Bạn đang tìm hiểu về cách làm bếp nướng than hoa. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Mỗi khi làm món nướng, công việc nhóm than luôn chiếm phần lớn thời gian của bạn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nhóm than tổ ong, đốt than củi nhanh chóng trong thời gian ngắn.
Nhắc đến món nướng, chắc hẳn nhiều bạn đã từng hẹn bạn bè đi dã ngoại, mang theo than và vỉ nướng để làm món nướng. Hồi sinh viên mình cũng vậy, cũng thích rủ bạn bè qua khu hoang vu quận 2, hồ đá Thủ Đức tổ chức tiệc nướng vui và ngon.
Tuy nhiên, nếu bạn đã từng tổ chức những bữa tiệc như vậy, bạn sẽ biết việc nhóm than để đốt không phải là chuyện đơn giản. Than khi nhóm rất khó cháy nên phải làm rất lâu, chưa kể tình trạng than có khói bụi.
Vì lý do đó, tôi xin chia sẻ với các bạn cách nhóm than để cháy nhanh và ít khói.
1Nhóm than giấy và củi dầu
Nếu bạn đi dã ngoại cùng bạn bè, hãy nhớ chuẩn bị thêm báo và củi. Giấy báo được sử dụng để đốt lửa đều và gỗ dầu sẽ giữ lửa đủ lâu để giúp than cháy.
Lúc này, bạn chỉ cần để giấy báo và củi cháy tự nhiên cho đến khi than cháy hoàn toàn.
2Nhóm than với bếp gas
Phương pháp này dành cho những bạn hay tổ chức tiệc nướng tại nhà.
Cách làm rất đơn giản, chỉ cần xếp than hoa lên vỉ nướng rồi bắc lên bếp ga bật lửa. Đợi đến khi than cháy đều thì bạn mới bắc xuống.
Nhóm than cấp tốc rất đơn giản phải không nào? Chỉ với 2 cách trên, bạn có thể nhanh chóng tự mình nhóm than mà không cần phải tốn nhiều công sức quạt cho lửa cháy to như cách làm thông thường.
cách làm bếp nướng mini từ phế liệu
cách làm bếp nướng mini từ phế liệu
cách làm bếp nướng mini từ phế liệu
Cách Nướng Than Hoa Không Khói
Về cơ bản, nướng than hoa không khói không khác gì so với nướng than hoa thông thường.
Điểm khác biệt cơ bản là than không khói được nén, ép với áp suất lớn. Chính vì vậy, tỷ trọng than nướng không khói cao gấp nhiều lần so với than đen, than hoa thông thường.
Đặc biệt hơn, than nướng không khói tiêu chuẩn cao như than củi mùn cưa, than hoa trắng công nghệ Nhật Bản có những đặc điểm khác biệt so với than củi thông thường như:
- Là loại than sạch nên được sử dụng trong các không gian sang trọng như trong gia đình, nhà hàng, trung tâm thương mại. Bạn và gia đình sẽ cùng nhau tận hưởng không gian nướng, không phải tìm một nơi xa xôi để ngồi nướng một mình.
- Than không tỏa khói khi nhóm, hạn chế khói trong quá trình nướng. Món nướng của bạn sẽ tự nhiên nhất, không có quá nhiều khói than.
- Độ tro rất ít, theo kết quả thử nghiệm độ tro nhỏ hơn than đen từ 3-4 lần. Bạn có thể yên tâm rằng nướng bằng bếp nướng than hoa không khói thức ăn của bạn rất sạch sẽ, an toàn cho sức khỏe.
công nghệ nhật bản
+ Được sản xuất theo quy trình công nghệ của Nhật Bản nên được loại bỏ hầu hết các tạp chất và chất bay hơi. Bạn sẽ không còn lo phổi hít phải mùi từ khí độc hại nữa.
+ Nhiệt độ cao hơn so với than đen thông thường giúp thời gian nướng nhanh hơn. Nếu không tập trung, thực phẩm rất dễ bị khô, cháy.
Đặc biệt hơn, hầu hết các loại than sạch không khói cao cấp sẽ phát ra tia hồng ngoại an toàn cho sức khỏe. Các tia này làm chín thức ăn từ bên trong, giúp món nướng giòn bên ngoài nhưng vẫn mọng nước bên trong.
Tiết kiệm thời gian nướng một cách đáng kể, bạn và gia đình sẽ không còn phải chờ đợi lâu như khi sử dụng than hoa.
Cách Nướng Than Không Khói
Do một số khách hàng mua than về dùng thử nên khi đốt nhóm theo phương pháp truyền thống thì than rất khó cháy dẫn đến kết luận than củi cao cấp rất khó cháy.
Quy tắc đơn giản ở đây là than nướng không khói có mật độ carbon trung bình là 90%, các tạp chất và chất dễ cháy đã được loại bỏ nên quy trình phân nhóm có đôi chút khác biệt.
Than sạch Happy L2L sẽ cung cấp cho bạn những cách phân nhóm than đơn giản nhất.
