Bạn đang tìm hiểu về cách làm thịt nem nướng. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Nem nướng là món ngon hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon độc đáo. Cùng Bách Hóa Xanh học cách làm 2 món nem nướng cực ngon, dễ làm nhé!
Nem nướng là một trong những đặc sản ở miền Trung và miền Nam với nhiều tên gọi khác nhau như nem nướng sả, nem lụi.
Bách hóa XANH sẽ bật mí cho bạn 2 cách làm nem nướng cực hấp dẫn với cách làm đơn giản, tiện lợi ngay sau đây.
Nguyên liệu làm chả giò bằng chảo
Mẹo hay: Để chọn mua được thịt lợn ngon, bạn nên mua ở những cửa hàng, siêu thị uy tín. Chọn miếng thịt có màu hồng, săn chắc, sờ vào có cảm giác dính tay. Không chọn thịt có màu sắc, mùi lạ.
Cách làm nem nướng bằng chảo
Rau mùi rửa sạch. Hành tây rửa sạch, xay nhỏ và vắt lấy nước. Gừng tươi gọt vỏ, thái nhỏ.
Cho thịt xay cùng rau mùi, ớt xanh vào máy xay. Tiếp theo, cho hỗn hợp vào tô lớn rồi thêm hành tây, gừng tươi băm nhỏ, muối, hạt tiêu, ớt bột và thì là. Bạn có thể tăng giảm các nguyên liệu tùy theo khẩu vị của mình.
Chuẩn bị vài xiên để làm nem nướng. Lấy một phần thịt vừa đủ ăn rồi dùng tay cuộn quanh một chiếc đũa. Tiếp tục nhào cho đến khi hết thịt.
Phết một lớp mỏng dầu ăn lên mặt chảo rồi cho chả giò vào chiên. Chiên mỗi mặt khoảng 4-5 phút cho đến khi chín vàng cả hai mặt thì vớt ra.
Công thức cho một chén nem nướng được chuẩn bị gồm 50g tôm, 100g thịt băm, 1 thìa dầu điều, hành, 2 thìa bột nêm, tiêu, 2 thìa phở nước tương, 1 thìa bơ đậu phộng và 1 thìa bột nếp. Trộn đều hỗn hợp và đun sôi cho đến khi đặc lại.
Chuẩn bị mâm hoặc mâm lớn và xếp rau sống ăn kèm bánh tráng, bún và nem nướng. Khi ăn, bạn có thể thưởng thức vị dai dai của nem nướng quyện với chén nước nem béo béo, thơm lừng mà không hề ngán.
Sau khi nem nướng làm xong nếu không dùng hết bạn có thể cho vào hộp, đậy kín hoặc màng bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Bạn nên sử dụng trong vòng 3 tuần đến 1 tháng nhé!
Lưu ý cách làm nem nướng bằng chảo: Nem nướng ngon phụ thuộc vào lượng tỏi, nên bạn có thể cho nhiều tỏi hơn để món ăn dậy mùi. Trước khi trộn các nguyên liệu, bạn nên dùng chày giã nát một lúc sao cho lượng thịt vừa đủ. độ sánh, ngấm gia vị và dai hơn.
Cách làm nem nướng Nha Trang
Mỡ heo bạn rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch, sau đó dùng dao cắt quân cờ với kích thước khoảng 1cm.
Tiếp đến, cho tóp mỡ vào nồi nước đun sôi khoảng 2 phút thì vớt ra ướp với đường trong 30 phút để tóp mỡ săn lại.
Bạn cho giò sống vào tô cùng với thịt heo xay và mỡ heo đã sơ chế. Nêm 1/2 thìa muối, 2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1/8 thìa bột năng, 1 thìa tỏi băm, 1 chút tiêu.
Bạn có thể dùng chày để giã, hoặc dùng tay hất thẳng nhân từ trên xuống bát để nhân nem được dẻo và dính hơn.
Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bịt kín miệng bát rồi cho nhân vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng để nem thấm gia vị và kết dính lại với nhau.
Dùng kéo cắt đôi chiếc bánh tráng tròn rồi dùng cọ quét một lớp nước mỏng để bánh tráng mềm và dễ cuốn hơn.
Tiếp theo, dùng tay cuộn bánh tráng theo chiều ngang. Lặp lại cho đến khi bạn hết bánh tráng.
Bạn bắc chảo lên bếp cùng 200ml dầu ăn, đợi dầu sôi thì thả lần lượt từng miếng bánh tráng đã cuộn vào chiên cho đến khi vỏ bánh giòn đều 2 mặt thì vớt ra, đặt lên bếp. đĩa bằng giấy thấm dầu.
Lưu ý khi làm bánh tráng giòn: Không nên cho quá nhiều nước vào bánh tráng sẽ làm bánh tráng bị mềm, khó cuốn. Cố gắng cuộn chặt một chút và cố gắng cuộn vòng càng nhỏ càng tốt. Khi cuốn bánh tráng đến hết, phết một lớp nước mỏng ở mép dưới để tạo độ kết dính. Khi chiên bánh tráng, bạn nên để dầu ngập mặt để bánh được giòn và không bị cháy.
