Bạn đang tìm hiểu về cách ướp mực nướng bbq. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
1. Cách ướp mực nướng BBQ đơn giản, chuẩn như nhà hàng
Mực BBQ hay các món BBQ hải sản kích thích khứu giác của mọi người bởi hương vị thơm ngon của hải sản. Còn gì bằng khi có món mực nướng BBQ nhâm nhi ngay tại nhà. Mời các bạn tham khảo cách ướp mực nướng BBQ dưới đây.
Nguyên liệu làm mực nướng BBQ
- Mực tươi: 1kg mực tươi bạn có thể chọn mực ống hay mực trứng đều ngon.
- Sả: 3 củ sả
- Gừng: 3 miếng
- Vậy: 1 bó
- Gia vị thường dùng: 1 hũ sa tế, đường, nước mắm, dầu mè, dầu hào, hạt nêm
- Xiên inox hoặc tre đều được
- Rau thơm: 2kg
Cách ướp mực nướng BBQ đơn giản như nhà hàng
Khi mua mực về, bạn rút đầu, lấy túi mực và bỏ mực đi. Đầu mực cắt bỏ mắt và răng cứng là xong. Sau đó khử mùi tanh của mực bằng cách chà xát nhẹ gừng và muối lên thân mực. Sau đó rửa sạch mực với nước muối rồi để ráo. Dùng dao sắc cắt ngang thân mực cho đều. Các loại rau thơm nhặt bỏ rễ và lá già, rửa sạch, phơi khô.
Pha chế gia vị ướp mực: Cho 3 thìa dầu hào, 2 thìa dầu mè, 1 thìa đường, ½ hũ sa tế, 2 thìa nước mắm và chút tiêu cho vừa ăn. Trộn đều tất cả các gia vị rồi cho mực vào ướp, dùng tay trộn nhẹ nhàng để mực thấm gia vị từ trong ra ngoài và để khoảng 30 phút rồi dùng que xiên dọc theo thân mực và đầu mực để tạo hình như hình con mực. mực ống. nguyên vẹn.
Cho xiên mực đã chuẩn bị sẵn lên vỉ nướng than hoa, lật cho đến khi mực chín. Khi mực đủ chín, thân mực sẽ căng ra, các khía khía trên thân nở ra và có màu vàng đẹp mắt. Cho thì là ra đĩa trang trí, xếp mực lên trên và dùng nóng. Chỉ với 3 bước đơn giản bạn đã có món mực nướng BBQ cho gia đình vào cuối tuần, thử ngay cách làm này nhé.
2. Cách làm mực nướng muối ớt
Mực nướng muối ớt giòn, cay mà ngọt, với vị mực tươi đọng lại nơi cuống họng chắc chắn sẽ là món ngon bạn không thể bỏ qua. Hôm nay, các bạn có thể tham khảo cách ướp mực nướng muối ớt tại nhà dưới đây.
Nguyên liệu chế biến món mực nướng muối ớt
- Mực tươi: 700 gram – 1kg mực tươi
- Hành lá: 100 gram
- Chanh xanh: 3-5 quả
- Lá chanh: 100 gam
- Ớt nguy hiểm: 10
- Ớt sừng không cay: 2-3 quả
- Hành tím: 3 -5 củ
- Sả băm, tỏi băm: mỗi loại 300g
- Gia vị thường dùng: nước mắm, hạt nêm, muối, dầu ăn, dầu điều, dầu hào
Cách làm mực nướng muối ớt hấp dẫn
Đầu tiên, bạn dùng một tay giữ thân mực, tay còn lại kéo đầu và râu ra khỏi thân mực. Ở phần râu mực vừa kéo ra, bạn bóc nhẹ nhàng túi mực và tuyệt đối không làm đứt túi mực này (nếu đứt túi mực bạn sẽ phải rửa nhiều lần vì rất tanh và bẩn). Tiếp theo, dùng dao khoét mắt mực và lấy phần răng mực (nằm chính giữa phần cứng hình tròn). Đối với thân mực, bạn loại bỏ hết lớp vỏ mực còn sót lại bên trong ruột mực rồi rửa lại thật sạch với nước. Để loại bỏ mùi tanh của mực, bạn nên chà xát mực với muối và gừng tươi, sau đó rửa lại thật sạch với nước.
