Bạn đang tìm hiểu về cách ướp thịt bò để nướng. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Thịt bò là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang có ý định làm món bò nướng thì hãy tham khảo cách ướp thịt bò ngon trong bài viết này nhé.
Bò nướng là món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, ướp thịt bò thế nào để ngon, không ảnh hưởng đến chất lượng thịt cũng như quá trình nướng thì chắc hẳn nhiều người vẫn chưa biết. Tại sao không dành một chút thời gian để đọc bài viết này?
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn nên chọn phần thịt vai hoặc ba chỉ heo nướng sẽ ngon hơn. Sau khi mua về bạn rửa sạch rồi thái thành những lát dày khoảng 0,5cm.
Với hành và tỏi, ớt, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhuyễn. Sau khi cắt nhỏ, cho chung vào một cái bát.
Sả bạn bóc bỏ bẹ già, cắt bỏ gốc rồi đập dập, băm nhuyễn rồi cho vào bát hành, tỏi.
Đặt chảo lên bếp rồi cho một ít dầu ăn vào, đến khi dầu nóng thì cho hạt điều vào chưng. Khi thu được hỗn hợp có màu nâu sẫm thì tắt bếp và lọc bỏ hạt, chỉ giữ lại phần dầu.
Trộn tất cả nguyên liệu gồm: Hành + tỏi + sả + dầu hào + dầu điều + mật ong + bột quế + tiêu xay. Tùy vào lượng thịt bò định ướp mà bạn cho muối + tiêu + đường + nước mắm vào trộn đều.
Bước 2 Ướp thịt bò
Lấy từng lát thịt bò trải đều ra đĩa phẳng. Tiếp theo, bạn dùng găng tay để lấy các nguyên liệu làm nước xốt và bóp đều vào thịt bò.
Lặp lại các miếng cho đến khi bạn hết nguyên liệu. Sau khi ướp riêng từng miếng, bạn xếp chồng các miếng lên nhau và bóp cùng nguyên liệu một lần nữa để các miếng thịt thấm đều gia vị.
Cuối cùng dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát thịt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng để gia vị thấm đều vào thịt.
Bước 3 Nướng thịt
Sau khi ướp thịt, cho vào lò nướng. Bạn có thể nướng bằng than hoa hoặc bếp điện. Khi nướng nhớ lật liên tục để bánh chín đều 2 mặt.
Bước 4 Thành phẩm
Thịt bò nướng sau khi được dọn ra và trang trí với các loại rau trông thật hấp dẫn. Thịt nướng có màu vàng nâu óng ánh, các loại rau xanh mướt và nhiều màu sắc.
3Thưởng thức bò nướng
Thịt nướng được tẩm ướp đẹp mắt khiến ai cũng muốn thử ngay. Thịt bò được nêm nếm vừa miệng, những thớ thịt mềm thấm đẫm gia vị tạo nên một món ăn khó cưỡng.
4 Lưu ý khi ướp thịt bò nướng
Chọn được miếng thịt bò ngon thì cũng cần phải sơ chế và chế biến đúng cách để đảm bảo món bò nấu vừa thơm, vừa mềm, ngon khi thưởng thức.
Một số cách nấu thịt bò mềm, không dai như: Trước khi nấu, ướp thịt bò với các nguyên liệu sau: Muối/dấm/dầu/rượu,… Thái miếng thịt theo chiều ngang để miếng thịt cứng trở nên mềm. Ngoài ra, dùng búa chuyên dụng để đập thịt, giúp thịt mềm, bông, dễ nhai hơn…
Để có thể thái thịt bò được dễ dàng và đẹp mắt hơn, khi mua về bạn nên rửa sạch, để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút, lúc này thịt bò sẽ dễ thái hơn.
Ướp thịt bò với bột quế, dầu điều, dầu hào khi nướng sẽ thơm và đẹp mắt hơn.
Dùng mật ong thay đường sẽ hạn chế được vị ngọt.- Nên dùng muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh để chấm với bò nướng rất ngon.
Thịt bò nướng kiểu này sẽ có mùi thơm của bột quế, màu vàng đỏ của dầu điều, vị ngọt của mật ong thấm vào từng thớ thịt làm dậy lên hương vị thơm ngon của thịt bò. Chúc bạn thành công.
