Bạn đang tìm hiểu về cách làm mực nướng sa tế ngon. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Nếu bạn là người yêu thích các món ăn từ mực thì chắc chắn không thể bỏ qua món mực nướng thơm phức, dai ngọt. Cùng vào bếp với Bách hóa Xanh để học 3 cách làm mực nướng chiêu đãi cả nhà nhé!
Mực nướng sa tế, mực nướng kiểu Hàn hay mực nướng chao là món ăn dễ làm mà lại rất ngon, thích hợp cho những bữa cơm, bữa tiệc cuối tuần khi mọi người quây quần bên nhau. Hôm nay mình xin hướng dẫn các bạn cách làm món mực nướng đơn giản này nhé!
Cách làm mực nướng sa tế
Mực sau khi mua về bạn rửa sạch rồi cắt theo các đường kẻ caro để mực ngấm gia vị và khi nướng lên trông đẹp mắt hơn.
Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên trong một cái bát, sau đó đổ hỗn hợp này lên mực và ướp trong vòng 30 phút cho mực ngấm gia vị.
Bạn dùng xiên xiên vào hai đầu mực để khi nướng mực không bị cong. Cho mực lên vỉ nướng cho đến khi mực chín, săn lại và hơi xém nâu. Nếu có lò nướng, bạn làm nóng lò ở 180°C trước 10 phút, sau đó xếp mực lên vỉ và cho vào lò nướng khoảng 10 phút là mực chín.
Cho mực ra đĩa, dùng kéo cắt thành từng miếng vừa ăn ăn kèm rau răm, dưa leo, nếu thích có thể chấm thêm tương ớt hoặc muối ớt xanh nhé!
2Cách làm mực nướng Hàn Quốc
Mực nướng Hàn Quốc với vị cay đặc trưng của tương ớt Hàn Quốc chắc chắn sẽ hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình bạn. Đọc tiếp để biết cách làm bánh nướng Hàn Quốc, chỉ với 3 bước đơn giản.
Nguyên liệu làm mực nướng Hàn Quốc
- 1 con mực to
- Ướp mực gồm: 2 tép tỏi băm nhuyễn, 1 ít gừng băm nhuyễn, 3 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, 3 thìa canh mật ong, 1/2 thìa cafe mù tạt, 1/2 thìa cafe dầu mè, 1 thìa cafe xì dầu.
- 1 muỗng cà phê mè trắng nướng
- Hành lá
Cách làm mực nướng Hàn Quốc
Mực sau khi mua về bạn rửa sạch như bình thường, sau đó cắt các đường chéo trên mình mực để mực thấm gia vị.
Cho mực vào nướng ở nhiệt độ 180°C trong vòng 10-12 phút là mực chín, nhớ lật mặt và phết thêm nước sốt cho mực thấm gia vị.
Cắt mực thành miếng vừa ăn, rắc lên trên một ít mè trắng và hành lá là xong. Chúc may mắn với công thức này!
Cách làm mực nướng chao
Mực làm sạch để khử mùi tanh rồi bóc lớp màng ngoài. Sau đó, dùng dao cắt theo hình ca rô, mỗi cạnh khoảng 1 cm.
Chuẩn bị một cái bát, cho mực đã sơ chế vào ướp với ½ hũ mắm, 1 thìa đường, 1 thìa rượu, tỏi băm và dầu mè. Ướp trong 30 phút cho mực thấm đều gia vị.
Bạn cho một ít chao vào chén rồi trộn với một ít sa tế. Sau đó cho nước cốt chanh và đường vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Sau khi mực đã thấm gia vị, đem nướng mực bằng than hoa ở nhiệt độ vừa phải. Khi mực vừa chín tới thì lật mặt còn lại để mực chín đều.
Mực nướng chao có vị đậm đà và đặc biệt mùi chao rất thơm, không quá nồng cũng không quá nhạt. Món này ăn kèm với đu đủ củ, cuốn với các loại rau rừng hoặc ăn sống thì siêu tuyệt.
4 Lưu ý khi ướp mực nướng
- Khi ướp mực nướng, bạn có thể để lại một ít nước sốt để phết lên mực khi nướng.
- Khi ướp nên thoa đều 2 mặt mực để gia vị thấm đều.
- Nếu không ăn được cay, bạn nên gia giảm lượng ớt và sa tế để phù hợp với khẩu vị hơn.
Trên đây là 3 cách làm mực nướng đơn giản cho bạn một món ăn vặt ngon đúng không nào? Hãy làm thử cho cả nhà thưởng thức vào cuối tuần này nhé. Chúc may mắn!
Cách Làm Mực Nướng Sa Tế Ngon Dậy Mùi Hấp Dẫn | Ăn Gì Đây
Cách Làm Mực Nướng Sa Tế Ngon Dậy Mùi Hấp Dẫn | Ăn Gì Đây
Cách Làm Mực Nướng Sa Tế Ngon Dậy Mùi Hấp Dẫn | Ăn Gì Đây
1. Cách chọn mực nướng ngon
Trước khi đến với cách ướp mực nướng sa tế ngon thì ngay từ bước chọn mực ngon đã quyết định đến 80% việc thực hiện thành công món ăn này. Cùng xem có những mẹo chọn mực ngon nào cần chú ý nhé!
Màu mực
Mực tươi thì phần màu nâu sẽ có màu nâu đậm hơn chứ không nhợt nhạt. Phần lòng trắng sẽ có màu trắng đục như sữa. Đặc biệt, dù là màu nâu hay trắng thì đều sáng bóng.
