Bạn đang tìm hiểu về cách làm nướng tại nhà. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
1. Nguyên liệu chế biến món nướng ngon tại nhà
- 500g thịt ba chỉ
- 200g thịt bò
- 700g phi lê cá
- 30g sườn thăn
- 500g tôm
- 100g nấm kim châm, nấm sò
- 300g lòng non
- 200g rau củ nướng như ngô, đậu bắp, cà chua, hành tây, bí đỏ.
- 500g dưa leo, rau thơm
- Hỗn hợp bơ
- Hành, tỏi, ớt, sả băm nhỏ
- Gia vị: Nước tương, sốt BBQ, sốt cà chua, tiêu, hạt nêm, muối, dấm.
2. Cách làm bánh nướng tại nhà cực ngon
Bước 1: Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, cho tất cả vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút rồi lấy ra thái lát mỏng. Thịt ba rọi bạn nên thái miếng cỡ khoảng 3 x 5 cm, đem ướp với tỏi băm, hành, sả, thêm chút sốt BBQ, tương cà rồi xếp ra đĩa.
Bước 2: Sườn thăn mua về rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Ướp sườn với chút hạt nêm, tiêu trong khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị trước khi nướng. Phi lê cá rửa sạch, cạo sạch vảy rồi thái phi lê cá thành từng lát mỏng, ướp với một ít gừng cho ngấm gia vị.
Bước 3: Nấm kim châm, nấm sò rửa sạch. Khi ướp cá phi lê xong, bạn lấy một nhánh nấm đông cô rồi đặt cá nằm ngang, khéo léo cuộn phi lê cá qua nấm, dùng hành lá buộc chặt cuộn cá phi lê lại.
Bước 4: Rửa sạch ruột non với nước muối và giấm để loại bỏ mùi hôi, rửa lại với nước sạch thêm một lần nữa. Thái lòng thành miếng dài rồi ướp với chút gừng, tiêu, hạt nêm, dầu hào cho thấm đều gia vị.
Bước 5: Thịt bò mua về rửa sạch, thái miếng lớn rồi dùng búa giã cho mềm. Ướp thịt bò với mật ong, đường, dầu hào, sả, tỏi băm khoảng 1 tiếng trước khi nướng để thịt bò ngấm gia vị trước khi nướng.
Bước 7: Bắp, đậu bắp rửa sạch, sắp ra đĩa. Gọt vỏ hành tây và cắt thành lát mỏng. Cà chua rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ. Dưa leo, rau răm ngâm qua nước muối pha loãng rồi để ráo. Cắt thành từng lát mỏng và bày ra đĩa.
Bước 8: Khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, bạn bày tất cả nguyên liệu ra đĩa rồi bày ra bàn tròn. Nếu bạn không nướng ngay và cần chuẩn bị thứ khác, hãy bọc các đĩa nguyên liệu đã sắp xếp lại. Khi nướng, bắc vỉ nướng lên thật nóng cho dầu ăn vào, cho bánh vào đun cho đến khi bánh chảy ra. Lần lượt xếp các nguyên liệu vào chảo sao cho ngập hết mặt chảo, lật đi lật lại đồ nướng nhanh tay cho đến khi chín.
Đến đây, hầu hết các món nướng đều trở nên vô cùng hấp dẫn, ai thưởng thức cũng sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon của những món nướng được chế biến công phu, nướng vừa vặn chẳng kém gì ở nhà hàng.
3. Những lưu ý khi làm bánh nướng tại nhà
- Cách ướp thịt nướng khá quan trọng nên bạn cần chú ý khi ướp nguyên liệu.
- Nếu không muốn nướng bằng lòng heo, bạn có thể dùng bao tử và da heo để nướng.
- Rau củ nướng sẽ do chính bạn lựa chọn, nếu không thích các loại trên, bạn có thể dùng cà tím, ớt ngọt để nướng cùng.
- Bạn có thể dùng thêm mực, hải sản tươi sống để nướng cùng bếp nướng tại nhà.
- Khi nướng, bạn nên cho sườn lên vỉ nướng trước vì sườn sẽ lâu chín hơn so với ba chỉ heo, bò, ba chỉ heo. Nhớ đảo đều tay để đồ nướng không bị cháy sẽ làm mất đi hương vị của món ăn.
