Bạn đang tìm hiểu về cách làm gà nướng muối sả. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Bước 1: Chuẩn bị gà
Gà làm sạch, nhổ hết lông tơ (lông tơ, màu đen còn bám trên da gà), để thịt gà không bị hôi bạn nên xát một ít muối hoặc chanh lên da gà cho sạch rồi rửa lại với nước.
Hoặc bạn có thể pha hỗn hợp giấm và muối theo tỷ lệ 1:2 rồi thoa đều lên mình gà, chà xát nhiều lần rồi rửa lại thật sạch bằng nước sạch. Đây cũng là cách khử mùi hôi của gà hiệu quả.
Dùng dao lọc bỏ xương sụn, ngay gần phao câu của gà, giữ lại xương cánh và xương đùi. Đùi gà xẻ dọc để lộ xương đùi. Phần còn lại cũng dùng dao khứa vào thịt, việc này sẽ giúp gà thấm gia vị khi ướp.
Bước 2: Ướp gà
Cho 50g tỏi băm, 3 thìa ớt băm, 1 thìa dầu mè, 3 thìa đường, 2 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 4 thìa dầu ăn. Trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất.
Sau đó thoa đều hỗn hợp lên mình gà, thoa đều cả mặt trong và mặt ngoài để gà ngấm hoàn toàn gia vị rồi ướp thịt trong khoảng 20-30 phút.
Bước 3: Nướng gà sả ớt
Sau khi đủ thời gian để gà thấm gia vị, bạn đem nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ C. Khi lò nóng lên, phết lên gà một lớp dầu ăn để khi nướng gà không bị khô.
Cứ sau 10 phút, bạn có thể mở lò và quét lên gà một lớp gia vị ướp còn sót lại để gà ngon và đậm đà hơn. Nướng gà trong khoảng 40 phút, khi gà có màu vàng nâu là chúng ta đã hoàn thành món gà nướng sả ớt.
Để món gà nướng thêm hấp dẫn, dân dã hơn, bạn có thể nướng bằng than hoa. Đốt than để nướng gà, lưu ý là than đỏ hồng rồi mới nướng. Lật gà liên tục để gà không bị cháy.
Sau khi bề mặt gà vàng đều và không có da gà thì quết đều một lớp dầu ăn. Và nướng với lửa nhỏ khoảng 15 phút là hoàn thành.
Bước 4: Làm muối sả để chấm gà
Cho 50g sả bằm, 20g lá giang vào máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp. Sau đó cho hỗn hợp ra bát và thêm vào bát 1 thìa ớt băm, 1 thìa thìa cà phê, 1 thìa đường rồi trộn đều.
Hoàn thành món gà nướng sả ớt
Vậy là đã có món gà nướng sả ớt vô cùng đơn giản mà vô cùng thơm ngon. Món gà nướng dậy mùi thơm của sả, tỏi, ớt khiến chúng ta thèm ăn ngay lập tức.
Miếng gà vàng óng, mềm, thơm, mọng nước với gia vị thấm vào từng thớ thịt, chấm muối sả cùng vị chua nhẹ của lá giang khiến món ăn thêm lạ miệng và hấp dẫn.
Gà nướng sả ớt ăn với cơm chiên giòn thì còn gì bằng.
Nếu khẩu phần gà của gia đình bạn quá nhiều, đừng lo bạn có thể thay thế bằng cánh gà hoặc đùi gà để làm món gà nướng sả ớt.
Hướng dẫn chọn mua gà nguyên con
Không phải ai cũng có nhiều kinh nghiệm trong việc lựa chọn nguyên liệu đủ tiêu chuẩn để món ăn thêm tươi ngon. Hãy cùng tìm hiểu cách chọn mua gà nguyên con “chuẩn”.
Chọn mua những con gà có mào đỏ tươi, lông bóng mượt, không có dịch lạ xuất hiện ở miệng hay hậu môn của gà.
Chân gà nhỏ, vàng đều, không nhăn nheo, diều gà không căng chứng tỏ gà khỏe mạnh.
Gà lông vũ có phần da mỏng, mềm, bóp nhẹ vào thân gà thấy chắc, không nhũn, dưới ức và cánh có một số vệt lớn màu vàng. Dưới cánh, nách gà có thể thấy các tia máu chứng tỏ gà săn chắc, không có mỡ.
