Bạn đang tìm hiểu về cách sấy vải bằng lò nướng. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Những trái vải tươi ngon, mọng nước với hàm lượng dinh dưỡng cao luôn là món khoái khẩu của chị em. Nhưng vải thiều chỉ chín rộ vào tháng 6 – 7 nên nhiều người tìm đến vải thiều sấy khô với mong muốn lấy được chất dinh dưỡng từ quả vải quanh năm.
Ngoài những quả vải tươi mọng nước thì vải thiều sấy khô cũng là một trong những món ngon được nhiều người yêu thích. Hãy cùng tìm hiểu công thức làm món vải khô đơn giản, chất lượng và cực ngon trong bài viết dưới đây nhé!
Cách làm vải thiều sấy khô
Ngâm vải trong nước muối khoảng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo.
Xếp vải đều trên khay sấy, tránh xếp chồng lên nhau sẽ khó khô đều. Tiến hành sấy khô vải trong tủ sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong 3-4 tiếng. Lật ngược tấm vải và lặp lại thao tác 2-3 lần cho đến khi lớp vỏ khô và giòn.
Mẹo hay: – Để giữ được hương vị thơm ngon của vải, bạn nên sấy vải sau khoảng 1-2 tiếng và chú ý nhiệt độ, thời gian sấy phù hợp. – Trước khi phơi, bạn nên phơi vải từ 1-2 tiếng cho đến khi vỏ vải ít bị nứt.
Món vải thiều sấy dẻo với cùi vải thơm, ngọt dịu, sờ vào không dính tay mang đến vị ngọt rất tinh tế và thanh tao. Bạn có thể để nguội rồi cho vào túi kín để dùng dần.
Cách làm vải thiều sấy khô bằng nồi chiên không dầu
Vải sau khi mua về dùng kéo cắt rời khỏi bó, chừa lại khoảng 0,5cm phần cuống. Sau đó ngâm qua nước muối loãng 15 phút, vớt ra để ráo.
Cho nước vào nồi rồi bắc lên bếp, khi nước sôi thì cho vải vào đun khoảng 3 phút. Sau đó lấy nó ra và để khô.
Bạn làm nóng lò ở 180 độ C bằng chế độ làm nóng trước. Khi lò đã nóng, cho vải vào nồi chiên không dầu, sấy ở nhiệt độ 80 độ C trong 30 phút.
Hết thời gian, bạn sấy thử thêm 7 lần nữa ở nhiệt độ 80 độ C trong 30 phút. Nói cách khác, tổng thời gian sấy là 4 giờ.
Đó là, vải thiều sấy khô xong, để nguội rồi thưởng thức hoặc bảo quản.
Vải thiều sấy bằng máy sấy có màu nâu sẫm rất hấp dẫn, vị ngọt dịu, ăn vô cùng thơm ngon. Đây là món ăn hoàn hảo để pha chế nhiều loại thức uống giải khát hoặc nhâm nhi cùng bạn bè.
Để bảo quản vải thiều sấy khô, sau khi vải thiều nguội, cho vào túi ni lông hoặc hộp có nắp đậy kín và để nơi khô ráo, tránh ánh nắng, tránh ẩm ướt.
Xem thêm: ‘Lật mặt’ với cách dùng điều hòa làm giẻ phơi đồ của cô gái trẻ
3Món ngon chế biến từ vải thiều sấy khô
Ngoài cách ăn trực tiếp như món ăn vặt mà chúng ta thường áp dụng, vải thiều sấy khô còn có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon, bài thuốc hay như:
Rượu vải thiều sấy khô có mùi thơm đặc trưng, vị ngọt nhẹ rất dễ uống và tốt cho sức khỏe. Trong Đông y, uống rượu vải khô có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tiêu viêm, bảo vệ tim mạch,…
Nhờ vị ngọt thơm riêng nên cùi vải khô có thể cho vào các món chè cũng rất phù hợp, bạn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như: táo đỏ, hạt sen, sương sáo để giải nhiệt và bồi bổ sức khỏe. cho cơ thể.
