Bạn đang tìm hiểu về cách ướp mực tươi nướng. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Cách chọn mua mực nướng ngon
Mực là loại hải sản yêu thích của nhiều gia đình Việt. Không chỉ vì mực có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon mà còn bởi chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Mực là nguyên liệu được sử dụng phổ biến từ các món xào đến món chiên, món nướng hay cả món lẩu,… Tuy nhiên, khi mua bạn cần biết cách chọn mực ngon để tránh ảnh hưởng đến món ăn.
- Để món mực nướng ngon phải chọn những con mực tươi. Mực tươi có màu trắng trong, màng mực có ánh kim, thịt mực dày, săn chắc, đàn hồi tốt, không có mùi hôi.
- Nếu bạn chọn mực còn sống thì càng tốt, là loại mực chưa qua cấp đông, sơ chế, chế biến.
- Khi nướng, tốt nhất nên chọn mực lá hoặc mực ống mình dày và to. Vì khi chế biến mực sẽ thấm gia vị tẩm ướp. Làm cho món nướng của chúng tôi ngon hơn và phong phú hơn.
- Các loại mực khác như mực ống, mực ống, mực cơm… dù nướng lên cũng rất ngon. Nhưng độ ngọt của thịt mực không ngon bằng mực ống và mực lá.
Chuẩn bị nguyên liệu và gia vị cho món mực nướng
- Mực tươi: 1kg
- Sả: 30g
- Cần tây: 2 cây
- Sa tế: 45g
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Dầu mè: 2 muỗng cà phê
- Gia vị: 2 muỗng cà phê
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Tương ớt: 1 muỗng canh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cần tây loại bỏ rễ. Sau đó băm nhuyễn với sả.
- Mực mua về làm sạch nang và túi mực. Đầu mực ngăn cách miệng và mắt. Phần xúc tu dùng dao nhẹ nhàng loại bỏ chất bẩn, tách màn tím ra khỏi da mực. Sau đó dùng gừng chà nhẹ lên thân mực để khử mùi tanh rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Sau đó, dùng dao khứa các đường caro trên thân mực để khi ướp gia vị ngấm đều.
Bước 2: Cách làm gia vị ướp mực
- Sả tươi và cần tây thái nhỏ cho vào bát. Sau đó thêm sa tế hàu, dầu hào, dầu mè, đường, tương ớt, hạt nêm. Sau đó trộn đều thành hỗn hợp gia vị tẩm ướp rất thơm, màu sắc hấp dẫn.
Mẹo chuyên nghiệp: Phương pháp này dành cho trường hợp bạn sử dụng nó ngay lập tức. Nếu bạn muốn làm một lần để bảo quản và dùng lâu dài, Trí Việt Phát Foods sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến ngay sau đây:
Vẫn số tiền như trên. Nhưng tùy vào lượng mắm muốn làm mà tăng giảm lượng nguyên liệu. Cách duy nhất để làm điều đó hơi khác so với công thức trên:
- Đầu tiên, bạn cho sa tế vào nồi, sau đó cho sả băm nhuyễn vào xào thơm.
- Sau đó cho dầu hào, tương ớt, đường, hạt nêm vào là hoàn thành món canh.
- Đặc biệt, thêm 100g nước và đun nhỏ lửa trong 15 phút để các nguyên liệu chín hoàn toàn.
- Cuối cùng cho dầu mè vào, trộn đều rồi tắt bếp, để nguội nêm gia vị đến khi còn âm ấm từ 60-70 độ.
- Cho phần nước xốt này vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh, dùng dần.
Đặc biệt với loại sốt này, bạn không chỉ ướp được mực nướng. Mà còn có thể ướp các loại thịt, hải sản khác. Rất tiện lợi phải không nào?
Bước 3: Ướp mực
- Chỉ cần thêm mực vào nước sốt và trộn đều.
- Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ướp mực trong khoảng 15-30 phút.
Bước 4: Nướng mực
- Sau khi mực đã thấm đều gia vị thì bắt đầu nướng mực.
- Bạn có thể nướng mực bằng bếp than, bếp điện,… Tuy nhiên, mực nướng ngon nhất khi nướng trên than hoa.