Lưu ý: Mực ngon là loại sẽ có phần mỏng màu tím phía trên thân mực, phần này bạn không cần cạo bỏ.
Chuẩn bị một tô lớn, cho vào đó: 3 củ hành tím, 300g tỏi băm, 150g sả băm, 3 nhánh hành lá, 1 thìa canh ngò băm, 3 lá chanh thái nhỏ, 10 quả ớt sừng (để nguyên quả) và 2 trái ớt hiểm. – Ớt sừng (thái nhỏ). Nêm vào hỗn hợp trên 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê dầu điều và 2 thìa cà phê dầu ăn. Sau đó, bạn trộn đều các nguyên liệu và cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
Sau khi mực đã được rửa sạch và để ráo nước, bạn tiến hành cắt thân mực thành từng lát mỏng rồi dùng tay thoa đều nước ướp lên thân mực. Ướp như vậy ít nhất 30 phút.
Nếu bạn nướng mực bằng lò nướng thì cho mực đã ướp lên trên và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút.
Nếu nướng bằng than hoa thì bạn cho mực lên vỉ nướng trên than hồng cho đến khi mực chín.
Nếu bạn không có nhiều thời gian rảnh thì nướng bằng lò nướng sẽ rất tiện lợi nhưng khi nướng bằng bếp than bạn sẽ cảm nhận được miếng mực dai, giòn và thơm hơn, mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà hơn. Hãy thử ngay cách ướp mực nướng này nhé, chắc chắn món ăn sẽ không làm bạn thất vọng.
3. Cách làm mực nướng mật ong thơm ngon tại nhà
Mực nướng là món nhậu khoái khẩu của nhiều người và là món ăn vặt quen thuộc trong tiết trời se lạnh. Nếu đã ngán với những món ăn trên, bạn hãy thử trổ tài với cách ướp mực nướng mật ong mới lạ độc đáo cho món ăn thêm ngon nhé. Bài viết này sẽ giới thiệu một công thức cực kỳ đơn giản và được rất nhiều người áp dụng dưới đây.
Nguyên liệu làm mực nướng mật ong
Nếu bạn muốn làm món mực nướng mật ong thì đầu tiên bạn nhớ chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau nhé.
- Mực tươi: mực ống 1kg hoặc loại mực khác nếu mọi người thích.
- sa tế: 1 lọ
- Mật ong nguyên chất: 1 hũ
- Tỏi: 2 – 5 củ
- Hành tây: 2 – 5 củ
- Gia vị thường dùng: Hạt nêm, nước mắm, ớt bột, tiêu xay, mì chính, đường, tương ớt
- Xà lách ăn kèm (nếu thích): 2-3kg
Để hoàn thành món mực nướng mật ong ngon đúng điệu, tốt nhất bạn nên chọn bếp nướng than hoa, chuẩn bị cả bếp than hoa và vỉ nướng.
Cách làm mực nướng mật ong thơm ngon, dễ làm tại nhà
Tỏi và hành tây bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn. Còn mực sau khi mua về cần rửa sạch rồi thái miếng nhỏ hoặc để nguyên con tùy theo sở thích của mỗi người. Bạn rạch các đường để khi ướp gia vị dễ thấm vào mực hơn.
Bước tiếp theo là làm gia vị để ướp mực trước khi nướng. Đầu tiên, trộn hành tây và tỏi băm nhỏ với nhau sau đó thêm khoảng 1 muỗng cà phê mật ong. Sau đó, thêm khoảng 2 thìa cà phê hạt nêm cùng với hạt tiêu và nước tương ướt và trộn tất cả lại với nhau.
Để món mực nướng thơm ngon, đậm đà, bạn nên ướp mực trong khoảng 20-30 phút. Dùng găng tay thoa đều gia vị lên toàn thân mực để gia vị thấm sâu hơn.
Bạn chỉ cần chuẩn bị đủ than để nướng và hơn hết là canh lửa than với mức vừa phải, tránh tình trạng mực bị cháy khét.
Xếp mực đã ướp lên vỉ nướng và đặt trên bếp than hồng. Trong khi nướng nhớ lật mặt vỉ nướng để mực chín đều. Không nên nướng mực quá lâu vì mực sẽ bị khô và cháy. Mực sau khi nướng xong, bạn cho mực ra đĩa và ăn khi còn nóng.
