Bạn đang tìm hiểu về cách ướp nầm nướng bbq. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Nguyên liệu làm thịt heo nướng sa tế
- 2kg thịt ba chỉ
- sa tế
- Hành tím, tỏi
- 1 quả dưa
- 1 quả cà tím
- Hạt nêm, đường, ớt bột, dầu ăn, muối, mật ong, bột ngọt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ba chỉ khi mua về bạn dùng muối hoặc chanh chà xát mạnh để loại bỏ lớp bẩn bên ngoài. Tiếp theo, bạn rửa lại với nước sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Cà tím bạn rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng. Vì cà tím sau khi cắt rất dễ bị oxi hóa và bị thâm đen nên bạn hãy ngâm cà trong nước muối loãng.
Bước 2: Cách ướp ba chỉ nướng sa tế
- Bạn cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu. Tiếp đến, bạn cho hạt điều vào và đảo đều. Khi hạt điều chuyển sang màu đỏ đẹp mắt thì tắt bếp và vớt hạt ra.
- Cũng chảo đó, cho tỏi và hành băm vào cùng một bát, trộn đều rồi cho vào dầu nóng, phi thơm.
- Tiếp đến, bạn cho 2 thìa đường, 2 thìa sa tế, một ít bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, một chút muối, 2 thìa mật ong, ớt bột vào hỗn hợp hành tỏi đã xào. Khuấy đều và thêm một ít bột năng để nước sốt sánh mịn hơn. Đun khoảng 3 phút thì tắt bếp.
- Cho phần bì heo vào hỗn hợp xốt, trộn đều và ướp trong vòng 1 tiếng cho thấm gia vị.
Bước 3: Nướng ba chỉ heo
Bạn chuẩn bị bếp than hoa, khi lửa vừa chín thì bạn cho ba rọi lên vỉ và nướng. Trong quá trình nướng, bạn nên phết thêm nước sốt lên mặt ba chỉ để thành phẩm không bị khô mà còn có hương vị đậm đà.
Vậy là xong, bạn bày chả ra đĩa, ăn kèm với dưa leo, rau răm và chấm với muối tiêu chanh thì còn gì bằng.
Nguyên liệu làm thịt heo nướng gừng sả
- 600g heo sữa
- 5 đến 6 nhánh sả tươi
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 gói ngũ vị hương
- 1 đến 2 muỗng cà phê đường
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Bạn đem ba chỉ heo đi rửa sạch rồi dùng bột canh hoặc muối xát xung quanh. Sau đó rửa sạch với nước nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn.
- Gừng bạn đem gọt vỏ, thái lát.
- Sả đập dập, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt heo với sả gừng
- Bạn cho sả, gừng băm nhuyễn vào tô lớn, sau đó thêm 3 thìa ngũ vị hương, 2 thìa hạt nêm, một ít tỏi băm, 1 thìa đường, một ít bột ngọt.
- Trộn đều rồi cho thịt ba chỉ vào. Ướp thịt heo trong khoảng 1 tiếng để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Bước 3: Nướng ba chỉ heo
- Bạn chuẩn bị bếp than hoa, khi than chín bạn cho lên vỉ rồi cho lên vỉ nướng. Trong quá trình nướng, bạn nên dùng phới phết nước sốt để món ăn thêm đậm đà hương vị.
- Lưu ý: thường xuyên trở mặt thịt ba chỉ để tránh bị cháy.
Vậy là món ba chỉ nướng gừng sả đã hoàn thành, bạn có thể chấm món ăn này với chao hoặc tương ớt và ăn kèm với dưa leo, rau răm.
Với cách ướp thịt heo nướng nấm thơm ngon, đơn giản trên đây, CET mong rằng bạn sẽ trổ tài chế biến món ngon mang đến cho gia đình những bữa ăn hấp dẫn nhé! Chúc may mắn!
Ướp Vú Heo Nướng Đừng Cho Muối hay Nước Mắm Sẽ Rất Thơm Ngon
Ướp Vú Heo Nướng Đừng Cho Muối hay Nước Mắm Sẽ Rất Thơm Ngon
Ướp Vú Heo Nướng Đừng Cho Muối hay Nước Mắm Sẽ Rất Thơm Ngon
1. Về nấm nướng
Nấm là tên gọi chung của các mô mỡ như vú của lợn, bò, dê. Với cấu tạo nằm ngay cạnh ức nhưng không lộ ra ngoài nên mọc khá dai, béo nhưng không nhũn, ngược lại có mùi vị thơm ngon đặc trưng. Nấm nướng được ưa chuộng trong các bữa tiệc bình dân nhờ giá thành rẻ mà chất lượng không thua kém các bộ phận “có thương hiệu” khác.
Tuy nhiên, để món nầm nướng thực sự trở nên hảo hạng, bạn sẽ cần kỹ năng tẩm ướp khéo léo. Vì nếu không biết cách chế biến, khi nướng lên vẫn còn mùi tanh. Ngược lại, khi nắm rõ nguyên tắc sơ chế và thuộc lòng các công thức ướp đặc sắc dưới đây, món hầm sẽ trở thành nhân vật chính được nhiều người săn đón!
