Bạn đang tìm hiểu về cách ướp chân gà rút xương nướng. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Hôm nay hãy cùng học cách làm 4 món chân gà nướng thơm ngon siêu hấp dẫn cả nhà sẽ mê mẩn ngay hôm nay nhé. Đảm bảo mọi người sẽ tấm tắc khen.
Bên cạnh cánh gà, đùi gà, lườn gà,… thì chân gà cũng là món khoái khẩu của nhiều người. Nếu những món chân gà thơm ngon như chân gà luộc hay chân gà ngâm sả đã khiến bạn ngán ngẩm thì hôm nay Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm 4 món chân gà nướng thơm ngon siêu hấp dẫn. Nhà vào là yêu ngay và luôn.
1Cách chọn chân gà tươi để nướng
Khi mua chân gà, đầu tiên bạn cần quan sát bên ngoài xem chân gà có phồng lên không, da có nhăn nheo không. Vì đây là chân gà bị bơm nước nên tránh. Chân gà tươi có màu hồng tự nhiên, tránh mua chân gà có màu xanh tím, ngả vàng hoặc có mùi hôi khác thường.
Ngoài ra, cũng nên tránh những chân gà có dị tật, tụ máu vì đó có thể là gà bệnh. Nếu chân gà bị xước hoặc nát là do để lâu ngày.
Chân gà tươi có 4 ngón cong vào trong, chỉ khi ấn mạnh vào mới căng ra, còn chân gà ngâm hóa chất sẽ có hình tròn, mập, xòe và các khớp không còn dẻo.
Chân gà khi cầm lên phải đảm bảo không nhớt, da săn chắc, đàn hồi tốt. Nếu chân gà có túi khí bên trong, da bị chảy nước thì có thể do để đá lâu ngày.
Nguyên liệu làm chân gà nướng muối ớt
- 500g chân gà tươi
- Rau sống các loại (không bắt buộc)
- Gừng, tỏi, ớt, chanh
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, hạt nêm, rượu trắng, dầu ăn, tương ớt
- Dụng cụ: Bếp nướng điện (hoặc lò nướng, bếp than hoa,…), muỗng, nĩa
Cách làm chân gà nướng muối ớt
Đầu tiên, bạn cắt móng chân gà, sau đó rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Đồng thời, bạn ngâm rau sống trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước. Khi xong, băm nhuyễn tỏi, ớt và gừng.
Bạn luộc chân gà trong khoảng 2-3 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó, bạn ướp chân gà đã luộc trước với 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1 thìa nhỏ rượu trắng, 1 thìa nhỏ dầu ăn và 1 thìa nhỏ tỏi, ớt băm trong khoảng 1-2 phút. giờ để hấp thụ hương vị.
Nướng chân gà đã ướp trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 30 phút hoặc nướng bằng than hoa. Lưu ý, trong khi nướng nên lật chân gà thường xuyên để chân gà chín đều. Cuối cùng, xếp chân gà nướng ra đĩa và ăn kèm với rau sống.
Chân gà nướng muối ớt sau khi hoàn thành có mùi rất thơm. Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của các loại gia vị kết hợp với một chút ớt cay. Đặc biệt, nếu bạn chấm chân gà với tương ớt và ăn kèm với rau sống thì hương vị sẽ càng tuyệt hơn.
Nguyên liệu làm chân gà nướng sa tế
- 500g chân gà tươi
- Rau sống các loại (không bắt buộc)
- Tỏi, ớt, sả
- Gia vị: Muối, tiêu, nước tương, nước mắm, rượu trắng, mật ong, dầu ăn, nước tương, sa tế, dầu hào
- Dụng cụ: Muỗng, nĩa, lò nướng (hoặc bếp nướng điện, bếp than,…)
Cách làm chân gà nướng sa tế
Đầu tiên, bạn cắt móng chân gà, sau đó rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Đồng thời, bạn ngâm rau sống trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước. Khi xong, băm nhuyễn tỏi, ớt và sả.
Bạn đem chân gà đi luộc với ½ thìa muối, 2 thìa rượu trắng và 1 thìa sả băm trong khoảng 10-15 phút. Sau đó, bạn vớt chân gà đã luộc chín ra, để cho ráo nước.
Ướp chân gà với 1 thìa sa tế, 1 thìa mật ong, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước tương, 2 thìa dầu hào và 2 thìa dầu hào. 1 thìa sả, tỏi, ớt băm nhỏ khoảng 30 phút.
Bạn cho chân gà đã ướp lên vỉ nướng, nướng cho đến khi chân gà chín đều và chuyển sang màu vàng đậm. Cuối cùng, bày chân gà nướng ra đĩa ăn kèm với rau sống.
Lưu ý: Trong khi nướng, cứ 5 phút bạn phết nước xốt đã pha lên chân gà để món ăn được ngon và đẹp mắt hơn.
