào thịt.
Bước 3 Nướng thịt
Sau khi ướp thịt, cho vào lò nướng. Bạn có thể nướng bằng than hoa hoặc bếp điện. Khi nướng nhớ lật liên tục để bánh chín đều 2 mặt.
Bước 4 Thành phẩm
Thịt bò nướng sau khi được dọn ra và trang trí với các loại rau trông thật hấp dẫn. Thịt nướng có màu vàng nâu óng ánh, các loại rau xanh mướt và nhiều màu sắc.
3Thưởng thức bò nướng
Thịt nướng được tẩm ướp đẹp mắt khiến ai cũng muốn thử ngay. Thịt bò được nêm nếm vừa miệng, những thớ thịt mềm thấm đẫm gia vị tạo nên một món ăn khó cưỡng.
4 Lưu ý khi ướp thịt bò nướng
Chọn được miếng thịt bò ngon thì cũng cần phải sơ chế và chế biến đúng cách để đảm bảo món bò nấu vừa thơm, vừa mềm, ngon khi thưởng thức.
Một số cách chế biến thịt bò mềm, không dai như: Trước khi nấu, ướp thịt bò với các nguyên liệu: muối/dấm/dầu/rượu,… Thái thịt theo thớ giúp những lát thịt cứng trở nên mềm. Ngoài ra, dùng búa chuyên dụng để đập thịt, giúp thịt mềm, bông, dễ nhai hơn…
Để có thể thái thịt bò được dễ dàng và đẹp mắt hơn, khi mua về bạn nên rửa sạch, để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút, lúc này thịt bò sẽ dễ thái hơn.
Ướp thịt bò với bột quế, dầu điều, dầu hào khi nướng sẽ thơm và đẹp mắt hơn.
Dùng mật ong thay đường sẽ hạn chế được vị ngọt.- Nên dùng muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh để chấm với bò nướng rất ngon.
Thịt bò nướng kiểu này sẽ có mùi thơm của bột quế, màu vàng đỏ của dầu điều, vị ngọt của mật ong thấm vào từng thớ thịt làm dậy lên hương vị thơm ngon của thịt bò. Chúc bạn thành công.
Cách ướp thịt bò nướng ngon mềm đơn giản
Cách ướp thịt bò nướng ngon mềm đơn giản
Cách ướp thịt bò nướng ngon mềm đơn giản
Hãy cùng học cách ướp thịt bò trong bài viết dưới đây để bữa cơm cuối tuần hay buổi picnic của bạn thơm ngon và hấp dẫn nhất nhé.
Bò nướng là món ăn phổ biến và được sử dụng nhiều trong các buổi dã ngoại hay các bữa tiệc gia đình, bạn bè. Không chỉ dễ làm, có rất nhiều cách ướp thịt bò khác nhau để làm món nướng đa dạng và ngon nhất, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
Tuy nhiên, điều quan trọng nhất trước khi tiến hành ướp thịt bò là làm sao chọn được loại thịt bò ngon để nướng. Bạn có thể tham khảo như sau:
– Nên chọn phần thăn, nạc mông hoặc nạc vai vì chúng chứa khá nhiều thịt, ít mỡ, dễ dùng dao xẻ dọc theo thớ thịt. Do đó, nó rất thích hợp để nướng.
– Nên chọn thịt tươi, còn tươi thay vì chọn thịt đông lạnh. Bởi vì bạn không thể biết thịt đã được đông lạnh bao lâu nên nó có thể ảnh hưởng đến hương vị mặc dù nó đã được tẩm gia vị.
– Nên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, tránh chọn miếng có màu nâu sẫm vì đó là thịt ươn, để lâu và không đảm bảo an toàn khi chế biến.
– Nên chọn miếng thịt bò mà khi dùng ngón tay ấn vào có độ đàn hồi nhất định. Ngược lại, nếu dùng tay ấn xuống mà miếng thịt không đàn hồi là thịt ôi thiu.
Từ những mẹo chọn thịt bò nướng ở trên, dưới đây là 7 cách ướp bò nướng thường được áp dụng nhiều nhất trong các bữa tiệc mà bạn có thể tham khảo:
Cách ướp thịt bò nướng bị rận
– Thịt bò và mỡ heo rửa sạch rồi cho vào máy xay hoặc dùng dao băm nhỏ tùy thích.
