Bạn đang tìm hiểu về cách ướp thịt heo quay nướng. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món heo quay bằng lò nướng
- Khoảng 1,5kg thịt ba chỉ (bạn có thể điều chỉnh theo số người trong gia đình)
- ½ thìa cà phê bột ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê giấm
- ½ muỗng canh rượu trắng
- 3 muỗng cà phê muối
- ⅓ muỗng cà phê tiêu trắng
- Muối biển to (dùng để tẩm da heo)
- Các dụng cụ cần thiết khác như: lò nướng hoặc nồi chiên không khí, giấy bạc, nĩa hoặc que nhọn, v.v.
Chi tiết cách làm thịt heo quay bằng lò nướng như sau
Đầu tiên, thịt ba chỉ sau khi mua về cần rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc cách khác, bạn cũng có thể dùng muối biển hạt to chà xát mạnh lên bề mặt miếng thịt. Cách này không chỉ giúp thịt sạch hơn mà còn giảm bớt mùi tanh của thịt lợn sống. Sau đó, dùng dao khía vài đường ở mặt trong của miếng thịt nhé!
Tiếp theo, bạn tiến hành ướp ba rọi heo theo công thức sau: ½ thìa bột ngũ vị hương, ½ thìa rượu trắng, 3 thìa muối và thêm ⅓ thìa tiêu trắng. Đeo găng tay và dùng tay xoa trực tiếp gia vị lên toàn bộ bề mặt miếng thịt. Nhưng lưu ý là bạn không nên xát gia vị lên da thịt nhé! Công thức này có thể được coi là công thức ướp thịt lợn ngon và phổ biến nhất hiện nay.
Bước tiếp theo bạn cho thịt heo đã ướp vào tủ lạnh lâu, khoảng 12 tiếng. Vì bước này sẽ giúp món thịt heo quay tại nhà của chúng ta ngấm gia vị hơn và mang lại hương vị đặc trưng hơn. Một lưu ý nhỏ là bạn nên để da heo lên trên và mặt thịt úp xuống.
Sau 12 tiếng, lấy thịt đã ướp ra khỏi tủ lạnh. Dùng nĩa hoặc kim nhọn đâm vào da heo tạo thành những lỗ nhỏ. Sau đó dùng khăn giấy để lau khô toàn bộ da.
Chuẩn bị lò nướng, bật lò ở 200 độ C và trong 10 phút. Sau đó, bọc giấy bạc quanh bụng heo. Tiếp theo, phết lên bề mặt da heo một ít dầu ăn và thêm muối biển.
Cho thịt vào và bắt đầu nướng trong khoảng 45 đến 50 phút, ở nhiệt độ 200 độ C. Sau khi có tín hiệu dừng lò, bạn lấy thịt ra và nhẹ nhàng loại bỏ hết lớp muối bám trên da. Vớt thịt heo ra và cho trực tiếp lên vỉ nướng để thịt không bị mặn do muối, tiếp tục cho vào lò nướng thêm 15-20 phút.
Khi quan sát thấy da heo chuyển dần sang màu vàng bắt mắt và da phồng lên, nổi lên thì có thể gỡ thịt ra. Để thịt hơi nguội và cắt miếng vừa ăn.
Lạ miệng với heo quay om cải chua đầy hương vị, ăn là ghiền và siêu bắt cơm!
Bên cạnh sử dụng lò nướng, các bà nội trợ còn rất ưa chuộng nồi chiên không dầu đa năng. Bạn có thể tham khảo thêm cách nướng thịt heo bằng nồi chiên không dầu nhé!
Sử dụng nồi chiên không dầu để làm thịt heo quay
Bạn dùng giấy bạc bọc quanh ba chỉ heo, sau đó dùng cọ phết một ít dấm lên da thịt. Tương tự như trên, phủ muối biển hạt to lên da heo. Cuối cùng cho thịt vào nồi chiên không khí.
Khác với nướng bằng lò nướng, khi nướng bằng nồi chiên không khí, bạn nên đặt thời gian trong vòng 60 phút, ở nhiệt độ 200 độ C. Sau khi bếp chiên ngừng hoạt động hoàn toàn, hãy lấy thịt ra. Cẩn thận loại bỏ muối hột khỏi da heo. Lúc này, muối dường như đã hút hết chất lỏng trên da và chúng khô lại thành từng mảng nên có thể bóc cả miếng muối ra một cách dễ dàng.
Cuối cùng, bằng cách này hay cách khác, thành phẩm vẫn là món thịt heo quay thơm ngon, hấp dẫn. Thịt mềm mọng nước hòa quyện với lớp da giòn tan trong miệng, hương vị vô cùng đậm đà do thời gian chúng ta ướp khá lâu. Nếu ăn đậm đà hơn, bạn có thể chấm với nước tương, thêm chút ớt tươi thái lát, ăn kèm với đu đủ hoặc dưa leo ngâm chua sẽ ngon và đỡ ngán hơn.
