Bạn đang tìm hiểu về cach lam mon thit cho nuong. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Thành phần
- Thịt chó tươi (lóc xương, xé): 2 kg
- Sả: 200gr
- Riềng: 200gr
- vừng
- Mắm tôm: nửa chén
- Mẻ: 2 muỗng canh
- Gia vị: hạt nêm, mì chính
- Lá bổ trợ: lá húng quế, lá mơ
- Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị vỉ nướng, xiên que và than hoa.
Bước 1: Sơ chế thịt chó và các nguyên liệu cần thiết
– Khi mua thịt chó, bạn nên chọn mua loại nửa nạc nửa mỡ như vậy thịt chó sẽ thơm ngon và không bị khô. Sau khi mua về bạn rửa sạch rồi thái thành những miếng nhỏ, mỏng hình quân cờ.
– Với sả, riềng, bạn rửa sạch và xay nhỏ tất cả. Mắm tôm và mẻ lọc lấy nước cốt.
Bước 2: Ướp thịt chó
Bạn cho thịt chó đã băm nhỏ vào tô, thêm riềng sả băm, hạt nêm, mì chính và nước mắm tôm, mẻ vào cùng. Sau đó, bạn trộn đều tất cả lên, ướp thịt chó như vậy trong khoảng 20 phút cho ngấm và ngấm gia vị.
Bước 3: Tiến hành nướng thịt chó
– Công đoạn đầu tiên: Bạn chuẩn bị xiên tre nhỏ, hình que tăm, hơi dài (mình thấy các shop bán đồ khô rất nhiều). Sau khi ướp thịt chó, bạn bắt đầu xiên thịt vào từng xiên một. Tiếp tục xiên cho đến khi bạn hết nguyên liệu.
– Công đoạn sau: Bạn bắc bếp than mỏng, khi than hồng rực thì đặt vỉ lên để nướng thịt chó. Trong quá trình nướng nhớ lật các mặt thường xuyên để thịt chín đều và không bị cháy. Nếu thịt khô bạn có thể cho thêm dầu ăn hoặc mỡ. Lúc này gần chính, nhớ rắc vừng rang vào cho thơm hơn. Đảm bảo thiếu mè sẽ kém ngon.
Cách làm chả chó theo công thức nhà hàng
Thực ra đây cũng là món chó nướng nhưng nhà hàng thịt chó chặt Thái Hoàn – phường Đồng Quang, TP Thái Nguyên gọi là bánh chó. Dưới đây sẽ là công thức cho một đĩa nem nướng 2 xiên.
nguyên liệu pha chế
- Thịt ba chỉ: 300gr (bạn chọn thịt ba chỉ, không chọn thịt nạc quá giò sẽ bị khô).
- Gia vị: Mì chính (1 muỗng canh); xì dầu (1/4 thìa); dầu hào (1/2 muỗng canh); mẻ (1 muỗng); mắm tôm (vài giọt hay 1/4 tsp cho thơm), dầu mè (1 tbsp)
- Hành khô (1 củ), tỏi (1/2 củ), móc mật (4 lá), ớt (1/2 quả)
- Riềng xay: 200g
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Thịt ba chỉ mua về bạn rửa sạch, cắt miếng vuông có kích thước khoảng 1-1,5cm. – Hành khô, tỏi, lá mắc mật, ớt, trộn đều với thịt chó băm nhỏ. Cho tất cả các gia vị mì chính, xì dầu, dầu hào, mẻ, mắm tôm và dầu mè đã chuẩn bị từ trước vào trộn đều.– Ướp thịt chó khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị– Đối với riềng Khi xay riềng bạn dùng tay bóp lại một lần nữa để lấy hết nước riềng trong ra ngoài (bản chất riềng sẽ ướt vì trong riềng có chứa nước riềng) để khi bạn vắt riềng vào que xiên thì riềng sẽ tơi ra. sẽ khô và dính vào thịt.
Lưu ý: Cách làm bánh ướt thịt chó khâu tẩm ướp gia vị rất quan trọng, nó sẽ quyết định đến sự thành công của món bánh ướt thịt chó thành phẩm.
Bước 2: Xiên thịt chó
– Dùng 2 xiên sắt (dài khoảng 40 đến 50cm) xiên từng miếng thịt đã ướp và dàn đều, sao cho lượng thịt vừa đủ dàn đều trên 2 xiên.
Lưu ý: Để hở đầu và cuối mỗi xiên khoảng 5cm để làm điểm tựa khi nướng.
– Sau khi xiên xong, bạn dùng riềng khô bóp đều thịt trên xiên, sao cho riềng cắm càng nhiều thì thịt sẽ thơm và đượm mùi riềng.
