Bạn đang tìm hiểu về cách làm thịt quay bằng lò nướng. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món heo quay bằng lò nướng
- Khoảng 1,5kg thịt ba chỉ (bạn có thể điều chỉnh theo số người trong gia đình)
- ½ thìa cà phê bột ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê giấm
- ½ muỗng canh rượu trắng
- 3 muỗng cà phê muối
- ⅓ muỗng cà phê tiêu trắng
- Muối biển to (dùng để tẩm da heo)
- Các dụng cụ cần thiết khác như: lò nướng hoặc nồi chiên không khí, giấy bạc, nĩa hoặc que nhọn, v.v.
Chi tiết cách làm thịt heo quay bằng lò nướng như sau
Đầu tiên, thịt ba chỉ sau khi mua về cần rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc cách khác, bạn cũng có thể dùng muối biển hạt to chà xát mạnh lên bề mặt miếng thịt. Cách này không chỉ giúp thịt sạch hơn mà còn giảm bớt mùi tanh của thịt heo sống. Sau đó, dùng dao khía vài đường ở mặt trong của miếng thịt nhé!
Tiếp theo, bạn tiến hành ướp ba rọi heo theo công thức sau: ½ thìa bột ngũ vị hương, ½ thìa rượu trắng, 3 thìa muối và thêm ⅓ thìa tiêu trắng. Đeo găng tay và dùng tay xoa trực tiếp gia vị lên toàn bộ bề mặt miếng thịt. Nhưng lưu ý là bạn không nên xát gia vị lên da thịt nhé! Công thức này có thể coi là cách ướp thịt heo ngon và được nhiều người áp dụng nhất hiện nay.
Bước tiếp theo bạn cho thịt heo đã ướp vào tủ lạnh lâu, khoảng 12 tiếng. Vì bước này sẽ giúp món thịt heo quay tại nhà của chúng ta ngấm gia vị hơn và mang lại hương vị đặc trưng hơn. Một lưu ý nhỏ là bạn nên để da heo lên trên và mặt thịt úp xuống.
Sau 12 tiếng, lấy thịt đã ướp ra khỏi tủ lạnh. Dùng nĩa hoặc kim nhọn đâm vào da heo tạo thành những lỗ nhỏ. Sau đó dùng khăn giấy để lau khô toàn bộ da.
Chuẩn bị lò nướng, bật lò ở 200 độ C và trong 10 phút. Sau đó, bọc giấy bạc quanh bụng heo. Tiếp theo, phết lên bề mặt da heo một ít dầu ăn và thêm muối biển.
Cho thịt vào và bắt đầu nướng trong khoảng 45 đến 50 phút, ở nhiệt độ 200 độ C. Sau khi có tín hiệu dừng lò, bạn lấy thịt ra và nhẹ nhàng loại bỏ hết lớp muối bám trên da. Vớt thịt heo ra và cho trực tiếp lên vỉ nướng để thịt không bị mặn do muối, tiếp tục cho vào lò nướng thêm 15-20 phút.
Khi quan sát thấy da heo chuyển dần sang màu vàng bắt mắt, da phồng và nổi lên thì có thể gỡ thịt ra. Để thịt hơi nguội và cắt miếng vừa ăn.
Lạ miệng với heo quay om cải chua đầy hương vị, ăn là ghiền và siêu bắt cơm!
Bên cạnh sử dụng lò nướng, các bà nội trợ còn rất ưa chuộng nồi chiên không dầu đa năng. Bạn có thể tham khảo thêm cách nướng thịt heo bằng nồi chiên không dầu nhé!
Sử dụng nồi chiên không dầu để làm thịt heo quay
Bạn dùng giấy bạc bọc quanh ba chỉ heo, sau đó dùng cọ phết một ít dấm lên da thịt. Tương tự như trên, phủ muối biển hạt to lên da heo. Cuối cùng cho thịt vào nồi chiên không khí.
Khác với nướng bằng lò, khi sử dụng nồi chiên không dầu để nướng bánh, bạn nên để chế độ thời gian trong vòng 60 phút, ở nhiệt độ 200 độ C. Sau khi bếp chiên ngừng hoạt động hoàn toàn, hãy lấy thịt ra. Cẩn thận loại bỏ muối hột khỏi da heo. Lúc này, muối dường như đã hút hết chất lỏng trên da và chúng khô lại thành từng mảng nên có thể bóc cả miếng muối ra một cách dễ dàng.