Món ăn sau khi hoàn thành có mùi sa tế tỏi và dầu hào cực kỳ thơm. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chân gà nướng vô cùng thấm, từ vị đậm đà của sa tế đến vị cay cay của ớt, một chút ngọt ngào từ mật ong. Tất cả hương vị hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng.
4Cách làm chân gà nướng mật ong
- 500g chân gà tươi
- Tỏi, gừng, ớt
- Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm, mật ong, dầu ăn, dầu hào
- Đồ dùng: Muỗng, nĩa, giấy bạc, nồi chiên không khí (lò nướng/nướng điện/bếp than,…)
Cách làm chân gà nướng mật ong
Đầu tiên, bạn cắt móng chân gà, sau đó rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Đồng thời, bạn ngâm rau sống trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước. Khi xong, băm nhuyễn tỏi, ớt và gừng.
Bạn luộc chân gà với 1 thìa nước gừng trong khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó, bạn ướp sườn với 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu ăn, 2 thìa cà phê dầu hào và 1 thìa cà phê tỏi ớt băm nhuyễn để 2 -3 giờ.
Cho chân gà đã ướp vào nồi chiên không dầu có lót giấy bạc rồi nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 15-20 phút. Trong khi nướng, cứ 5 phút lại lật chân gà và phết nước xốt lên một lần. Nướng cho đến khi chân gà chuyển sang màu vàng nâu. Cuối cùng, xếp chân gà nướng ra đĩa và ăn kèm với rau sống.
Chân gà nướng mật ong tuy nghe có vẻ ngọt nhưng thực tế khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ nhàng hòa quyện với các loại gia vị khác là chút cay của ớt, vị mặn của muối. Vị mặn của muối, dầu hào,… Tất cả trung hòa lẫn nhau khiến món ăn có một hương vị rất riêng và hấp dẫn.
Nguyên liệu làm chân gà nướng ngũ vị
- 500g chân gà tươi
- Các loại rau (tùy chọn)
- Hành tím, tỏi, gừng, ớt
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn, dầu hào, bột ngọt, ngũ vị hương
- Dụng cụ: Muỗng, nĩa, lò nướng (hoặc bếp nướng điện, bếp than,…)
Cách làm chân gà nướng ngũ vị
Đầu tiên, bạn cắt móng chân gà, sau đó rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Đồng thời, bạn ngâm rau sống trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước. Khi xong, băm nhỏ hành tím, tỏi, ớt và gừng.
Bạn luộc chân gà khoảng 10 phút với 1 thìa gừng băm nhuyễn rồi vớt ra để ráo. Sau đó, bạn đem ướp chân gà đã luộc với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa ngũ vị hương, ½ thìa muối, 2 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa dầu ăn và 1 thìa cà phê hành, tỏi, ớt băm nhỏ khoảng 1 tiếng.
Bạn cho chân gà đã ướp vào lò nướng, sau đó nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 30 phút. Lưu ý, trong khi nướng, bạn có thể thường xuyên lật chân gà để chân gà chín kỹ và không bị cháy. Cuối cùng, khi chân gà đã chín, bạn bày ra đĩa và thưởng thức cùng với rau sống.
Món ăn hoàn thành có mùi thơm vô cùng của ngũ vị hương kết hợp với mùi thơm của tỏi và dầu hào. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà vốn có của ngũ vị hương thấm đẫm trong từng chiếc chân gà khiến món ăn trở nên hấp dẫn lạ thường.
Mẹo hay:- Bạn nên mua chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có dấu hiệu bất thường như đốm đỏ, xanh,… Khi sờ vào sẽ không có cảm giác nhờn, chân gà vẫn săn chắc, da không nhăn nheo, không sần sùi. mọng nước (chứa đầy nước sẽ khiến bạn béo hơn bình thường).- Bạn nên mua chân gà ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cách làm nước chấm chân gà nướng
Lá chanh rửa sạch, cắt bỏ cuống. Ớt rửa sạch, cắt bỏ cuống và bỏ hết hạt, thái miếng nhỏ.
Bạn cho ớt và lá chanh vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn, sau đó cho 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa muối vào cối và xay thêm 2 phút.
Nước chấm chân gà nướng sẽ có màu xanh nhờ ớt xanh và lá chanh, có độ sánh và mùi thơm đặc trưng. Chân gà khi nhúng sẽ có vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện rất vừa miệng.
Hy vọng qua những chia sẻ trên, bạn đã biết cách làm 4 món chân gà nướng thơm ngon siêu hấp dẫn cả nhà sẽ thích mê. Nào, bạn còn chần chờ gì nữa mà không ghi lại công thức và trổ tài ngay cho cả nhà cùng thưởng thức.