Bạn có thể lấy cùi vải khô sắc lấy nước uống, giúp bổ máu, cải thiện trí nhớ, làm đẹp da,… ngoài ra còn rất tốt cho người gầy, người bệnh tim, phụ nữ sau sinh cần bồi bổ,…
Bách hóa XANH hi vọng với bài viết chia sẻ kinh nghiệm làm vải thiều sấy dẻo và những kiến thức dinh dưỡng về món ăn này đã giúp bạn biết thêm nhiều điều bổ ích và sẽ được thưởng thức ly vải thiều thơm ngon, bổ dưỡng. Xin vui lòng. Chúc bạn vui vẻ!
vlogmas #3 cách sấy cam bằng lò nướng | Linh Lam diary
vlogmas #3 cách sấy cam bằng lò nướng | Linh Lam diary
vlogmas #3 cách sấy cam bằng lò nướng | Linh Lam diary
Bài viết giới thiệu đến bạn cách làm vải thiều sấy khô tại nhà bằng nhiều phương pháp khác nhau, mang đến những gợi ý tuyệt vời để bạn học hỏi và sấy ngay những trái vải tươi to, ngon, chất lượng. tại nhà của anh ấy.
Mùa vải thiều đang đến gần. Thời điểm này, bên cạnh việc thưởng thức những trái vải tươi chín mọng, ngọt lịm, người ta còn tìm cách sấy khô vải để bảo quản và sử dụng dần.
Khác với quả vải tươi, sau khi sấy khô, thịt quả vải sẽ co lại, lớp vỏ bên ngoài cứng nhưng vẫn giữ được kích thước ban đầu.
Có 3 cách chính để làm khô vải tại nhà: sấy bằng ánh nắng mặt trời, sấy bằng lò than và sấy bằng lò vi sóng. Với điều kiện của đại đa số hộ gia đình tại Việt Nam, phương pháp sấy vải bằng lò than là không phù hợp.
Trong phạm vi bài viết này, cửa hàng bà Mai sẽ giới thiệu chi tiết đến các bạn cách làm khô vải bằng ánh nắng mặt trời và lò vi sóng. Đây được chứng minh là cách sấy vải hiệu quả, phù hợp cho các hộ gia đình sấy vải với số lượng ít để sử dụng.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Chọn quả vải thiều Bắc Giang quả đều, vỏ mỏng, mọng nước, hạt nhỏ. Để tạo sự đồng đều về chất lượng thành phẩm, tốt nhất nên chọn những quả vải vừa chín tới, quả không quá to cũng không quá nhỏ. Loại bỏ những quả vải bị côn trùng cắn
Lưu ý: Trung bình cứ 10kg vải tươi sau khi sấy sẽ cho ra 4-4,5kg vải sấy khô thành phẩm. Tùy vào số lượng vải khô muốn có mà bạn có thể cân nhắc lượng vải tươi cần dùng.
2. Sơ chế vải thiều tươi
- Dùng dao cắt vải từ chùm, cắt cách cuống khoảng 0,5cm
- Rửa sạch vải, ngâm quả vải trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, xả lại với nước và để ráo
- Để giữ được hương vị nguyên bản của vải tươi, trước khi bắt đầu làm vải sấy khô, tốt nhất bạn nên luộc vải trong nước sôi khoảng 5 phút, để ráo nước rồi xếp khay và cho vào lò sấy.
TH1: Cách làm vải khô đem phơi nắng
Đây là cách làm vải khô thủ công. Theo đó, quả vải tươi sau khi sơ chế sẽ được trải đều trên các mặt phẳng như chiếu, khay… và phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Sau khoảng 10 ngày phơi liên tục, vỏ quả khô lại, cùi bắt đầu teo lại, chuyển sang màu nâu sẫm. Kiểm tra quả vải sấy khô, nếu thấy có các đặc điểm trên thì để vải nguội khoảng 1 tiếng rồi bảo quản trong túi ni lông buộc kín để dùng dần.
- Sấy vải thủ công sẽ giúp vải thiều có hương vị và màu sắc tự nhiên nhất.
- Các nhà khoa học đã chứng minh vải tươi được phơi nắng sẽ có màu sắc và hương vị thơm ngon hơn so với vải được sấy trong lò.
- Trong quá trình phơi, cần chú ý phơi vải ở nơi có nắng nhẹ, vừa sấy vừa đảo liên tục trong nhiều ngày để vải khô đều. Vào những ngày nhiều mây, mưa nên cho vải vào tủ sấy để vải không bị thối, mốc bên trong.
TH2: Cách làm vải sấy khô bằng lò nướng, nồi chiên không khí, lò nướng
Cùng với sự phát triển của khoa học công nghệ, những chiếc tủ sấy, lò vi sóng ra đời như một giải pháp giúp tiết kiệm thời gian và công sức của con người trong việc chế biến thực phẩm. Theo đó, người dân hoàn toàn có thể sử dụng các thiết bị này để sấy khô đồ vải tại nhà.