Cuối cùng, bằng cách này hay cách khác, thành phẩm vẫn là món thịt heo quay thơm ngon, hấp dẫn. Thịt mềm mọng nước hòa quyện với lớp da giòn tan trong miệng, hương vị vô cùng đậm đà do thời gian chúng ta ướp khá lâu. Nếu ăn đậm đà hơn, bạn có thể chấm với nước tương, thêm chút ớt tươi thái lát, ăn cùng với đu đủ hoặc dưa leo ngâm chua sẽ ngon miệng và đỡ ngán hơn.
Đây có thể là lần đầu tiên bạn nghe đến món súp thịt quay, nhưng YummyDay tin rằng món ăn này thực sự mang đến hương vị thú vị cho cả gia đình bạn đấy!
Vậy là chỉ cần một chút kiên nhẫn trong việc ướp thịt qua đêm và khéo léo lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là bạn đã có thể làm nên một món ăn tuyệt vời không cần bàn cãi. Món ăn không khó bảo quản hay rườm rà, bạn chỉ cần cho vào tủ lạnh dùng dần. Tuy nhiên, lúc này da heo sẽ không còn giòn như lúc mới nướng xong. Chúc bạn có thêm kiến thức mới để làm món ăn này với công thức heo quay đút lò của YummyDay!
Cách làm THỊT HEO QUAY DA GIÒN chi tiết bằng lò nướng – Món Ăn Ngon
Cách làm THỊT HEO QUAY DA GIÒN chi tiết bằng lò nướng – Món Ăn Ngon
Cách làm THỊT HEO QUAY DA GIÒN chi tiết bằng lò nướng – Món Ăn Ngon
1. Tại sao nên nướng thịt heo bằng lò nướng?
Sử dụng lò nướng giúp tiết kiệm thời gian và công sức cho người nội trợ. Thời gian thực hiện món thịt heo quay này mất khoảng 60 phút. Trong khi đó, tôi có thể nấu nhiều món ăn hơn mà không cần phải quan tâm đến thịt heo quay trong lò. Mùi thức ăn, dầu mỡ không bám vào quần áo, rèm cửa trong nhà do 4 mặt lò đều nhau. Kín kết hợp với hệ thống lọc khí nhẹ nhàng giúp giữ được mùi thơm hấp dẫn của thức ăn và không gian bếp luôn thoáng mát, sạch sẽ. Lò nướng giúp món heo quay dậy mùi và thơm ngon hơn.
2.1. Vật liệu
750gr thịt ba chỉ, bột bắp cùng các gia vị khác như muối, đường, bột nở, bột gà, giấm, rượu mai quế lộ, ngũ vị hương, xì dầu, bột hành,…,
2.2. Xử lý
Bước 1: Luộc thịt lợn: Bắc nồi lên bếp, đổ vào nồi một lượng nước vừa đủ sao cho mực nước chỉ cách đáy nồi khoảng 1cm. Sau đó, bạn cho 15ml giấm ăn cùng nửa thìa muối, 1 thìa bột năng vào đun sôi. Thịt lợn sau khi được làm sạch và rửa sạch, cho vào nồi nước để nấu chín da. Đậy nắp nồi và nấu trong 10-15 phút. Tùy theo hình dạng và kích thước của chậu mà bạn đong sao cho lượng nước vừa đủ ngập mặt da.
Bước 2: Làm nước ướp thịt: Bạn sử dụng các nguyên liệu sau: 1 thìa cà phê bột gà, 1 thìa xì dầu, 1 thìa rượu mai quế lộ, 1 thìa dầu ăn, 1,5 thìa cà phê đường, 0,5 thìa muối, 0,5 thìa cà phê tiêu xay, 0,5 thìa hành tím bột và trộn đều.
Bước 3: Xử lý da heo: Sau khi đun sôi 15 phút, tắt bếp và vớt da heo ra. Dùng đũa đảo qua nếu da mềm thì có thể làm bước tiếp theo. Bạn lau sạch phần nước còn lại trên da rồi dùng dao sắc rạch và xăm nhẹ nhàng, liên tục lên vùng da này.
Bước 4: Ướp thịt heo với nước sốt: Sau khi rạch da, lật thịt heo lại và dùng dao để làm tương tự. Tiếp đến, dùng phần nước ướp đã sơ chế ở trên xoa đều vào thịt. Chú ý không để sốt dính vào da heo. Đặt miếng thịt lợn lên một miếng giấy bạc theo hướng từ đáy thịt lợn, mặt da hướng lên trên. Tuy nhiên, trước khi cho vào, hãy đổ một ít nước xốt vào trước. Da vẫn còn khô nên nếu thấy nước thì lau đi nhé! Sau đó bạn rắc một chút muối lên phần da đó tạo thành một lớp mỏng rồi đem cất vào ngăn mát tủ lạnh cho gia vị ngấm vào thịt trong khoảng 12 tiếng.
