Bạn đang tìm hiểu về cách ăn nem nướng thanh hóa. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Nem nướng là đặc sản Thanh Hóa mà ai ăn một lần sẽ nhớ mãi. Cùng học cách làm nem nướng Thanh Hóa ngon, ăn là ghiền nhé.
Nem chua là đặc sản của nhiều địa phương trên đất nước Việt Nam, ở mỗi vùng miền lại có cách chế biến món nem khác nhau để phù hợp với khẩu vị và văn hóa ẩm thực của vùng miền đó. Nếu đã từng mê mẩn món nem của miền Nam, bạn sẽ không thể bỏ qua nem nướng Thanh Hóa. Cùng học cách làm nem nướng Thanh Hóa lạ miệng, ăn là ghiền ngay nhé.
1 Nguyên liệu làm nem nướng Thanh Hóa
Mẹo hay- Ngoài lá đinh lăng bạn có thể sử dụng lá ổi. Bạn có thể mua 2 loại lá này ở chợ, siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên bán nông sản. – Bạn có thể thay thính ngô bằng gạo nhưng thính ngô vẫn phù hợp hơn vì sẽ cho món ăn có mùi thơm đậm đà hơn.
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Dùng khăn lau sạch cả hai mặt lá chuối. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Lá đinh lăng, bạn rửa sạch.
Lưu ý: Để nem không bị khô, bạn không nên dùng thịt đông lạnh và sau khi rửa sạch nên để thịt thật khô hoặc dùng khăn giấy thấm hết nước trên thịt.
Dùng dao tách da heo ra khỏi thịt và mỡ. Sau đó bạn đem da heo đi cạo sạch lông, rửa sạch với nước muối hoặc giấm để loại bỏ mùi hôi.
Thịt bạn thái ngang thớ thịt. Mỡ heo bạn cắt với độ dày vừa phải, không dày quá, không mỏng quá.
Bước 2 Luộc da heo
Bạn cho da heo vào nồi cùng 300ml nước và 2 thìa cafe nước mắm, đun sôi khoảng 5 phút. Tùy theo lượng da heo và độ dày mỏng mà bạn có thể tăng giảm thời gian luộc.
Bước 3 Trộn hỗn hợp thịt
Bạn lần lượt cho thịt, mỡ heo, da heo xắt lát mỏng, tỏi băm, 15g tiêu xay (khoảng 1 muỗng canh đầy), 2 muỗng canh đầy thính, 8 muỗng canh nước mắm, 20g (khoảng 1 muỗng canh) bột ngọt (tùy chọn) ) vào một cái chậu.
Sau đó, bạn trộn đều các nguyên liệu với nhau cho thật đều và gia vị ngấm hết vào thịt.
Lưu ý:- Nếu dùng nước mắm 40 độ đạm thì giảm bớt lượng nước mắm để không bị mặn.- Nếu hỗn hợp sệt quá có thể thêm thính.- Nếu không thích bột ngọt thì không cần cho thêm nó. Được chứ.
Bước 4 Gói nem và ủ nem
Với mỗi gói giò, chả bạn dùng khoảng 120g – 150g thịt. Trước khi gói nem, bạn nén chặt miếng thịt trong nắm tay thành một viên tròn.
Bạn lót 2 lá chuối nhỏ trong 1 lá chuối lớn bên ngoài, xếp 2 lá đinh lăng, thịt viên vừa rửa sạch lên trên, rồi cho 1 lá đinh lăng lên trên. Sau đó cuộn lá chuối và bọc viên thịt bên trong, nhớ cuộn thịt thật chắc. Cuối cùng, bạn bọc kín 2 đầu cuộn thịt lại, dùng dây thun cố định 2 đầu lại.
Để lên men nem, bạn để nem ở nhiệt độ phòng 1 ngày 1 đêm (nếu vào mùa hè, thời tiết nóng), hoặc 2 ngày 1 đêm (nếu vào mùa đông, thời tiết mát, lạnh).
Mẹo hay:- Dấu hiệu cho thấy nem đã đủ độ lên men là nem có mùi chua nhẹ đặc trưng, trong và có nước thịt. tủ lạnh để dùng dần. Mỗi khi ăn, bạn đem nem đi xào hoặc nướng.
Bước 5 Nướng nem
Sau khi ủ nem, bạn vùi cả cuộn nem vào than hoa, củi, rơm đang cháy để nướng, lưu ý than chỉ cháy liu riu, không cần lửa to.
Mẹo hay: Nếu không có than, củi, bạn có thể dùng chảo gang, nồi chiên không khí hoặc nướng trong lò vi sóng 7-10 phút nhưng nem sẽ không thơm bằng.
3 Thành phẩm
Nem nướng dậy mùi thơm của nem chua quyện với mùi lá chuối cháy. Món này nếu dùng để đãi khách vào những dịp tiệc tùng, lễ Tết thì sẽ rất lãng phí. Ngoài ra, bạn có thể dùng món ăn này làm mồi nhậu khi uống rượu cũng rất phù hợp.
