Bạn đang tìm hiểu về cách ướp chân gà để nướng. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Hôm nay hãy cùng học cách làm 4 món chân gà nướng thơm ngon siêu hấp dẫn cả nhà sẽ mê mẩn ngay hôm nay nhé. Đảm bảo mọi người sẽ tấm tắc khen.
Bên cạnh cánh gà, đùi gà, lườn gà,… thì chân gà cũng là món khoái khẩu của nhiều người. Nếu những món chân gà thơm ngon như chân gà luộc hay chân gà ngâm sả đã khiến bạn ngán ngẩm thì hôm nay Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm 4 món chân gà nướng thơm ngon siêu hấp dẫn. Nhà vào là yêu ngay và luôn.
1Cách chọn chân gà tươi để nướng
Khi mua chân gà, đầu tiên bạn cần quan sát bên ngoài chân gà có sưng phồng không, da có bị nhăn nheo không. Vì đây là chân gà bị bơm nước nên tránh. Chân gà tươi có màu hồng tự nhiên, tránh mua chân gà có màu xanh tím, ngả vàng hoặc có mùi hôi khác thường.
Ngoài ra, cũng nên tránh những chân gà có dị tật, tụ máu vì đó có thể là gà bệnh. Nếu chân gà bị xước hoặc nát là do để lâu ngày.
Chân gà tươi có 4 ngón cong vào trong, chỉ khi ấn mạnh vào mới căng ra, còn chân gà ngâm hóa chất sẽ có hình tròn, mập, xòe và các khớp không còn dẻo.
Chân gà khi cầm lên phải đảm bảo không nhớt, da săn chắc, đàn hồi tốt. Nếu chân gà có túi khí bên trong, da bị chảy nước thì có thể do để đá lâu ngày.
Nguyên liệu làm chân gà nướng muối ớt
- 500g chân gà tươi
- Rau sống các loại (không bắt buộc)
- Gừng, tỏi, ớt, chanh
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, hạt nêm, rượu trắng, dầu ăn, tương ớt
- Dụng cụ: Bếp nướng điện (hoặc lò nướng, bếp than hoa,…), muỗng, nĩa
Cách làm chân gà nướng muối ớt
Đầu tiên, bạn cắt móng chân gà, sau đó rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Đồng thời, bạn ngâm rau sống trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước. Khi xong, băm nhuyễn tỏi, ớt và gừng.
Bạn luộc chân gà trong khoảng 2-3 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó, bạn ướp chân gà đã luộc trước với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê rượu trắng, 1 thìa cà phê dầu ăn và 1 thìa cà phê tỏi, ớt băm trong khoảng 1-2 phút. giờ để hấp thụ hương vị.
Nướng chân gà đã ướp trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 30 phút hoặc nướng bằng than hoa. Lưu ý, trong khi nướng nên lật chân gà thường xuyên để chân gà chín đều. Cuối cùng, xếp chân gà nướng ra đĩa và ăn kèm với rau sống.
Chân gà nướng muối ớt sau khi hoàn thành có mùi rất thơm. Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của các loại gia vị kết hợp với một chút cay nồng của ớt. Đặc biệt, nếu bạn chấm chân gà với tương ớt và ăn kèm với rau sống thì hương vị sẽ càng tuyệt hơn.
Nguyên liệu làm chân gà nướng sa tế
- 500g chân gà tươi
- Rau sống các loại (không bắt buộc)
- Tỏi, ớt, sả
- Gia vị: Muối, tiêu, nước tương, nước mắm, rượu trắng, mật ong, dầu ăn, xì dầu, sa tế, dầu hào
- Dụng cụ: Muỗng, nĩa, lò nướng (hoặc bếp nướng điện, bếp than,…)
Cách làm chân gà nướng sa tế
Đầu tiên, bạn cắt móng chân gà, sau đó rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Đồng thời, bạn ngâm rau sống trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước. Khi xong, băm nhuyễn tỏi, ớt và sả.