Độ săn chắc của mực
Bạn dùng ngón tay ấn vào thân mực. Mực tươi thường có thớ thịt săn chắc, đàn hồi. Tức là sau khi ấn tay vào và thả tay ra, mực sẽ nhanh chóng trở về trạng thái ban đầu. Nếu không phải là mực tươi thì thịt thường hơi mềm, nhão, đặc biệt độ đàn hồi không cao nên khi thả tay ra thân mực sẽ lõm xuống khá lâu rồi mới trở lại như ban đầu.
Quan sát mắt mực
Quan sát mực bằng mắt là một cách chọn mực cực kỳ hiệu quả. Mực tươi thường có màu mắt rất sáng và trong đến mức có thể nhìn rõ con ngươi bên trong. Nếu là mực ống thì đã không còn ngon nữa, mắt mực thường đục và đục rất nhiều.
râu mực
Bạn lật râu mực lên sẽ thấy các đầu xúc tu căng tròn dính chặt vào râu mực. Nếu thấy những xúc tu này căng mọng và dính chặt vào râu mực là mực rất tươi. Còn nếu xúc tu rơi ra thì mực không còn ngon nữa. Đặc biệt, nếu là mực tươi thì râu mực rất chắc, còn mực đã bị ươn thì râu mực thường mềm.
2. Nguyên liệu cần có để ướp mực nướng sa tế
Yếu tố quan trọng nhất để tạo nên món mực thơm ngon khó cưỡng chính là cách ướp mực nướng sa tế. Cùng tham khảo danh sách các nguyên liệu cần chuẩn bị để tẩm ướp sao cho đúng cách nhé!
3. Ướp mực nướng sa tế
Chọn được mực ngon, bây giờ chúng ta cùng đến với cách ướp mực nướng sa tế cực chuẩn nhé!
- Mực tươi mua về làm sạch, bỏ vỏ mực, mắt mực, túi mực, rửa sạch cả trong lẫn ngoài với rượu trắng và gừng. Rửa sạch với nước để loại bỏ mùi rượu, để nguyên con.
- Để ướp mực, bạn tiến hành pha hỗn hợp nước sốt vào bát như sau: 2 thìa sa tế, 2 thìa dầu hào, hành, tỏi, sả băm nhuyễn, 2 thìa đường thốt nốt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước lọc. Trộn đều và đổ lên mực.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
- Đặt vỉ nướng lên bếp, trải đều mực lên trên và bắt đầu nướng. Nướng khoảng 5 phút mỗi mặt thì lật mặt kia, quết nước xốt nhiều lần để mực không bị cháy. Khi mực chín và có mùi thơm, bạn cho mực ra đĩa, cắt miếng vừa ăn.
- Mực chín vàng đều 2 mặt mà không bị cháy. Cắt mực thành những lát đều nhau, trang trí với rau xanh cho đẹp mắt. Thịt mực giòn, ngọt. Chỉ cần nếm thử với sự kết hợp giữa mùi thơm của sả và tỏi, vị cay cay của sa tế là đã thấy ngon rồi.
4. Top 3 nước chấm mực nướng ngon
Có vô số loại nước sốt dùng cho các món hải sản nói chung cũng như món mực nướng nói riêng. Nhưng sau đây, bTaskee sẽ hướng dẫn bạn cách pha 3 loại nước chấm ngon và phổ biến nhất trong số đó nhé!
Nước mắm chanh ớt
- Cắt chanh, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
- Ớt sừng rửa sạch, cắt dọc, bỏ hạt, để ráo nước. (Nếu ớt chưa ráo nước thì nước chấm sau khi chế biến sẽ không được đúng vị).
- Cho ớt, đường, muối vào máy xay (nếu không có máy xay có thể dùng cối để xay), xay cứ 15 giây thì dừng lại và xay tiếp cho đến khi các nguyên liệu này nát và quyện vào nhau.
- Đổ nước cốt chanh vào máy xay sinh tố rồi rót ra bát hoặc lọ để dùng dần, có thể cho thêm lá chanh để tăng mùi thơm.
Nước chấm sả quất
- Sả xắt mỏng ngang củ cho đẹp và thơm. Sau khi vắt hết nước, bạch tuộc giữ lại 1 cái vỏ, rửa sạch, bỏ hạt.
- Nghiền tương cà và 2 thìa muối trong 1 phút, sau đó thêm đường và tiếp tục xay trong 1’30 giây hoặc cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Cuối cùng cho ớt, vỏ quất và phần nước quất còn lại vào xay đến khi hỗn hợp hơi sền sệt thì thêm sả cắt mỏng vào. Đổ nước chấm vào hũ thủy tinh bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ ngọt hơn, nếu thích bạn có thể cho thêm một chút sữa đặc khi ăn cũng rất ngon.
Nước chấm kiểu Thái
- Gạo nấu chín và xay. Hành tây rửa sạch, thái lát mỏng. Hành lá và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ
- Cho nước cốt me, đường thốt nốt, gạo xay vào tô khuấy đều
- Cho ớt bột và nước mắm vào bát hỗn hợp trên khuấy đều
- Cho hành tím, ngò rí, hành lá vào nước chấm và trộn đều là có thể thưởng thức
Hy vọng với bài viết này, bạn đã biết cách ướp mực nướng sa tế ngon và đưa món ăn hấp dẫn này vào chuyên mục món ngon hàng ngày để chiêu đãi gia đình mình nhé. Nếu bạn còn đắn đo trong việc lựa chọn mực ngon cũng như e ngại việc đi chợ, siêu thị mua thực phẩm, hãy tham khảo dịch vụ mua hàng nhanh từ ứng dụng bTaskee cùng các chị bTasker dày dặn kinh nghiệm vào bếp. Xin vui lòng!