Như vậy qua những chia sẻ trên bạn đã nắm trong tay cách làm thịt nướng tại nhà rồi, việc chuẩn bị món nướng giờ đây thật quá đơn giản phải không nào. Cuối tuần này bạn chưa có kế hoạch gì, vậy gợi ý nướng đồ ăn cho cả nhà thưởng thức nghe thật tuyệt phải không? Vừa ngon lại rẻ hơn cả đi nhà hàng, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng khi muốn bắt tay vào chuẩn bị cho cuối tuần này. Chúc bạn có một ngày cuối tuần ấm áp bên những món nướng thơm ngon cùng gia đình.
Nướng BBQ tại nhà
Nướng BBQ tại nhà
Nướng BBQ tại nhà
Ba chỉ heo nướng Hàn Quốc
Nhắc đến món ngon từ ba chỉ heo mà dễ làm thì chắc chắn không thể thiếu ba rọi nướng sốt Hàn Quốc. Thịt ba rọi bạn nên chọn những phần không quá mỡ nhưng cũng không quá khô để khi nướng miếng thịt sẽ thơm ngon hơn nhé!
Không chỉ là món ăn quen thuộc trong các nhà hàng đồ nướng ngon mà bạn còn có thể dễ dàng ăn tại nhà hay chế biến trong những buổi tiệc nướng ngoài trời, những chuyến cắm trại nữa đấy! Ngoài ra, để không bị ngán, bạn nên chuẩn bị thêm các loại rau củ để ăn kèm với đồ nướng nhé!
- 500g thịt ba chỉ
- 2 củ hành tây
- Hành lá
- 2 thìa mật ong
- 2 muỗng canh xì dầu Hàn Quốc
- 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
- Gia vị: tiêu, vừng, bột nêm, dầu ăn…
Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Cho thịt vào tô lớn rồi cho lần lượt các loại gia vị đã chuẩn bị vào.
Ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho thịt thấm gia vị, sau đó bạn có thể cho lên bếp nướng BBQ để thưởng thức.
Với cách làm bánh nướng tại nhà này chắc chắn ai cũng có thể thực hiện dễ dàng hơn đấy! Ngoài ra, công thức này có thể áp dụng cho nhiều món ăn khác nhau như cách làm dê nướng, heo, gà nướng…
Thịt bò khô bọc nấm kim châm
Thịt bò khô cuốn nấm kim châm là một trong những món nướng dễ làm tại nhà chỉ với những nguyên liệu làm bánh dễ tìm và đơn giản. Món ăn này là sự kết hợp của protein cũng như chất xơ có trong rau củ. Chính vì vậy bạn hãy bổ sung ngay vào thực đơn món nướng tại nhà nhé!
- 300gr thịt ba rọi bò (ưu tiên bò Mỹ hoặc Úc)
- 2 túi nấm kim châm
- Tỏi, hành lá
- 1/2 muỗng cà phê nước mắm ngon,
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- sốt BBQ
Thịt bò sau khi rửa sạch sẽ được thái thành những miếng mỏng và dài. Nấm kim châm rửa sạch, cắt bỏ gốc và tách thành từng phần nhỏ. Hành lá nhặt bỏ phần trắng rồi trần qua nước sôi.
Cách ướp thịt bò nướng như sau: bạn cho 1/2 thìa mắm ruốc, 1 thìa đường, 1 thìa dầu hào và tỏi băm nhuyễn vào tô lớn. Trộn đều các nguyên liệu trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị hơn.
Sau đó cho các miếng thịt ra đĩa, rắc một chút hạt tiêu và cho nấm rơm vào giữa rồi cuộn lại. Lấy 1 cọng hành buộc quanh miếng thịt để giữ nếp. Khi nướng, bạn phết thêm sốt BBQ Hàn Quốc lên bề mặt để miếng thịt trông bắt mắt hơn nhé!
Lòng nướng ngũ vị
Ba chỉ nướng là một trong những món nướng đơn giản và rất dễ thực hiện tại nhà. Tuy nhiên, bạn cũng sẽ cần chú ý nhiều hơn đến khâu làm sạch bởi khâu sơ chế ruột là khâu rất quan trọng để món nướng thơm, ngon và không có mùi khó chịu.