THỊT BÒ MỸ NƯỚNG ngon nhất quả đất, Cách ướp thịt bò nướng thơm nức mũi
THỊT BÒ MỸ NƯỚNG ngon nhất quả đất, Cách ướp thịt bò nướng thơm nức mũi
THỊT BÒ MỸ NƯỚNG ngon nhất quả đất, Cách ướp thịt bò nướng thơm nức mũi
một. Nguyên liệu làm bò nướng sa tế
Thịt bò: 500g 1 hũ sa tế 3 cây sả Hành tím, tỏi, ớt Sữa đặc Chút dầu ăn ngò rí Nước mắm Đường, muối, hạt nêm
b. Cách ướp bò nướng sa tế
Thịt bò mua về, rửa sạch, có thể để nguyên miếng lớn hoặc cắt miếng nhỏ tùy theo ý thích. Sả băm nhỏ và một nửa băm nhỏ. Ớt, tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Rau mùi nhặt bỏ lá úa, cắt bỏ rễ rồi thái nhỏ.
Cho thịt bò vào tô rồi cho gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm với lượng vừa đủ, trộn đều thịt bò. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc thịt bò lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 40 phút để thịt bò thấm gia vị.
Sau đó, vớt thịt bò ra cho vào chảo dầu nóng, chiên đến khi thịt hơi săn lại thì tắt bếp. Cho thịt ra đĩa rồi dùng cọ nhúng một lớp sữa lên thịt bò, sau khi quét đều tương tự quét một lớp sa tế đều xung quanh miếng thịt bò.
Cho thịt bò vào lò nướng, nhớ xếp vài cọng sả dải bên dưới. Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút là thịt bò chín.
Bày bò nướng ra đĩa, dùng một ít rau sống trang trí cho đẹp mắt. Món bò nướng này có thể ăn kèm với cơm hoặc bánh mì.
b. Cách ướp thịt bò nướng mật ong
Rửa sạch thịt rồi thái miếng vừa ăn. Bạn có thể dùng cán dao hoặc đĩa thịt để thịt mỏng hơn và dễ thấm gia vị hơn.
Ướp thịt với hành tỏi băm nhuyễn, 2 thìa mật ong và các gia vị khác như muối, bột ngọt, hạt nêm cho vừa ăn. Dùng tay xoa bóp nhẹ nhàng để thịt thấm đều gia vị, để khoảng 30-45 phút cho gia vị ngấm đều.
Sau khi ướp đem nướng trong lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C. Nướng khoảng 15 phút mỗi mặt, kiểm tra thấy thịt chín và vàng đều thì phết hỗn hợp sốt mật ong và dầu ăn lên miếng thịt. thịt để thịt mềm, không bị khô và chín nhanh hơn. Tiếp tục nướng thêm 10 phút cho thịt thấm gia vị và chuyển sang màu vàng.
Thịt nướng mật ong sau khi chín, bày ra đĩa, trang trí thêm chút mùi hoặc cà chua để món ăn thêm đẹp mắt. Dọn thịt với rau xanh, dưa leo và nước chấm.
một. Nguyên liệu làm thịt bò nướng BBQ
500g thịt bò, 25g tỏi, 1 củ hành tây, 30g gừng, hành lá 2 quả lê Nước tương, 20ml dầu mè, 25g đường
b. Cách ướp thịt bò kiểu BBQ
Rửa sạch thịt bò và cắt nó thành chiều dài và chiều rộng của sự lựa chọn của bạn
Hành, gừng, lê và tỏi rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Sau đó, thêm hành tây, gừng, lê, tỏi, đường, nước tương và dầu mè và trộn cho đến khi hỗn hợp mịn.
Xếp thịt bò đã cắt thành lát mỏng ra đĩa và rưới đều sốt BBQ vừa làm lên để thịt thấm đều gia vị, thêm hành lá lên trên sốt. Tiếp theo cho thịt vào ngâm 30 phút.
Làm nóng vỉ nướng, cho thịt đã ướp vào đảo đều rồi cho thịt lên nướng ở mức lửa vừa phải để tránh thịt bị cháy và không nướng quá lâu để tránh làm thịt bò bị dai.
một. Nguyên liệu làm thịt bò nướng Hàn Quốc
Hành khô: 3-4 củ Để khô Tỏi: 2 củ Sả tươi: 5-6 nhánh Ớt tươi: 3-4 miếng Dầu hào: 60ml Bột quế: 50g Hạt điều đỏ: 20g Mật ong: 50ml Các gia vị cần thiết khác như nước mắm, mì chính, muối, tiêu, đường…
b. Cách ướp thịt bò nướng Hàn Quốc
Thịt bò rửa sạch rồi thái thành những miếng mỏng có độ dày khoảng 0,5-1cm rồi để ra một bát riêng. Hành khô, tỏi bóc vỏ, cắt bỏ gốc, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn. Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch với nước cho hết bột trắng, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt sừng tươi, bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ. Sau đó, cho toàn bộ ớt, tỏi, hành và sả vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn.
Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Từ từ cho hạt điều đỏ vào nồi và khuấy đều. Nấu đến khi thu được hỗn hợp có màu nâu cánh gián thì tắt bếp, vớt hạt điều ra.
Trộn đều ớt, sả, tỏi, hành khô băm nhỏ cùng với các nguyên liệu khác như dầu hào, dầu điều, mật ong, bột quế, tiêu xay. Tiếp tục nêm khoảng 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê bột ngọt. Trộn tất cả các gia vị lại với nhau.
Sau đó, gắp từng miếng thịt ra và dùng găng tay phết đều hỗn hợp ướp lên cả 2 mặt của miếng thịt. Sau đó cho toàn bộ ra bát riêng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô và ướp trong vòng 3-4 tiếng cho gia vị thấm vào thịt.
Sau khi hoàn thành, bạn chỉ cần xếp từng miếng thịt lên vỉ và nướng cho đến khi thịt chín và hơi cháy cạnh là có thể thưởng thức. Cuốn thịt bò với rau sống và chấm với nước mắm cay cay sẽ rất hấp dẫn.
một. Nguyên liệu làm bò nướng lá lốt
Thịt bò: 400g Hành khô, tỏi, sả, gừng Lá trầu không: 20-30 lá lớn Gia vị: xì dầu, muối, đường, tiêu, dầu ăn, hạt nêm.
b. Cách ướp bò nướng lá lốt
Thịt bò rửa sạch rồi xay nhuyễn. Hành tím và tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn cùng với sả, ớt và gừng. Lá trầu nhặt bỏ lá hư, lá sâu, rửa sạch để ráo, vớt ra khoảng 5-7 lá, cắt nhuyễn.
Thịt bò sau khi sơ chế sẽ được ướp với hỗn hợp hành, tỏi, sả, ớt, gừng băm nhuyễn, lá nguyệt quế thái nhỏ, thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa dầu ăn rồi trộn đều. . Cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ 60 phút để thịt bò săn và thấm gia vị.
Cho 1 thìa nhân thịt vào chính giữa gân lá, gấp mép lá lại rồi cuộn lại. Sau khi cuốn xong, dùng cuống lá ghim mép cuốn (hoặc dùng tăm tre ghim).
Làm nóng lò trước khoảng 5 phút cho lò nóng, cho thịt bò đã cuộn vào lò nướng ở nhiệt độ 225 độ C trong 10 phút.
6. Một số lưu ý khi ướp và bảo quản thịt bò nướng
Khi làm thịt bò nướng bạn nên chọn thịt bò ngon, có màu đỏ tươi, mỡ vàng nhạt xen kẽ với những đường gân trắng, có độ đàn hồi khi ấn vào miếng thịt không bị dính tay, miếng thịt phải có độ khô nhất định, không bị nhớt. không có mùi bất thường.
Sau khi chọn được miếng thịt bò ngon, cần sơ chế và chế biến đúng cách để đảm bảo món bò nấu vừa thơm, vừa mềm, ngon.
Để thịt bò mềm và không bị dai, trước khi chế biến, bạn nên ướp thịt bò với các nguyên liệu sau: muối/dấm/dầu/rượu,… Thái thịt theo thớ giúp những lát thịt cứng trở nên mềm hơn. Ngoài ra, dùng búa chuyên dụng để đập thịt, giúp thịt mềm, mịn, dễ nhai hơn…
Để có thể thái thịt bò được dễ dàng và đẹp mắt hơn, khi mua về bạn nên rửa sạch, để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút, lúc này thịt bò sẽ dễ thái hơn.
Ướp thịt bò với bột quế, dầu điều, dầu hào khi nướng sẽ thơm và đẹp mắt hơn.
Nên nướng ở nhiệt độ thấp hoặc vừa phải để hạn chế khói và giúp thịt chín đều từ bên trong mà không bị cháy bên ngoài.
Để đảm bảo món ăn được trọn vẹn hương vị, hãy ăn thịt ngay sau khi nướng. Thịt bò nướng còn thừa nên cho vào hộp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày.