Bạn đang tìm hiểu về cách làm nước sốt nầm bò nướng. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
1. Giới thiệu món bò hầm nướng
Nầm bò được biết đến là phần bầu vú của con bò. Hầm là phần không có thịt, chủ yếu là mô mỡ nên rất mềm. Khi ăn có cảm giác giòn, dai vô cùng hấp dẫn.
Bắp bò sau khi được sơ chế và tẩm ướp gia vị sẽ được cho lên vỉ nướng cùng với các loại rau ăn kèm. Đây sẽ là một món ăn tuyệt vời chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn vô cùng thích thú.
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bò hầm: 1kg
- Nước xốt thịt nướng: 2 gói
- Hành khô, tỏi, chanh, gừng
- Bơ không muối
- Rau ăn kèm: hành tây, cà tím, đậu bắp, khoai lang, nấm kim châm..
- Gia vị: dầu hào, đường, muối, tiêu, tương ớt, nước mắm…
2.2. các bước xử lý
Việc đầu tiên cần làm sau khi mua bò hầm về là sơ chế và làm sạch. Bạn dùng muối hoặc chanh xát lên nấm rồi dùng tay bóp kỹ khoảng 5-10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Ngoài ra, để khử bớt mùi hôi của nấm, bạn có thể sử dụng hỗn hợp gừng và rượu trắng cũng cực kỳ hiệu quả.
Nấm sau khi rửa sạch và để khô, bạn đem đi cắt miếng vừa ăn. Lưu ý bạn không nên thái nhỏ quá vì khi nướng thịt bò sẽ bị teo lại.
Để có món nầm bò nướng thơm ngon thì bước tẩm ướp gia vị vô cùng quan trọng. Bạn có thể tham khảo công thức ướp dưới đây.
Công thức ướp bao gồm: sốt thịt nướng, xì dầu, dầu hào, tiêu và chút đường nếu bạn thích ăn ngọt. Bạn trộn đều hỗn hợp nước ướp với nước hầm thịt bò và để khoảng 1-2 tiếng cho ngấm gia vị.
Có thể dùng vỉ nướng hoặc chảo gang (bếp cồn). Đầu tiên, làm nóng chảo và cho một ít bơ lạt vào để món ăn thêm hấp dẫn. Đợi bơ tan chảy thì xếp lần lượt từng miếng lên vỉ nướng.
Hãy chắc chắn lật nó để nó chín đều. Khi thấy cả hai mặt chuyển sang màu vàng nâu là có thể thưởng thức. Khi ăn có thể ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, nấm, bắp… cho đỡ ngán.
2.3. Yêu cầu thành phẩm
Thịt bò hầm sau khi nướng dậy mùi thơm ngon, mùi thơm ngào ngạt của bơ hòa quyện với mùi thịt nướng. Miếng nấm được tẩm ướp đầy đủ gia vị, đậm đà, mềm và dai. Đặc biệt ăn kèm với rau sống và chấm với nước chấm thì càng hấp dẫn.
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1,5kg bò hầm
- 5 nhánh hành khô
- 1 miếng gừng
- 2 nhánh sả
- 2 muỗng canh dầu điều (nếu có)
- chanh tươi (hoặc giấm)
- Nước me
- Rượu trắng hoặc rượu gừng
- Bột
- Gia vị: dầu hào, bột ngọt, đường, tiêu, xốt nướng, ngũ vị hương
- ngô bao tử
- Nấm kim châm, đùi gà
- Xà lách, xà lách
- Các loại rau và trái cây khác của sự lựa chọn của bạn
3.2. các bước xử lý
Rửa hai ba lần cho sạch bụi bẩn, kỹ hơn thì dùng muối và chanh thoa đều lên bề mặt miếng thịt. Dùng tay bóp kỹ thêm 5-10 phút nữa. Cuối cùng rửa sạch với nước và lau khô. Sau khi để ráo nước, bạn cắt các nguyên liệu thành miếng vừa ăn. Bên cạnh đó, bạn sẽ băm nhuyễn hỗn hợp: hành, gừng, sả, tỏi.
Các bạn cho nấm vào tô lớn rồi ướp với hỗn hợp gừng, sả, tỏi, hành đã chuẩn bị sẵn ở bước sơ chế. Bạn cho 2 thìa dầu điều, 1 thìa dầu mè, 1 thìa đường, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 2 thìa nước ướp thịt và 1/2 thìa sa tế.
Bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu rồi để khoảng 1-2 tiếng cho thấm gia vị và dậy mùi hoàn hảo.