- 500g thịt ba chỉ
- 1 củ hành tây
- 2-3 củ tỏi
- 1-2 quả ớt
- 1 miếng gừng nhỏ
- 100ml rượu trắng
- 1 gói ngũ vị hương
- Gia vị: tiêu, mắm, hạt nêm…
Khi mua về bạn rửa sạch với nước muối, sau đó dùng gừng và rượu trắng để ngâm và rửa sạch, loại bỏ phần ruột bên trong để giúp loại bỏ mùi khó chịu của lòng. Tiếp theo, ngâm lòng trong nước sôi. Hành, tỏi, ớt băm nhuyễn rồi phi thơm.
Cho các nguyên liệu làm bánh vào tô lớn rồi cho 1 thìa dầu ăn, hành, tỏi, ớt băm vào phi thơm. Nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, đường, nước mắm rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau.
Cách ướp lòng nướng ngon hơn là bạn nên đợi khoảng 1-2 tiếng, ướp càng lâu thì lòng càng thấm gia vị. Sau đó, nướng trên lò nướng hoặc vỉ nướng than và chuẩn bị món nướng tại nhà của riêng bạn!
thịt heo nướng sa tế
Cũng giống như ruột, bụng lợn là một trong những món nướng dễ làm và ngon miệng nhất để làm tại nhà. Việc chuẩn bị đồ nướng tại nhà cũng rất đơn giản vì hầu hết các nguyên liệu đều có thể dễ dàng tìm thấy ở chợ hoặc trong siêu thị. Tuy nhiên, bạn cũng nên chú ý cách sơ chế nấm để khi ăn không có mùi nhé!
- 1kg thịt ba chỉ nướng
- 1 lọ sa tế
- 2-3 củ hành tím và tỏi
- 1 muỗng cà phê hạt điều
- Gia vị: hạt nêm, ớt bột, muối, mật ong, đường…
Khi mua về bạn nên dùng vỏ chanh rửa sạch rồi ngâm với rượu trắng khoảng 10 phút để chanh không bị hôi. Món om khi nướng thường lâu chín nên bạn nên cắt thành miếng càng mỏng càng tốt. Nếu không ăn được cay, bạn cũng có thể tham khảo thêm các cách ướp ba rọi nướng khác nhé!
Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho hạt điều vào đảo đều cho đến khi hạt điều chuyển sang màu đỏ thì tắt bếp và vớt hạt điều ra. Thêm tỏi băm và hành tây vào một cái bát và xào cho đến khi có mùi thơm.
Tiếp tục, bạn cho 2 thìa đường, 2 thìa sa tế và hạt nêm, 2 thìa mật ong và ớt bột vào cùng hỗn hợp tỏi phi. (Có thể cho thêm ít bột năng để nước sốt sánh mịn hơn.) Cho ba rọi vào ướp khoảng 1 tiếng rồi đem nướng.
Sườn nướng sốt BBQ
Trong danh sách các món BBQ tự làm chắc chắn không thể thiếu món sườn nướng sốt BBQ. Hương vị thơm ngon của món sườn nướng chắc chắn sẽ khiến mọi người cảm thấy vô cùng hấp dẫn!
Hơn nữa, cách làm sườn nướng lại cực kỳ đơn giản! Sườn nướng sốt BBQ là gợi ý món nướng cuối tuần dành cho gia đình và bạn bè!
- 1kg sườn heo
- 3-4 muỗng canh sốt BBQ (có sẵn trong siêu thị)
- 3 thìa cà phê mật ong
- 2 muỗng cà phê tiêu
- 2 thìa cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 2 muỗng canh rượu trắng
Sườn rửa sạch, nên để nguyên con. Nấu ăn ở nhà khá đơn giản. Cho mật ong, tiêu, muối, bột nêm, ớt bột, bột tỏi và 1 thìa sốt BBQ vào tô lớn sau đó trộn đều các gia vị với nhau.
