Bạn đang tìm hiểu về cách làm đầu heo nướng. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Các bước làm má heo nướng
Đầu heo sau khi mua về bạn đem chặt làm 4 phần rồi rửa thật sạch, xát muối thật kỹ, đặc biệt là ngay phần mũi heo rồi bạn đem đi ngâm với nước muối pha loãng. trong khoảng 15 đến 20 phút.
Tiếp theo, bạn tiến hành vớt đầu heo ra để cho ráo nước rồi đun với nước khoảng 10 phút, khi thịt chín thì vớt ra để cho ráo nước.
Pha chế nước xốt như sau: bạn cho vào tô 2 thìa ớt hiểm đã rim sẵn, 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột nêm, 1 thìa tương ớt, 1 thìa tương cà và 2 thìa bột ngọt. Nếu muốn ăn cay, bạn có thể thêm một ít ớt sa tế và ướp cùng.
Món vú heo nướng sa tế thơm ngon, chiêu đãi cả nhà cuối tuần này, món này ngon phải biết khi cả nhà quây quần bên nhau!
Bạn ướp hỗn hợp trên với đầu heo khoảng 3 tiếng rồi đem đi nướng, vì đã luộc qua 1 phần nên mọi người nướng đến khi thịt vừa chín tới là được. Không cần nướng quá lâu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm má heo nướng kiểu Thái
– Nguyên liệu làm nước sốt chua ngọt kiểu Thái: 1 quả chanh, 2 quả ớt sừng, 1 nắm ngò (mùi), ít củ hành tím, mè rang.
Các bước làm món má heo nướng thơm ngon
Thịt nạc dăm bạn đem đi rã đông, sau đó cắt thành miếng to và dày khoảng 1cm. Bạn rắc một ít muối và hạt tiêu lên cả 2 mặt miếng thịt cùng với một ít dầu ăn rồi ướp khoảng 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
Đầu tiên, bạn tiến hành phết một lớp mật ong lên 2 bề mặt của thịt, sau đó lót giấy bạc vào khoang của nồi chiên không khí, cho thịt vào và để ở nhiệt độ khoảng 200 độ C trong 10 phút. Sau khoảng 10 phút, bạn tiến hành lật thịt và phết thêm 1 lớp mật ong rồi cho vào lò nướng khoảng 5 phút là món ăn đã hoàn thành. Nếu dùng lò nướng để nướng, bạn lưu ý nên để lò nóng trước khi bắt đầu nướng, ngoài ra, bạn cũng có thể mang theo chảo gang cũng rất ngon.
Sau khi nướng xong, để thịt nguội một chút rồi vớt thịt ra, thái thành những miếng dài vừa phải. Bạn nên nghiêng lưỡi dao để miếng thịt có bản to, khi bày ra đĩa trông sẽ hấp dẫn hơn. Thịt sau khi nướng sẽ có những đường vân mỡ xen kẽ nhau trông rất đẹp mắt và mọng nước không bị khô.
Bạn pha nước chấm kiểu Thái bằng cách: Cho 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm vào chén, khuấy tan. Chanh bạn nên để nguyên vỏ và thái miếng vuông nhỏ, rau mùi bạn đem đi băm nhuyễn, hành tím cắt thành lát mỏng cùng với ớt. Tất cả các bạn cho vào chén nước mắm và cuối cùng rắc vừng rang lên là xong.
Nếu không biết cách ướp thịt ba chỉ đúng cách sẽ khó thấm gia vị và khó giữ được hương vị thơm ngon khi nướng đấy!
3. Ăn gì với má heo nướng?
Chả má bạn có thể ăn kèm với xôi với xôi theo kiểu Thái hoặc có thể cuốn rau ăn kèm. Một số loại rau bạn có thể ăn kèm như: rau sống, xà lách, rau thơm,…
Team thích ăn sườn heo thì đây là một món ăn tuyệt vời khi chế biến nguyên liệu này, hương vị của món sườn heo nướng tẩm ướp tại YummyDay trở nên thơm ngon vô cùng!
Trên đây là một số thông tin về cách làm món má heo nướng thơm ngon, đậm đà mà bạn có thể tự thực hiện tại nhà chỉ với những nguyên liệu đơn giản và cách thực hiện dễ dàng. Bạn có thể chế biến thành công món má heo nướng thơm ngon. Còn chần chờ gì nữa mà không nhanh tay vào bếp làm ngay món chả má nướng. YummyDay chúc các bạn thành công.
