Bạn đang tìm hiểu về cách ướp heo nướng nguyên con. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Gia vị ướp thịt heo nướng nguyên con
- lợn sữa: 1 con nặng khoảng 3-5kg
- 3 quả chanh
- 50g hành khô
- 50g tỏi khô
- 500g mật ong
- 50g lá mắc mật rửa sạch, nhúng qua nước sôi để lá thơm lâu hơn.
- 30g hạt mắc ca khô ngâm nước ấm khoảng 25 phút.
- Gia vị: đường, bột ngọt, muối, tiêu, hành ngò, hành lá, rau răm
sơ chế lợn
Lợn cần được làm thật sạch, sau đó cạo lông. Trong quá trình mổ lợn cần lưu ý rạch không quá rộng và dài để khâu nhồi gia vị vào bụng được dễ dàng hơn.
Cách ướp thịt nướng
Bạn trộn đều các loại gia vị: mật mía, lá mắc mật, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa muối, sau đó nhồi vào bụng heo rồi dùng tay xoa đều và mạnh lên toàn thân heo cả trong lẫn ngoài. Sau đó, bạn khâu kín bụng heo.
nước heo quay
Đây là gia vị không thể thiếu cho món heo quay sau khi quay có màu vàng đẹp mắt, da giòn rụm. Bạn pha hỗn hợp gồm: 1 thìa giấm và mật ong, sau đó dùng bàn chải hoặc vải sạch nhúng vào hỗn hợp và quét đều tay lên khắp mình con heo. Sau đó để ướp khoảng 20-30 phút cho ngấm gia vị.
Cách nướng thịt heo bằng than hoa
Bạn chuẩn bị một chiếc que dùng để treo heo quay, nhúng que vào dung dịch pha giấm và mật ong rồi xiên dọc theo thân heo rồi đặt lên bếp than hồng để quay. Trong quá trình nướng thịt heo, bạn thường xuyên phết hỗn hợp giấm mật ong lên da heo để da heo giòn, giòn và có màu vàng đẹp mắt.
Bạn có thể dùng kim dài chọc vào bì lợn để da nổ, giòn và đẹp mắt. Nướng đến khi thịt mềm, thơm, da vàng giòn, không bị cháy. Thời gian quay phụ thuộc vào trọng lượng lợn, độ nóng của than, thường từ 3-5 tiếng.
Sau khi thịt heo chín, bạn bày heo quay nguyên con lên mâm cùng với dưa leo, rau thơm và đồ chua. Nếu chặt thì bạn thái thịt heo thành miếng vừa ăn và bày ra đĩa cho bắt mắt.
giá heo quay nguyên con
Thịt heo quay trên thị trường có giá từ 250.000 – 290.000 đồng, do nướng thịt heo tốn nhiều thời gian và công sức nên giá thường cao hơn.
Lưu ý khi làm thịt quay nguyên con
Việc quay thịt heo rất dễ nhưng nhiều người thực hiện không thành công như thịt chưa chín, da không giòn. Bởi không giống như nướng từng miếng thịt nhỏ, quay cả con heo đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ. Thịt ba chỉ thường khó chế biến nên bạn cần chế biến và nướng kỹ. Khi thấy thịt ba chỉ chín khoảng 70% thì bạn bắt đầu chú ý nướng phần bì.
Nếu không tuân theo nguyên tắc này, nếu bạn nướng da sớm sẽ dễ khiến da bị dai hoặc cháy khét, làm mất đi hương vị của món ăn. Phần đầu cũng như nách heo thường khó lên màu hơn nên khi thấy heo gần chín và có màu tương đối đều, bạn hãy ấn những phần khó ngả vàng sát vào than hồng để các phần thịt chín đều và vàng đều.
Trong quá trình trình bày và trang trí món thịt heo quay nguyên con này, bạn cho thêm một ít rau thơm và dưa leo xắt mỏng, một ít đồ chua hoặc nộm chua ngọt để ăn kèm. Chắc chắn món thịt heo quay sẽ thơm ngon hơn và chống ngán cực hiệu quả.
Vậy là bạn đã áp dụng cách làm thịt lợn quay đúng vị, đúng cách đảm bảo hương vị thơm ngon khó cưỡng sẽ chinh phục khẩu vị của bất kỳ ai khi thưởng thức. Đông Nam chúc bạn thành công!