Cho sườn vào hỗn hợp này và để khoảng 1-2 tiếng cho ngấm gia vị. Lạp sườn nên để càng lâu sẽ càng ngon và đậm đà hơn. Nên nướng sườn trên vỉ nướng than hoa, khi nướng dùng cọ phết thêm nước sốt lên bề mặt sườn.
Nướng sườn thường khá lâu nên bạn đợi khoảng 10 phút rồi mới lật mặt còn lại để nướng nhé! Ngoài ra, đây cũng là một trong những cách nướng bánh bằng lò nướng mà bạn có thể áp dụng tại nhà.
Mực nướng muối ớt
Nếu muốn thực đơn đồ nướng tại nhà của mình phong phú và hấp dẫn hơn thì đừng bỏ qua các món hải sản nướng thơm ngon nhé!
Thay vì lựa chọn những món ăn khó làm thì mực nướng muối ớt được xem là gợi ý lý tưởng bởi từ khâu sơ chế đến chế biến hay cách tẩm ướp đồ nướng tại nhà cũng vô cùng đơn giản! Sẽ là gợi ý các món nướng tại nhà ngon bổ ích cho bữa tiệc BBQ cuối tuần của bạn.
- Mực tươi (có thể chọn mực ống, mực ống hoặc mực trứng)
- 1 muỗng cà phê hành tím và 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 2 thìa cà phê ớt bột
- 1 quả ớt sừng
- 1 thìa cà phê đường, bột nêm, nước mắm.
Mực rửa sạch với nước muối, cạo sạch vỏ và loại bỏ mắt mực bên trong. Rửa sạch mực với rượu trắng và gừng băm để giúp loại bỏ mùi tanh khi chế biến. Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
Cách làm mực nướng muối ớt cũng vô cùng đơn giản. Cho muối ớt, hành tỏi băm và đường, hạt nêm vào tô lớn trộn đều các nguyên liệu. Xoa các nguyên liệu đã trộn lên cả hai mặt của mực và ướp trong khoảng 1 giờ.
Đùi gà nướng cay
Đùi gà nướng cay là một trong những món nướng ngon được nhiều người yêu thích và có trong thực đơn của nhiều nhà hàng buffet. Vì vậy, trong bữa tiệc BBQ, bạn hãy trổ tài nướng tại nhà với món ăn này nhé.
- 1kg đùi gà tỏi
- 1 thìa nước cốt chanh
- 2 quả ớt
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 4 lá nguyệt quế
- 1/2 thìa cà phê ớt bột
Cho nước cốt chanh, ớt, tỏi đã bóc vỏ, muối, tiêu, dầu ô liu, nguyệt quế, ớt bột vào máy xay. Gà rửa sạch, dùng dao khứa vài đường trên đùi gà cho thấm gia vị. Ướp đùi gà với 1/2 hỗn hợp trên trong khoảng 1 tiếng rồi nướng trên bếp.
Một cách để nướng BBQ tại nhà ngon hơn đó là khi nướng bạn nên dùng cọ phết thêm một lớp hỗn hợp vừa trộn ở trên lên bề mặt đùi gà để thịt ngấm gia vị hơn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm các loại rau ăn kèm với đồ nướng thơm ngon như xà lách, cà tím nướng mỡ hành,… để không bị ngán nhé!
Tôm nướng bơ tỏi
Thêm một gợi ý trong các món nướng dễ làm tại nhà là tôm nướng bơ tỏi. Món ăn này có vị béo ngậy của bơ quyện với vị ngọt của tôm đảm bảo ai cũng phải khen cho mà xem!
Tôm nướng bơ tỏi cũng được đánh giá là một trong những món buffet dễ làm mà bạn nên đưa vào thực đơn món ngon dễ làm tại nhà nhé!
- 300g tôm tươi
- 15g bơ
- 2-3 tép tỏi băm nhỏ
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh dầu ăn
Tôm rửa sạch, sau đó cắt bỏ râu và ngạnh cứng trên đầu. Dùng dao sắc rạch phần lưng để rút chỉ đen, sau đó để cho ráo nước. Cách ướp đồ nướng ngon tại nhà khá đơn giản. Trộn đều bơ, tỏi băm, muối, tiêu, dầu ăn… trong tô lớn.