Cách 1: Cách đơn giản nhất, bạn đốt trực tiếp trên bếp gas hoặc dùng đèn khò gas. Thời gian mài than trung bình từ 10-15 phút.
Phương pháp này giúp bạn sử dụng một cách đơn giản nhất, có thể thực hiện ngay tại nhà.
Luôn chú ý mở cửa để thông gió, vì trong điều kiện yếm khí, carbon trong than cháy tạo ra Carbon Mono oxide, rất độc hại cho hệ hô hấp.
Cách 2: Dùng củi khô, củi dầu, bìa cứng hoặc giấy báo xếp lớp thật chặt.
Nên bẻ than thành những viên than nhỏ từ 2 – 3cm rồi rải đều dưới đáy để than nhanh bắt lửa.
Bạn nên sắp xếp than đứng sao cho bề mặt tiếp xúc càng lớn càng tốt, nếu bạn tập trung đốt cháy bề mặt xung quanh than rất có thể bạn sẽ thất bại.
Ghi chú
Than không khói cao cấp không cháy như than đen nên bạn đừng nghĩ than cháy chậm nhé. Sau khi nhóm than khoảng 3-5 phút, than bắt đầu bắt lửa, 15 phút sau than chín đều và đỏ dần.
Để chuẩn bị cho tiệc nướng, bạn nên đốt than trước 20-30 phút. Bạn cũng có thể yên tâm rằng than nướng không khói chuẩn có thời gian cháy trung bình từ 2-4 tiếng liên tục.
Bạn có thể sử dụng quạt ở mức vừa phải, hướng gió vào bếp để than cháy nhanh hơn.
Hiện nay trên thị trường có một số loại than tự cháy do đã được tẩm sẵn hóa chất nhưng tất cả các đầu bếp, nhà hàng do than sạch Happy L2L cung cấp họ không bao giờ sử dụng loại than này.
Khi phải thường xuyên nhóm than để sử dụng, bạn có thể trang bị cho mình dụng cụ nhóm than đơn giản dưới đây.
Đối với những nhà hàng BBQ có nhu cầu sử dụng than lớn, bạn nên sở hữu hoặc thiết kế riêng cho mình một lò đốt than không khói chuyên dụng.
Kinh nghiệm
Bạn cho một ít than chưa cháy (than sống) dưới cùng, than cháy đỏ sau khi nhóm cho lên trên, hoặc xen kẽ tỷ lệ 60:40 để than cháy đều từ trên xuống dưới.
Cách này sẽ giúp tiết kiệm than nướng cho nhà hàng, nhiệt độ bếp than cho khách vừa phải, không quá cao. Bạn sẽ không cần phải thay than nhiều lần cho từng nhóm khách.
Với những lò nướng có ngăn chứa nước để cách nhiệt, để bảo quản bếp và giữ độ tươi của đồ nướng, người đầu bếp phải châm nước thường xuyên.
Trường hợp nhà hàng phải chuẩn bị trước nhiều bếp than phục vụ khách hàng. Bạn nên xếp chồng các bếp đã chuẩn bị lên nhau, than sẽ cháy chậm và tiết kiệm chi phí cho nhà hàng.
Cuối cùng, khi bạn đã sử dụng bếp nướng than hoa xong, với lượng than còn lại bạn nên cho than vào thùng đậy kín. Cách ly với oxy giúp than tắt và được tái sử dụng trong phiên tiếp theo.
Bạn cũng có thể nhặt than thừa nhúng trực tiếp vào nước, than chất lượng sẽ không bị hỏng. Để than khô và tái sử dụng một cách hoàn toàn bình thường.
Mẹo nhanh
- Chống dính: Vỉ nướng bị dính là điều không thể tránh khỏi trong quá trình nướng. Do đó, trước khi chuẩn bị bắt đầu nướng, bạn nên thoa một ít dầu ăn lên mặt vỉ, hoặc dùng một miếng thịt mỡ thoa lên mặt vỉ đang nóng. Trong quá trình ướp và nướng, bạn luôn lưu ý không cho quá nhiều dầu. Bởi trong khói thuốc tạo ra có chứa nhiều chất độc hại ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe.
- Kiểm tra độ nóng của bếp than hoa: Bạn có thể dễ dàng kiểm tra bằng cách hơ nóng lòng bàn tay trực tiếp trên vỉ nướng than hoa. Nếu tay bạn chỉ cầm được 2 giây nghĩa là bếp rất nóng, 3-4 giây là hơi nóng và 4-5 giây là lửa vừa. Cách này giúp chúng ta nướng thức ăn chuẩn hơn, món nướng sẽ thơm ngon hơn tránh bị chín quá hoặc sống quá.
Phần kết luận
Cách nướng than hoa không khói cực kỳ đơn giản, nhẹ nhàng hơn rất nhiều so với nướng bằng than đen thông thường.
Qua bài viết này chắc chắn Happy L2L sẽ nướng than hoa không khói một cách an toàn và hiệu quả nhất.
Chúng tôi luôn lắng nghe mọi ý kiến, thắc mắc của bạn.