Bước 5: Sau 12 tiếng, lấy thịt đã ướp ra khỏi tủ lạnh, dùng kim hoặc nĩa nhọn đâm xuyên qua da heo để tạo những lỗ nhỏ. Nếu thấy có nước thì dùng khăn giấy thấm nhanh toàn bộ da.
Bước 6: Bạn cài đặt chương trình ở nhiệt độ khoảng 200 độ C với thời gian làm nóng lò là 10 phút. Trước khi cho vào lò nướng, bạn dùng giấy bạc bọc thịt heo lại và phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt da heo để tránh bị cháy và rắc một ít muối.
Bước 7: Cách làm thịt heo quay bằng lò nướng: Cho thịt vào lò nướng cài đặt chương trình ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 45 – 50 phút. Sau khi lò báo hiệu kết thúc chương trình, hãy lấy thịt ra và nhẹ nhàng phủi lớp muối đã rắc trước đó. Lần 2 này bạn cho thịt trực tiếp lên vỉ nướng để thịt không bị mặn do muối và vẫn giữ nhiệt như cũ, bạn có thể quay trong khoảng 15-20 phút.
3. Cảm giác khi ăn heo quay bằng lò
Sau khi nướng trong lò, miếng thịt với lớp da vàng nâu, cắn vào giòn sần sật sẽ làm xiêu lòng bất cứ ai khi thưởng thức món ăn này. Thịt heo quay được tẩm ướp gia vị vừa ăn, chặt miếng nhỏ vừa ăn. Nếu cảm thấy thịt quay hơi nhạt, bạn có thể ăn kèm với tương ớt, xì dầu rồi thêm chút ớt tươi. Có thêm đu đủ hoặc dưa chuột muối chắc chắn sẽ ngon hơn rất nhiều đấy!
4. Một số lưu ý về nguyên liệu trước khi chế biến
Trước khi bắt đầu nướng thịt heo bằng lò nướng, bạn hãy chú ý vệ sinh thật sạch sẽ lò nướng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong quá trình luộc, bạn để da heo tiếp xúc trực tiếp với nước để da heo chín mềm. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng xiên nướng buộc thành chùm rồi xăm nhanh lên da heo. Để làm khô thịt, bạn cũng có thể dùng máy sấy tóc hoặc dùng giấy bạc để lộ da. Lấy thịt lợn ra và bảo quản trong tủ lạnh. Thịt sẽ ngon và nở hơn nếu bạn để ướp qua đêm. Hoặc không, trước khi quay nhớ chọc thủng da để da to và ngon hơn.
Với món ăn này, bạn có thể ăn kèm với rất nhiều thức ăn khác như bánh hỏi, bánh mì hay dùng với bún sẽ vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Hy vọng với hướng dẫn cách làm heo quay bằng lò nướng trên đây của Thế Giới Bếp Nhập Khẩu, bạn có thể tự tin thực hiện món ăn này cho gia đình mình nhé! Chúc bạn thành công!
- Cách làm bánh trong lò Ngày 24 tháng 9 năm 2021, 7:55 sáng
- Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng 09-24-2021, 7:54 am
- Cách sử dụng nồi chiên không dầu 10-09-2021, 3:07 pm
- Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng thành công 10-09-2021, 12:00 pm
- Báo Giá Lò Vi Sóng Teka 2022 4 Tháng Mười Hai, 2021, 11:07 sáng
- Cách làm sườn nướng bằng lò nướng 09-10-2021, 8:35 am
- Cách làm chuối sấy khô 08-10-2021, 9:17 am
- Cách làm thịt bò khô bằng lò nướng Ngày 8 tháng 10 năm 2021, 8:57 sáng
- Cách làm bánh mousse không cần lò nướng 07-10-2021, 11:36 am
- Cách làm bánh flan bằng lò nướng 07-10-2021, 11:00 am
- Cách làm caramen trong lò nướng Ngày 6 tháng 10 năm 2021, 11:48 sáng
- Cách làm thịt quay giòn bằng lò nướng 06/10/2021, 11:22 am
- Cách làm khô gà bằng lò nướng 05-10-2021, 9:26 am
- Cách làm bánh chuối bằng lò vi sóng Ngày 4 tháng 10 năm 2021, 8:08 sáng