Bạn đang tìm hiểu về cách làm nem lụi bằng lò nướng. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Nem nướng thơm ngon với thịt heo xay tươi kết hợp với tôm, gia vị và nước chấm tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Để có cách làm nem nướng ngon tại nhà, bạn cần nắm được bí quyết ướp thịt cũng như cách nướng ngon nhất.
Nem nướng có nhiều loại với những tên gọi khác nhau như nem nướng, nem nướng sả và đặc biệt ở miền Trung và miền Nam, nem nướng trở thành một món ăn đặc sản. Nếu miền trung có món nem nướng Nha Trang thì miền Tây Nam Bộ cũng có món nem nướng vô cùng hấp dẫn.
Món nem nướng không quá khó làm nhưng đòi hỏi người làm phải nắm rõ công thức tẩm ướp và đặc biệt là bí quyết pha nước chấm. Bếp Eva hướng dẫn cách làm nem nướng ngon tại nhà cực đơn giản cho chị em phụ nữ.
vật liệu chế biến
– Củ cải trắng, dưa chuột, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái thành lát mỏng vừa ăn. Dứa cũng xắt miếng mỏng vừa ăn.
– Thịt lợn rửa sạch, thái 400g theo thớ rồi bằm nhuyễn (Có thể dùng máy xay để xay). 100g thịt bằm để làm nước chấm.
– Thịt mỡ rửa sạch, cắt ⅔ mỡ thành sợi thật nhỏ, trần qua nước sôi để ráo. Sau đó cho khoảng 2-3 thìa đường vào bóp đều, ướp trong vòng 30 phút. ⅓ mỡ còn lại thái nhỏ để làm nước chấm.
– Tôm bóc bỏ đầu, vỏ, rút chỉ đen rồi rửa sạch với chút muối. Sau đó dùng nước dừa để rửa lại. Để ráo nước rồi thái nhỏ.
Các bước làm món nem nướng thơm ngon
Bước 1: Cho thịt băm, tôm băm và thịt mỡ vào 1 tô, trộn đều các nguyên liệu. Cho ớt băm, tỏi băm, hành băm, đường, tiêu, nước mắm ngon và một ít bột năng vào đảo đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc thịt lại, để tủ lạnh 2-3 tiếng cho thịt thấm. gia vị.
Bước 2: Dùng dầu ăn làm ướt tay rồi nặn thịt thành những viên tròn nhỏ, dùng xiên xiên thịt vào xiên. Bóp kỹ để thịt không bị nát.
Nướng nem tùy vào điều kiện cụ thể của từng gia đình để thực hiện. Có các cách nướng nem như sau:
– Nướng nem bằng than hoa: Làm than hồng, đặt vỉ nướng lên trên rồi xếp từng xiên thịt lên vỉ nướng. Lật thịt thường xuyên để thịt không bị cháy. Nếu thịt quá khô, bạn nên phết một lớp dầu ăn lên bề mặt thịt khi nướng. Nem nướng khi chín có mùi thơm và màu vàng đẹp mắt.
– Nướng nem trong lò nướng: Nếu không có than hoa, bạn có thể nướng nem trong lò nướng. Làm nóng lò ở 250 độ C trước 10 phút, xếp thịt lên khay rồi cho vào ngăn giữa lò, nướng trong khoảng 20 – 25 phút. Nem chuyển sang màu đỏ và hơi cháy cạnh là nem chín.
– Nướng nem bằng cách áp chảo: Nếu không có than hay lò nướng, bạn có thể áp chảo. Để chảo thật nóng, quết nhẹ một lớp dầu ăn rồi tước từng xiên nem, áp chảo đến khi nem chín vàng.