Bước 3: Nướng bánh con chó
– Bạn chuẩn bị sẵn một chiếc bếp đun nước hình chữ U, than sẽ được rải trong lòng bếp hoặc đơn giản hơn bạn đặt 2 viên gạch ở 2 đầu và rải than ở giữa. – Chuẩn bị quạt điện để quạt than trong quá trình nướng Trên vỉ nướng, xiên que cách mặt than khoảng 5 – 7cm. Trong quá trình nướng, xoay xiên để chín đều. Nướng đến khi thịt chín (thịt vàng, săn lại là được).
Xin cảm ơn nhà hàng thịt chó Thái Hoàn – phường Đồng Quang, TP Thái Nguyên đã chia sẻ công thức để tôi hoàn thành bài viết chia sẻ thực tế này. Ngoài ra nhà hàng còn chia sẻ thêm cách làm xúc xích chó mà mình đã post trước đó. Nếu bạn đang ở Thái Nguyên hoặc có dịp đến với Thái Nguyên thì hãy ghé qua và thưởng thức tại quán này nhé. Rất nhiều món ăn ngon tại nhà hàng.
Cách làm thịt chó nướng sốt
Cuối cùng, bạn pha nước chấm thịt chó nướng bằng cách cho mắm tôm vào bát, thêm chanh, đường, mì chính, ớt và một ít rượu vào khuấy đều cho đến khi sủi bọt.
Chuẩn bị các loại rau sống như lá mơ, húng, ngò, sả, riềng, chuối xanh… Đây là những loại rau sống không thể thiếu khi ăn kèm thịt chó. Tại sao vậy? Thực tế, mùi thơm của các loại rau này sẽ giúp át đi mùi đặc trưng của thịt chó và khiến món ăn trở nên ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều.
phần kết
Bạn thấy cách làm thịt chó nướng thơm ngon có dễ không? Khi ăn, bạn nên cuộn thịt chó trong rau thơm rồi chấm với mắm tôm, đảm bảo hương vị sẽ rất tuyệt. Đừng quên theo dõi chuyên mục món ăn ngon để cập nhật những công thức mới nhất nhé. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ kinh nghiệm làm thịt chó nướng với tất cả bạn bè, người thân của mình nhé!
CÁCH ƯỚP VÀ NƯỚNG THỊT CHÓ NGON NHẤT.
CÁCH ƯỚP VÀ NƯỚNG THỊT CHÓ NGON NHẤT.
CÁCH ƯỚP VÀ NƯỚNG THỊT CHÓ NGON NHẤT.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Khi mua thịt cho bạn, bạn nên ưu tiên chọn loại thịt nửa nạc nửa mỡ nướng thơm, ngon, không bị khô. Thịt sau khi mua về bạn rửa sạch với nước, thái miếng nhỏ, mỏng thành hình quân cờ.
Sả, riềng bạn bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Mắm tôm và mẻ sau đó tiến hành lọc lấy nước cốt.
Bước 2: Ướp thịt chó
Cho thịt chó vào tô, thêm riềng sả băm nhuyễn. Nêm mắm tôm cho vừa ăn. Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên và ướp trong 20 phút.
Bước 3: Nướng thịt chó
Bạn chuẩn bị xiên nhỏ, xiên tre. Sau khi đã tẩm ướp gia vị, tiến hành xiên từng viên thịt vào xiên một. Cứ xiên cho đến khi hết thịt.
Cho vào bếp ha, than hồng đỏ rực trên vỉ nướng thịt chó. Trong quá trình nướng, thường xuyên lật các mặt của xiên để đảm bảo thịt chín đều và không bị cháy.
Nếu thịt khô cho thêm chút dầu hoặc mỡ. Khi thịt gần chín nhớ rắc thêm vừng hoặc mè để món ăn thêm thơm ngon.
Sản phẩm hoàn thiện
Món ăn sau khi nướng có mùi thơm của riềng sả, khi ăn có vị đậm đà, thơm và ngon.
Bày ra đĩa cùng với lá mơ, húng quế, sả, riềng để ăn kèm. Ngoài ra, bạn có thể cuốn với phở cuốn.
Món ăn có nhiều loại nước chấm ăn kèm. Bạn có thể chấm với mắm tôm, nước mắm chua ngọt tùy theo sở thích của gia đình.
Kinh nghiệm chế biến món thịt chó nướng
Bạn nên ưu tiên chọn phần thịt cả mỡ và nạc của con chó. Vì khi nướng sẽ không bị ngấy hay ngấy.
Ngoài các loại rau ăn kèm. Người nấu có thể chế biến món ăn với bún cũng rất ngon và hợp lý.
Còn gì tuyệt vời hơn sau một ngày làm việc được thưởng thức món ăn bên gia đình và những người thân yêu.
Hi vọng những thông tin trên đã giúp bạn có được công thức chế biến món thịt chó nướng siêu ngon. Bạn còn chờ gì nữa mà không nấu cho những người thân yêu của mình. Chúc các bạn thành công.