Bạn đang tìm hiểu về cách làm món nem nướng ngon. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Nem nướng là món ăn ngon hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon độc đáo. Hãy cùng Bách Hóa Xanh học cách làm 2 món nem nướng thơm ngon, dễ làm nhé!
Nem nướng là một trong những đặc sản ở miền Trung và miền Nam với nhiều tên gọi khác nhau như nem nướng sả, nem lụi.
Bách hóa XANH sẽ bật mí cho bạn 2 cách làm nem nướng cực hấp dẫn với cách làm đơn giản, tiện lợi ngay sau đây.
Nguyên liệu làm chả giò bằng chảo
Mẹo hay: Để chọn mua được thịt lợn ngon, bạn nên mua ở những cửa hàng, siêu thị uy tín. Chọn miếng thịt có màu hồng, săn chắc, sờ vào có cảm giác dính tay. Không chọn thịt có màu sắc, mùi lạ.
Cách làm nem nướng bằng chảo
Rau mùi rửa sạch. Hành tây rửa sạch, xay nhỏ và vắt lấy nước. Gừng tươi gọt vỏ, thái nhỏ.
Cho thịt heo xay cùng rau mùi, ớt xanh vào máy xay. Tiếp theo, cho hỗn hợp vào tô lớn rồi thêm hành tây, gừng tươi băm nhỏ, muối, hạt tiêu, ớt bột và thì là. Bạn có thể tăng giảm các nguyên liệu tùy theo khẩu vị của mình.
Chuẩn bị vài xiên để làm nem nướng. Lấy một phần thịt vừa đủ ăn rồi dùng tay cuộn quanh một chiếc đũa. Tiếp tục nhào cho đến khi hết thịt.
Phết một lớp dầu ăn mỏng lên mặt chảo rồi cho chả giò vào chiên. Chiên mỗi mặt khoảng 4-5 phút cho đến khi chín vàng cả hai mặt thì vớt ra.
Công thức pha nước chấm nem nướng gồm có 50g tôm, 100g thịt băm, 1 thìa dầu điều, hành, 2 thìa bột nêm, tiêu, 2 thìa xì dầu, 1 thìa bơ đậu phộng và 1 thìa đường. bột nếp. Trộn đều hỗn hợp và đun sôi cho đến khi đặc lại.
Chuẩn bị mâm hoặc mâm lớn và xếp rau sống ăn kèm bánh tráng, bún và nem nướng. Khi ăn, bạn có thể thưởng thức vị dai dai của nem nướng hòa quyện với chén nước nem béo béo, thơm ngon mà không hề ngán.
Sau khi nem nướng làm xong nếu không dùng hết bạn có thể cho vào hộp, đậy kín hoặc màng bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Bạn nên sử dụng trong vòng 3 tuần đến 1 tháng nhé!
Lưu ý cách làm nem nướng bằng chảo: Nem nướng ngon phụ thuộc vào lượng tỏi, nên bạn có thể cho nhiều tỏi hơn để món ăn dậy mùi. Trước khi trộn các nguyên liệu, bạn nên dùng chày giã nát một lúc sao cho lượng thịt vừa đủ. độ sánh, ngấm gia vị và dai hơn.
Cách làm nem nướng Nha Trang
Mỡ heo bạn rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch, sau đó dùng dao cắt quân cờ với kích thước khoảng 1cm.
Tiếp đến, cho tóp mỡ vào nồi nước đun sôi khoảng 2 phút thì vớt ra ướp với đường trong 30 phút để tóp mỡ săn lại.
Bạn cho giò sống vào tô cùng với thịt heo xay và mỡ heo đã sơ chế. Nêm 1/2 thìa muối, 2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1/8 thìa bột năng, 1 thìa tỏi băm, 1 chút tiêu.
Bạn có thể dùng chày để giã, hoặc dùng tay hất thẳng nhân từ trên xuống bát để nhân nem được dẻo và dính hơn.
Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bịt kín miệng bát rồi cho nhân vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng để nem thấm gia vị và kết dính lại với nhau.
Dùng kéo cắt đôi chiếc bánh tráng tròn rồi dùng cọ quét một lớp nước mỏng để bánh tráng mềm và dễ cuốn hơn.
Tiếp theo, dùng tay cuộn bánh tráng theo chiều ngang. Lặp lại cho đến khi bạn hết bánh tráng.