Bạn có thể ăn kèm với rau sống và chấm với tương ớt cay cay để tăng độ hấp dẫn cho món ăn. Còn chần chừ gì nữa, hãy học ngay cách ướp mực nướng này để chế biến món ăn này cho gia đình mình nhé.
4. Cách làm mực nướng sa tế cay khó cưỡng
Mực nướng sa tế, mực nướng Hàn Quốc hay mực nướng chao đều là những món ăn đơn giản mà ngon miệng cho những ngày cuối tuần quây quần, đoàn tụ. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cách ướp mực nướng sa tế để có món ăn thơm ngon, dễ làm này nhé.
Nguyên liệu chế biến món mực nướng sa tế
- Mực tươi: 1kg mực ống hoặc mực các loại tùy sở thích mỗi người.
- sa tế: 2 hũ
- Sả bằm: 300 gram
- Tỏi băm: 200 gram
- Hành tím bằm: 200 gram
- Gia vị thường dùng: dầu hào, xì dầu, ớt bột, mật ong, dầu ăn, tiêu xay
- Rau ăn kèm: rau răm, dưa leo
Cách làm mực nướng sa tế thơm ngon
Mực sau khi mua về bạn rửa sạch rồi cắt theo các đường kẻ caro để mực ngấm đều gia vị và khi nướng lên trông đẹp mắt hơn.
Để ướp mực, bạn tiến hành pha hỗn hợp nước sốt trong một tô lớn như sau: 2 thìa cà phê sa tế, 1 thìa cà phê dầu hào, 200 gam hành, tỏi, sả băm nhuyễn, 2 thìa cà phê đường thốt nốt, 1 thìa hạt nêm hạt chia, 1 thìa nước lọc. Trộn đều tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị rồi rưới hỗn hợp lên mực ướp trong vòng 30 phút để mực ngấm gia vị.
Bạn dùng xiên xiên vào hai mặt của con mực để mực không bị cong khi nướng. Cho mực lên vỉ nướng cho đến khi mực chín và săn lại, hơi xém nâu. Nếu có lò nướng thì bạn làm lò ở nhiệt độ 180°C trước 10 phút rồi xếp mực lên vỉ và cho vào lò nướng khoảng 10 phút là món mực nướng đã hoàn thành.
Cho mực ra đĩa và dùng kéo cắt thành từng miếng vừa ăn. Bạn có thể ăn kèm với rau răm, dưa leo, có thể chấm thêm tương ớt hoặc muối ớt xanh. Chúc các bạn thực hiện thành công món mực nướng này nhé.
Với 4 món mực nướng trên đây, có lẽ đây là những món mực rất đơn giản nhưng lại thơm ngon, hấp dẫn. Hãy nhanh tay thực hiện những cách ướp mực nướng tuyệt vời này để có món ngon chiêu đãi người thân và gia đình vào dịp cuối tuần nhé.
Cách làm MỰC NƯỚNG MUỐI ỚT cay ngon nhâm nhi hết sẩy – Món Ăn Ngon
Cách làm MỰC NƯỚNG MUỐI ỚT cay ngon nhâm nhi hết sẩy – Món Ăn Ngon
Cách làm MỰC NƯỚNG MUỐI ỚT cay ngon nhâm nhi hết sẩy – Món Ăn Ngon
MỰC NƯỚNG
- 1kg mực tươi, có thể chọn mực ống hay mực ống tùy thích
- 1 hũ sa tế cay
- 2 nhánh sả
- 1 bó thì là
- Rượu, hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường, dầu hào, dầu mè
– Khi ướp mực, nên cắt mực thành từng lát mỏng và khía nhẹ thành ô caro trên bề mặt để mực dễ thấm hơn.
– Đối với món mực nướng muối ớt, bạn cần các loại gia vị như: hành, tỏi khô, ớt tươi, muối hoặc ớt bột, đường, một chút bột nêm…
– Đối với món mực nướng sa tế, bạn ướp mực với 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu mè, 1 chút tiêu, 1 thìa đường, 1 hũ sa tế. Để khoảng 30 phút cho ngấm. Nếu muốn món ăn thấm gia vị hơn, bạn có thể ướp mực với 3 muỗng canh sa tế, sả, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê tiêu. rau thì là. . Ướp mực 30 phút cho ngấm gia vị.