Chọn thịt gà trông còn tươi, không có mùi hôi hay mùi lạ, không có tụ máu hay vết bầm tím trên da, không nên chọn gà đen vì đó là gà đã chết trước khi nấu.
Để tránh mua phải gà bị bơm nước, bạn hãy dùng tay ấn vào vị trí nghi ngờ bị bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra, nếu thấy nhũn, nhão hoặc biến dạng thì không nên mua.
Nếu thấy da gà có màu vàng nhưng phần mỡ bên trong lại có màu trắng thì đó chắc chắn là gà đã nhuộm màu và không nên mua. Ngoài ra, cần kiểm tra nguồn gốc uy tín, hạn sử dụng ghi trên bao bì để đảm bảo chất lượng.
Muốn chọn thịt gà ngon nên chọn những miếng gà có màu vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ có màu vàng đậm ở một số nơi như lườn, cánh, lưng, thân gọn, săn chắc, ức hẹp.
Cách làm Gà nướng muối ớt – Gà tắm ớt ngon và đậm vị | Kỹ Năng Vào Bếp
Cách làm Gà nướng muối ớt – Gà tắm ớt ngon và đậm vị | Kỹ Năng Vào Bếp
Cách làm Gà nướng muối ớt – Gà tắm ớt ngon và đậm vị | Kỹ Năng Vào Bếp
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt gà: 1 con
- Sả 5-10 cây tùy cây to nhỏ
- ớt
- Chồng yêu
- Tỏi, hành tím
- Gia vị: Dầu hào, dầu mè, muối, bột nêm, tiêu, nước mắm…
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Làm sạch gà: Gà có mùi hôi do lông bao gồm cả lông tơ chưa được làm sạch. Vì vậy, để gà sạch sẽ và không có mùi hôi, bạn nên nhổ sạch lông trên mình gà.
- Ngoài ra, để thịt gà bớt mùi hôi, bạn có thể ngâm với giấm, hoặc nước muối theo tỉ lệ 2:1 để khử mùi hôi, tanh. Sau khi ngâm để khử mùi, rửa sạch với nước và lau khô.
- Sau khi gà ráo nước, bạn hãy xát gà với một ít muối và gừng để khi nướng gà sẽ thơm ngon hơn.
- Sả, ớt, tỏi, hành tím băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp gà nướng sả ớt
- Trộn đều hỗn hợp gồm: Tỏi băm Ớt băm 1 thìa dầu mè 3 thìa đường 2 thìa muối 1 thìa bột ngọt 4 thìa dầu ăn
- Dùng tay thoa đều nước xốt lên bên trong và bên ngoài con gà. Ướp gà trong khoảng 20-30 phút để thịt thấm gia vị.
- tỏi băm
- ớt băm
- 1 muỗng canh dầu mè
- 3 muỗng canh đường
- 2 thìa cà phê muối
- 1 muỗng canh bột ngọt
- 4 muỗng canh dầu ăn
Bước 3: Gà nướng sả ớt
- Xiên gà vào que để giữ gà khi nướng được đều và chắc.
- Nấu cho đến khi than đỏ đều. Sau đó ta bắc vỉ nướng, cho gà lên và nướng.
- Ở bước nướng này, bạn nên thường xuyên lật gà và phết dầu ăn lên thân gà để thịt không bị cháy. Ngoài ra, để gia vị khi nướng thơm, bạn có thể quét nước sốt liên tục khi nướng.
- Nướng gà cho đến khi nó chuyển sang màu nâu vàng.
Nếu bạn nướng gà trong lò
Thời gian nấu sẽ phụ thuộc vào nhiệt độ khi nướng gà. Cụ thể nếu bạn nướng ở 250 độ sẽ mất khoảng 45 phút. Sau 45 phút, bạn vớt ra phết thêm một phần nước sốt để gà không bị khô và da được giòn. Cuối cùng, nướng thêm 15 phút ở nhiệt độ như trên.
3. Thành phẩm
Gà nướng sả ớt sẽ hấp dẫn hơn nếu được chấm với muối sả. Vị gà thơm ngọt hòa quyện với vị cay nồng của sả và vị chua chua của chanh khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.
Hi vọng với những chia sẻ trên bạn sẽ thực hiện thành công với cách làm gà nướng sả ớt thơm ngon chiêu đãi cả nhà. Tải ngay ứng dụng VinID để mua nguyên liệu đảm bảo chất lượng và an toàn.