Bạn bắc chảo lên bếp cùng 200ml dầu ăn, đợi dầu sôi thì thả lần lượt từng miếng bánh tráng đã cuốn vào chiên cho đến khi vỏ bánh giòn đều 2 mặt thì vớt ra, đặt lên bếp. đĩa bằng giấy thấm dầu.
Lưu ý khi làm bánh tráng giòn: Không nên tưới quá nhiều nước lên bánh tráng sẽ làm bánh tráng bị mềm, khó cuốn. Cố gắng cuộn chặt một chút và cố gắng cuộn vòng càng nhỏ càng tốt. Khi chiên đến hết bánh tráng, phết một lớp nước mỏng lên mép bánh tráng để tạo độ kết dính. Khi chiên bánh tráng, bạn nên nhúng ngập dầu để bánh được giòn và không bị cháy.
Xem thêm: Bánh tráng Tịnh Nguyên có dai không? Gợi ý các món dễ làm từ bánh tráng Tịnh Nguyên
Bạn bắc nồi lên bếp cùng với 2 thìa dầu điều. Khi dầu điều nóng thì cho 2 thìa hành tím băm, 2 thìa tỏi băm vào đảo đều cho các nguyên liệu dậy mùi thơm.
Sau đó cho 250g thịt heo xay vào xào đến khi thịt săn lại và tơi ra thì cho 100g pate gan heo, 3 thìa bơ đậu phộng, 50g bột nếp hòa với 100ml nước vào khuấy đều.
Tiếp tục nêm 2 thìa nước mắm, chút muối, 2 thìa đường, chút bột ngọt và chút hạt nêm (gia giảm tùy theo khẩu vị). Khi gia vị tan hoàn toàn thì tắt bếp.
Lưu ý khi pha nước chấm: Có thể dùng lạc rang giã nhỏ để thay thế bơ lạc. Có thể thêm ớt để tăng hương vị món ăn.
Lấy nem trong tủ lạnh ra, dùng tay đeo găng nilon thoa một lớp mỏng dầu ăn rồi lấy một phần vừa đủ cho nem.
Đặt một que tre vào giữa miếng nem trong lòng bàn tay còn lại rồi dùng các ngón tay miết sao cho nhân bọc đều bên ngoài que tre.
Lưu ý khi làm nem trên que tre: Bạn nên ngâm que tre trong nước ấm khoảng 10 phút để khi bắt nem, nem sẽ bám chặt và không bị bung ra, khi nướng không bị cháy. quanh que tre để khi nướng nem sẽ chín đều và không bị cháy. Khi bắt giò lên bóp nhẹ tránh làm giò bị nát, nát.
Sau khi bắt nem vào que tre, bạn đem nem chín vàng đều hai mặt là xong.
Có một số cách nướng nem đúng cách bạn có thể tham khảo để nướng bằng các dụng cụ khác nhau sau:
- Nướng nem bằng chảo: Để chảo thật nóng, dùng cọ quét một lớp dầu ăn mỏng và đều trên mặt chảo, sau đó cho từng chiếc nem vào, áp chảo đến khi chín đều hai mặt. .
- Nướng nem trong lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C trước 10 phút, sau đó xếp nem vào khay nướng rồi đặt vào ngăn giữa lò và nướng trong khoảng 20-25 phút.
- Nướng nem bằng bếp than hoa: Bật lửa than đỏ hồng, dùng vỉ nướng để đặt nem vào nướng chín đều hai mặt. Nhớ lật thường xuyên để nem không bị cháy, đồng thời có thể phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt nem để nem không bị khô.
Nướng nem bằng chảo: Để chảo thật nóng, dùng cọ quét một lớp dầu ăn mỏng và đều trên mặt chảo, sau đó cho từng chiếc nem vào, áp chảo đến khi chín đều hai mặt. .
Nướng nem trong lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C trước 10 phút, sau đó xếp nem vào khay nướng rồi đặt vào ngăn giữa lò và nướng trong khoảng 20-25 phút.
Nướng nem bằng bếp than: Làm lửa than đỏ hồng, dùng vỉ đặt nem lên nướng chín đều hai mặt. Nhớ lật thường xuyên để nem không bị cháy, đồng thời có thể phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt nem để nem không bị khô.
