Cách làm nước mắm ăn bún thịt nướng ngon, chua ngọt, đậm đà

Bạn đang tìm hiểu về cách làm nước bún thịt nướng. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.

Nước mắm chính là linh hồn của món bún thịt nướng, nước mắm ngon là cách duy nhất để cảm nhận hết cái tinh túy của món bún thịt nướng. Cùng tham khảo cách pha nước mắm ăn bún thịt nướng chua ngọt thơm ngon nhé.

Cùng Bách hóa Xanh vào bếp học ngay cách làm nước mắm ăn bún thịt nướng chua ngọt thơm ngon, đảm bảo vừa đơn giản lại dễ làm tại nhà, ăn vào cả nhà chỉ tấm tắc khen ngon, dõi theo. Hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây để tìm hiểu.

Nguyên liệu làm nước mắm chua ngọt

Mẹo chọn mua cà rốt ngon: Bạn nên chọn mua cà rốt có hình dáng thẳng, vỏ ngoài nhẵn bóng, ít sẹo, cầm chắc tay, cần tránh cà rốt mềm, dập nát. Mẹo chọn mua củ cải trắng ngon: Nên chọn củ cải có vỏ nhẵn nhụi, không bị dập hay trầy xước, cuống xanh còn nguyên, cầm trên tay có cảm giác chắc tay. Tránh mua củ cải bị mất cuống hoặc củ quá to, củ phình to vì ăn nhiều xơ sẽ không ngon.

Cách làm nước mắm chua ngọt

Rửa sạch chanh, cắt thành lát mỏng và vắt lấy nước cốt. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn. Ớt sau khi rửa sạch, bỏ hạt rồi thái nhỏ, tất cả nguyên liệu cho vào tô.

Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch với nước, thái sợi mỏng rồi cho vào cùng một bát.

Cho 3 thìa đường, ½ cốc nước và 2 thìa nước cốt chanh vào bát khuấy nhẹ cho tan. Thêm 2 thìa nước mắm, 3/2 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt băm rồi dùng thìa trộn đều.

Cho 1 thìa muối và ½ thìa đường vào bát củ cải bào sợi trộn đều, để khoảng 5 phút cho ngấm.

Chuẩn bị một tô lớn khác để trộn hỗn hợp giấm với tỉ lệ: ⅓ chén đường, ½ chén nước và ½ chén giấm, sau đó dùng thìa khuấy nhẹ hỗn hợp.

Cà rốt, củ cải trắng sau khi ướp vắt sạch nước, rửa sạch rồi ngâm vào hỗn hợp giấm đã pha.

Như vậy là bạn đã hoàn thành pha chế nước mắm chua ngọt ngon, khi ăn cho thêm lượng đồ chua đã pha khi nảy vào chén nước mắm tỏi ớt để tăng thêm độ ngon.

Nước mắm chua cay, ăn với củ cải trắng và cà rốt là cực kỳ ưng ý. Chỉ cần thêm một chút nước mắm vào đĩa bún thịt nướng thì không gì có thể cưỡng lại được.

Nguyên liệu làm nước mắm dứa

1 chén nước mắm
150g thơm
1 củ tỏi
2 quả ớt
3 muỗng canh giấm
1 nhúm đường và muối
Nước uống

Mẹo chọn mua dứa ngon: – Nên chọn những quả dứa có cuống màu vàng tươi, có chút xanh, nhưng không nên chọn những quả dứa có màu quá xanh hoặc quá vàng nâu là dứa non hoặc quá già. – Nên chọn quả dứa có kích thước ngắn, mắt to, hình bầu càng tốt, ngoài ra bạn có thể dùng mũi để ngửi, quả non thì thơm không có mùi, còn già quá thì có mùi hắc như dạng lên men.

Cách làm nước mắm dứa

Khi mua dứa về, cắt bỏ 2 đầu, dựng đứng và gọt hết phần vỏ từ trên xuống dưới, sau đó dùng dao cắt chéo theo các mắt thơm để loại bỏ hết mắt. Sau đó, chẻ đôi quả dứa và cắt thành những miếng vừa ăn.

Mẹo gọt dứa nhanh: – Nên cắt dứa theo chiều dọc từ trên xuống thành 4 phần, sau đó cắt dọc theo chiều dài của miếng dứa, lưu ý bạn nên cắt mạnh để loại bỏ vỏ. Không nên cắt sát quá để tránh trường hợp thơm còn cay mắt, cuối cùng sau khi gọt bỏ vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ tùy theo nhu cầu sử dụng.

Bước 2 Pha nước chấm

Đun sôi 500ml nước trên bếp, cho khoảng 250g đường, 1 chén nước mắm, 3 thìa giấm, 1 thìa muối, 3 lát thơm vào nồi. Sau khi gia vị tan hết, nấu thêm 5 phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.

Lưu ý: Hớt bọt thường xuyên để nước mắm được trong. Sau khi đun thì tắt bếp nhưng đợi mắm nguội thì vớt ra phi thơm rồi cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào khuấy đều. Cuối cùng, múc ra cốc và thưởng thức.

Mắm tỏi ớt nấu dứa không chỉ có độ trong hoàn hảo mà còn có mùi thơm dịu, ngọt hòa quyện với vị mặn, cay của nước mắm tỏi ớt khiến hương vị của mắm thêm phần hấp dẫn, đặc sắc. .

Trên đây là 2 cách pha nước mắm ăn bún thịt nướng thơm ngon, chuẩn vị mà Bách hóa XANH muốn giới thiệu đến các bạn, hi vọng các bạn sẽ tìm được cho mình một công thức pha nước chấm phù hợp, chúc các bạn thành công.

