Bạn đang tìm hiểu về cách làm thịt heo nướng giả cầy. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Món giả cầy nướng ăn với bún hoặc cơm trắng trong tiết trời se lạnh này thì rất ngon. Và để thử tay nghề của mình, mời bạn theo dõi cách làm giả cầy nướng trong bài viết dưới đây. Và dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn sử dụng thịt đùi heo và thịt ba chỉ heo để làm.
Còn nguyên liệu cách làm giả cầy nướng sẽ được giới thiệu theo từng cách:
Để làm món ăn này, nguyên liệu chính cần có là thịt ba chỉ và củ riềng. Bạn cần chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon hơn, rửa sạch rồi cuộn chặt miếng thịt cho vào ống nứa. Sau đó, bạn đem thùng đi để lớp da bên ngoài chín vàng.
Sau khi luộc xong, bạn dùng nước ấm rửa sạch lớp tro bám xung quanh miếng thịt. Trải thịt ra và ướp đều để gia vị ngấm vào bên trong. Gia vị gồm: củ riềng, tiêu, tỏi, sả băm nhuyễn. Trộn đều các gia vị, dùng dây lạt buộc chặt rồi cho vào nồi hấp cách thủy.
Khi thịt đã tỏa mùi thơm ngào ngạt, bạn dùng đầu đũa xiên qua thịt khá dễ dàng là thịt đã chín. Vớt thịt ra, cắt miếng vừa ăn và thưởng thức. Bạn nên để thịt nguội trước khi thái, như vậy lát thịt sẽ tròn và đẹp mắt, không bị tách da.
Ăn kèm với giả cầy là 1 đĩa lá mơ và 1 chén mắm tôm (hoặc nước mắm). Vị thơm nồng của thịt, vị bùi bùi của lá mơ quyện trong từng vị cay cay của nước chấm khiến món ăn dân dã này trở nên thú vị và ngon miệng.
Nguyên liệu cách làm giả cầy nướng:
- 2 muỗng canh (có thể thay bằng sữa chua không đường)
- Giấm 1 muỗng canh
- Thịt ba chỉ 500g
- riềng 50g
- Mắm tôm 1 muỗng canh
- Đường 1 muỗng cà phê
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Bột nêm 1 muỗng cà phê
- Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê
- Hành tím 2 củ
- Chi tiêu một chút
- 2 muỗng canh vừng trắng
- Dầu ăn 1/2 muỗng cà phê
Cách làm giả cầy (ba chỉ) nướng như sau:
Trộn đều tất cả các gia vị, nước lọc và phần riềng, hành tím băm nhuyễn, mè trắng để ướp thịt. Ướp thịt trong 2 tiếng.
Sau khi ướp, nướng thịt ở nhiệt độ 180 độ C cho đến khi thịt chín vàng đều hai mặt.
Cách ướp THỊT BA CHỈ NƯỚNG RIỀNG – ba chỉ nướng giả cầy – thịt thấm mềm thơm phức .
Cách ướp THỊT BA CHỈ NƯỚNG RIỀNG – ba chỉ nướng giả cầy – thịt thấm mềm thơm phức .
Cách ướp THỊT BA CHỈ NƯỚNG RIỀNG – ba chỉ nướng giả cầy – thịt thấm mềm thơm phức .
Bước 2:
Củ riềng bạn đem giã nát vắt lấy nước. Sau đó, bạn giữ lại phần thân riềng đã xé và để riêng ra một bát. Hành tây bóc vỏ, băm nhuyễn. Đối với vừng trắng, bạn cho vừng vào chảo đặt lên bếp, rang vừng đến khi vừng hơi ngả vàng và có mùi thơm.
Bước 3:
Bạn chuẩn bị một chiếc bát, sau đó cho vào bát 2 thìa mẻ, 1 thìa dấm, bột nghệ, đường, muối, mắm tôm, hạt nêm và dầu ăn. Sau đó, dùng thìa khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.
Bước 5:
Bạn cho thịt heo vào bát hỗn hợp trên rồi thêm hành tím băm nhuyễn và mè trắng vào trộn đều rồi ướp thịt trong khoảng 45 phút cho thịt heo ngấm gia vị.
Bước 6:
Bạn chuẩn bị bếp than để nướng thịt, hoặc có thể nướng bằng lò nướng. Cho lò nướng, nướng thịt ở 180 độ C đến khi thịt chín vàng đều 2 mặt. Đối với bếp than hoa, bạn cho thịt lên vỉ nướng, trong quá trình nướng bạn thường xuyên trở đều 2 mặt thịt để thịt chín đều. Thỉnh thoảng bạn lấy nước sốt phết đều lên thịt để thịt không bị khô và ngon hơn.
Khi thịt chín, bạn gắp thịt ra đĩa và trang trí xung quanh đĩa với xà lách, dưa leo, rau thơm và rắc thêm vài sợi ngò lên trên thịt. Món giả cầy nướng thường được ăn kèm với đĩa lá mơ và chấm với mắm tôm hoặc mắm tép.
Khi cắn miếng đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm nồng của thịt lợn khi giả cầy, mùi thơm thơm của lá mơ quyện với vị hơi cay cay của nước chấm. Chắc chắn món ăn này sẽ khiến bạn và người thân cảm thấy thích thú và nhớ mãi không quên. Chúc may mắn! Xem thêm: Cách làm món nướng lá chuối thơm ngon