– Mực nướng rất nhanh chín, chỉ cần khô bề mặt là thịt đã chín, nhưng tùy khẩu vị mà bạn có thể nướng lâu hơn cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng. Mực ăn ngon nhất khi vừa chín tới, giữ được vị ngọt, không nên để lâu sẽ làm mực dai, mất ngon.
BẠCH TUỘC NƯỚNG
Khi ướp không nên dùng bạch tuộc, vì ăn vào lòng heo, mùi và vị ngái, không phù hợp với món nướng.
- Bạch tuộc tươi: 1,2kg
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành tím bằm: 1 muỗng canh
- Sốt sa tế Cholimex: 1 hũ
- Dầu hào: 5 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
– Làm sạch bạch tuộc, nhưng để nguyên phần đầu và thân. Về nhà rửa sạch, cắt đôi, không cắt nhỏ quá thịt sẽ bị khô. Đối với bạch tuộc, bạn không nên ướp muối vì thịt bạch tuộc đã mặn rồi.
– Cho tất cả các nguyên liệu và gia vị đã sơ chế vào tô, đeo bao tay, trộn đều các thứ lại với nhau, trộn đều và bóp nhẹ cho thấm. Cho vào một ít túi ni lông buộc kín, hoặc hũ nhựa có nắp đậy, để yên 30-40 phút cho thấm rồi đem nướng.
TÔM NƯỚNG
Gia vị ướp tôm khá đơn giản, bạn có thể ướp với muối ớt hoặc muối tôm, thêm một chút mật ong và rượu trắng để tôm mềm và nhiều thịt hơn.
- tôm sú tươi
- muối tôm ngon
- Chồng yêu
- rượu trắng
– Trộn muối tôm và mật ong với nhau, tạo thành hỗn hợp sền sệt, nếu đặc quá có thể pha thêm chút nước ấm để pha loãng. Sau đó đổ hỗn hợp lên tôm, ướp tôm trong 60 phút. Xiên vào que và nướng.
Đối với các món hải sản nướng khác, “đơn giản” sẽ là cách tốt nhất để giữ được hương vị tươi ngon của hải sản biển, chỉ cần chú trọng khâu nước chấm cùng đồ ăn kèm để bữa tiệc nướng trở nên hoàn hảo.
Cách 1: Khi nướng thịt cần chú ý các vấn đề sau:
– Trước khi cho thịt vào nướng, nên trụng qua nước sôi hoặc nước dùng nóng để chần thịt, như vậy thịt sẽ mềm và khi nướng xong thịt sẽ giòn và nhiều mỡ hơn.
– Khi nướng phải chú ý nướng lần lượt, nướng mặt này rồi mới lật mặt kia, không lật đi lật lại khiến thịt mất thời gian và lâu chín.
– Trong lò nên đặt một tô (tuỳ lò to nhỏ) đựng nước, nước này chịu tác động của nhiệt độ trong lò sẽ nóng lên và bốc hơi, giúp thịt không bị cháy đen và cứng lại.
Dùng lá trà, đường đỏ (đường phèn) và gạo để hun khói thịt đảm bảo vệ sinh không nhiễm khuẩn mà màu sắc, mùi vị chuẩn, thơm ngon.
Nếu bạn đặt vài lát bánh mì khô cạnh bếp khi nướng hoặc áp chảo nhiều thức ăn, bánh mì sẽ hút hết dầu mỡ. Làm như vậy không chỉ vệ sinh bếp mà còn tránh cho bếp bị dầu mỡ bắn ra xung quanh và bén lửa.
Ngoài các công thức trên, bạn nên ướp theo trình tự NGỌT – NGỌT – HƯƠNG – KHÍ – KHÔNG Mùi, điều này giúp thực phẩm sau khi nấu đạt được hương vị mong muốn và thẩm thấu một cách tốt nhất. Cách này cũng giúp chúng ta không bỏ sót hay quên ướp một loại gia vị nào đó. Chúc các bạn có bữa tiệc BBQ ngon miệng bên gia đình.