Bạn đang tìm hiểu về cách ướp u bò nướng. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Thịt bò là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang có ý định làm món bò nướng thì hãy tham khảo cách ướp thịt bò ngon trong bài viết này nhé.
Bò nướng là món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, làm thế nào để ướp thịt bò ngon, không ảnh hưởng đến chất lượng của thịt cũng như quá trình nướng thì chắc hẳn nhiều người vẫn chưa biết. Tại sao không dành một chút thời gian để đọc bài viết này?
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn nên chọn phần thịt vai hoặc ba chỉ heo nướng sẽ ngon hơn. Sau khi mua về bạn rửa sạch rồi thái thành những lát dày khoảng 0,5cm.
Với hành và tỏi, ớt, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhuyễn. Sau khi cắt nhỏ, cho chung vào một cái bát.
Sả bạn bóc bỏ bẹ già, cắt bỏ gốc rồi đập dập, băm nhuyễn rồi cho vào bát hành, tỏi.
Đặt chảo lên bếp rồi cho một ít dầu ăn vào, đến khi dầu nóng thì cho hạt điều vào chưng. Khi thu được hỗn hợp có màu nâu sẫm thì tắt bếp và lọc bỏ hạt, chỉ giữ lại phần dầu.
Trộn tất cả nguyên liệu gồm: Hành + tỏi + sả + dầu hào + dầu điều + mật ong + bột quế + tiêu xay. Tùy vào lượng thịt bò định ướp mà bạn cho muối + tiêu + đường + nước mắm vào trộn đều.
Bước 2 Ướp thịt bò
Lấy từng lát thịt bò trải đều ra đĩa phẳng. Tiếp theo, bạn dùng găng tay lấy các nguyên liệu làm nước xốt và bóp đều vào thịt bò.
Lặp lại các miếng cho đến khi bạn hết nguyên liệu. Sau khi ướp riêng từng miếng, bạn xếp chồng các miếng lên nhau và bóp cùng nguyên liệu một lần nữa để các miếng thịt thấm đều gia vị.
Cuối cùng dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát thịt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng để gia vị thấm đều vào thịt.
Bước 3 Nướng thịt
Sau khi ướp thịt, cho vào lò nướng. Bạn có thể nướng bằng than hoa hoặc bếp điện. Khi nướng nhớ lật liên tục để bánh chín đều 2 mặt.
Bước 4 Thành phẩm
Thịt bò nướng sau khi được dọn ra và trang trí với các loại rau trông thật hấp dẫn. Thịt nướng có màu vàng nâu óng ánh, các loại rau xanh mướt và nhiều màu sắc.
3Thưởng thức bò nướng
Thịt nướng được tẩm ướp đẹp mắt khiến ai cũng muốn thử ngay. Thịt bò được nêm nếm vừa miệng, những thớ thịt mềm thấm đẫm gia vị tạo nên một món ăn khó cưỡng.
4 Lưu ý khi ướp thịt bò nướng
Chọn được miếng thịt bò ngon thì cũng cần phải sơ chế, chế biến đúng cách để đảm bảo món bò nấu vừa thơm, vừa mềm, ngon xuất sắc khi thưởng thức.
Một số cách nấu thịt bò mềm, không dai như: Trước khi nấu, ướp thịt bò với các nguyên liệu sau: Muối/dấm/dầu/rượu,… Thái miếng thịt theo chiều ngang để miếng thịt cứng trở nên mềm. Ngoài ra, dùng búa chuyên dụng để đập thịt, giúp thịt mềm, bông, dễ nhai hơn…
Để có thể thái thịt bò được dễ dàng và đẹp mắt hơn, khi mua về bạn nên rửa sạch, để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút, lúc này thịt bò sẽ dễ thái hơn.
Ướp thịt bò với bột quế, dầu điều, dầu hào khi nướng sẽ thơm và đẹp mắt hơn.
Dùng mật ong thay đường sẽ hạn chế được vị ngọt.- Nên dùng muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh ăn kèm bò nướng rất ngon.
Bò nướng ướp kiểu này sẽ có mùi thơm của bột quế, màu vàng đỏ của dầu điều, vị ngọt của mật ong thấm vào từng thớ thịt làm dậy lên hương vị thơm ngon của thịt bò. Chúc bạn thành công.
THỊT BÒ MỸ NƯỚNG ngon nhất quả đất, Cách ướp thịt bò nướng thơm nức mũi
THỊT BÒ MỸ NƯỚNG ngon nhất quả đất, Cách ướp thịt bò nướng thơm nức mũi
THỊT BÒ MỸ NƯỚNG ngon nhất quả đất, Cách ướp thịt bò nướng thơm nức mũi
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và gia vị ướp bò nướng (cho 4 người)
- Thịt bò: 1 kg
- Mè trắng: 50g
- 3 tép tỏi
- 3 củ hành tím
- 2 quả ớt tươi
- 2 muỗng canh dầu mè
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1/2 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1/3 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bò và thấm khô. Để thịt bò trên ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút. (Cách này giúp thái thịt bò dễ dàng và đẹp mắt hơn).
- Sau 15 phút vớt thịt bò ra, cắt miếng vừa ăn.
- Tỏi, hành tím và ớt rửa sạch, thái nhỏ.
- Vừng trắng rang trên chảo cho thơm.
Lưu ý: Vừng rất dễ cháy nên rang lửa nhỏ và thường xuyên nếm thử để kiểm tra.
Bước 3: Ướp thịt bò
- Ướp thịt bò với hành tím, tỏi, ớt băm, 2 thìa dầu mè, 2 thìa dầu hào, 1/2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước tương, 2 thìa tiêu xay, 1/3 thìa ngũ vị hương, mè rang .
- Trộn đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và bảo quản trong tủ lạnh.
- Ướp thịt bò khoảng 30 phút là có thể đem nướng.
Suất ăn cho 4 người
- Thịt bò: 1kg
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 2
- Mè trắng: 50g
- Gia vị: 1 muỗng canh
- Sốt BBQ Gungon truyền thống: 5 muỗng canh
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Dầu mè: 2 muỗng canh
- Tiêu: 2 muỗng cà phê
- Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bò và thấm khô. Để thịt bò vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút để dễ thái hơn
- Sau 15 phút vớt thịt bò ra, cắt miếng vừa ăn.
- Tỏi, ớt rửa sạch, băm nhuyễn
- Vừng trắng rang trên chảo cho thơm
Lưu ý: Vừng rất dễ cháy nên rang lửa nhỏ và thường xuyên nếm thử để kiểm tra
Bước 3: Ướp thịt bò
- Ướp thịt bò với tỏi và ớt băm, 1 thìa hạt nêm, 5 thìa nước ướp thịt nướng truyền thống, 2 thìa mật ong, 2 thìa dầu mè, 2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 50g mè rang.
- Trộn đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và bảo quản trong tủ lạnh.
- Ướp thịt bò khoảng 30 phút là có thể nướng qua đêm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và gia vị ướp bò nướng (cho 4 người)
- Thịt bò: 1kg
- Tỏi: 3 tép
- Sả: 3 cây
- Ớt tươi: 2
- Rau mùi: 20g
- Gia vị: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng cà phê
- Sa tế: 4 thìa cafe
- ½ muỗng canh nước mắm
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bò và thấm khô. Để thịt bò vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút để dễ thái hơn.
- Sau 15 phút vớt thịt bò ra, cắt miếng vừa ăn.
- Tỏi, ớt và sả rửa sạch, băm nhuyễn.
- Rửa sạch và thái nhỏ rau mùi.
Bước 3: Cách ướp bò nướng
- Ướp thịt bò với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước tương, ½ thìa nước mắm.
- Trộn đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng cho 1 thìa dầu ăn vào, cho sả, tỏi và ớt băm vào đảo đến khi dậy mùi thơm.
- Khi hỗn hợp trên dậy mùi thơm, tiếp tục cho hành ngò băm nhuyễn và 4 thìa sa tế vào, đảo đều rồi tắt bếp.
- Để hỗn hợp vừa nấu nguội bớt rồi ướp với thịt bò đã ướp gia vị.
- Trộn đều để thịt bò thấm đều hỗn hợp và có thể đem nướng.
Một trong những bước quan trọng không kém trước khi làm nước xốt thịt bò nướng đó là chọn thịt bò ngon để nướng!
Hướng dẫn cách chọn thịt bò để nướng
- Để có món thịt bò nướng ngon, bạn nên chọn những miếng thịt bò mềm, nhiều mỡ, ít mỡ và không có gân. Vì khi nướng thịt có chứa gân và mỡ khiến thịt chín không đều. Trong khi thịt chín thì gân và mỡ chưa chín. Bạn nên chọn những miếng thịt có gân mỡ nhỏ, càng nhiều vân mỡ nhỏ thì thịt càng mềm. Thường thì phần thịt có gân hoặc chỉ có nạc sẽ dai và dai hơn, những phần thịt này phù hợp hơn với các món kho, hầm.
- Nên chọn phần thăn, nạc mông và nạc vai vì chúng ít mỡ và chứa nhiều thịt, dễ xẻ dọc thớ. Vì vậy, nó rất thích hợp để làm bánh.
- Chọn thịt tươi thay vì thịt đông lạnh. Bởi vì bạn không biết thịt đã được đông lạnh bao lâu. Chúng có thể ảnh hưởng đến mùi vị của thức ăn.
- Chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi. Tránh chọn những miếng thịt có màu nâu sẫm, bởi đó có thể là thịt đã để lâu ngày, không đảm bảo an toàn khi sử dụng.
- Ưu tiên chọn những miếng thịt khi dùng tay ấn vào có thể cảm nhận được độ đàn hồi của miếng thịt. Ngược lại, nếu miếng thịt không có độ đàn hồi hoặc bị móp khi ấn vào thì thịt đã bị ôi thiu.
Trên đây là top 3 công thức ướp thịt bò nướng, cũng như cách chọn thịt bò ngon để tạo nên món ăn thơm ngon, đậm đà từ Trí Việt Phát Foods. Chúc bạn thành công với công thức trên và có những bữa ăn ấm cúng bên người thân và gia đình!