– Cho hỗn hợp thịt vào tô, nêm xì dầu, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu mè và mật ong vào thịt rồi cho tỏi băm, sả, hành tím băm vào.
– Trộn đều các nguyên liệu rồi để khoảng 30 phút cho thịt bò ngấm gia vị. Sau đó bạn vớt lá lốt ra và tiến hành thực hiện món bò nướng lá lốt.
Đang làm
– Thịt bò để nguyên con khi nướng, không thái nhỏ hay băm nhỏ. Chỉ cần rửa thịt kỹ và để khô.
– Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn; Bơ được đem lên chảo đun chảy thành dung dịch tưới lên thịt.
– Cho thịt bò vào tô rồi ướp với đường, nước mắm, mì chính, muối, tiêu, ớt bột theo tỷ lệ trên. Sau đó thêm tỏi băm nhỏ và dung dịch bơ đun chảy vào trộn đều.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thịt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng để thịt ngấm gia vị. Cuối cùng, bạn đem thịt bò nướng trên vỉ nướng tùy thích là được.
Đang làm
– Rửa sạch thịt bò rồi dùng dao thái thành những lát mỏng, dài để khi cuốn.
– Tỏi và hẹ rửa sạch rồi băm nhuyễn; mùi tây và húng quế nhặt bỏ lá úa, rửa sạch với nước muối rồi thái nhỏ; phô mai thái miếng dài.
– Cho các nguyên liệu theo tỉ lệ trên vào cùng một bát và trộn đều. Tiếp đến, nhúng từng miếng thịt bò đã xắt mỏng vào cho ngấm đều gia vị.
– Thực hiện cho đến hết thịt bò, xếp các miếng đã ướp ra đĩa và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để khoảng 30 phút cho ngấm.
– Sau khi ướp, lấy từng lát thịt bò cuộn đều với từng lát phô mai lên trên, có thể dùng tăm để cố định tùy thích. Cuối cùng, đem các miếng thịt đi nướng trên bếp là bạn đã hoàn thành món bò nướng cuộn phô mai rồi đấy.
Đang làm
– Thịt bò mua về đem rửa sạch, sau đó thái miếng có độ dày chỉ khoảng 0,5cm.
– Cho hành, tỏi, sả, ớt đã băm nhỏ vào tô sau đó cho các loại gia vị theo tỷ lệ trên vào trộn đều.
– Nhúng từng miếng thịt bò vào bát hỗn hợp gia vị, sau đó dùng tay bóp và trộn đều để thịt ngấm đều, làm lần lượt cho đến khi hết các miếng thịt.
– Xếp các miếng thịt ra đĩa, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 tiếng để thịt ngấm gia vị.
Đang làm
– Thịt bò phi lê rửa sạch, sau đó thái miếng nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ băm nhuyễn.
– Cho thịt vào tô rồi cho chao đỏ cùng các gia vị theo tỉ lệ trên, cuối cùng là tỏi và hành băm nhuyễn.
– Tiến hành trộn đều các nguyên liệu trên với thịt bò và để khoảng 30 phút cho các miếng thịt thấm gia vị. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách ướp thịt bò nướng.
6. Cách ướp thịt bò khô
Thịt bò nướng về bản chất cũng giống như món bò nướng vỉ, điểm khác biệt lớn nhất đến từ việc miếng thịt bò sẽ được chia thành từng miếng vuông có kích thước bằng nhau thay vì cả khối.
Đang làm
– Thịt bò mua về rửa sạch với nước rồi dùng dao thái thành những miếng vuông có kích thước bằng nhau sao cho vừa miệng ăn.
– Cho thịt bò viên vào tô rồi ướp với gia vị và ngũ vị hương đã chuẩn bị sẵn. Sau đó cho hành tỏi băm vào trộn đều.
– Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thịt rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng để thịt thấm đều gia vị.
Đang làm
– Gân bò nên chọn miếng tươi, chắc và nhiều thịt. Chặt miếng vừa ăn, để ráo nước rồi cho vào tô.
– Ướp sườn bò với gia vị và hành theo tỉ lệ trên, trộn đều tay để sườn thấm đều gia vị.
– Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát thịt bò và để vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng trước khi làm bò nướng sa tế. Chúc may mắn!