CHÂN GÀ NƯỚNG SA TẾ và cách ướp chân gà nướng để bán mềm giòn không bị cứng – Tú Lê Miền Tây
CHÂN GÀ NƯỚNG SA TẾ và cách ướp chân gà nướng để bán mềm giòn không bị cứng – Tú Lê Miền Tây
CHÂN GÀ NƯỚNG SA TẾ và cách ướp chân gà nướng để bán mềm giòn không bị cứng – Tú Lê Miền Tây
Cách lọc chân gà
Có hai loại chân gà rút xương: một loại là rút xương sống và khi đã luộc chín. Tùy theo nhu cầu của từng món mà ta có thể chọn phương pháp cân đối. Tuy nhiên, cách thực hiện với chân gà luộc, hấp đơn giản hơn rất nhiều so với chân gà sống.
Đầu tiên, bạn lấy một con dao nhỏ, rạch một đường thẳng phía sau đùi gà, từ đầu đến cuối, sau đó rạch một đường sau mỗi ngón chân gà. Lưu ý chỉ rạch mặt sau để khi rút xương mặt trước vẫn được giữ nguyên. Sau đó, bạn lấy ngón tay, rạch thành từng đường rạch trước đó & nhẹ nhàng tách từng đốt xương ở ngón chân gà. Đối với xương ống chân, bạn cũng làm tương tự: dùng tay tách nhẹ ra phía sau. Sản phẩm cuối cùng là một chiếc đùi gà vẫn còn nguyên.
Phương pháp này khá đơn giản, không đòi hỏi nhiều kỹ năng, thời gian hoàn thành một cái không quá một phút. Bạn càng thực hành nhiều, thời gian sẽ giảm càng nhanh.
3.1. Nguyên liệu làm chân gà rút xương nướng ngũ vị
- 10 Chân Gà Rút Xương
- 1 gói ngũ vị hương
- 1 muỗng canh dầu chiên
- 1 muỗng cà phê nước ép hành tây và tỏi
- 1,5 muỗng canh nước mắm,
- 1 muỗng cà phê muối bột
- 1.5 Thìa đường kính trắng
3.2. Cách làm chân gà nướng ngũ vị
Bước 1: Cách ướp chân gà rút xương nướng, trộn đều các nguyên liệu gồm ngũ vị hương, nước mắm Nam Ngư, muối, đường, tỏi băm, dầu ăn, mật ong và ớt thành hỗn hợp sền sệt.
Bước 2: Cho chân gà đã sơ chế vào ướp với các nguyên liệu đã trộn này trong khoảng 5-6 tiếng để chân gà ngấm gia vị.
Bước 3: Đặt từng chiếc đùi gà lên vỉ nướng (có thể dùng xiên để xiên vào chân gà), lật trở thường xuyên để chân gà chín đều. Trong quá trình nướng, dùng cọ phết đều gia vị lên chân gà để chân gà không bị cháy và có mùi vị đậm đà hơn.
Bước 4: Bày chân gà ra đĩa, trang trí với rau sống và dưa leo. Món này chấm với muối ớt chanh cũng khá ngon.
2.1. Nguyên liệu cần có để làm món chân gà nướng muối ớt
- 500g chân gà công nghiệp
- 1 muỗng cà phê muối bột
- 2 muỗng cà phê ớt băm
- 2 muỗng cà phê dầu ăn
- Nửa thìa rượu trắng
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ
- 1 miếng gừng rừng
2.2. Cách làm chân gà rút xương muối ớt
Bước 1: Trộn đều các nguyên liệu và gia vị: dầu chiên, rượu gạo trắng, muối, ớt bột, tỏi băm cho đến khi chân gà ngấm gia vị, lọc bỏ xương.
Bước 2: Cho chân gà đã rút xương đã chuẩn bị vào ướp với các nguyên liệu đã trộn này trong khoảng 1-2 tiếng. Bạn lưu ý, muốn chân gà nướng đẹp mắt thì không cần chặt chân mà chỉ cần rửa sạch, chẻ đôi chân gà (không để phần da cắt giữa hai nửa chân gà).
Bước 3: Tùy thích, bạn cũng có thể nướng chân gà bằng than hoa hoặc lò nướng. Chú ý trong khi nướng, nước dùng phải vừa đủ, tránh chân gà chín không đều (cháy, chưa chín), thông thường cứ 5 phút bạn phết nước sốt lên chân gà một lần. Để làm được món chân gà nướng muối ớt thơm ngon, đậm đà.
Với cách làm chân gà rút xương nướng mà vaobepaz vừa chia sẻ trên đây, bạn đã chọn được cho mình bí quyết ưng ý nhất chưa? Nếu khách hàng là người đam mê ẩm thực và muốn tự tay chế biến những món ăn ngon tại nhà thì hãy “bỏ túi” kỹ năng của chuyên mục vào bếp của chúng tôi để có thể làm món chân gà. Nướng giòn, sạch sẽ. An toàn vật chất.