Bạn đang tìm hiểu về cách làm lòng bò nướng. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
1. Vài nét về món ruột bò nướng
Tên món ăn nghe giản dị và rất dân dã trong cuộc sống hàng ngày. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng của thịt bò nướng là cực kỳ cao. Nếu biết cách chế biến đúng khẩu vị và ăn theo khẩu phần vừa phải, không quá nhiều sẽ cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Ruột bò là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng như Vitamin A, B12, sắt, đạm và một số khoáng chất có lợi khác giúp cung cấp các dưỡng chất thiết yếu và góp phần tạo nên hệ miễn dịch tốt, giúp ngăn ngừa các tác nhân gây hại cho cơ thể sống.
Nếu bạn chưa biết cách nấu bò nướng ngon tại nhà thì hãy tham khảo gợi ý dưới đây của Digifood nhé. Bài viết sẽ mách bạn 2 cách làm món ruột bò nướng thơm ngon.
2. Công thức làm bò nướng sa tế
Bò nướng sa tế không chỉ thơm ngon, béo ngậy mà còn thích hợp để nhâm nhi cùng gia đình, bạn bè trong những ngày tiết trời mát mẻ. Kiểm tra các bước chi tiết dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1,5kg ruột bò
- 2 gói ngũ vị hương
- Sa tế, bột điều đỏ, tương ớt, hạt nêm, muối, dầu ăn, muối
- Tiêu, ớt bột, sả, gừng, hành tím, chanh, dấm.
Các bước chi tiết
- Ruột bò khi mua về bạn tiến hành rửa sạch với nước, bóp muối 2-3 lần rồi rửa thật sạch. Tiếp tục cho chanh hoặc giấm vào vắt và giặt kỹ để khử mùi hôi và làm sạch lớp bên trong. Sau đó cắt thành khúc ngắn và luộc qua nước sôi. Vớt chúng ra để ráo nước.
- Đập dập sả, gừng, hành tím rồi băm nhuyễn.
- Cho thịt bò vào tô lớn, cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào nồi. Bóp và nhào kỹ cho thấm đều gia vị.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ướp trong 20 phút.
- Tiến hành gắp lòng bò lên vỉ và nướng cho đến khi chín vàng. Trong quá trình nướng, bạn nên quạt nhẹ than để giữ nhiệt, tránh quạt mạnh làm bụi bám vào thịt bò.
- Khi thịt bò chín, cắt miếng vừa ăn. Bày ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình, bạn bè.
Thành phẩm sau khi gia công
Với công thức trên bạn sẽ có được đĩa lòng bò thơm, giòn, ngon. Lòng bò được tẩm ướp vô cùng thơm ngon, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị dai, giòn và béo ngậy. Khi ăn với cơm hay nhậu với bạn bè đều ngon.
3. Công thức ruột bò nướng chuẩn Hàn
Lòng bò luôn được chế biến theo nhiều cách khác nhau với nhiều hương vị thơm ngon khác nhau. Ngoài nấu, xào, nướng sa tế, bò nướng chuẩn Hàn cũng vô cùng nổi tiếng và được nhiều người yêu thích. Hãy cùng làm theo các bước chi tiết dưới đây!
nguyên liệu pha chế
- 1,5 – 2kg lòng bò
- Quế, gừng, sa tế, tiêu, ớt bột Hàn Quốc, bột điều đỏ
- Gia vị: 2 gói ngũ vị hương, muối, giấm, chanh, hạt nêm, dầu ăn.
Các bước chi tiết
- Lòng khi mua về, bạn cho vào chậu rửa sạch với nước, sau đó cho muối trắng vào và bóp kỹ cho sạch chất bẩn bên trong. Rửa và bóp muối 2-3 lần, có thể cho giấm vào chanh vắt và giặt lại cho hết mùi.
- Cắt lòng thành từng khúc ngắn để ướp và nướng.
- Các nguyên liệu như gừng rửa sạch, đập dập.
- Bắc nồi lên bếp đun qua nước sôi, cho thêm gừng đập dập và quế để khử mùi đặc trưng của chùm ruột.
