Bạn đang tìm hiểu về cách làm vọp nướng mỡ hành. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những con ghẹ còn nguyên vỏ, có hình chóp và xếp khít vào nhau, khi cầm lên và lắc có thể nghe tiếng kêu và mai không quá khô.
- Ưu tiên chọn mua con căng tròn, không quá to vì đây là những con có nhiều thịt và săn chắc hơn.
- Tránh chọn những con nghêu có thể dùng tay tách ra dễ dàng hoặc những con ghẹ bị tróc vỏ, vỏ bị khô, đó là những con nghêu đã chết hoặc để lâu ngày, khi ăn sẽ không ngon.
Cách làm Rau muống nướng mỡ hành
- Khi mang về, bạn ngâm khoảng 2-3 tiếng trong nước vo gạo có thêm vài lát ớt. Sau khi ngâm, rửa lại bằng nước sạch thêm vài lần nữa. Cách sơ chế nghêu, rửa sạch cát đúng cách: Cách 1: Ngâm nghêu trong nước muối pha loãng với một ít ớt thái lát, để yên trong khoảng 2-3 tiếng. Nó sẽ giải phóng cát và bụi bẩn. Cách 2: Sau khi ngâm tôm khoảng 2 tiếng trong nước muối pha loãng, đun sôi một nồi nước có pha chút giấm trắng, cho tôm vào luộc vừa khuấy cho tôm nhả hết chất bẩn trong đó. Sau 3-5 phút thì lấy ra.
- Sơ chế các nguyên liệu khác Hành lá rửa sạch rồi thái khúc nhỏ, đậu phộng cho vào cối giã vừa phải, không quá nhỏ.
- Thành phẩm món thịt ba chỉ nướng mỡ hành khi vừa nướng xong sẽ có mùi thơm hấp dẫn, kích thích vị giác. Khi thưởng thức món ba chỉ nướng mỡ hành, bạn có thể cảm nhận rõ rệt vị dai ngon của thịt ba chỉ quyện với vị béo ngậy của bì heo. Mỡ hành, ăn với nước chấm sẽ rất đậm đà.
Khi mang về, bạn ngâm khoảng 2-3 tiếng trong nước vo gạo có thêm vài lát ớt. Sau khi ngâm, rửa lại bằng nước sạch thêm vài lần nữa.
- Cách 1: Ngâm tôm trong nước muối pha loãng có chút ớt cắt lát, để khoảng 2-3 tiếng tôm sẽ nhả hết cát và chất bẩn.
- Cách 2: Sau khi ngâm bí đao trong nước muối pha loãng khoảng 2 tiếng, đun sôi một nồi nước có pha chút giấm trắng, cho bí đao vào luộc vừa khuấy cho bí ra hết chất bẩn trong khoảng 3-5 phút thì vớt ra. .
Hành lá bạn đem rửa sạch rồi thái khúc nhỏ, đậu phộng cho vào cối rồi giã vừa phải, không quá nhỏ.
Ba rọi nướng mỡ hành khi vừa nướng xong sẽ có mùi thơm hấp dẫn, kích thích vị giác.
Khi thưởng thức món ba chỉ nướng mỡ hành, bạn có thể cảm nhận rõ vị dai ngon của ba rọi quyện với vị béo ngậy của mỡ hành, ăn cùng nước chấm sẽ rất đậm đà.
Vậy là món thịt ba chỉ nướng mỡ hành thơm ngon đã hoàn thành, bạn còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay thôi. Chúc may mắn!
