Bạn đang tìm hiểu về cách làm sốt ốc nướng tiêu. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Nếu ai là tín đồ của món ốc thì chắc hẳn đã từng ăn món ốc nướng tiêu xanh rồi. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm tại nhà, cực kỳ đơn giản. Đọc để tìm hiểu làm thế nào để làm điều đó!
Ốc vừa rẻ, vừa ngon, giòn nên được nhiều người yêu thích, đặc biệt ốc còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Một trong những cách chế biến ốc ngon nhất là nướng với tiêu xanh, cách chế biến này sẽ giúp những con ốc dậy mùi thơm vô cùng kích thích mà không ai có thể cưỡng lại được.
Nguyên liệu (4 người ăn)
- 1kg ốc hương
- 100g tiêu xanh
- 5 nhánh sả, vài lá chanh
- rau răm
- Gia vị thông thường: nước mắm, giấm, đường, tiêu, tỏi, ớt.
Đang làm
Đập dập vài trái ớt thả vào bát nước ngâm ốc khoảng 2-3 tiếng để ốc nhả chất nhờn, có thể dùng nước vo gạo thay thế.
Bắc nồi nước sôi rồi cho 5 nhánh sả và ít lá chanh vào luộc ốc, luộc khoảng 5 phút thì vớt ốc ra.
Pha 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dấm, 1 muỗng cà phê ớt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 100g tiêu xanh, khuấy đều rồi múc hỗn hợp này cho vào miệng ốc để ướp cho ngấm. khoảng 20 phút.
Cho ốc lên bếp than nướng thêm khoảng 5-10 phút cho ốc thấm gia vị là vừa chín.
Vui thích
Xếp ốc ra đĩa và ăn kèm với rau răm, nếu thích có thể chấm thêm nước mắm hoặc muối tiêu.
Như vậy là mình đã chia sẻ với các bạn cách làm món ốc hương nướng tiêu xanh thơm ngon hấp dẫn rồi, hi vọng các bạn sẽ thành công với món ăn này nhé!
Ốc Bươu Nướng Tiêu Xanh / Cách Làm Ốc Bươu Nướng Tiêu Cực Ngon
Ốc Bươu Nướng Tiêu Xanh / Cách Làm Ốc Bươu Nướng Tiêu Cực Ngon
Ốc Bươu Nướng Tiêu Xanh / Cách Làm Ốc Bươu Nướng Tiêu Cực Ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ốc hương 1kg
- Tỏi 3 củ
- 10 loại ớt nguy hiểm
- Tiêu xanh 50 gr
- gừng 1 miếng
- Sả 3 cây
- rau răm 50 gr
- Tương ớt 2 muỗng canh
- Dầu hào 2 muỗng canh
Bước 1: Sơ chế ốc
Công đoạn quan trọng không kém là ngâm ốc. Như đã đề cập ở các bài viết trước, có 3 cách ngâm ốc phổ biến nhất hiện nay, nếu bạn muốn biết thêm có thể tham khảo bài viết cách luộc ốc nhé.
Trong bài viết này tôi chỉ đề cập đến cách ngâm ốc tôi thường làm, đó là ngâm với giấm và ớt cắt lát. Cách ngâm này sẽ làm cho ốc nhả nhớt, bùn hôi trong miệng nhanh hơn. Đồng thời làm cho thịt ốc thơm ngon và dai hơn.
Ngâm ốc trong khoảng 1-2 tiếng thì vớt ốc ra rổ và rửa lại với nước lạnh thêm vài lần cho ốc thật sạch rồi để ráo.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại
Bóc vỏ tỏi, đập dập và băm nhuyễn. Ớt sừng rửa sạch với nước rồi thái nhỏ. Lấy một nửa quả ớt xanh và nghiền nát.
Gừng thái nhỏ rồi đập dập (dùng để luộc ốc nên không cần cạo vỏ). Sả rửa sạch, cắt khúc 3-4 cm rồi đập dập.
Bước 3: Luộc ốc
Xếp gừng thái lát, sả đập dập và một ít ớt băm vào đáy nồi. Sau đó cho ốc vào nồi luộc sơ qua để ốc sạch và khử mùi hôi.
Cho 1/2 chén nước lọc vào nồi, sau đó bạn tiến hành luộc ốc trong khoảng 5-7 phút. Khi thấy ốc vừa bóc vỏ thì vớt ra, không nên luộc ốc kỹ quá kẻo khi nướng ốc sẽ không dai và ngon.
Bước 4: Làm Sốt Tiêu Xanh
Chuẩn bị một chiếc bát, cho tỏi băm, ớt băm, tiêu xanh giã nhỏ, tiêu xanh nguyên hạt, 1 thìa tương ớt, 1 thìa ớt bột, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường và 1,5 thìa nước mắm ngon.
Sau đó dùng thìa trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện và đặc dần lại. Bạn có thể thay đổi tỷ lệ nguyên liệu sao cho phù hợp với khẩu vị của mình hơn.
Bước 5: Nướng ốc
Chuẩn bị bếp than hoa hoặc vỉ nướng điện, đặt vỉ nướng và cho ốc đã luộc chín lên vỉ. Nướng ốc cho đến khi miệng ốc có hơi nước thì múc từng thìa mắm tiêu xanh cho vào miệng ốc.
Tiếp tục nướng cho đến khi sốt sôi dần, có mùi thơm tiêu xanh đặc trưng và sốt đặc lại.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Ốc sau khi mua về ngâm với nước vo gạo hoặc nước lạnh có thể thêm vài lát ớt hoặc chế biến theo cách trên.
Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc khoảng 3-4cm. Gừng rửa sạch, sau đó thái thành từng lát mỏng và đập dập.
Lót gừng, sả và nửa quả ớt băm nhỏ xuống đáy nồi rồi cho ốc vào luộc sơ qua để ốc bớt mùi tanh.
Thêm 1/2 chén nước lọc và đun sôi. Đun sôi cho đến khi ốc bóc vỏ thì tắt bếp, vớt ra.
Bước 3: Làm nước sốt
Đặt chảo lên bếp cho một ít dầu ăn vào chảo và đun sôi. Khi dầu ăn nóng, cho tỏi băm và một nửa số ớt băm còn lại vào phi thơm.
Nêm thêm 1 thìa tương ớt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm và 1/2 thìa tiêu rồi tiếp tục đun đến khi hỗn hợp đặc lại.
Sau đó cho hành khô băm nhỏ vào chảo, tiếp tục đảo khoảng 2-3 phút cho hành dậy mùi thì tắt bếp.
Bước 4: Nướng ốc
Chuẩn bị bếp than hoa hoặc dùng vỉ nướng điện, xếp ốc đã luộc chín lên vỉ rồi đặt vỉ nướng lên bếp.
Tiến hành nướng cho đến khi thấy miệng ốc có hơi nước thì múc từng thìa hỗn hợp mỡ hành cho vào miệng ốc.
Tiếp tục đun ốc trên bếp cho đến khi hỗn hợp sôi và dần đặc lại là món ăn đã hoàn thành.
phần kết
Ốc nướng tiêu xanh cho các ông chồng nhậu luôn đúng bài, vừa nướng vừa tán gẫu. Vậy là hôm nay Canghaisan đã hoàn thành xong món ốc nướng tiêu xanh thơm ngon rồi. Chúc các bà nội trợ thực hiện thành công và ăn ngon miệng.