🔴cách nướng Đầu Heo xã tế siêu cay| Đầu Heo ngon khó cưỡng
🔴cách nướng Đầu Heo xã tế siêu cay| Đầu Heo ngon khó cưỡng
🔴cách nướng Đầu Heo xã tế siêu cay| Đầu Heo ngon khó cưỡng
1. Má heo nướng – Món ngon ít người biết
Thịt má heo nằm ở phần hoạt động nhiều nhất của con heo. Nạc má là phần thịt nạc và kém ngon nhất của con lợn. Thịt mềm, có nạc mỡ xen kẽ, ăn không bị khô, không ngấy. Đây là phần thịt chứa nhiều chất dinh dưỡng không kém các bộ phận khác của con lợn nên bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Thịt má heo có thể nướng theo nhiều cách như nướng sa tế, nướng muối ớt, nướng hoa quả… Sau đây là công thức chi tiết từ những nguyên liệu dễ kiếm ngay trong bếp. Hãy cùng vào bếp với Digifood Blog để làm mới thực đơn hôm nay và trả lời câu hỏi má heo nấu gì ngon nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nạc ba chỉ (nạc má): 500g
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Hành khô, tỏi, sả
- Gia vị: sốt thịt nướng, dầu hào, nước tương, mật mía, tiêu, bột điều (nếu có), bột nghệ, dầu mè
các bước xử lý
- Dùng muối hột xát lên bề mặt thịt, sau đó rửa sạch, để ráo
- Hành tây cắt cọng
- Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng dày khoảng 1cm để khi nướng không bị cháy
- Tỏi, sả, hành khô băm nhỏ
- Ướp thịt với tất cả các nguyên liệu gồm: hành tây, cà rốt, tỏi, sả, hành khô đã sơ chế ở trên.
- Nêm 2 thìa sốt thịt nướng, 1 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu, 1/2 thìa mật mía cùng chút tiêu, bột điều, bột nghệ, dầu mè. Trộn đều tay, bóp nhẹ cho thịt ngấm gia vị
- Ướp khoảng 1-2 tiếng
Nướng than hoa: cho thịt lên vỉ, nướng trên bếp than hồng khoảng 20-30 phút cho đến khi thịt chín, bề mặt xém vàng.
- Lót chảo bằng giấy bạc
- Nướng lần 1 ở 170 độ – 6 phút. Sau đó lật lại và xịt chút dầu ăn
- Nướng lần 2 170 độ – 6 phút lật mặt, cho rau củ lên vỉ nướng
- Nướng lần 3 ở 190 độ – 3 phút, lật mặt thịt và rau củ
- Nướng lần 4 ở 190 độ – 3 phút là xong
Thịt và rau chín vàng, không bị cháy. Thịt sau khi nướng không bị khô, bên ngoài mềm bên trong, có vị ngọt và mùi thơm của các loại rau củ. Ăn với kim chi, rau sống và chấm với nước sốt rất ngon.
- Cách làm sốt thịt nướng ngon như nhà hàng
- 5 cách làm thịt ba chỉ nướng không cần dầu mỡ cực ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g má heo
- 1 thìa muối biển
- 1/2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh tương ớt
- 2 quả ớt sừng thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê dầu điều
- Một ít rượu vang trắng
các bước xử lý
- Thịt má heo rửa sạch với nước muối loãng, để ráo
- Trộn đều hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị ở trên
- Ướp ½ hỗn hợp gia vị làm má heo và để khoảng 1-2 tiếng cho ngấm đều gia vị.
- Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 170 độ – 2 phút
- Cho má heo vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C – 7 phút rồi lật mặt thịt, quét nốt phần hỗn hợp ướp còn lại lên mặt thịt.
- Nướng ở 170 độ – 7 phút
- Kiểm tra xem thịt đã chín chưa bằng cách cắt một miếng nhỏ. Thịt chín sẽ không còn màu đỏ hồng.
- Sau khi thịt chín vớt ra để nguội, thái miếng vừa ăn
Hai bên má heo cháy vàng, thơm mùi ớt cay. Món ăn ngon kích thích vị giác. Bạn có thể chấm với tương ớt hoặc ăn kèm kim chi, rau sống đều ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g má heo
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh sa tế
- ½ thìa cà phê tiêu
- Hành khô, tỏi băm
các bước xử lý
- Má heo mua về rửa sạch với nước muối loãng, để ráo
- Ướp má heo với tất cả các gia vị đã chuẩn bị ở trên
- Bọc kín tô thịt và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.
- Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 170 độ – 2 phút
- Cho má heo vào lò nướng 170 độ – 7 phút rồi lật mặt thịt lần 2 170 độ – 7 phút
- Sau khi thịt chín vớt ra để nguội, thái miếng vừa ăn
Thịt chín mềm, không bị cháy, thơm mùi sa tế. Sa tế cay cay lạ miệng rất hấp dẫn.
5. Một số lưu ý khi làm má heo nướng
- Má heo thường được bán chung với đầu heo, nên nhờ người bán lọc thịt riêng. Hoặc bạn có thể mua cả hai về tự lọc lấy phần đầu heo còn lại làm món cháo má heo thơm ngon.
- Nên mua má heo tươi, thịt có màu trắng hồng, không có mùi lạ, không có đốm đen, xanh hay nhớt
- Ngoài cách nướng bằng nồi chiên không dầu, lò nướng, bạn có thể dùng bếp than hoa. Cách nướng tương tự như nướng xiên que.
- Nhiệt độ lò nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại nồi và độ dày của thịt. Kiểm tra rang và đặt nhiệt để nấu chín hoàn toàn.
Trên đây là 3 công thức làm món má heo nướng thơm phức, ngon miệng cho cả gia đình. Mời bạn tham khảo thêm nhiều món ngon khác từ Digifood.