Bạn đang tìm hiểu về cách làm nước chẻo chấm thịt nướng. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
1. Cách làm bơ đậu phộng đúng điệu, thơm ngon, béo ngậy
Cách làm bơ đậu phộng sẽ không quá khó dù bạn mới làm quen với món ăn này. Vì bơ đậu phộng có nguồn nguyên liệu quen thuộc và cách làm cũng chỉ qua những bước sơ chế đơn giản. Dưới đây, bạn có thể làm theo các bước!
1.1. Cách làm bơ đậu phộng truyền thống
- xương lợn
- vừng
- Mất chân
- Sả, tỏi, ớt băm nhỏ
- mật mía
- Đường phố
- Đầu tiên, bạn đem đậu phộng đi rang giòn, sau đó tách bỏ vỏ và dùng chày giã nhuyễn. Để rang lạc được ngon, trước khi rang lạc bạn nên để chảo thật nóng rồi mới cho lạc vào, sau đó giảm lửa nhỏ và đảo đều. Ở công đoạn giã lạc, bạn cần giã liên tục, giã thật nhuyễn cho đến khi lạc chuyển sang màu vàng và sánh khi làm cói.
- Tiếp theo, bạn bắt đầu nấu nước hầm xương để nước dùng được ngọt. Sau khi rửa sạch xương, ninh thật lâu cho đến khi xương mềm, nước dùng sẽ có vị béo ngọt tự nhiên.
- Sả, tỏi, ớt băm nhỏ phi thơm
- Sau khi nồi xương đã mềm, hết mỡ và ngọt nước thì cho sả, tỏi, ớt đã rang vàng vào. Sau đó bạn đem tất cả trộn đều và thêm chút mật mía.
- Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi bơ đậu phộng mịn và kem. Trong khi đun lấy đũa khuấy đều, nêm chút muối, bột ngọt để có vị đậm đà và sánh hơn. Với những người thích ăn cay có thể cho thêm một ít ớt bột để tăng hương vị và màu sắc tươi tắn.
1.2. Cách làm món bơ đậu phộng thơm ngon với thịt xông khói
- Gọi là thịt ba chỉ
- vừng
- Mất chân
- sả thái lát
- Rau sống, chuối xanh…
- Bước 1: Thịt ba chỉ đem rửa sạch, thái lát mỏng. Sau đó xào lại lần nữa và tắt bếp. Sả và mè cũng được đem lên chảo cho dậy mùi thơm. Lạc rang chín, sau đó bóc vỏ và giã nhuyễn.
- Bước 2: Tất cả đem trộn đều và thêm một ít mật mía hoặc đường trắng trong niêu đất. Để đậu phộng có vị đậm đà, bạn nên nêm thêm bột ngọt và muối cho vừa ăn. Nếu thích ăn cay có thể thêm ớt bột để tăng màu sắc và nhanh chóng kết hợp.
- Bước 3: Rau thơm, rau rừng, chuối xanh rửa sạch để ăn kèm. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong cách làm món thịt bò khô yêu thích rồi!
1.3. Cách làm bơ đậu phộng Nghệ An nguyên chất không thịt
Sá sùng rất phổ biến ở các tỉnh miền Trung. Theo đó, tùy theo khẩu vị của từng vùng mà họ có cách chế biến khác nhau. Tuy nhiên, thành phần chính vẫn là nguyên liệu đậu phộng. Đây là một loại mắm theo công thức khác của xứ Nghệ.
- nước mắm ngon
- Mất
- mật mía
- 3 tép tỏi vừa
- 1 mẩu gừng nhỏ bằng đầu ngón tay
- 2 quả ớt
- Bước 1: Rang lạc cho chín vàng rồi giã nhỏ. Tỏi, ớt, gừng đập dập rồi băm nhuyễn.
- Bước 2: Thêm nước mắm, mật mía theo tỉ lệ 1:2. Sau đó thêm tất cả các thành phần và trộn cho đến khi mịn. Bạn bắc lên bếp đun nhỏ lửa để hỗn hợp tan đều, nêm bột ngọt cho vừa ăn.
- Bước 3: Các loại rau củ rửa sạch, chuối xanh cắt khúc, ngâm nước muối loãng cho trắng.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã làm thành công món bơ đậu phộng thơm ngon. Món ngon mang đậm hương vị quê hương sẽ khiến nhiều người thích thú.
2. Yêu cầu của món sá sùng Nghệ An ngon
- Xôi đậu phộng phải có mùi thơm của đậu phộng rang vừa phải, các nguyên liệu được giã nhuyễn và béo ngậy.
- Nước chấm nên có độ đặc và sền sệt vừa phải. Bên cạnh đó, độ mặn ngọt của thành phẩm cũng phải tạo nên hương vị vừa miệng.
- Lạc phải cho vừa đủ, vì ít lạc sẽ khiến lạc không béo và thơm.
- Pha nước mắm, mật mía và các loại gia vị theo tỷ lệ chính xác.
- Nguyên liệu phải tươi và sạch.
- Bạn có thể kết hợp món ăn này với cơm trắng, cơm nắm, xôi rất ngon chắc chắn sẽ tăng thêm hương vị đậm đà cho bữa ăn. Đặc biệt, bơ đậu phộng sẽ ngon hơn khi ăn kèm với rau sống, rau rừng và chuối xanh.
