Bạn đang tìm hiểu về cách làm sốt mỡ hành nướng hàu. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Cách làm hàu nướng mỡ hành trứng cút
– Cho chút muối vào hành tím băm nhỏ, đun sôi dầu, trút vào chén hành lá để làm mỡ hành.
– Cho thịt hàu vào thố bạc, cho vào nồi chiên không dầu, để nhiệt độ 200 độ trong vòng 5 phút cho thịt hàu săn lại.
– Tiếp tục đập trứng cút ra từng chén, cho khay vào nồi chiên không dầu đặt 175 độ 4-5′ cho mặt trứng se lại. Đổ mỡ hành vào bát, nướng thêm 2-3 phút nữa là xong.
Các bước thực hiện
– Hàu mua về rửa thật sạch, cho vào lò vi sóng quay vài phút để hàu há miệng và dễ dàng cạy làm đôi.
– Cho hàu vào nồi, (mọi người lót giấy bạc để nước hàu không chảy ra), nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 4-5 phút. Trong khi đó ta sơ chế phần mỡ hành: 10 củ hành tây xắt mỏng, phi thơm hành với khoảng 1 bát dầu ăn cho đến khi hành vàng giòn.
– Vớt hết hành ra, cho hành lá thái nhỏ vào đảo đều, nêm chút hạt nêm rồi tắt bếp. Gia đình nào ăn cay được thì cho thêm chút tương ớt hoặc ớt tươi rắc vào.
– Sò sau khi nướng sơ qua thì xếp ra đĩa rồi rưới mỡ hành lên và nướng thêm 4-5 phút cho mỡ hành ngấm vào hải sản. Khi ăn rắc thêm hành khô và đậu phộng giã nhỏ hoặc vắt thêm chút chanh sẽ rất ngon.
Nguyên liệu làm món hàu nướng mỡ hành
- Phải có hàu trước
- Hành lá, hành khô, đậu phộng, hạt nêm (nước tương, mù tạt, chanh, dầu hào, đường trắng)
Các bước thực hiện
– Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng rồi phi thơm. Dùng dầu hành cho vào bát hành phi ở trên để thu được hỗn hợp mỡ hành.
– Nước trộn: 1/4 thìa mù tạt – 1 thìa nước cốt chanh – 1/2 thìa đường – 1/2 thìa dầu hào – 2 thìa nước tương. Trộn đều.
Sò sau khi rửa sạch được cho vào lò nướng lần 1 từ 7-10 phút ở nhiệt độ 180 độ là đóng lại. Sau đó cho mỡ hành vào và nướng thêm 10 phút ở nhiệt độ 200 độ.
Nếu không có lò nướng: bạn bắc chảo lên bếp. Chảo bếp than, bếp ga, bếp từ đều dùng được. Sau đó cho các khay giấy bạc vào. Sức nóng từ đáy chảo sẽ làm sôi các khay và hàu/sò sẽ chín như bình thường. Bạn rưới mỡ hành lên và nêm lại cho vừa ăn.
Cách làm mỡ hành
Ta có thể phi mỡ hành trước để khi nướng với các món hải sản sẽ nhanh hơn trong khâu sơ chế. Làm mỡ hành không quá phức tạp.
Làm mỡ hành
Hành lá rửa sạch, bỏ gốc và thái nhỏ. Nêm trước hành lá với chút muối, đường (có thể dùng dầu hào, xì dầu thay thế. Còn không thì không cần nêm trước)
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Nếu thích mỡ hành béo ngậy hơn, bạn có thể cho mỡ lá cắt nhỏ vào, đảo đều cho mỡ tiết ra, khi mỡ hơi ngả vàng thì cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. Vì hành chín rất nhanh, không nên đảo lâu sẽ làm lá hành bị khô, mỡ hành sẽ gắt và mất mùi thơm đặc trưng.
