Cách làm vịt nướng thơm ngon tại nhà

Bạn đang tìm hiểu về cach lam mon vit nuong. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.

Bún măng vịt ngon tại nhà

Da vịt giòn, thịt mềm, giữ được vị ngọt tự nhiên, không bị khô và dậy mùi thơm của các loại gia vị.

Vịt nên làm sạch, vặt lông thật sạch, cắt đôi hoặc trải ngang để khi quay vịt chín nhanh và đều. Sau đó, xát muối và chanh (hoặc pha hỗn hợp rượu trắng và gừng giã nhỏ), rửa sạch, để ráo nước và/hoặc thấm khô.

Làm hỗn hợp ướp vịt: Trong tô, trộn đều: 2 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào, 1 thìa bột màu xá xíu (hoặc hạt điều), 1 thìa đường, 1 thìa mật ong, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa mắm. hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột gừng (hoặc thay thế bằng gừng) tỏi giã nhỏ). Khuấy cho đến khi hỗn hợp hòa tan và đặc lại.

Đeo găng tay, phết hỗn hợp nước xốt lên khắp con vịt, cả bên trong và bên ngoài con vịt. Ướp ít nhất 30 phút cho vịt thấm gia vị. Nếu ướp càng lâu vịt quay sẽ càng ngon, khi ướp nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Vịt quay: Vịt quay trên than hồng là ngon nhất. Đặt nửa con vịt lên mỗi vỉ nướng và nướng trên than nóng, thỉnh thoảng trở mặt cho vàng đều. Nếu dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu thì nướng 2 lần, mỗi lần 30 phút. Nếu muốn da giòn thì thêm hỗn hợp giấm và mật ong.

Nước chấm: Tỏi chia làm 2 phần (1 phần băm nhỏ, 1 phần giã tỏi ớt để sau). Phi thơm tỏi băm, thêm 3-4 thìa canh nước tương (xì dầu), 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tương ớt, khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp, thêm tỏi, ớt băm vào.

Trình bày và thưởng thức: Vịt ăn kèm với các loại rau sống, hỗn hợp nước tương tỏi ớt.

Nếu nướng bằng nồi chiên không khí, lần đầu bạn nên bọc trong giấy bạc, lật mặt vịt lên để vịt không bị khô và không nên bọc lần thứ hai.

Thời gian ướp càng lâu thì gia vị càng ngấm, vịt quay càng ngon và đậm đà hơn.

Mách bạn CÁCH ƯỚP VỊT NƯỚNG ngon đậm vị như NHÀ HÀNG – Bí quyết pha nước chấm vịt ngon

vật liệu chế biến

Vịt rửa sạch, xát muối ngoài da và bên trong vịt rồi rửa lại với nước. Để bóp cho mềm thịt, bạn có thể dùng giấm trắng hoặc rượu, như vậy thịt vịt sẽ trắng và khử mùi hôi.
Làm khô vịt (thịt khô sẽ thấm gia vị hơn nhưng thịt vịt khi nướng sẽ đậm đà hơn).

Vịt nướng tẩm ướp

Để ướp vịt quay, bạn trộn hỗn hợp hành, tỏi, ớt băm nhuyễn với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hào rồi trộn đều.
Dùng tăm nhọn xiên vào da vịt để nước ướp ngấm gia vị hơn (lưu ý chỉ xiên nhẹ, không xiên xiên).
Xoa đều gia vị lên khắp mình vịt cả trong lẫn ngoài, làm thật kỹ để gia vị ngấm đều rồi để ướp trong vòng 30 phút.

Vịt quay

Để nướng vịt, bạn có thể sử dụng lò nướng, vỉ nướng hoặc nướng trực tiếp trên than hoa. Sau khi ướp 30 phút, bạn cho vịt lên nướng khoảng 45 phút cho vịt chín đều.
Trong khi nướng ta có thể phết phần nước xốt còn lại lên thân vịt để vịt không bị khô và cháy. Quay vịt nhớ trở đều tay để vịt quay chín từ từ và có màu đẹp mắt.
Vịt quay chính có thể được chặt thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa và trang trí với rau thơm, cà chua thái lát và dưa leo, cùng với một ít ớt sừng tỉa cho thêm phần đẹp mắt.

Ghi chú

Chọn vịt để nướng nên chọn vịt không quá già hoặc quá non, vịt béo khi nướng sẽ thơm ngon hơn.
Nếu mua vịt nguyên con, hoặc vịt sống tự làm sẽ đảm bảo độ tươi, sạch.

Làm nước chấm vịt nướng

Chuẩn bị nguyên liệu: bột sắn, tỏi, hành tím, nước lọc, tương ớt, dầu ăn, bột ngọt, muối, chanh, tiêu. Tùy theo lượng thịt mà bạn điều chỉnh lượng nguyên liệu làm nước sốt cho phù hợp nhé.

Đầu tiên, bạn cho bột sắn dây vào bát nước lọc khuấy đều cho tan hết, hành tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi đập dập.

Lọc bỏ hạt vắt lấy nước cốt, cho đường, nước tương xay, muối, bột ngọt với lượng nước vừa đủ vào tô khuấy đều.

Làm nóng chảo trên lửa vừa rồi cho dầu ăn vào, sau đó cho hành và tỏi vào phi thơm. Khi hành và tỏi có màu vàng, cho hỗn hợp đã chuẩn bị trước đó vào chảo, tiếp tục đun trong 4 phút.

Bước cuối cùng, cho bát bột năng đã chuẩn bị sẵn vào chảo nước sốt đang sôi trước đó. Tuy nhiên phải rót từ từ, vừa rót vừa khuấy liên tục đến khi nước hơi đặc lại thì tắt bếp. Để nước nguội rồi cho chanh, tiêu (1 ít thôi), nêm nếm gia vị vừa miệng.

Trên đây là toàn bộ cách làm và cách ướp vịt nướng thơm ngon, hấp dẫn mà Sieungon muốn dành tặng cho gia đình bạn.

Từ nay, bạn không cần phải tốn nhiều tiền để mua vịt nướng ở ngoài thưởng thức nữa rồi phải không?

Đặc biệt, vịt quay còn là món dùng để đãi khách hay thích hợp cho các bữa tiệc, vì vậy hãy ghi ngay công thức vào sổ tay nội trợ của mình để trổ tài khi cần nhé!