Bạn đem chân gà đi luộc với ½ thìa muối, 2 thìa rượu trắng và 1 thìa sả băm trong khoảng 10-15 phút. Sau đó, bạn vớt chân gà đã luộc chín ra, để cho ráo nước.
Ướp chân gà với 1 thìa sa tế, 1 thìa mật ong, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước tương, 2 thìa dầu hào và 2 thìa dầu hào. 1 thìa sả, tỏi, ớt băm nhỏ khoảng 30 phút.
Bạn cho chân gà đã ướp lên vỉ nướng, nướng cho đến khi chân gà chín đều và chuyển sang màu vàng đậm. Cuối cùng, bày chân gà nướng ra đĩa ăn kèm với rau sống.
Lưu ý: Trong khi nướng, cứ 5 phút bạn phết nước xốt đã pha lên chân gà để món ăn được ngon và đẹp mắt hơn.
Món ăn sau khi hoàn thành có mùi sa tế tỏi và dầu hào cực kỳ thơm. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chân gà nướng vô cùng thấm, từ vị đậm đà của sa tế đến vị cay cay của ớt, một chút ngọt ngào từ mật ong. Tất cả hương vị hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng.
4Cách làm chân gà nướng mật ong
- 500g chân gà tươi
- Tỏi, gừng, ớt
- Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm, mật ong, dầu ăn, dầu hào
- Đồ dùng: Muỗng, nĩa, giấy bạc, nồi chiên không khí (lò nướng/nướng điện/bếp than,…)
Cách làm chân gà nướng mật ong
Đầu tiên, bạn cắt móng chân gà, sau đó rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Đồng thời, bạn ngâm rau sống trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước. Khi xong, băm nhuyễn tỏi, ớt và gừng.
Bạn luộc chân gà với 1 thìa nước gừng trong khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó, bạn ướp sườn với 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu ăn, 2 thìa cà phê dầu hào và 1 thìa cà phê tỏi ớt băm nhuyễn trong 2 phút. -3 giờ.
Cho chân gà đã ướp vào nồi chiên không dầu có lót giấy bạc rồi nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 15-20 phút. Trong khi nướng, cứ 5 phút lại lật chân gà và phết nước xốt lên một lần. Nướng cho đến khi chân gà chuyển sang màu vàng nâu. Cuối cùng, xếp chân gà nướng ra đĩa và ăn kèm với rau sống.
Chân gà nướng mật ong tuy nghe có vẻ rất ngọt nhưng thực tế khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ nhàng hòa quyện với các loại gia vị khác là chút cay của ớt, vị mặn của muối. Vị mặn của muối, dầu hào,… Tất cả trung hòa lẫn nhau khiến món ăn có một hương vị rất riêng và hấp dẫn.
Nguyên liệu làm chân gà nướng ngũ vị
- 500g chân gà tươi
- Các loại rau (tùy chọn)
- Hành tím, tỏi, gừng, ớt
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn, dầu hào, bột ngọt, ngũ vị hương
- Dụng cụ: Muỗng, nĩa, lò nướng (hoặc bếp nướng điện, bếp than,…)
Cách làm chân gà nướng ngũ vị
Đầu tiên, bạn cắt móng chân gà, sau đó rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Đồng thời, bạn ngâm rau sống trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước. Khi xong, băm nhỏ hành tím, tỏi, ớt và gừng.
Bạn luộc chân gà khoảng 10 phút với 1 thìa gừng băm nhuyễn rồi vớt ra để ráo. Sau đó, bạn đem ướp chân gà đã luộc với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa ngũ vị hương, ½ thìa muối, 2 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa dầu ăn và 1 thìa cà phê hành, tỏi, ớt băm nhỏ khoảng 1 tiếng.
Bạn cho chân gà đã ướp vào lò nướng, sau đó nướng trong vòng 30 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Lưu ý, trong khi nướng bạn có thể thường xuyên lật chân gà để chân gà chín kỹ và không bị cháy. Cuối cùng, khi chân gà đã chín, xếp ra đĩa và thưởng thức với rau sống.