Từ khóa: Mỡ hành nướng, mỡ hành nướng, cách làm mỡ hành nướng, mỡ hành nướng, cách làm ba rọi nướng mỡ hành, ba rọi nướng mỡ hành, cách làm mỡ hành nướng, ba rọi nướng mỡ hành, cách làm làm lòng heo nướng, lòng heo nướng,
Cách chế biến VỌP NƯỚNG MỞ HÀNH chấm muối tiêu chanh – Học Nấu Ăn
Cách chế biến VỌP NƯỚNG MỞ HÀNH chấm muối tiêu chanh – Học Nấu Ăn
Cách chế biến VỌP NƯỚNG MỞ HÀNH chấm muối tiêu chanh – Học Nấu Ăn
văn hóa nghệ thuật
Thuở nhỏ, thú vui của lũ trẻ vùng sông nước Cà Mau chúng tôi là được đi xuồng dọc theo những hàng dừa nước ven sông để chặt dừa nước, hái bần, móc cua, bắt nghêu. Con nghêu to gấp hai, ba lần con nghêu, vỏ dày và cứng, bên ngoài có lớp da rêu nhẵn, thịt dai và đầy đặn. Là “con nhà nòi”, tất nhiên lũ trẻ chúng tôi được thừa hưởng kinh nghiệm bắt nghêu, cũng như cách thưởng thức món hải sản này. Vào tháng mưa, nước lợ, thịt tự nhiên hơi nhạt nhưng khi nước mặn, thịt chắc, mọng nước và có hương vị đậm đà hơn.
Người bắt nghêu giỏi, dù nước có xâm thực vẫn có thể phát hiện vị trí nghêu bị co cứng bằng cách nhìn lớp bọt sôi nổi trên mặt nước. Nhưng phải có kinh nghiệm và sự tinh tế mới phân biệt được bọt nước với bọt tôm cua. Còn lũ trẻ chúng tôi thì chờ nước trong, bùn đi xa mới “hành quân”. Còn tôi, thấy trăng trắng thè lưỡi ra mới bắt được. Nhưng cũng có lúc, cả nhóm trườn trên bùn, xăm 10 đầu ngón tay xuống móc theo kiểu “trúng mánh”, tuy rất vất vả nhưng ít nhiều cũng mang về được một cục.
Cách đơn giản nhất để ăn nghêu là luộc. Ghẹ rửa sạch, cho vào nồi cùng ít nước, đun sôi rồi nhấc xuống ngay khi ghẹ há miệng, vì để lâu trên bếp ghẹ sẽ bị teo thịt. Chắt lấy nước để lắng, nước canh rất ngọt. Gỡ thịt từng con cá nóng hổi chấm với muối tiêu chanh. Hoặc lấy một nắm trái dừa nước, chẻ thành từng khúc dài, kẹp con nghêu vào giữa rồi đốt bằng rơm. Thịt chín mà không chảy nước, ngọt không gì sánh được.
Giờ đây, bạn không cần phải xắn quần, xắn tay áo đi chợ nữa, bởi chỉ cần ra chợ là bạn có thể mua bao nhiêu tùy thích với giá chỉ 10 – 15 nghìn đồng/kg. Cách ăn cũng cầu kỳ hơn xưa, không còn luộc hay nướng mà là hấp thái, nướng mỡ hành… Thịt ba chỉ nướng mỡ hành ngon mà cách chế biến lại rất đơn giản. Bếp than hồng, vỉ nướng, ít rau răm, lạc rang và đặc biệt là chén hành phi đã phi thơm phức. Với ngần ấy sự chuẩn bị, chúng ta có thể dọn bàn cho bữa tiệc. Sau khi chà sạch bùn đất, đem đặt lên vỉ nướng, khi miệng há ra phải nhanh tay vớt ngay phần nước ngọt từ xác vào chén. Sau đó, cho lên vỉ nướng với 1/3 muỗng canh mỡ hành. Khi lớp mỡ hành trên thân sôi lên là chả chín, chấm với muối tiêu chanh rồi cho vào chén thêm ít đậu phộng rang và ít rau răm. Vị ngọt của ba chỉ, béo béo của mỡ, bùi của đậu phộng và mùi thơm khó tả của sự kết hợp giữa ba chỉ nướng, hành phi, rau răm, đậu rang… thật không thể cưỡng lại được.