Nem nướng Nha Trang dẻo thơm kết hợp với phần nhân thịt mềm ngọt béo không quá khô, khi chấm với nước sốt đậu phộng béo béo vô cùng hấp dẫn khiến ai ăn cũng muốn ăn hoài.
Cách làm nem nướng thập cẩm
Tỏi bạn bóc vỏ. Thịt nạc sau khi mua về bạn rửa sạch, thấm khô rồi thái miếng vừa ăn. Pate và tỏi bạn cho vào khay giấy bạc.
Bạn phết một lớp dầu ăn lên bếp điện, sau đó cho thịt nạc dăm, nem nướng, khay tỏi và pate vào. Đối với khay tỏi, thêm một ít dầu ô liu và một ít lá hương thảo khô.
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một khay nem nướng vô cùng hấp dẫn và thơm ngon. Đừng quên ăn kèm với lá vừng, kim chi để tăng hương vị. Thịt và nem nướng thơm ngon kết hợp với lá vừng tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Còn chần chờ gì nữa, cùng vào bếp và thực hiện ngay thôi nào!
Hy vọng với cách làm nem nướng ngon, dễ làm trên đây, Bách hóa XANH đã giúp bạn thêm một món ngon vào thực đơn gia đình và thường xuyên chiêu đãi cả nhà những bữa cơm hấp dẫn nhé!
Bí quyết làm NEM NƯỚNG giòn dai với cách pha nước chấm nem đặc biệt | Grilled Pork Sausages
Bí quyết làm NEM NƯỚNG giòn dai với cách pha nước chấm nem đặc biệt | Grilled Pork Sausages
Bí quyết làm NEM NƯỚNG giòn dai với cách pha nước chấm nem đặc biệt | Grilled Pork Sausages
Nguyên liệu làm nem nướng:
- 500 gr thịt heo bằm
- Gia vị: 3 muỗng canh bột nem nướng; 1 thìa cà phê tiêu xay làm đôi; 1/2 tsp tiêu bột; 1 thìa cà phê bột nở; 1 muỗng canh đường
- 2 thìa nước mắm; 3 muỗng canh nước lạnh
- 2 muỗng canh tương hoisin, 1 muỗng canh đậu phộng rang giả nhỏ; 2 thìa đường; 1 thìa ớt băm; 1 tép tỏi băm nhỏ; 2 thìa bơ đậu phộng; 200ml nước lạnh
- Ăn kèm: Gỏi, đồ chua, bún tươi và rau thơm, dưa leo… mỡ hành và lạc rang giã nhỏ
Cách làm nem nướng:
- Thịt heo xay cho vào tô, dùng chày giã khoảng 15 phút rồi cho tất cả gia vị cùng với nước lạnh và nước mắm vào, dùng bao tay trộn đều. Cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2-3 tiếng cho thịt săn lại.
- Sau 2-3 tiếng… lấy thịt ra, xoa chút dầu ăn vào lòng bàn tay rồi viên từng viên nhỏ (hoặc viên thành thanh dài bằng ngón tay trỏ) xiên vào xiên thịt. Sau khi thái xong, xếp thịt ra khay có lót giấy bạc.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 250 độ C trước 10 phút, sau đó cho khay thịt vào ngăn giữa lò nướng khoảng 20-25 phút. Khi thấy nem chuyển sang màu đỏ, hơi xém cạnh là nem đã chín. Vớt nem ra. Nếu không có bếp nướng, bạn có thể nướng nem trên bếp than hoa.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn và 1 củ tỏi băm vào đun sôi rồi cho bơ đậu phộng, tương hoisin, đường vào hòa tan, đun lửa nhỏ khoảng 5-6 phút. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
- Đổ nước chấm ra tô, rắc lạc rang và ớt lên trên.
Xếp xà lách, bún, dưa leo ra đĩa. Cho nem nướng lên và rưới mỡ hành, lạc rang lên trên.
Lưu ý: Nước sốt Hoisin, thường được gọi là Nước sốt hải sản hoặc Nước sốt hải sản, là một trong những loại nước chấm hải sản phổ biến ở Quảng Đông, Trung Quốc. Ở Việt Nam cũng có các loại nước chấm như tương hoisin nhưng công thức và thành phần khác nhau, đó là tương đen hoặc tương xay dùng để ăn phở hoặc để chấm, nêm trong các món ăn.