Ngoài cách làm vải sấy bằng nắng, nếu có lò nướng hoặc nồi chiên không dầu tại nhà, bạn cũng có thể tận dụng để làm vải sấy dẻo cho cả nhà thưởng thức.
Bật lò sấy ở nhiệt độ 55 độ C rồi cho vải vào sấy. Ở nhiệt độ này, vải bọc sẽ được sấy khô từ từ và không bị nứt, độ ẩm có thể kiểm soát ở mức 60%. Thời gian khô vải ở giai đoạn này là 4 giờ.
Sau khi lớp vải bọc đã khô cơ bản, bạn có thể tăng lò nướng lên 65 độ C và giữ độ ẩm ở mức 30%. Tiếp tục phơi vải trong khoảng 8 tiếng
Ở công đoạn này, cứ khoảng 2 tiếng, bạn lấy khay vải ra, đảo đều cho vải khô đều, không bị cháy, đắng.
Sau khi lấy vải ra khỏi lò, để vải trên khay và làm lạnh trong khoảng 5-6 giờ. Điều này sẽ giúp hơi ẩm bên trong cùi thấm ra một bên vỏ, giữ ẩm cho vỏ và ngăn chúng bị nứt khi sấy tiếp.
Nâng nhiệt độ trong tủ sấy lên 65 độ C, tiếp tục sấy từ 8-10 tiếng cho đến khi vải thiều khô hẳn. Sau khi sấy, kiểm tra xem cùi vải đã khô, teo lại, độ ẩm trong quả < 20% thì lấy khay vải ra, để nguội rồi bảo quản trong túi hoặc hộp kín.
Việc sử dụng máy sấy, lò vi sóng để sấy vải sẽ giúp rút ngắn thời gian sấy, nâng cao hiệu quả và công suất sấy, giữ được trọn vẹn hương vị, màu sắc của vải thiều.
- Để giữ được hương vị tốt nhất của quả vải, quá trình sấy nên bắt đầu càng sớm càng tốt (trong vòng 1-2 giờ) sau khi chọn vải.
- Trong quá trình làm khô vải trong máy sấy, chúng ta cần hết sức cẩn thận trong việc cài đặt thời gian và nhiệt độ sấy. Sẽ có 2 trường hợp xảy ra nếu chúng ta cài đặt sai:
1. Tỷ lệ co rút của vỏ và thịt quả vải không cân đối với nhau do lúc đầu sấy đặt ở nhiệt độ cao.
Giải pháp: Chúng ta nên điều chỉnh nhiệt độ sấy thấp hơn trong 6 đến 12 giờ đầu tiên
Giải pháp: Trước khi phơi vải, nên phơi vải trong bóng râm khoảng 2 tiếng để vỏ vải co lại, khi phơi sẽ không bị nứt, gãy. Ngoài ra, trong quá trình sấy, nên khởi động với nhiệt độ vừa phải, khoảng 80 độ để vỏ quả co lại từ từ.
4. Bảo quản quả vải khô
- Sau khi phơi nắng, sấy khô vải trong tủ sấy, chúng tôi kiểm tra chất lượng vải và chờ khoảng 20 phút cho vỏ vải nguội hẳn rồi bảo quản trong túi ni lông hoặc lọ kín. (Tuyệt đối không cho vải thiều vào túi khi vải đã nguội hẳn. Việc làm này sẽ khiến vải thiều bị hấp hơi, ảnh hưởng đến quá trình bảo quản và chất lượng vải thiều sau này).
- Nên chia vải phơi thành từng túi/hộp để tiện sử dụng
Vải thiều sấy khô là đặc sản của tỉnh Bắc Giang. Hương vị của vải thiều Bắc Giang có thể sánh ngang với nhãn lồng Hưng Yên, thứ kẹo ngọt của quê hương. Tuy nhiên độ ngọt và thơm của 2 loại này cũng khác nhau rõ rệt
5.2. Cách làm mứt vải
Ngoài vải thiều sấy khô, bạn còn có thể dùng vải tươi để làm chè vải, mứt vải, vải thiều ngâm đường. Chi tiết cách làm vải ngâm đường và lưu ý bảo quản đã được Mai’Store chia sẻ, các bạn click vào link bài viết để tìm hiểu thêm nhé.
Trên đây là bài viết chia sẻ chi tiết cách làm vải sấy khô thủ công (phơi nắng) và hiện đại (bằng lò sấy, lò nướng, nồi chiên không khí). Với những chia sẻ trên, Mai’Store mong rằng bạn có thể tìm được cho mình phương pháp sấy phù hợp nhất. Chúc may mắn!