Trên đây là cách làm nem nướng Thanh Hóa ngon, dễ làm. Hãy lưu lại công thức và làm dần cho bữa cơm gia đình hay những bữa liên hoan, gặp gỡ bạn bè tại nhà.
Cách làm nem nướng Thanh Hoá HD Rất chi tiết
Cách làm nem nướng Thanh Hoá HD Rất chi tiết
Cách làm nem nướng Thanh Hoá HD Rất chi tiết
I. Nem nướng Thanh Thanh là gì?
Nem nướng Thanh Hóa là một loại nem nổi tiếng của xứ Thanh, được biết đến như một đặc sản của vùng đất Thọ Xuân. Đây là một loại nem chua, khá gần gũi với món nem chua nổi tiếng ở Thanh Hóa. Nem nướng cũng được làm từ các nguyên liệu chính như thịt nạc, da heo, gia vị, tỏi, ớt, thính, lá đinh lăng như nem.
Một điểm khác biệt rõ rệt là khi làm nem nướng, giò heo không được xay nhuyễn như nem mà được thái thành từng lát mỏng. Nem sau khi làm chín có thể ăn trực tiếp, trong khi nem nướng cần trải qua một công đoạn nướng nữa mới hoàn thành. pháo đài.
Yếu tố
Cũng giống như các món nem khác của Thanh Hóa, nem nướng được làm từ những nguyên liệu cơ bản sau: thịt lợn nạc, bì lợn, lá lốt, lá đinh lăng, các loại gia vị (mì chính, mắm, muối), tỏi, ớt, tiêu, thính, lá chuối, dây chun.
Thịt được chọn để làm nem nướng không phải là thăn hay mông mà là thịt vai. Vì thịt nạc vai ngọt hơn, lẫn với mỡ nên khi nướng mùi sẽ thơm hơn rất nhiều. Thính để làm nem không nhất thiết phải là thính của gạo mà có thể là thính của ngô. Cả hai loại thính đều cho hiệu quả lên men như nhau. Lá chuối dùng để gói nem là lá chuối già vừa phải, xé lá với kích thước 10cm một miếng, mỗi nem gói 2-3 lá.
Mùi
Nem sau khi nướng có mùi thơm của lá chuối, lá đinh lăng quyện với mùi da heo và thơm mùi tiêu. Khi ăn, nem nướng có vị bùi bùi béo béo của thịt với chút mỡ, vị giòn ngọt của da heo, mùi thơm nồng của tỏi và ớt. Nem nướng thơm nhẹ, nóng hổi, cay cay của tỏi ớt là trải nghiệm khó quên khi thưởng thức món ăn này.
công dụng
Nem nướng Thanh Hóa là món ăn dân dã thường được dùng trong các bữa nhậu. Món này hợp với bia, rượu, đặc biệt là rượu nếp. Ngoài ra, nem nướng còn được dùng như một món ăn vặt, có thể ăn bất cứ lúc nào. Khi thưởng thức có thể ăn kèm thêm các loại lá như đinh hương, lộc vừng, sung, ổi,… đều rất ngon và đặc biệt không thể thiếu tương ớt. Tương ớt giúp món nem nướng thêm đậm đà và thơm ngon hơn.
Chiếc nem nhỏ, nhẹ, tiện lợi, thích hợp làm quà biếu cho người thân, bạn bè. Đó cũng là cách để lan tỏa món nem nướng cùng nét văn hóa đặc sắc của xứ Thanh đến với mọi người.
II. Cách làm nem nướng ngon đúng điệu
Cách làm nem nướng Thanh Hóa cũng tương tự như cách làm nem chua rán Thanh Hóa. Thịt heo sau khi mua về được chặt thành từng miếng mỏng và dài, da heo đem luộc chín và băm nhỏ. Sau đó trộn đều và ướp thịt, da heo với hạt tiêu, nước mắm, tỏi, mì chính trong 30 phút. Tiếp theo, lót nem bằng lá ổi và lá đinh lăng rồi dùng lá chuối cuộn chặt nem lại. Nem gói đạt tiêu chuẩn phải vuông vắn, gói chặt bằng 3 lớp lá, tránh không khí tiếp xúc vào nem.
Sau 2-3 ngày nem chua và chín. Nem sau khi chín có thể ăn ngay, hoặc chế biến bằng cách xào, nướng nóng,.. Nhưng để làm được nem nướng Thanh Hóa thì phải trải qua công đoạn nướng nem. Nem thường được nướng bằng than hoa cho đến khi lớp lá chuối bên ngoài cháy xém và bên trong cháy sém. Nem cũng có thể nướng bằng lò vi sóng, chảo, bếp ga,… nhưng thường không thơm bằng khi nướng trên than hoa.