Làm mỡ hành không khó, có thể làm sẵn để dùng nướng với các món hải sản hoặc áp dụng trong Cách nấu xôi sắn củ hành dẻo thơm ngon.
- hàu
- Hành lá, hành củ
- Mất
- Gia vị: nước tương, mù tạt, chanh, dầu hào
- Hàu bóc vỏ và bỏ ruột
- Hành lá thái nhỏ, phi thơm vàng. Dùng dầu hành phi vào bát hành lá để được hỗn hợp mỡ hành.
- Đậu phộng rang vàng, giã dập.
- Sò sau khi rửa sạch, xếp vào khay và cho vào lò nướng lần 1 trong 7-10 phút ở nhiệt độ 180 độ. Sau đó cho mỡ hành vào và nướng thêm 10 phút ở nhiệt độ 200 độ.
Hướng Dẫn Làm Món Hàu Nướng Mỡ Hành | Hải Sản Quất Lâm
Hướng Dẫn Làm Món Hàu Nướng Mỡ Hành | Hải Sản Quất Lâm
Hướng Dẫn Làm Món Hàu Nướng Mỡ Hành | Hải Sản Quất Lâm
1. Đặc sản Hạ Long không thể thiếu món hàu nướng mỡ hành
Vùng đất Hạ Long, Quảng Ninh không chỉ hấp dẫn du khách ở cảnh sắc thiên nhiên đẹp mê hồn mà còn ở những món ăn ngon, hấp dẫn. Trong số rất nhiều món ngon từ biển, hàu nướng mỡ hành là món ăn thu hút rất nhiều du khách. Khác với hàu ở các vùng biển khác, hàu ở Hạ Long vô cùng tươi ngon, thịt dày, có vị ngọt, béo và thơm. Thịt hàu có vị mặn nên khi chế biến không cần thêm nhiều gia vị mà món ăn vẫn đậm đà, giữ được vị mặn ngọt tự nhiên của thịt hàu.
Hàu được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như cháo hàu, hàu nướng phô mai, hàu sống vắt chanh… Trong đó, hàu nướng mỡ hành được nhiều người yêu thích bởi cách chế biến đơn giản, món ăn thơm lừng. thơm ngon mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên của thịt hàu.
Món hàu có giá trị dinh dưỡng cao. Hàu là loại động vật thân mềm, chứa ít calo nhưng giàu chất dinh dưỡng bao gồm vitamin, protein, chất béo lành mạnh và khoáng chất. Nó cũng là một nguồn axit béo omega-3 phong phú. Với giá trị dinh dưỡng và hương vị thơm ngon, hàu đã trở thành món ăn được nhiều người yêu thích.
Ngoài hàu nướng, ăn gì ở Hạ Long? sẽ gợi ý cho bạn những món ngon đặc sản đáng thử khi đến Hạ Long
2. Hướng dẫn cách làm món hàu nướng mỡ hành thơm ngon
Với nguồn dinh dưỡng cao, hàu nướng là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Những du khách đã từng ăn thử đặc sản Hạ Long này muốn thưởng thức lại nhưng chưa có dịp đến Hạ Long, hoặc những du khách chưa có cơ hội nếm thử có thể tự tay chế biến món ngon này theo công thức sau. Hàu nướng đơn giản.
Cách làm hàu nướng mỡ hành tại nhà không hề khó, nguồn nguyên liệu cũng khá dễ kiếm. Hãy cùng vào bếp để thực hiện món ngon này với các bước sau:
Chuẩn bị nguyên liệu: Nguyên liệu cho món hàu nướng mỡ hành khá dễ tìm. Bạn có thể mua ở các chợ lớn hoặc chợ hải sản. Nguyên liệu bao gồm:
- 4kg hàu tươi.
- 300 gram mỡ lợn hoặc 1 hộp bơ đậu phộng.
- 400 gram hành lá.
- 500 gram lạc rang giã nhỏ.