Cách pha nước chấm nem nướng ngon
Dù bạn làm nem ở vùng nào thì nước chấm vô cùng quan trọng, giúp món nem đạt được hương vị chuẩn nhất. Cách làm nước chấm:
Bước 2: Phần tôm, thịt, mỡ còn lại cho vào máy xay nhuyễn. Thêm một ít xì dầu và tỏi băm nhỏ vào trộn đều. Đun sôi hỗn hợp trên cho đến khi thu được hỗn hợp sền sệt, sau đó thêm đường và dấm tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Bước 3: Đậu phộng rang giã nhỏ rồi cho nước tương đã nấu vào. Nếu thích ăn cay thì thêm chút ớt băm.
Thành phẩm món nem nướng
Chuẩn bị đĩa hoặc mâm lớn, xếp rau sống ăn kèm, bên cạnh có chả, bánh tráng và bún. Múc vào bát nước tương và thưởng thức món nem nướng thơm ngon.
Nem nướng ngon phải thơm, giòn nhẹ, dai và dẻo. Lớp mỡ không quá ngấy, không quá béo.
Bí quyết làm nem nướng ngon tại nhà
– Nem ngon còn phụ thuộc nhiều vào lượng tỏi bạn cho khi làm. Nên cho thêm một ít tỏi để có hương vị thơm ngon nhất.
– Để thịt ngấm đều gia vị và có độ sánh hơn, khi trộn các nguyên liệu bạn nên dùng chày giã một lúc, thịt vừa dày vừa dễ bóp mà thấm gia vị. đồng đều hơn.
Cách làm Nem Nướng KHÔNG CẦN MÁY, Bí quyết Nem dai giòn, Cách làm Nước chấm Nem đặc biệt Vanh Khuyen
Cách làm Nem Nướng KHÔNG CẦN MÁY, Bí quyết Nem dai giòn, Cách làm Nước chấm Nem đặc biệt Vanh Khuyen
Cách làm Nem Nướng KHÔNG CẦN MÁY, Bí quyết Nem dai giòn, Cách làm Nước chấm Nem đặc biệt Vanh Khuyen
Nem nướng là món ngon hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon độc đáo. Cùng Bách Hóa Xanh học cách làm 2 món nem nướng cực ngon, dễ làm nhé!
Nem nướng là một trong những đặc sản ở miền Trung và miền Nam với nhiều tên gọi khác nhau như nem nướng sả, nem lụi.
Bách hóa XANH sẽ bật mí cho bạn 2 cách làm nem nướng cực hấp dẫn với cách làm đơn giản, tiện lợi ngay sau đây.
Nguyên liệu làm chả giò bằng chảo
Mẹo hay: Để chọn mua được thịt lợn ngon, bạn nên mua ở những cửa hàng, siêu thị uy tín. Chọn miếng thịt có màu hồng, săn chắc, sờ vào có cảm giác dính tay. Không chọn thịt có màu sắc, mùi lạ.
Cách làm nem nướng bằng chảo
Rau mùi rửa sạch. Hành tây rửa sạch, xay nhỏ và vắt lấy nước. Gừng tươi gọt vỏ, thái nhỏ.
Cho thịt xay cùng rau mùi, ớt xanh vào máy xay. Tiếp theo, cho hỗn hợp vào tô lớn rồi thêm hành tây, gừng tươi băm nhỏ, muối, hạt tiêu, ớt bột và thì là. Bạn có thể tăng giảm các nguyên liệu tùy theo khẩu vị của mình.
Chuẩn bị vài xiên để làm nem nướng. Lấy một phần thịt vừa đủ ăn rồi dùng tay cuộn quanh một chiếc đũa. Tiếp tục nhào cho đến khi hết thịt.
Phết một lớp mỏng dầu ăn lên mặt chảo rồi cho chả giò vào chiên. Chiên mỗi mặt khoảng 4-5 phút cho đến khi chín vàng cả hai mặt thì vớt ra.
Công thức cho một chén nem nướng được chuẩn bị gồm 50g tôm, 100g thịt băm, 1 thìa dầu điều, hành, 2 thìa bột nêm, tiêu, 2 thìa phở nước tương, 1 thìa bơ đậu phộng và 1 thìa bột nếp. Trộn đều hỗn hợp và đun sôi cho đến khi đặc lại.