- Vớt ra để ráo nước rồi tiến hành cho lòng vào tô. Cho các nguyên liệu như hạt nêm, tiêu, bột điều đỏ, bột ớt Hàn Quốc, muối, sa tế, ngũ vị hương vào tô. Nhớ cho thêm chút dầu ăn và trộn đều gia vị để lòng bò ngấm đều hơn.
- Ướp trong 20 phút để lòng đậm đà, khi nướng sẽ thấm gia vị, ăn ngon hơn.
- Tiến hành nướng lòng bò trên vỉ nướng, nên để nhiệt độ vừa phải, lòng chín từ từ sẽ thơm ngon hơn.
- Khi nướng nhớ canh đúng nhiệt độ, lật đều hai mặt để thịt bò chín vàng đều. Nếu nướng bằng bếp nướng, bạn nên quạt lửa than nhẹ để tránh chất bẩn bám trên bề mặt miếng thịt bò.
- Khi lòng chín, cắt miếng vừa ăn.
- Xem thêm: 2 cách làm nầm bò nướng
Thành phẩm sau khi gia công
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay đĩa thịt bò nướng kiểu Hàn ngon mê mẩn. Màu sắc của những miếng lòng bắt mắt, kích thích vị giác lôi cuốn người ăn. Lòng nướng thấm vị, ngon đến miếng cuối cùng.
4. Một số lưu ý khi chế biến thịt bò nướng
- Đầu tiên, bạn phải mua được ruột bò ngon. Bạn nên quan sát màu sắc của ruột bò, nên chọn những quả ruột bò có màu trắng đều, không có vết thâm hay màu sẫm lạ. Ngoài ra, bạn không nên chọn thịt bò có màu trắng, vì rất có thể nó đã được xử lý bằng chất tẩy trắng.
- Bạn nên chọn mua ruột bò ở những nơi như lò mổ, vì đồ tươi sẽ tươi ngon hơn. Tránh mua ruột bò đã để lâu, ăn vào sẽ để lại mầm bệnh nguy hiểm cho cơ thể.
- Để món thịt bò nướng của bạn thơm ngon hơn, khi sơ chế bạn có thể lật mặt trái của thịt bò để bóp kỹ hơn.
- Bí quyết để món thịt bò nướng thêm đậm đà, khi ướp lòng bò với gia vị, bạn cho thêm một ít dầu ăn. Việc này sẽ giúp thịt bò ngấm đều hơn, khi nướng cũng tránh bị cháy, món ăn của bạn sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Như vậy bài viết đã giới thiệu đến các bạn món lòng bò nướng ngon tuyệt hảo. Hi vọng bạn sẽ áp dụng thành công để chiêu đãi gia đình mình vào những ngày mát trời. Đừng quên theo dõi Digifood Blog để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!
Lòng Bò Nướng kiểu Hàn Quốc
Lòng Bò Nướng kiểu Hàn Quốc
Lòng Bò Nướng kiểu Hàn Quốc
Nguyên liệu món Bò nướng kiểu Hàn (Cho 4 người)
- Ruột bò 2kg
- Muỗng ngũ vị hương 2 muỗng cà phê
- Ớt bột 1 muỗng canh
- Tiêu xay 1 muỗng cà phê
- Bột điều đỏ 1 muỗng cà phê
- quế 2 nhánh
- gừng 2 miếng
- Hành tây 200g
- muối 3 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Bơ thực vật 1 muỗng canh
- Mayonaise 1 cốc
Chế biến lòng bò
Bạn cho thịt bò vào tô lớn cùng 3 thìa muối, dùng tay bóp cho hết chất bẩn trong lòng bò ra ngoài. Sau đó, bạn rửa thịt bò qua 2-3 lần với nước sạch rồi để ráo.
Bạn bắc 1 lít nước lên bếp cùng với 2 nhánh quế và 2 củ gừng đập dập, khi nước sôi thì cho ruột bò vào và chần trong 5 phút để lòng bò khi chế biến thơm và ngon hơn.
ruột bò ướp
Bạn trộn lòng bò với 2 thìa cafe ngũ vị hương, 1 thìa cafe ớt bột, 1 thìa cafe tiêu xay, 1 thìa cafe bột điều đỏ, 1 thìa cafe dầu ăn và ướp trong 15 phút cho lòng thấm đều. gia vị.
trái tim nướng
Bạn làm nóng bếp điện, cho thịt bò vào trong và bắt đầu nướng. Bạn lật đều 2 mặt miếng thịt bò, thêm 1 thìa bơ thực vật để thịt thơm và béo hơn.