- 5-7 củ hành khô, 3 quả ớt tươi, rau răm ăn kèm.
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
Lưu ý: Nên chọn hàu sữa nướng mỡ hành hoặc hàu lớn. Chọn những con hàu tươi, miệng khít và có đầu nhọn để thịt được nhiều hơn.
- Sò tươi mua về ngâm nước khoảng 15-20 phút. Tiếp theo, dùng bàn chải để phủi sạch cát bám trên vỏ. Dùng một con dao nhọn luồn vào miệng hàu để tách vỏ hàu ra làm đôi. Sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng và lau khô.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, sau đó thái miếng nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, bỏ rễ rồi thái khúc nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng. Ớt rửa sạch, thái nhỏ.
- Cách làm mỡ hành không quá cầu kỳ, đầu tiên bạn cho mỡ heo đã sơ chế vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi mỡ chảy ra thì vớt tóp mỡ ra, để riêng.
- Sau đó cho hành khô vào chảo mỡ phi thơm, vớt hành khô ra. Bạn cho hành lá đã sơ chế vào chảo, đảo đều cho thơm, các sợi hành se lại thì nêm chút hạt nêm rồi tắt bếp.
- Phần mỡ hành đã làm xong cho ra bát riêng.
- Hàu nướng mỡ hành cách làm cũng khá đơn giản. Đầu tiên, bạn rưới mỡ hành lên từng con hàu. Sau đó cho hàu vào lò vi sóng khoảng 4-5 phút. Cho sò đã chín ra đĩa, rắc lạc rang, hành phi và chút tiêu cho hấp dẫn.
- Nếu nướng bằng than hoa thì bạn chỉ cần xếp hàu lên vỉ, nướng đến khi hàu chín, dậy mùi thơm thì cho hành phi, lạc rang và tiêu vào. Ruột hàu nướng mỡ hành vừa chín tới, thơm phức mùi hành, lạc rang đang chờ bạn thưởng thức.
Lưu ý: Với món này, bạn có thể nướng theo nhiều cách khác nhau như: hàu nướng mỡ hành bằng lò nướng nhanh; Nướng hàu mỡ hành bằng than hoa nướng giấy bạc giúp hàu không bị khô, hay hàu nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu vừa tiết kiệm vừa tiện lợi.
- [UPDATE] Giá vé Vinpearl Phú Quốc 2022 mới nhất
- “Lỡ say” 25 điểm du lịch đẹp nổi tiếng ở Nha Trang
- Lưu ngay 8 món ăn sáng Hạ Long NGON – BỔ – RẺ
3. Hướng dẫn cách bảo quản hàu nếu chưa thể chế biến ngay
Hàu tươi sau khi mua về nếu bạn muốn mang đi hoặc chưa chế biến ngay thì có thể tham khảo các cách bảo quản sau:
- Nếu mang đi du lịch, gửi đi xa, bạn nên cho hàu vào thùng xốp. Trải một lớp đá bên dưới, xếp sò lên trên rồi rải đá. Lưu ý cứ một lớp đá là một lớp hàu. Sau đó, đóng chặt hộp.
- Nếu mua về chưa nấu ngay nhớ bảo quản ở môi trường dưới 6˚C. Điều này sẽ giữ 4-5 ngày.
4. Địa chỉ thưởng thức hàu nướng mỡ hành “ngất ngây” khi du lịch Quảng Ninh
Nếu có dịp đến với Hạ Long, bạn có thể thưởng thức món ngon đặc sản Hạ Long, hàu nướng mỡ hành, tại một số địa điểm nổi tiếng sau:
4.1. Quán hàu sữa nướng mỡ hành – Ốc đặc biệt 290
- Địa chỉ: Số 347, ngõ 8, Cao Thắng, Hòn Gai, Quảng Ninh
- Giờ hoạt động: 10:00 – 22:00
- Giá tham khảo: 40.000 – 150.000 VNĐ
Quán ốc đặc biệt 290 là quán chuyên phục vụ các món hải sản như ốc, cua, ghẹ, sò,… được nhiều thực khách yêu thích. Quán với chất lượng ổn định, hương vị thơm ngon luôn thu hút một lượng lớn khách đến thưởng thức. Hàu nướng của nhà hàng nổi tiếng tươi ngon với giá bình dân chỉ 20.000 đồng/con. Hàu tươi, nướng mỡ hành thơm phức, có vị béo ngậy, thịt hàu thơm ngọt rất hấp dẫn.