Chuẩn bị mâm hoặc mâm lớn và xếp rau sống ăn kèm bánh tráng, bún và nem nướng. Khi ăn, bạn có thể thưởng thức vị dai dai của nem nướng quyện với chén nước nem béo béo, thơm lừng mà không hề ngán.
Sau khi nem nướng làm xong nếu không dùng hết bạn có thể cho vào hộp, đậy kín hoặc màng bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Bạn nên sử dụng trong vòng 3 tuần đến 1 tháng nhé!
Lưu ý cách làm nem nướng bằng chảo: Nem nướng ngon phụ thuộc vào lượng tỏi, có thể cho nhiều tỏi để món ăn dậy mùi. Trước khi trộn các nguyên liệu, bạn nên dùng chày giã nát một lúc sao cho lượng thịt vừa đủ. độ sánh, ngấm gia vị và dai hơn.
Cách làm nem nướng Nha Trang
Mỡ heo bạn rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch, sau đó dùng dao cắt quân cờ với kích thước khoảng 1cm.
Tiếp đến, cho tóp mỡ vào nồi nước đun sôi khoảng 2 phút thì vớt ra ướp với đường trong 30 phút để tóp mỡ săn lại.
Bạn cho giò sống vào tô cùng với thịt heo xay và mỡ heo đã sơ chế. Nêm 1/2 thìa muối, 2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1/8 thìa bột năng, 1 thìa tỏi băm, 1 chút tiêu.
Bạn có thể dùng chày để giã, hoặc dùng tay hất thẳng nhân từ trên xuống bát để nhân nem được dẻo và dính hơn.
Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát rồi cho nhân vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng để nem thấm gia vị và kết dính lại với nhau.
Dùng kéo cắt đôi chiếc bánh tráng tròn rồi dùng cọ quét một lớp nước mỏng để bánh tráng mềm và dễ cuốn hơn.
Tiếp theo, dùng tay cuộn bánh tráng theo chiều ngang. Lặp lại cho đến khi bạn hết bánh tráng.
Bạn bắc chảo lên bếp cùng 200ml dầu ăn, đợi dầu sôi thì thả lần lượt từng miếng bánh tráng đã cuộn vào chiên cho đến khi vỏ bánh giòn đều 2 mặt thì vớt ra, đặt lên bếp. đĩa bằng giấy thấm dầu.
Lưu ý khi làm bánh tráng giòn: Không nên tưới quá nhiều nước lên bánh tráng sẽ làm bánh tráng bị mềm, khó cuốn. Cố gắng cuộn chặt một chút và cố gắng cuộn vòng càng nhỏ càng tốt. Khi chiên đến hết bánh tráng, phết một lớp nước mỏng lên mép bánh tráng để tạo độ kết dính. Khi chiên bánh tráng, bạn nên nhúng ngập dầu để bánh được giòn và không bị cháy.
Xem thêm: Bánh tráng Tịnh Nguyên có dai không? Gợi ý các món dễ làm từ bánh tráng Tịnh Nguyên
Bạn bắc nồi lên bếp cùng với 2 thìa dầu điều. Khi dầu điều nóng thì cho 2 thìa hành tím băm, 2 thìa tỏi băm vào đảo đều cho các nguyên liệu dậy mùi thơm.
Sau đó cho 250g thịt heo xay vào xào đến khi thịt săn lại và tơi ra thì cho 100g pate gan heo, 3 thìa bơ đậu phộng, 50g bột nếp hòa với 100ml nước vào khuấy đều.
Tiếp tục nêm 2 thìa nước mắm, chút muối, 2 thìa đường, chút bột ngọt và chút hạt nêm (gia giảm tùy khẩu vị). Khi gia vị tan hoàn toàn thì tắt bếp.