Món ăn hoàn thành có mùi thơm vô cùng của ngũ vị hương kết hợp với mùi thơm của tỏi và dầu hào. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà vốn có của ngũ vị hương thấm đẫm trong từng chiếc chân gà khiến món ăn trở nên hấp dẫn lạ thường.
Mẹo hay:- Bạn nên mua những chiếc chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có dấu hiệu bất thường như đốm đỏ, xanh,… Khi sờ vào sẽ không thấy nhờn, chân gà vẫn săn chắc, da không nhăn nheo, không sần sùi. mọng nước (có nước sẽ béo hơn bình thường).- Bạn nên mua chân gà ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cách làm nước chấm chân gà nướng
Lá chanh rửa sạch, cắt bỏ cuống. Ớt rửa sạch, cắt bỏ cuống và bỏ hết hạt, thái miếng nhỏ.
Bạn cho ớt và lá chanh vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn, sau đó cho 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa muối vào cối và xay thêm 2 phút.
Nước chấm chân gà nướng sẽ có màu xanh nhờ ớt xanh và lá chanh, có độ sánh và mùi thơm đặc trưng. Chân gà khi nhúng sẽ có vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện rất vừa miệng.
Hy vọng qua những chia sẻ trên, bạn đã biết cách làm 4 món chân gà nướng thơm ngon siêu hấp dẫn cả nhà sẽ thích mê. Nào, bạn còn chần chờ gì nữa mà không ghi lại công thức và trổ tài ngay cho cả nhà cùng thưởng thức.
CHÂN GÀ NƯỚNG SA TẾ và cách ướp chân gà nướng để bán mềm giòn không bị cứng – Tú Lê Miền Tây
CHÂN GÀ NƯỚNG SA TẾ và cách ướp chân gà nướng để bán mềm giòn không bị cứng – Tú Lê Miền Tây
CHÂN GÀ NƯỚNG SA TẾ và cách ướp chân gà nướng để bán mềm giòn không bị cứng – Tú Lê Miền Tây
nguyên liệu tẩm ướp
- Chân gà: 500g
- sa tế: hũ
- Rượu trắng: 2 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Dầu điều: 1 muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Sả, tỏi, ớt bằm mỗi thứ một ít vừa phải.
- Sả cây: 2 cây đập dập, cắt khúc.
- Sả, tỏi và ớt băm
- Cây sả đập dập
- Tương ớt: 2 muỗng canh
- Ớt, mì chính tùy chọn.
Chân gà sau khi làm sạch, ngâm với nước muối loãng, nước cốt chanh rồi chẻ đôi nhưng không tách rời. Cho vào nồi nước lạnh, luộc sơ qua rồi vớt ra rổ để ráo.
Cho chân gà vào tô lớn, cho tất cả các nguyên liệu trên vào trộn đều, ướp khoảng 30 phút. Nướng chân gà trên vỉ nướng và than hoa.
nguyên liệu tẩm ướp
- Chân gà: 500g
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Rượu trắng: 2 muỗng canh
- Muối tinh: 1 muỗng canh
- Ớt bằm: 2 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 thìa cà phê
- Gừng băm: nửa thìa
Chân gà rửa sạch, vẫn chẻ dọc rồi rửa lại với nước. Cho chân gà vào tô lớn, lần lượt thêm dầu ăn, rượu trắng, muối tinh, ớt băm, tỏi băm, gừng băm vào, dùng đũa trộn đều.