- Nếu nhà bạn có nồi chiên không dầu hoặc lò nướng điện thì có thể dùng để nướng. Lưu ý nướng mực chỉ cần chọn chế độ lửa vừa 150 – 160 độ C là được. Vì mực rất dễ chín nên nhiệt độ nến quá cao sẽ làm mực bị khô và cháy.
Công thức ướp mực tiện lợi với sốt Gungon
Để công việc nấu nướng trở nên dễ dàng và thuận tiện hơn. Vì vậy Trí Việt Phát Foods đã cho ra đời rất nhiều loại nước ướp thịt siêu ngon với giá cả rất phải chăng. Gia vị tẩm ướp góp phần thay đổi khẩu vị món ăn trong gia đình mỗi ngày. Ngoài ra còn có rất nhiều cách chế biến món ăn phong phú và dễ dàng biến tấu ngay cả trong nhà hàng. Gợi ý bạn thử Sốt BBQ Tiêu Xanh hoặc Sốt BBQ Kim Chi, Sốt BBQ Truyền Thống Trí Việt Phát Foods.
Mỗi dòng Sốt BBQ Gungon đều mang một hương vị đặc trưng khác nhau. Nhưng đều có đặc điểm chung là giúp tối ưu hóa khâu chuẩn bị nguyên liệu và tẩm ướp. Ngoài ra, thời gian ướp khi sử dụng các sản phẩm trên rất nhanh. Chỉ mất khoảng 45-60 phút chuẩn bị cho đến khi hoàn thành là bạn đã có món nướng hấp dẫn như ở nhà hàng. Hãy cùng Trí Việt Phát tham khảo công thức ướp mực nướng cực đơn giản dưới đây
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sốt BBQ truyền thống: 1/3 hũ (khoảng 40g)
- Sốt BBQ Kim Chi: ½ chén (tương đương 55g)
- Mực tươi làm sạch: 1kg
Bước 2: Ướp mực nướng với gia vị
- Cho mực ra khay, lần lượt cho sốt BBQ truyền thống và sốt BBQ Kim Chi theo định lượng vào trộn đều là xong.
- Để gia vị ngấm đều hơn, bạn nên ướp khoảng 15-30 phút rồi đem nướng.
Bước 3: Cách Nướng Mực
- Thực hiện tương tự như công thức ướp mực nướng truyền thống.
- Nướng mực với lửa vừa để mực không bị cháy và khô từ từ, miếng mực dai và ngon.
Cách chọn nước chấm ngon ăn với mực nướng
Nước chấm ăn kèm với mực nướng cũng là một phần quyết định độ ngon của món ăn. Món mực nướng có tròn vị hay không cần phải đi kèm với nước chấm phù hợp. Nếu là hải sản thì còn gì hợp hơn là ăn kèm với chén muối tiêu phải không nào?
Tuy nhiên, hôm nay Trí Việt Phát Foods sẽ mang đến cho bạn một loại nước chấm ngon không kém đó là muối ớt chanh. Đó là muối ớt của nhà Guyumi. Đây là sản phẩm mới và độc đáo chỉ có tại nhà Guyumi. Nếu bạn là tín đồ của hải sản mà chưa thử qua món nước chấm này thì quả là một thiếu sót vô cùng lớn. Nếu bạn còn nghi ngờ về độ ngon của sản phẩm này, hãy mua về và trải nghiệm ngay. Nó chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Với cách ướp BBQ Gungon của Trí Việt Phát Foods, hi vọng bạn sẽ có ngay món mực nướng thơm ngon. Nhanh hơn, đậm đà hơn, thơm ngon, tiện lợi, không phải mua quá nhiều nguyên liệu là những ưu điểm mà loại sốt GUNGON này mang lại. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho cách chế biến món nướng để bạn tha hồ trổ tài nấu nướng tại nhà.
Cách làm MỰC NƯỚNG MUỐI ỚT cay ngon nhâm nhi hết sẩy – Món Ăn Ngon
Cách làm MỰC NƯỚNG MUỐI ỚT cay ngon nhâm nhi hết sẩy – Món Ăn Ngon
Cách làm MỰC NƯỚNG MUỐI ỚT cay ngon nhâm nhi hết sẩy – Món Ăn Ngon
Nếu bạn là người yêu thích các món ăn từ mực thì chắc chắn không thể bỏ qua món mực nướng thơm phức, dai ngọt. Cùng vào bếp với Bách hóa Xanh để học 3 cách làm mực nướng chiêu đãi cả nhà nhé!