Để dễ nấu hơn, hãy cắt thịt bò thành những miếng vừa ăn và tiếp tục nướng cho đến khi vàng nâu và có mùi thơm.
Bạn cho 200gr hành lá cắt gốc, rửa sạch vào nướng chung với lòng nhé!
Nguyên liệu làm bò nướng sa tế (Cho 4 người)
- Ruột bò 1kg
- Thịt bò 1kg
- sa tế 5 muỗng canh
- Giấm 100 ml
- Gia vị thông thường 1 nhúm (muối/bột nêm/tiêu)
Cách chọn mua thịt bò tươi
Bạn nên chọn mua những miếng thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn những đường gân máu và lớp mỡ màu hồng nhạt.
Thịt bò ngon khi dùng ngón tay ấn nhẹ vào miếng thịt sẽ cảm nhận được độ đàn hồi rõ rệt, không dính tay và không có mùi hôi khác thường.
Không mua những miếng thịt bò đã chuyển sang màu xanh tái hoặc đỏ sẫm bất thường, mỡ có màu vàng sậm, trên thớ thịt xuất hiện những đốm trắng, khi sờ vào có cảm giác nhão, dính.
vật liệu chế biến
Để loại bỏ mùi tanh và chất bẩn, sau khi mua về bạn dùng dao cạo sạch hai bên sườn, cắt bỏ phần mỡ thừa.
Sau đó cho ruột bò vào tô cùng 100ml giấm, 1 thìa muối rồi bóp và chà xát đều lòng bò trong khoảng 5 phút, sau đó rửa lại 2-3 lần với nước rồi để ráo.
Thịt bò ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút thì bạn vớt ra rửa qua 2-3 lần nước rồi để ráo. Khi thịt bò ráo nước, cắt thịt thành miếng vừa ăn.
ấm lòng
Bạn cho thịt bắp bò vào tô lớn cùng với 5 thìa sa tế, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu rồi trộn đều. Ướp trong vòng 15 phút để các nguyên liệu ngấm đều.
trái tim nướng
Đầu tiên, bạn làm nóng bếp than hoa. Tiếp theo, bạn cho thịt bò vào vỉ nướng rồi cố định vỉ nướng.
Khi bếp than đã đầy, bạn đặt vỉ nướng lên bếp và bắt đầu nướng. Trong quá trình nướng, lật vỉ nướng để thịt bò chín đều. Nếu giảm lửa thì quạt nhẹ để tránh bụi than bay ra bám vào ruột bò.
Khi lòng chín và dậy mùi thơm, bạn cho lòng ra đĩa và lặp lại các bước tương tự cho đến hết lòng và thịt bò.
Cách làm sạch lòng bò không bị tanh
Khi mua ruột bò, bạn cần ưu tiên mua ngay tại lò mổ vì còn tươi hoặc có thể mua ở chợ vào sáng sớm, tránh mua ruột bò đã để lâu ngày.
Ngoài ra, bạn nên quan sát màu sắc của ruột bò, nên chọn thịt bò trắng, không có vết thâm để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Ruột bò rửa sạch, lộn từ trong ra ngoài rồi cho muối hoặc bột năng vào, sau đó dùng dao cạo sạch lớp màng trắng bám trên ruột cho hết nhớt, rửa sạch với nước. Tiếp tục cho vài lát chanh vào chà xát khoảng 10 phút cho sạch lại.
Ngoài ra, bạn cũng có thể chần sơ lòng bò qua nước sôi có pha chút muối, giấm và rượu gừng (nếu có), sau đó rửa lại nhiều lần với nước là có thể chế biến.
Với 2 cách làm bò nướng thơm ngon đơn giản trên đây hi vọng sẽ bổ sung thêm công thức món ngon vào thực đơn món ngon của gia đình bạn. Chúc các bạn thành công!