Truyền nghề làm Nước Mắm Chua Ngọt để bán cơm tấm bún thịt nướng bánh cuốn để được rất là lâu

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó xay nhuyễn.
Cho bột nếp vào 300ml nước ngâm đến khi bột nở.
Lạc rang chín rồi tách vỏ rồi xay nhuyễn.

Bước 2: Cách làm nước chấm bún thịt nướng

Làm nóng chảo, cho tỏi băm vào phi thơm.
Cho thịt xay vào chảo xào chín tới thì cho đậu phộng vào, đảo đều và nêm nếm lại cho vừa ăn.
Cuối cùng cho bột nếp vào, nếu hỗn hợp đặc có thể cho thêm chút nước. Đảo đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sốt đậu phộng hơi đặc lại và có mùi thơm.

Mẹo chọn đậu phộng ngon

Thông thường, người ta thường chọn lạc trắng (lạc trắng) vì đây là loại có độ béo và mùi thơm đặc trưng nhất. Chọn hạt có các đặc điểm sau:

Hạt khi cầm có cảm giác chắc, mịn, to tròn và có kích thước đồng đều.
Dùng móng tay ấn vào hạt để dầu tiết ra
Vỏ hạt đồng nhất và có màu sáng. Tuyệt đối không để lẫn hạt hư, thối, lép.
Loại bỏ những hạt có màu lạ hoặc bị mốc.

Bước 1: Cách pha nước mắm ăn bún thịt nướng

Cho vào nồi 200ml nước lọc + 100ml nước mắm + đường trắng. Đặt nồi lên bếp đun với lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết. Nấu đến khi nước mắm sôi thì tắt bếp.
Tỏi ớt rửa sạch thái nhỏ.

Bước 2: Cách làm bún thịt nướng mắm ruốc như thế nào?

Nước mắm sau khi nguội thì cho vào nước cốt chanh, khuấy đều rồi cho tỏi ớt băm vào là hoàn thành.

Nước mắm dùng để ăn với bún thịt nướng như trên không chỉ có màu sắc bắt mắt mà hương vị cũng rất đậm đà, bạn nên thử nhé.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ
Tỏi bóc vỏ, ớt băm nhuyễn.
Vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt.

Bước 2: Làm bột chua

Ướp cà rốt, củ cải trắng với ½ thìa đường và 1 thìa muối ăn. Trộn đều và ướp khoảng 5-6 phút.
Cho ½ chén nước giấm + ½ chén nước lọc + ⅓ chén đường trắng vào tô lớn, dùng muỗng khuấy nhẹ.
Các loại củ rửa sạch ướp cho bớt mặn, vắt ráo nước rồi cho tất cả vào bát nước giấm pha để làm đồ chua ăn với bún thịt nướng.

Bước 3: Cách làm nước chấm bún thịt nướng

Tỉ lệ pha nước mắm ăn bún thịt nướng: Pha 2 thìa nước cốt chanh tươi + 3 thìa đường + nửa chén nước lọc, khuấy đều cho đường tan hết thì cho 2 thìa nước mắm vào. Thêm tỏi băm và ớt bao nhiêu tùy thích. Khuấy cho đến khi hỗn hợp được kết hợp hoàn toàn.

Bước 4: Thành phẩm

Miếng ăn giòn, chua ngọt tự nhiên hòa cùng nước mắm tỏi ớt cay vừa phải sẽ khiến đĩa bún thịt nướng của bạn trở nên tuyệt vời hơn bao giờ hết.

Cách làm nước mắm ăn bún thịt nướng

Bước 1: Pha 1 thìa nước mắm + 1 thìa đường trắng + 5 thìa nước lọc + 1 thìa giấm gạo. Khuấy cho đến khi các thành phần tan chảy.
Bước 2: Đun sôi hỗn hợp nước mắm, để từ lúc sôi đến khi tắt bếp khoảng 2 phút. Điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn nhất
Bước 3: Bắc bếp ra, thêm tỏi và ớt băm vào là hoàn thành chén nước chấm bún chả Hà Nội.

Nước mắm nào pha món bún thịt nướng ngon nhất?

Thường chọn nước mắm để làm nước chấm người ta thường dùng loại có độ đạm cao vì như vậy sẽ cho món ăn ngon hơn. Dưới đây là bảng một số thành phần và tiêu chuẩn để bạn tham khảo:

Độ chua: 4 -6 (là số ml NaOH 1N dùng để trung hòa 100ml nước mắm)
Hàm lượng NaCl: 250 – 280 g/L
Lượng nitơ (g/L) càng cao càng tốt vì hàm lượng nitơ càng cao thì hàm lượng đạm càng cao
Tỷ lệ Nitơ NH3/Nitơ formol <50%
Tỷ lệ Nitơ Formol/Nitơ tổng số 60%

Lưu ý: Nếu độ chua của nước mắm < 2 thì có thể nước mắm đã bị hỏng hoặc pha loãng kém chất lượng.

Nước mắm ngon sẽ có màu trong suốt, vàng nâu, vàng rơm, không có cặn vẩn đục và đặc biệt là không có kết tủa.

Nước chấm chính là linh hồn của món ăn. Một món ăn ngon không thể trọn vẹn nếu thiếu bí quyết pha nước chấm. Hy vọng 4 cách pha nước mắm ăn bún thịt nướng trên đây sẽ giúp món bún thịt nướng của bạn thêm đậm đà hương vị. Trí Việt Phát Foods chúc các bạn thành công.