2.1. sa tế nướng
- 500g thịt ba chỉ
- 1 thìa sa tế, 1 thìa mật ong
- Sả, ớt, hành tím, gừng
- Rượu trắng, xì dầu, dầu hào, tiêu, dầu mè, dầu ăn
Sơ chế sạch là công đoạn quan trọng nhất giúp bạn có thành phẩm thơm ngon. Để loại bỏ mùi hôi triệt để, bạn nên rửa sạch nấm với muối và chanh, chà xát nhiều lần cho đến khi hết cặn. Sau khi rửa sạch, bạn cắt nấm thành từng miếng nhỏ và bắt đầu pha nước sốt nhé!
Vì nướng sa tế sẽ có vị cay chủ đạo nên bạn cân nhắc mức độ ăn cay của mình trước nhé. Cho khoảng 1 thìa sa tế vào tô, thêm các nguyên liệu khác như mật ong, tiêu, dầu hào, nước tương. Đừng quên cho thêm hành tỏi băm nhỏ để thịt thêm đậm đà, kết thúc với dầu mè. Cuối cùng, bạn ướp thịt với gia vị trong vòng 1 tiếng là có thể đem nướng.
2.2. hầm nướng
- 500g thịt ba chỉ
- Chao, chanh, tỏi
- Rượu trắng, tương ớt, nước mắm, dầu mè…
Thịt ba chỉ nướng không quá phổ biến nhưng độ ngon của món ăn này thì không cần bàn cãi. Sau khi khử mùi nấm, bạn bắt đầu làm nước sốt. Bạn có thể chọn chao trắng hay đỏ tùy thích, thêm 3 muỗng canh chao, trộn cùng tương ớt, nước mắm, rượu trắng, tỏi băm, cuối cùng cho dầu mè vào để thịt mềm hơn. Thịt ba chỉ nướng không quá cay mà lại thơm và béo ngậy, rất thích hợp cho những bữa tiệc ấm áp mùa đông.
Ngoài cách ướp với chao, bạn có thể dùng chao để làm nước chấm. Nước chấm sẽ có sự góp mặt của đường, nước cốt chanh, ớt hoặc sa tế. Hương vị beo béo, chua chua ngọt ngọt sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.
2.3. hầm ngũ vị
- 500g thịt ba chỉ
- Ngũ vị hương
- Hành tím, tỏi, sả, hành tây
- Ớt bột, đường, muối, tiêu, dầu ăn…
Món hầm ngũ vị có hương vị cơ bản phù hợp khẩu vị của nhiều người. Đầu tiên, bạn ướp ngũ vị hương với nấm hương, thêm tỏi, sả, hành khô băm nhỏ. Tiếp tục cho các loại gia vị tạo màu và tạo mùi như đường, muối, tiêu, ớt bột (có hoặc không) vào nước xốt. Xong phi với 1 thìa dầu ăn để thịt không bị khô sau đó ướp trong vòng 1 tiếng là có thể đem nướng.
- Xem thêm: Gợi ý cách làm thịt lợn rừng xào lăn thơm ngon
2.4. Nướng sả ớt
- 500g thịt ba chỉ
- 1 gói ngũ vị hương
- Hành tím, tỏi, sả, gừng, ớt
- Đường, bột canh, muối, tiêu, giấm, dầu ăn…
Sả và ớt hầm là một phiên bản truyền thống hơn của món hầm ngũ vị. Hương vị dễ ăn, rất thích hợp cho những ai thích vị thịt nướng cơ bản. Với công thức này, bạn sẽ giảm ngũ vị hương xuống còn một nửa, thêm đường và nước để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Tiếp tục, cho hành, tỏi, sả, gừng, ớt băm vào đảo đều. Trộn đều hỗn hợp trên, để thịt nghỉ 1 tiếng rồi đem nướng. Món nướng sả ớt có thể ăn với nước tương, pha với tương ớt và đường tạo vị cay ngọt hấp dẫn.
2.5. Nem nướng sốt me
- 500g thịt bò hầm
- Me chín, gừng
- Nước mắm, xì dầu, ngũ vị hương, mật ong, dầu mè
- Đường, muối, bột ngọt
- Bơ thực vật
Nấm nướng sốt me có thể coi là đặc sản tại các nhà hàng với khả năng “cháy” ví của thực khách. Món nướng này cũng rất dễ chế biến tại nhà với nguyên liệu chính thơm ngon nhất là thịt bò hầm.
Để có nước mắm me chuẩn vị như ngoài hàng, đầu tiên bạn ngâm me với nước nóng. Khi me mềm, dùng thìa dầm me, tiếp tục để trong 15 phút rồi vớt bỏ hạt. Lúc này, bạn cho dầu hào, nước tương, nước mắm, mật ong vào trộn đều. Nước sốt lúc này có màu caramel bắt mắt, lúc này bạn cho đường, gừng, bột ngọt và một ít ngũ vị hương vào để trung hòa mùi vị. Sốt me này bạn có thể trộn với nấm hoặc để lại một ít phết lên thịt trước khi nướng.
Trên đây là 5 cách ướp nấm nướng dễ làm mà vẫn không kém phần hấp dẫn. Bạn hoàn toàn có thể nấu ăn tại nhà mà vẫn tạo ra những “siêu phẩm” khiến cả nhà phải trầm trồ. Hy vọng với hướng dẫn trên đây của Digifood Blog sẽ giúp bạn có nhiều mẹo hay cho bữa tiệc BBQ sắp tới.