Nước chấm là một phần rất quan trọng của món ăn. Bắt tay vào nấu ngay nào
- Xem thêm: Cách làm bò nướng giấy bạc
Đầu tiên bạn đặt chảo lên bếp và cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm hành tây và tỏi và xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, bạn cho 2 thìa nước cốt me, 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu và thêm một ít nước lọc vào chảo. Đun hỗn hợp cho đến khi sôi thì cho thêm một ít hỗn hợp bột bắp để nước sốt đặc lại. Bạn nêm thêm một chút gia vị cho vừa ăn rồi đun thêm khoảng 1-2 phút thì tắt bếp.
Bạn chuẩn bị vỉ nướng, thêm một ít bơ lạt để món ăn thêm hấp dẫn. Khi bếp đã nóng và bơ đã tan hết thì cho từ từ thịt bò lên bếp. Nhớ lật đi lật lại để chả chín đều 2 mặt. Khi thấy bắp bò đã săn lại thì đổ hỗn hợp sốt me vào, đảo đều một lúc. Vậy là món ăn đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức.
3.3. Yêu cầu thành phẩm
Thành phẩm có thể ăn trực tiếp hoặc gắp ra đĩa, trang trí thêm vài lát dưa chuột xung quanh để tăng phần đẹp mắt. Bò nướng sốt me sau khi nướng chín sẽ có màu nâu cánh gián. Khi đưa lên miệng, bạn có thể thưởng thức miếng thịt nguội giòn, đậm đà, đầy hương vị. Sốt me có vị chua ngọt vô cùng hấp dẫn.
4. Một số mẹo khi chế biến món ăn
- Để chọn nấm ngon, bạn nên chọn miếng nấm có mùi thơm đặc trưng, màu hồng nhạt, sờ vào thấy đàn hồi. Không nên mua nầm bò có mùi lạ, khi ấn vào bị chảy nước.
- Khi chế biến món bò nướng sốt me, thay vì chọn nước cốt me đóng hộp, bạn có thể mua loại me đã chín và lấy phần nước cốt bên trong. Nước mẹ tự làm sẽ có mùi thơm tự nhiên, vị chua ngọt đặc trưng
Trên đây là toàn bộ công thức làm món bò hầm nướng cực kỳ đơn giản tại nhà. Giờ đây, bạn có thể thể hiện kỹ năng của mình ngay tại chính ngôi nhà của mình. Blog Digifood chúc các bạn nấu thành công và có bữa ăn ngon miệng bên những người thân yêu.
Cách Làm Món Bò Nướng Sốt Me Đơn Giản Tại Nhà | Feedy VN
Cách Làm Món Bò Nướng Sốt Me Đơn Giản Tại Nhà | Feedy VN
Cách Làm Món Bò Nướng Sốt Me Đơn Giản Tại Nhà | Feedy VN
Hầm và gia vị để ướp
- 1kg thịt bò hoặc lợn hầm là được
- Bơ
- sa tế
- 4-5 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- 1 miếng gừng
- 2 nhánh sả
- 2 muỗng canh dầu điều (nếu có)
- muối hạt
- chanh tươi (hoặc giấm)
- Rượu trắng hoặc rượu gừng hoặc dùng rượu mai quế lộ đều được.
- Gia vị: dầu hào, bột ngọt, đường, tiêu, xốt nướng, ngũ vị hương
nguyên liệu nướng
- ngô bao tử
- Hành tây
- Đậu bắp
- Cà tím
- ớt chuông
- Nấm kim châm, đùi gà
- Bí xanh
- Quả cà chua
- Xà lách, xà lách
- Các loại rau và trái cây khác của sự lựa chọn của bạn
Sơ chế món bò hầm
Để làm sạch chất nhờn và khử mùi của nấm, bạn dùng muối, chanh, rượu trắng, gừng băm bóp kỹ 5 phút rồi rửa sạch, để ráo.
Sau khi để ráo nước, cắt nấm thành từng miếng, lưu ý không thái nhỏ quá vì khi nướng nấm sẽ bị co lại.
Cách ướp thịt bò nướng
Cho nấm vào tô lớn, ướp với hành, tỏi, gừng, sả băm nhuyễn, 2 thìa dầu điều, 1 thìa dầu mè, 1 thìa đường, 1 thìa mật ong, 1-2 thìa sa tế, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa mắm nêm.
Thịt bò nướng
Nướng với cà tím, nấm, cà chua, ớt chuông, bí ngòi… cuộn với xà lách hoặc xà lách, rau thơm và kim chi rất ngon.
Trước khi xếp nấm vào nướng, bạn nên lót một tờ giấy bạc lên mặt khay nướng, sau đó rưới một ít dầu ăn và bơ lên trên trước. Dầu ăn giúp món nướng không bị cháy trong khi bơ giúp món nướng có hương vị thơm ngon hơn.
Làm sốt nấm nướng
Cho vào tô 2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa ớt băm, 1 thìa cà phê tiêu xay, vắt 2 quả quất hoặc nửa thìa nước cốt chanh, trộn đều.