Mực nướng sa tế, mực nướng kiểu Hàn hay mực nướng chao là món ăn dễ làm mà lại rất ngon, thích hợp cho những bữa cơm, bữa tiệc cuối tuần khi mọi người quây quần bên nhau. Hôm nay mình xin hướng dẫn các bạn cách làm món mực nướng đơn giản này nhé!
Cách làm mực nướng sa tế
Mực sau khi mua về bạn rửa sạch rồi cắt theo các đường kẻ caro để mực ngấm gia vị và khi nướng lên trông đẹp mắt hơn.
Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên trong một cái bát, sau đó đổ hỗn hợp này lên mực và ướp trong vòng 30 phút cho mực ngấm gia vị.
Bạn dùng xiên xiên vào hai đầu mực để khi nướng mực không bị cong. Cho mực lên vỉ nướng cho đến khi mực chín, săn lại và hơi xém nâu. Nếu có lò nướng, bạn làm nóng lò ở 180°C trước 10 phút, sau đó xếp mực lên vỉ và cho vào lò nướng khoảng 10 phút là mực chín.
Cho mực ra đĩa, dùng kéo cắt thành từng miếng vừa ăn ăn kèm rau răm, dưa leo, nếu thích có thể chấm thêm tương ớt hoặc muối ớt xanh nhé!
2Cách làm mực nướng Hàn Quốc
Mực nướng Hàn Quốc với vị cay đặc trưng của tương ớt Hàn Quốc chắc chắn sẽ hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình bạn. Đọc tiếp để biết cách làm bánh nướng Hàn Quốc, chỉ với 3 bước đơn giản.
Nguyên liệu làm mực nướng Hàn Quốc
- 1 con mực to
- Ướp mực gồm: 2 tép tỏi băm nhỏ, 1 ít gừng băm nhuyễn, 3 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, 3 thìa canh mật ong, 1/2 thìa cà phê mù tạt, 1/2 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê nước tương.
- 1 muỗng cà phê mè trắng nướng
- Hành lá
Cách làm mực nướng Hàn Quốc
Mực sau khi mua về, bạn làm sạch như bình thường, sau đó cắt các đường chéo trên mình mực để thấm gia vị.
Cho mực vào nướng ở nhiệt độ 180°C trong vòng 10-12 phút là mực chín, nhớ lật mặt và phết thêm nước sốt cho mực thấm gia vị.
Cắt mực thành miếng vừa ăn, rắc lên trên một ít vừng trắng và hành lá là bạn đã hoàn thành. Chúc may mắn với công thức này!
Cách làm mực nướng chao
Mực làm sạch để khử mùi tanh rồi bóc lớp màng ngoài. Sau đó, dùng dao cắt theo hình ca rô, mỗi cạnh khoảng 1 cm.
Chuẩn bị một tô, cho mực đã sơ chế vào ướp với ½ hũ chao, 1 thìa đường, 1 thìa rượu, tỏi băm và dầu mè. Ướp trong 30 phút cho mực thấm đều gia vị.
Bạn cho một ít chao vào chén rồi trộn với một ít sa tế. Sau đó cho nước cốt chanh và đường vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Sau khi mực đã thấm gia vị, đem nướng mực bằng than hoa ở nhiệt độ vừa phải. Khi mực vừa chín tới thì lật mặt còn lại để mực chín đều.
Mực nướng chao có vị đậm đà và đặc biệt mùi chao rất thơm, không quá nồng cũng không quá nhạt. Món này ăn kèm với đu đủ củ, cuốn với các loại rau rừng hoặc ăn sống thì siêu tuyệt.
4 Lưu ý khi ướp mực nướng
- Khi ướp mực nướng, bạn có thể để lại một ít nước sốt để phết lên mực khi nướng.
- Khi ướp nên phết đều 2 mặt mực để gia vị thấm đều.
- Nếu không ăn được cay, bạn nên gia giảm lượng ớt và sa tế để phù hợp với khẩu vị hơn.
Trên đây là 3 cách làm mực nướng đơn giản cho bạn một món ăn vặt cực ngon phải không nào? Hãy làm thử cho cả nhà thưởng thức vào cuối tuần này nhé. Chúc may mắn!