Cách ướp chân gà nướng mật ong
Thay vì sa tế cay nồng, mặn mặn của muối ớt, chân gà nướng mật ong sẽ mang đến cho bạn cảm giác ngọt ngọt đặc trưng của mật ong. Mùi mật ong khi làm đồ nướng sẽ rất thơm và hấp dẫn nhưng nếu cho nhiều quá chân gà sẽ mất đi hương vị vốn có.
nguyên liệu tẩm ướp
- Chân gà nướng: 500gr
- Mật ong: 3 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Sả, ớt băm
- Gừng: 1 nhánh nhỏ, băm nhuyễn
Chân gà mua về vừa phải, không nên to quá, rửa thật sạch với nước muối pha loãng, nước cốt chanh pha loãng rồi vớt ra để ráo. Cho vào tô cùng với tất cả các nguyên liệu gia vị ở trên, trộn đều cho ngấm gia vị như các cách làm chân gà nướng ở trên. Sau đó nướng bằng than hồng.
Cách chẻ chân gà nướng đẹp mắt, không bị gãy
Để có một sản phẩm ngon thì chắc chắn không thể thiếu tính thẩm mỹ. Chẻ chân gà không hẳn là chuyện đơn giản. Vậy tách như thế nào để không bị nát, giúp bạn bày trên đĩa đẹp mắt hơn và mang lại cảm giác ngon miệng hơn? Bạn cần làm như sau:
Tuyển chọn và tuyển chọn. Đó là cách tốt nhất để bạn mang lại SỰ AN TOÀN cho bạn bè và gia đình của mình.
- Nhận biết để chọn chân gà không bị bơm nước, dung dịch.
– Nhìn bề ngoài chân mập mạp, không có nếp nhăn trên da. Khi dùng tay bóp nhẹ sẽ thấy sưng lên ở các đầu ngón chân, đi khám sẽ thấy sưng ở tay.
Dùng tay vuốt từ chân xuống để cảm nhận độ ẩm ướt hoặc có hiện tượng rỉ nước.
Dựa vào sự uốn cong tự nhiên của các ngón chân. Chân gà khi chưa tiêm dung dịch thường có 4 ngón chân bị cong, có xu hướng chỉ gập vào trong khi bóp mạnh để thịt không trào ra ngoài. Ngược lại, chân gà bị bơm nước, phần dung dịch của móng thường rất chặt và tách bạch rõ rệt.
- Chọn dựa trên bóng râm của bàn chân của bạn
Chân gà ngon, an toàn thường có màu hồng tự nhiên; không xuất hiện các màu lạ như đốm đỏ, xanh lá cây, vàng và không nhờn khi chạm vào
- Giá trị dinh dưỡng
Đặc biệt, khi so sánh giá trị dinh dưỡng của chân gà nội và chân gà công nghiệp, các chuyên gia nhận thấy chân gà công nghiệp có nhiều chất béo và đạm hơn. Trong khi đó, chân gà ta lại chứa một lượng canxi vô cùng phong phú. Vì vậy, bạn nên cân nhắc kỹ lưỡng nhu cầu của mình để lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất.
Bước 2: Chân gà rửa sạch, cắt bỏ hết móng. Pha một ít nước muối để ngâm chân gà khoảng 15 phút rồi rửa lại chân gà bằng nước sạch.
Bước 3: Bạn tách chân gà ra bằng cách cắt một đường từ lòng bàn chân gà lên phía trên, sau đó tách phần vừa cắt ra và đập mạnh để chân gà tách làm đôi nhưng các ngón chân vẫn còn dính lại. .
Lưu ý khi nướng chân gà: Bạn nên phết một lớp gia vị lên chân gà sau mỗi 2 phút nướng và trở mặt để gia vị ngấm vào chân gà sẽ thơm ngon hơn. Gia vị cũng làm cho chân gà trông hấp dẫn và đẹp mắt.
Như vậy, để món chân gà nướng thơm ngon, hấp dẫn, ăn là ghiền thì ngoài việc chọn nguyên liệu tươi ngon, bạn cần biết cách tẩm ướp gia vị. Bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức làm bánh ngon khác tại đây.
Chúc các bạn có những đĩa chân gà nướng thơm ngon! Để làm được những món ăn ngon như trên, bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian tham gia chương trình học nấu ăn tại Đầu bếp Á Âu, bạn sẽ nhận được những bí quyết nấu ăn ngon khác.