Lưu ý sau khi gói nem, nem cần được bảo quản đúng cách. Nem cần để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời và nơi ẩm thấp. Duy trì cách này nem sẽ chín khá nhanh, mùa hè 2-3 ngày, mùa đông 4-5 ngày. Để hiểu rõ hơn và chi tiết hơn các bạn có thể tham khảo bài viết cách làm nem nướng Thanh Hóa này nhé!
III. Bảo quản nem nướng Thanh Hóa như thế nào?
Khi mua nem nướng Thanh Hóa, bạn cần tìm hiểu rõ cách bảo quản nem để nem không những sử dụng được lâu mà còn luôn giữ được hương vị thơm ngon.
- Nên để nem trong ngăn mát tủ lạnh: Cho nem vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng một tuần nem vẫn giữ được chất lượng. Tuy nhiên, thời điểm giò ngon nhất là sau 3-4 ngày để tủ lạnh, lúc này giò vẫn ngon và chắc. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, sau một tuần, bạn có thể cho nem từ ngăn mát xuống ngăn đá. Cách này sẽ ngăn cản quá trình lên men của nem và giữ tương đối chất lượng của nem.
- Không phơi nem dưới ánh nắng: Nên để nem ở những vị trí thoáng mát, sạch sẽ, tránh tiếp xúc với không khí nóng.
- Không nên để cạnh các loại thực phẩm tươi sống khác: Không nên để nem nướng cạnh các loại thực phẩm tươi sống như thịt heo, cá.. Khi ăn nem sẽ mất đi hương vị thơm ngon.
IV. giá nem nướng Thanh Hóa
Nem nướng Thanh Hóa là món ăn ngon, tiện lợi nhưng giá cả rất phải chăng. Các thành phần có chất lượng cực kỳ cao và trải qua một quá trình gói tỉ mỉ và kỹ lưỡng. Một chục chiếc nem nướng có trọng lượng 100 – 150g/1 chiếc có giá khoảng 15000 – 20000 đồng. Không chỉ nem nướng Thọ Xuân – Thanh Hóa mà nem nướng Thanh Hóa ở Hà Nội hay các tỉnh thành khác cũng có mức giá tương tự. Tuy giá cả rất phải chăng nhưng bạn cần chọn cho mình những cơ sở bán nem nướng uy tín để mua được những chiếc nem chất lượng nhất.
TẠI VÌ. Mua nem nướng Thanh Hóa ở đâu?
Hiện nay, tại Thanh Hóa có rất nhiều nhà cung cấp nem nướng Thanh Hóa trên khắp địa bàn tỉnh. Mỗi gia đình có cách làm nem và bí quyết làm nem riêng. Để mua được nem nướng Thanh Hóa ngon, bạn nên tham khảo lựa chọn những nơi làm nem uy tín, đảm bảo chất lượng như các hãng nem: nem Vifoodshop, nem Banyan…
Tại Hà Nội, hiện nay Vifoodshop cũng đang cung cấp và phân phối nem nướng Thanh Hóa với chất lượng hàng đầu, vận chuyển trực tiếp từ nem ở Thanh Hóa ra Hà Nội.
Nghề làm nem chua truyền thống lâu đời: Vifoodshop tự hào là một trong những cơ sở làm nem chua truyền thống nhất Thanh Hóa và luôn được khách hàng tin tưởng.
- Vận chuyển trực tiếp từ Thanh Hóa ra Hà Nội hàng ngày: Nem nướng tại Vifoodshop được vận chuyển trực tiếp từ Thanh Hóa ra Hà Nội hàng ngày nên luôn giữ được hương vị tươi ngon.
- Giá cả hợp lý: Hiện nay giá nem nướng Thanh Hóa tại Vifoodshop luôn hợp lý nhất trên thị trường.
- Phục vụ tận tình: Khi mua nem nướng Thanh Hóa tại Vifoodshop, khách hàng được phục vụ một cách tận tình và chu đáo nhất.
VII. Cách chọn nem nướng Thanh Hóa
- Nem phải có độ giòn nhất định: Dùng tay bóp nhẹ nem thấy độ săn chắc là được.
- Nên chọn giò có sợi hơi đục: do giò có chất tẩy trắng nên miếng giò rất trong, vì vậy bạn nên chọn giò có sợi hơi sờ vào.
- Hỏi về thời gian sản xuất giò chả: Bạn nên hỏi người bán thời gian sản xuất giò chả để chọn được những chiếc giò chuẩn nhất. Do là gói cước mới nên bạn sẽ phải đợi 1, 2 ngày mới sử dụng được
- Không nên chọn nem có màu quá nhạt hoặc quá đậm: Không nên chọn nem có màu quá đậm, do có sử dụng thuốc nhuộm
Trên đây là những chia sẻ về nem nướng Thanh Hóa, món ăn đặc sản của người Việt Nam. Cảm ơn mọi người đã theo dõi bài viết, mọi ý kiến đóng góp xin để lại ở phần bình luận