Nếu miền nam có món thịt hầm đỉnh cao thì miền trung có món bơ đậu phộng gây thương nhớ. Những món ăn tuy dân dã nhưng lại chiếm được cảm tình của những người con xa quê. Sốt đậu phộng là một loại nước chấm đặc sánh, có mùi thơm béo ngậy khiến ai đã từng thử qua đều không thể cưỡng lại được. Tin rằng khi ăn một lần bạn sẽ nhớ mãi hương vị quê hương này.
Cách làm bơ đậu phộng ngon đúng điệu Nghệ An sẽ khiến bạn cảm thấy thật đơn giản khi thực hiện theo hướng dẫn trên đây. Tin rằng đây sẽ là món ăn khiến bao người say đắm. Nếu bạn đã từng mê mẩn những món ngon Nghệ An như giò bê Nghệ An, cháo lươn, bánh hỏi mực nướng thì nhất định hãy thử làm thêm món bơ lạc nhé. Và nếu gia đình bạn đã ngán những món ăn thông thường thì hãy thử đổi vị với món ăn lạ miệng này nhé, chắc chắn nồi cơm sẽ cạn sạch.
Cách làm NƯỚC CHẤM NEM NƯỚNG vạn người mê công thức chuẩn| make sauce for Vietnamese spring roll
Cách làm NƯỚC CHẤM NEM NƯỚNG vạn người mê công thức chuẩn| make sauce for Vietnamese spring roll
Cách làm NƯỚC CHẤM NEM NƯỚNG vạn người mê công thức chuẩn| make sauce for Vietnamese spring roll
1. Pha nước chấm heo quay ngon là cả một nghệ thuật
Không ngoa khi nói nước chấm chính là “linh hồn” của món ăn. Món heo quay không chỉ chinh phục các giác quan bằng màu sắc hấp dẫn, hương vị đậm đà mà còn ở nước chấm thơm ngon, tròn vị.
Thịt heo quay sẽ ngon hơn nếu chấm kèm với bát nước chấm ngon ngất ngây. Bạn hoàn toàn có thể làm món nước chấm thần kỳ đó với những nguyên liệu sẵn có tại nhà.
Với nhiều biến tấu, hiện nay có rất nhiều cách pha nước chấm thịt heo quay để phù hợp với khẩu vị của mỗi người.
2. Cách làm nước chấm heo quay
Dưới đây là một số cách làm nước sốt thịt. Tùy theo khẩu vị và sở thích khác nhau mà bạn có thể lựa chọn công thức pha nước chấm phù hợp nhất.
2.1. Nước chấm heo quay
Nước tương được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà nhưng không quá mặn hay nặng mùi như nước mắm.
Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu để làm công thức nước chấm này như: xì dầu, dầu ăn, nước lọc, bột năng, đường, muối,… và các nguyên liệu: chanh, tỏi, ớt.
- Tỏi, hẹ bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Rửa sạch ớt và thái nhỏ.
- Vắt nước cốt chanh.
- Pha hỗn hợp nước lọc và xì dầu theo công thức 1:1. Bạn có thể nêm đường, muối theo khẩu vị của gia đình.
- Sau đó khuấy đều và hòa tan hỗn hợp trên với nhau.
- Chuẩn bị một bát nước lọc khác hòa tan hoàn toàn với bột sắn dây.
- Phi thơm hành, tỏi với dầu ăn. Đổ hỗn hợp gia vị vào chảo và khuấy đều. Riêng bột sắn dây nên cho từ từ để kiểm soát độ sánh của nước chấm.
- Cho bột ngọt, tiêu vào chảo, đảo đều. Chờ nguội vắt thêm nước cốt chanh, thêm ớt.
2.2. Cách làm nước mắm chua ngọt
Nước mắm chua ngọt không chỉ hợp với thịt quay mà còn dùng để chấm với thịt luộc, nem rán, ốc hay nghêu hấp. Công thức dưới đây sẽ giúp bạn sở hữu nước sốt chua ngọt hấp dẫn và thơm ngon.
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị như: nước mắm, đường, nước lọc, chanh, tỏi, ớt,…
- Bước 1: Tỏi, ớt rửa sạch, băm nhuyễn và vắt lấy nước cốt chanh.
- Bước 2: Hòa đường và nước lọc, khuấy đều cho đường tan hết. Cho nước mắm vào trộn đều.
- Bước 3: Cho tỏi, ớt băm vào bát nước chấm.
Như vậy, bạn đã nhanh chóng có nước chấm chua ngọt ăn kèm thịt heo quay.
2.3. Thịt quay sốt sả
Nước chấm sả hội tụ đầy đủ mùi thơm đặc trưng của gừng, sả và bạch tuộc. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: nước mắm, nước lọc, đường, chanh, lá chanh và quất, gừng, ớt, tỏi.
- Gừng, tỏi, sả bỏ vỏ, băm nhuyễn.
- Gọt vỏ chanh và lọc lấy nước cốt.
- Bí ngòi rửa sạch, thái lát mỏng, bỏ hạt
- Lá chanh thái mỏng
- Ớt tươi băm nhỏ
- Pha đường và nước lọc. Bạn cần khuấy đều hỗn hợp trên, sau đó cho nước mắm đã chuẩn bị vào.
- Thêm nước cốt chanh và gia vị vào hỗn hợp cùng một lúc
- Tiếp đến cho gừng băm, lá chanh, sả vào, khuấy đều và cuối cùng cho quất thái lát vào trộn đều.
Trên đây là 3 cách nhúng thịt heo quay thông dụng nhất. Bạn có thể tham khảo và pha chế nước chấm phù hợp cho gia đình mình.
Để đặt lịch khám tại bệnh viện, vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt lịch khám mọi lúc, mọi nơi ngay trên ứng dụng.