Xem thêm: Bánh tráng Tịnh Nguyên có dai không? Gợi ý các món dễ làm từ bánh tráng Tịnh Nguyên
Bạn bắc nồi lên bếp cùng với 2 thìa dầu điều. Khi dầu điều nóng thì cho 2 thìa hành tím băm, 2 thìa tỏi băm vào đảo đều cho các nguyên liệu dậy mùi thơm.
Sau đó cho 250g thịt heo xay vào xào đến khi thịt săn lại và tơi ra thì cho 100g pate gan heo, 3 thìa bơ đậu phộng, 50g bột nếp hòa với 100ml nước vào khuấy đều.
Tiếp tục nêm 2 thìa nước mắm, chút muối, 2 thìa đường, chút bột ngọt và chút hạt nêm (gia giảm tùy khẩu vị). Khi gia vị tan hoàn toàn thì tắt bếp.
Lưu ý khi pha nước chấm: Có thể dùng lạc rang giã nhỏ để thay thế bơ lạc. Có thể thêm ớt để tăng hương vị món ăn.
Lấy nem trong tủ lạnh ra, dùng tay đeo găng nylon thoa một lớp mỏng dầu ăn rồi lấy một phần vừa đủ cho nem.
Đặt một que tre vào giữa miếng nem trong lòng bàn tay còn lại rồi dùng ngón tay miết sao cho nhân bọc đều bên ngoài que tre.
Lưu ý khi làm nem trên que tre: Bạn nên ngâm que tre trong nước ấm khoảng 10 phút để khi bắt nem, nem sẽ bám chặt và không bị bung ra, khi nướng không bị cháy. quanh que tre để khi nướng nem sẽ chín đều và không bị cháy. Khi bắt giò lên bóp nhẹ tránh làm giò bị dập, nát.
Sau khi bắt nem vào que tre, bạn đem nem chín vàng đều hai mặt là xong.
Có một số cách nướng nem đúng cách bạn có thể tham khảo để nướng bằng các dụng cụ khác nhau sau:
- Nướng nem bằng chảo: Để chảo nóng, dùng cọ quét một lớp dầu ăn mỏng và đều trên mặt chảo, sau đó cho từng chiếc nem vào, áp chảo đến khi chín đều hai mặt. .
- Nướng nem trong lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C trước 10 phút, sau đó xếp nem vào khay nướng rồi đặt vào ngăn giữa lò và nướng trong khoảng 20-25 phút.
- Nướng nem bằng bếp than hoa: Đốt lửa than đỏ rực, xếp nem lên vỉ và nướng chín đều hai mặt. Nhớ lật nem thường xuyên để nem không bị cháy, đồng thời phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt nem để nem không bị khô.
Nướng nem bằng chảo: Để chảo thật nóng, dùng cọ quét một lớp dầu ăn mỏng và đều trên mặt chảo, sau đó cho từng chiếc nem vào, áp chảo đến khi chín đều hai mặt. .
Nướng nem trong lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C trước 10 phút, sau đó xếp nem vào khay nướng rồi đặt vào ngăn giữa lò và nướng trong khoảng 20-25 phút.
Nướng nem bằng bếp than hoa: Làm lửa than đỏ hồng, dùng vỉ đặt nem lên nướng chín đều hai mặt. Nhớ lật nem thường xuyên để nem không bị cháy, đồng thời có thể phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt nem để nem không bị khô.
Nem nướng Nha Trang dẻo thơm kết hợp với phần nhân thịt mềm ngọt béo không quá khô, khi chấm với nước sốt đậu phộng béo béo vô cùng hấp dẫn khiến ai ăn cũng muốn ăn hoài.
Cách làm nem nướng thập cẩm
Tỏi bạn bóc vỏ. Thịt nạc sau khi mua về bạn rửa sạch, thấm khô rồi thái miếng vừa ăn. Pate và tỏi bạn cho vào khay giấy bạc.
Bạn phết một lớp dầu ăn lên bếp điện, sau đó cho thịt nạc dăm, nem nướng, khay tỏi và pate vào. Đối với khay tỏi, thêm một ít dầu ô liu và một ít lá hương thảo khô.
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một khay nem nướng vô cùng hấp dẫn và thơm ngon. Đừng quên ăn kèm với lá vừng, kim chi để tăng hương vị. Thịt và nem nướng thơm ngon kết hợp với lá vừng tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Còn chần chờ gì nữa, cùng vào bếp và thực hiện ngay thôi nào!
Hy vọng với cách làm nem nướng thơm ngon, dễ làm trên đây, Bách hóa XANH đã giúp bạn bổ sung thêm một món ăn ngon vào thực đơn gia đình và thường xuyên chiêu đãi cả nhà những bữa cơm hấp dẫn nhé!