4.2. Hàu sữa nướng mỡ hành Ngọc Sơn
- Address: 976 Cai Dam (Bai Chay), City. Ha Long, Quang Ninh
- Giờ Hoạt Động: 00:01 – 02:00 | 18:00 – 23:59
- Giá tham khảo: 40.000 – 100.000 VNĐ
Nổi tiếng với các món ăn vặt Hạ Long như mực nướng, ốc nướng, chân gà nướng,… Ngọc Sơn là nhà hàng được nhiều du khách yêu thích khi đến Hạ Long. Đồ ăn ở đây không chỉ ngon mà còn “rẻ nhất”. Hàu nướng ở đây được thực khách đánh giá cao bởi hàu to, thịt dày, nướng mỡ hành thơm ngon, hấp dẫn khiến ai nếm thử cũng nhớ mãi hương vị hàu nướng của quán.
Ngoài những quán ăn nổi tiếng trên, du khách có thể thưởng thức món hàu nướng mỡ hành tại các quán ăn ven đường, các quán hải sản ở khu vực lấn biển 3 – 5, hay các quán ở chợ đêm, bến Đoàn Hạ Long. Tham khảo du lịch Hạ Long ăn gì, chơi gì? để biết địa chỉ các nhà hàng, món ăn ngon khi du lịch Hạ Long.
- Tìm hiểu ngay khách sạn Hạ Long duy nhất nằm hoàn toàn trên mặt biển với vị trí đắc địa, view biển tuyệt đẹp và dịch vụ đa dạng tiêu chuẩn 5*.
- Review du lịch Hạ Long 2 ngày 1 đêm: Ăn gì, chơi gì, ở đâu chi tiết nhất
- Xôi chiên – món ngon đường phố Sài Gòn
Đừng quên đặt phòng Vinpearl Resort & Spa Hạ Long GIÁ TỐT với vị trí thuận lợi, dễ dàng di chuyển để tham quan trọn vẹn cảnh quan Hạ Long và thưởng thức đặc sản hàu nướng thơm ngon, hấp dẫn nhé!
Đặc biệt, Vinpearl đang áp dụng chương trình hội viên Pearl Club với những ưu đãi có 1-0-2 dành riêng cho chủ thẻ và người thân:
- Tặng 02 đêm tại các khách sạn/resort trên toàn hệ thống
- Giảm thêm tới 10% giá phòng, 5% giá tour và trải nghiệm
- Giảm tới 50% cho dịch vụ ăn uống và phí bãi cỏ
- Miễn phí mở thẻ, không phí duy trì thẻ
Vì số lượng thẻ Pearl Club có hạn, hãy nhanh tay TÌM HIỂU và ĐĂNG KÝ MỞ NGAY để tận hưởng những đặc quyền nghỉ dưỡng đẳng cấp tại hệ sinh thái Vinpearl.
Nếu có dịp đến thăm vịnh Hạ Long, nhất định bạn phải thử món hàu nướng mỡ hành. Đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn sẽ khiến bạn “nghiện” ngay từ lần đầu nếm thử. Hạ Long – Di sản thiên nhiên thế giới không chỉ hấp dẫn du khách thập phương với món hàu nướng trứ danh mà còn bởi vẻ đẹp nên thơ, vô số điểm vui chơi, check-in thú vị!