Lưu ý khi pha nước chấm: Có thể dùng lạc rang rồi giã nhỏ để thay thế bơ lạc. Có thể thêm ớt để tăng hương vị hấp dẫn hơn cho món ăn.
Lấy nem trong tủ lạnh ra, dùng tay đeo găng nilon thoa một lớp mỏng dầu ăn rồi lấy một phần vừa đủ cho nem.
Đặt một que tre vào giữa miếng nem trong lòng bàn tay còn lại rồi dùng ngón tay miết sao cho nhân bọc đều bên ngoài que tre.
Lưu ý khi làm nem trên que tre: Bạn nên ngâm que tre trong nước ấm khoảng 10 phút để khi bắt nem, nem sẽ bám chặt và không bị bung ra, khi nướng không bị cháy. quanh que tre để khi nướng nem sẽ chín đều và không bị cháy. Khi bắt giò lên bóp nhẹ tránh làm giò bị dập, nát.
Sau khi bắt nem vào que tre, bạn đem nem chín vàng đều hai mặt là xong.
Có một số cách nướng nem đúng cách bạn có thể tham khảo để nướng bằng các dụng cụ khác nhau sau:
- Nướng nem bằng chảo: Để chảo thật nóng, dùng cọ quét một lớp dầu ăn mỏng và đều trên mặt chảo, sau đó cho từng chiếc nem vào, áp chảo đến khi chín đều hai mặt. .
- Nướng nem trong lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C trước 10 phút, sau đó xếp nem vào khay nướng rồi đặt vào ngăn giữa lò và nướng trong khoảng 20-25 phút.
- Nướng nem bằng bếp than hoa: Đốt lửa than đỏ rực, xếp nem lên vỉ và nướng chín đều hai mặt. Nhớ trở nem thường xuyên để nem không bị cháy, đồng thời phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt nem để nem không bị khô.
Nướng nem bằng chảo: Để chảo thật nóng, dùng cọ quét một lớp dầu ăn mỏng và đều trên mặt chảo, sau đó cho từng chiếc nem vào, áp chảo đến khi chín đều hai mặt. .
Nướng nem trong lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C trước 10 phút, sau đó xếp nem vào khay nướng rồi đặt vào ngăn giữa lò và nướng trong khoảng 20-25 phút.
Nướng nem bằng bếp than hoa: Làm lửa than đỏ hồng, dùng vỉ đặt nem lên nướng chín đều hai mặt. Nhớ lật nem thường xuyên để nem không bị cháy, đồng thời có thể phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt nem để nem không bị khô.
Những chiếc nem nướng Nha Trang thơm phức kết hợp với phần nhân thịt mềm ngọt béo không quá khô, khi chấm với nước sốt đậu phộng béo béo vô cùng hấp dẫn sẽ khiến ai cũng muốn ăn hoài.
Cách làm nem nướng thập cẩm
Tỏi bạn bóc vỏ. Thịt nạc sau khi mua về bạn rửa sạch, thấm khô rồi thái miếng vừa ăn. Pate và tỏi bạn cho vào khay giấy bạc.
Bạn phết một lớp dầu ăn lên bếp điện, sau đó cho thịt nạc dăm, nem nướng, khay tỏi và pate vào. Đối với khay tỏi, thêm một ít dầu ô liu và một ít lá hương thảo khô.
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một khay nem nướng vô cùng hấp dẫn và thơm ngon. Đừng quên ăn kèm với lá vừng, kim chi để tăng hương vị. Thịt và nem nướng thơm ngon kết hợp với lá vừng tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Còn chần chờ gì nữa, cùng vào bếp và thực hiện ngay thôi nào!
Hy vọng với cách làm nem nướng thơm ngon, dễ làm trên đây, Bách hóa XANH đã giúp bạn bổ sung thêm một món ăn ngon vào thực đơn gia đình và thường xuyên chiêu đãi cả nhà những bữa cơm hấp dẫn nhé!