NEM NƯỚNG- Cách làm Nem Nướng dai giòn thơm ngon có màu đẹp mắt cùng với nước chấm béo thơm độc đáo
NEM NƯỚNG- Cách làm Nem Nướng dai giòn thơm ngon có màu đẹp mắt cùng với nước chấm béo thơm độc đáo
NEM NƯỚNG- Cách làm Nem Nướng dai giòn thơm ngon có màu đẹp mắt cùng với nước chấm béo thơm độc đáo
Cách làm chả rươi trứ danh xứ Thanh
Nem ớt đỏ xin giới thiệu đến các bạn cách làm món nem nướng Thanh Hóa. Xuất thân từ vùng quê giàu truyền thống – Thọ Xuân. Với bề dày lịch sử, việc vùng quê này sản sinh ra một đặc sản được lưu truyền khắp nơi là điều dễ hiểu. Đó chính là nem nướng, nay ta gọi là nem nướng Thanh Hóa.
Ở loạt bài viết trước, chúng tôi đã gửi đến các bạn công thức làm nem chua Thanh Hóa. Đơn giản nhưng rất ngon. Bây giờ chúng tôi mang đến cho bạn một công thức cho một đặc sản rất phổ biến khác. Đó là món nem nướng Thanh Hóa.
Đầu tiên, chúng ta phải chuẩn bị nguyên liệu. Cũng giống như món nem, để làm món nem nướng công đoạn này cũng vô cùng quan trọng. Quyết định rất lớn đến chất lượng thành phẩm của bạn.
Nguyên liệu dùng để làm khoảng 10 chiếc nem bao gồm:
- Nạc vai heo 1kg. Không nên chọn những miếng thịt nạc thăn và mông. Vì thịt nạc có lẫn mỡ nên khi nước có mỡ sẽ dễ nướng và thơm hơn. Ngoài ra vai nào cũng ngọt.
- Bì heo: 200gr, cạo sạch lông và mỡ thừa, luộc chín tới.
- Lá ổi. Loại không sâu, lá không già cũng không được non quá. Một lá gói một.
- Lá sâm ngọc linh, loại bánh tẻ. Nhặt, bỏ cuống to, rửa sạch, để ráo. Mỗi nhánh gói một giò
- Mì chính nửa thìa cà phê, nước mắm một thìa cà phê, muối một thìa cà phê. Nếu ít hơn hoặc nhiều hơn là không tốt
- Củ tỏi 100g. Làm sạch, bỏ vỏ lụa, rửa sạch và thái thành lát mỏng
- Hạt tiêu rang và xay
- Và thành phần rất quan trọng đó là gạo rang. Phải là loại thính mới rang và xay.
- Lá chuối, lá đủ già rửa sạch, lau khô. Nên phơi nắng nhẹ để lá héo khi gói sẽ mềm. Sau đó xé lá với kích thước khoảng 10cm, nên gói 2-3 lớp lá chuối.
CÁCH LÀM Mỳ
- Thịt thái dọc thớ, dài và mỏng.
- Da heo sau khi làm sạch và loại bỏ mỡ thừa. Lau khô và thái lát mỏng
- Trộn đều thịt, da heo, tiêu, tỏi, nước mắm, mì chính. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
- Cầm chắc từng chiếc nem.
- Bọc một nhánh cỏ ba lá. Cho lá ổi vào một nắm nem, sau đó cuộn vào tàu lá chuối. Chú ý buộc chặt tay để hạn chế tiếp xúc với không khí. Gấp các cạnh lại.
- Trải lá chuối thứ hai. Đặt nem lên, các đường gân của 2 lá chuối phải vuông góc với nhau. Con tàu đầu dọc, rồi con tàu hai ngang, bọc.
- Sau đó mình gói lá thứ 3, cách làm như lá thứ nhất
- Cuối cùng dùng dây chun buộc cố định lại. Không để lá chuối rơi ra, không khí lọt vào khiến nem khó chín.
Gói nem nghe có vẻ khá phức tạp. Tuy nhiên bạn cứ yên tâm, chỉ cần đến chiếc thứ 2, thứ 3 là bạn sẽ quen, gói đều và đẹp. Cố gắng gói chả giò tròn. Gấp lá lốt hai đầu vuông bốn góc, lá phải dính chặt vào nem. Khi buộc nem thì buộc theo chiều dọc giống như cách gói nem. Sau khi gói xong nên để nơi râm mát, nhiệt độ 20-30 độ là tốt nhất. Nếu thấp hơn nem có thể chưa chín hoặc cao hơn nem sẽ chín quá nhanh.
Nếu để ở nhiệt độ thường thì tầm 2-3 ngày nem sẽ chín. Sau đó nên cất vào ngăn mát tủ lạnh, có thể để được đến 2 tuần vẫn ngon.
Nướng nem bằng than hoa là ngon nhất. Ngọn lửa không lớn và không có muội than. Chỉ cần lá chuối cháy xém là được. Có thể nướng bằng lò vi sóng, nhưng không ngon bằng nướng than!
Trên đây là Cách làm nem nướng Thanh Hóa, Giờ thì cùng thưởng thức thành quả thôi nào!