Dùng thìa múc nước sốt này phết lên lưng và toàn bộ bề mặt tôm rồi cho lên vỉ nướng. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm tôm nướng muối ớt để thay đổi thực đơn món nướng của mình nhé!
Thịt xiên nướng rau củ
Một trong những món nướng ngon tại nhà mà bạn có thể dễ dàng áp dụng đó là thịt xiên nướng rau củ. Đây được xem là món nướng tại nhà giàu dinh dưỡng, các loại rau củ nướng cũng giúp bạn thưởng thức mà không hề bị ngấy chút nào!
- 400g thịt lợn (bò)
- 2 quả ớt chuông (xanh và đỏ)
- 2 củ hành tây
- 1 thìa mật ong
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 1 cây sả
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh sa tế
- 3 muỗng cà phê tỏi băm
Công thức thịt nướng tự làm ngon này khá đơn giản. Bạn có thể chọn giữa thịt lợn hoặc thịt bò và sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Hành tây và ớt chuông cũng rửa sạch và thái miếng vuông nhỏ như thịt.
Tiếp đến bạn ướp thịt với các loại gia vị: mắm, muối, tỏi băm, sả băm, dầu ăn, sa tế, mật ong. Bật mí, cách làm món nướng đơn giản mà ngon là bạn nên để thịt đã ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho thịt thấm gia vị nhanh hơn nhé!
Cá nướng sả riềng
- 300g cá
- 1 củ riềng
- 2 cây sả
- 100g hành lá
- 1/2 thìa cà phê ớt bột
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- Gia vị, tiêu, nước mắm…
Thịt cá rửa sạch với muối, để ráo nước, sau đó rạch chéo trên thân cá để khi ướp gia vị dấm bỗng đậm đà hơn. Sả, riềng đem băm nhỏ và giã nhuyễn, sau đó cho 1/2 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê gia vị, tiêu, nước mắm, bột nghệ vào bát trộn đều.
Dùng cọ phết hỗn hợp gia vị này lên cá và ướp ít nhất 30 phút. Đây là cách ướp cá nướng đơn giản mà lại rất dễ làm, thưởng thức cũng rất ngon!
Bánh mì nướng muối và hạt tiêu
- 1 bánh mì dài
- Bơ Tường An
- Lạp xưởng
- 1 muỗng canh đường
- Ớt sa tế, ớt bột và tương ớt
- Hành lá
- Dầu ăn
- sốt Mayonnaise
Cắt bánh mì và cắt nó làm đôi. Cắt xúc xích thành dải dài khoảng 5cm. Hành lá cắt nhỏ rồi phi thơm với dầu ăn. Khuấy đều đường, muối, ớt bột, sa tế và tương ớt trong một bát.
Dùng cán gỗ ấn bánh mì xuống, sau đó phết một lớp bơ Tường An lên bề mặt rồi phết hỗn hợp sa tế ớt và mỡ hành lên bề mặt. Đợi bếp chuyển sang màu hồng thì cho bánh mì lên trên đem nướng. Khi ăn có thể cho tương ớt, sốt mayonnaise lên trên nhé!
Đây là cách làm bánh nướng truyền thống vừa ngon vừa rẻ, ngoài ra các bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm bánh mì muối ớt khác để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình nhé!
Ăn đồ nướng cần gì?
Ngoài việc chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết để có món bánh nướng thơm ngon, dễ làm, bạn cũng cần chuẩn bị những dụng cụ cần thiết như sau:
- Nướng dã ngoại (nướng điện hoặc nướng than..)
- khay nướng
- Thạch than hoặc cồn
- Bộ dụng cụ nấu ăn
- Giấy bạc
- Dụng cụ kẹp gắp thịt
Chi tiết hơn, bạn có thể tham khảo bài viết Chuẩn bị ăn đồ nướng cần ngon, bổ, rẻ và không sợ béo.
Sau đây là tổng hợp các món nướng dễ làm tại nhà. Hy vọng với những nguyên liệu làm đồ nướng ngon mà mình gợi ý trên đây sẽ giúp bạn có thêm ý tưởng và không còn phải băn khoăn ăn đồ nướng chuẩn bị gì nữa nhé!