Đây có thể là lần đầu tiên bạn nghe đến thịt heo quay, nhưng hãy tin YummyDay, món ăn này thực sự mang đến hương vị thú vị cho cả gia đình bạn!
Vậy là chỉ cần một chút kiên nhẫn trong việc ướp thịt qua đêm và khéo léo lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là bạn đã có thể làm nên một món ăn tuyệt vời không cần bàn cãi. Món ăn không khó bảo quản hay rườm rà, bạn chỉ cần cho vào tủ lạnh dùng dần. Tuy nhiên, lúc này da heo sẽ không còn giòn như lúc mới nướng xong. Chúc bạn có thêm kiến thức mới để làm món ăn này với công thức heo quay đút lò của YummyDay!
[ Eng sub ]Cách Ướp Gia Vị Heo Quay Đậm Đà , Da Giòn Tan Ngon Lắm||Bếp Nhà Dieu Nguyen
[ Eng sub ]Cách Ướp Gia Vị Heo Quay Đậm Đà , Da Giòn Tan Ngon Lắm||Bếp Nhà Dieu Nguyen
[ Eng sub ]Cách Ướp Gia Vị Heo Quay Đậm Đà , Da Giòn Tan Ngon Lắm||Bếp Nhà Dieu Nguyen
1. Cách làm thịt quay bằng lò nướng
- Thịt ba chỉ: 1kg.
- hành tím bằm
- tỏi băm
- củ sả
- Gia vị: muối, rượu, đường, giấm, tiêu xay, ngũ vị hương.
- Thịt ba chỉ sau khi mua về rửa sạch và chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
- Thái thịt thành từng miếng dài tùy theo độ dài của miếng thịt. 1kg cắt 4-5 miếng. Có thể cắt trước khi chần.
- Làm hỗn hợp da giòn: cho 1⁄2 thìa muối, 2 thìa giấm vào bát trộn đều. Thoa hỗn hợp lên da heo, dàn đều.
- Pha nước ướp heo quay: nửa thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa rượu trắng. Trộn đều và phết đều lên thịt heo. Ướp thịt trong khoảng 3-4 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.
- Xếp thịt đã ướp vào khay nướng rồi cho vào lò nướng. Nướng thịt trong 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Sau 20 phút, lấy khay ra và thoa lại hỗn hợp gia vị. Lật mặt thịt và nướng thêm 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
- Khi nướng, bạn có thể đổ thêm một cốc nước sạch vào khay nướng để thịt không bị khô.
- Sau 20 phút, vớt thịt ra, cắt miếng vừa ăn, xếp ra đĩa. Vậy là đã hoàn thành món thịt heo quay.
2. Cách làm heo quay bằng chảo
- Thịt ba chỉ: 500g.
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 1 củ.
- Gia vị: Tiêu, giấm, muối, đường, bột ngọt, ngũ vị hương, rượu trắng.
- Thịt lợn sau khi mua về rửa sạch, bóp với muối rồi rửa lại bằng nước sạch. Chần sơ thịt qua nước để loại bỏ tạp chất.
- Pha nước ướp heo quay: cho vào bát nửa thìa canh rượu trắng, đường, ngũ vị hương, tiêu xay mỗi thứ 1 thìa canh.
- Để thịt heo quay giòn, ướp thịt và để da khô. Bạn có thể dùng tăm nhọn chọc vào bì lợn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng.
- Sau 8 tiếng, lấy thịt ra khỏi tủ lạnh. Thoa một lớp mỏng nước cốt chanh, để ráo nước và chuẩn bị chiên.
- Đặt chảo sạch lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho thịt vào, nên cho da xuống trước để da giòn.
- Để ngăn dầu bắn tung tóe, có thể đóng nắp lại. Thỉnh thoảng mở nắp để lật thịt. Khi thịt chín thì tắt bếp. Vớt thịt ra để ráo dầu.
- Thái thịt heo quay thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa trang trí đẹp mắt.
3. Một số lưu ý khi ăn thịt heo quay
Để món thịt quay thêm đậm đà có thể dùng kèm với nước chấm heo quay. Nước chấm có thể tự làm hoặc mua từ các sản phẩm bán sẵn.
Heo quay có thể ăn với bánh đa hoặc ăn kèm gỏi để không bị ngấy.
Trên đây là toàn bộ quy trình làm thịt heo quay theo 2 cách vô cùng đơn giản. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đọc sẽ thực hiện thành công món ăn này và có những phút giây vui vẻ bên gia đình.
Để đặt lịch khám tại bệnh viện, vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt lịch khám mọi lúc, mọi nơi ngay trên ứng dụng.