- Bảng giá máy sấy lạnh 2023 – Sấy nhanh, sấy dẻo, sấy giòn
- Cách đắp mặt nạ trứng gà dưỡng trắng da, chống lão hóa, trị tàn nhang
- Bánh để được bao lâu trong tủ lạnh và bên ngoài?
- Cây mật gấu có tác dụng gì? Cách phơi lá mật gấu
- Bật mí N+ cách làm bắp rang bơ ngon nhất
- Học cách làm bánh tráng trộn siêu ngon từ thương hiệu lớn
Cách làm Heo Quay da giòn nguyên con ngon – Khám Phá Bếp Hoa | Roast Suckling Pig Recipe (Engsub)
Cách làm Heo Quay da giòn nguyên con ngon – Khám Phá Bếp Hoa | Roast Suckling Pig Recipe (Engsub)
Cách làm Heo Quay da giòn nguyên con ngon – Khám Phá Bếp Hoa | Roast Suckling Pig Recipe (Engsub)
Cách làm heo quay nguyên con
- 1 Cách làm thịt quay nguyên con 1.1 Nguyên liệu1.2 Cách làm 1.2.1 Sơ chế thịt heo 1.2.2 Tẩm ướp 1.2.3 Quay thịt heo 1.2.4 Trình bày
- 1.1 Thành phần
- 1.2 Cách làm 1.2.1 Sơ chế thịt lợn 1.2.2 Ướp thịt 1.2.3 Nướng thịt lợn 1.2.4 Trình bày
- 1.2.1 Sơ chế lợn
- 1.2.2 Ướp thịt
- 1.2.3 Thịt heo quay
- 1.2.4 Trình bày
Vật liệu
- lợn sữa: 1 con nặng khoảng 3-5kg
- 3 quả chanh tươi
- 50g hành khô
- 50g tỏi khô
- 500g mật ong
- 50g lá mắc mật rửa sạch rồi nhúng qua nước sôi để lá thơm lâu hơn.
- 30g hạt mắc ca khô ngâm nước ấm khoảng 20 phút.
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu, húng, ngò, hành lá, ớt, một ít đồ chua (cà rốt, kiệu, hành…)
sơ chế lợn
Lợn quay được làm sạch và cạo lông kỹ lưỡng. Trong quá trình mổ lợn cần lưu ý rạch không quá rộng và dài để khâu gia vị vào bụng dễ dàng hơn.
thịt thơm
Bạn trộn đều các gia vị gồm: hạt mắc ca, lá mắc ca ngâm mềm, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa muối. Sau đó nhồi vào bụng heo và chà xát đều, mạnh lên toàn thân heo cả trong lẫn ngoài.
Để cho heo sau khi quay có màu đẹp, trước khi quay pha hỗn hợp gồm: 1 thìa giấm và mật ong, sau đó dùng cọ hoặc vải sạch nhúng vào hỗn hợp rồi quét đều tay cho heo ngấm gia vị. tâm của cơ thể heo. Sau đó ướp khoảng 20-30 phút cho gia vị thấm vào thịt heo.
Thịt lợn nướng
Chuẩn bị một chiếc que để treo heo quay, nhúng que vào dung dịch pha giấm và mật ong rồi đâm dọc thân heo quay trên bếp than hồng. Trong quá trình nướng thịt heo trên than hồng, bạn cũng thường xuyên phết hỗn hợp mật ong và giấm lên da heo để da heo được giòn và vàng đều.
Bạn có thể dùng một chiếc kim dài rồi dùng kim đó chích vào da heo để da nổ, giòn và rất đẹp mắt. Nướng đến khi thịt mềm và thơm, lớp da vàng giòn và không bị cháy.
Hiện nay
Bày heo quay nguyên con ra mâm cùng dưa leo, rau thơm và đồ chua. B+ Tùy từng trường hợp mà bạn có thể chặt heo quay thành miếng vừa ăn và bày ra đĩa.
Như vậy là bạn vừa áp dụng xong cách làm thịt heo quay đúng vị, đúng cách với các loại gia vị giúp thịt heo quay giòn rụm, dậy mùi đặc trưng hấp dẫn. Đảm bảo hương vị khó cưỡng của món thịt heo quay này sẽ chinh phục vị giác của bất cứ ai khi thưởng thức. Hy vọng bạn thành công.
Nếu bạn muốn học nấu ăn đãi tiệc, hay tham gia các lớp dạy nấu ăn ngon khác, vui lòng điền thông tin vào form đăng ký bên dưới của Trường dạy nấu ăn chuyên nghiệp | HNAEdu để được tư vấn miễn phí!