Bạn đang tìm hiểu về cách làm cá nướng than hoa. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Trong bài viết hôm nay, hãy cùng nhau tìm hiểu ngay công thức chế biến món cá rô nướng than thơm ngon khó cưỡng nhé.
Cá rô là loại thực phẩm rất quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày, hôm nay hãy cùng tìm hiểu ngay món cá rô nướng than hoa, một trong vô số món ăn ngon từ cá rô nhé.
1 Nguyên liệu làm món cá rô nướng than
Cách chọn cá rô đồng ngon- Để chọn được cá rô đồng ngon, bạn nên chọn những con cá còn tươi, thân cá phải bóng, khi cầm cá có cảm giác chắc tay và nặng tay. Ngoài ra, bạn nên chọn những con cá có mắt còn trong, không bị mờ. – Không chọn những con cá đã chết, cá bơi lội yếu ớt vì những con cá đó có thể bị ươn khi dùng để chế biến. nó sẽ không ngon.
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Cá rô khi mua về bạn rửa sạch với rượu trắng hoặc nước muối pha loãng để loại bỏ mùi tanh của cá. Sau khi rửa sạch, loại bỏ các phần bên trong của cá và dùng dao rạch những đường thẳng nhỏ trên bề mặt cá.
Mách nhỏ: Khẽ những đường thẳng trên thân cá để khi ướp gia vị sẽ thấm đều hơn và khi nướng sẽ dậy mùi rất đậm đà.
Bước 2 Làm gia vị cá
Bạn cho vào bát các loại rau đã chuẩn bị gồm riềng, gừng, hành lá, hành tím, thì là, ớt. Bạn nêm 1 thìa sa tế, 1 thìa nước mắm, 1 thìa cafe tiêu vào trộn đều.
Bước 3 Ướp cá
Bạn phết hỗn hợp gia vị lên bề mặt cá, nhớ cho gia vị vào cả bên trong mình cá nhé, vì như thế sẽ giúp món cá nướng đậm đà và thơm ngon hơn.
Bước 4 Nướng cá
Bạn cho cá lên bếp than hồng và nướng cá trực tiếp trên ngọn lửa trong vòng 7-10 phút. Khi nướng nhớ trở đều 2 mặt cá để tránh cá bị cháy.
3 Thành phẩm
Món cá rô nướng than thơm ngon, hấp dẫn này chắc chắn sẽ trở thành một trong những món ăn yêu thích của bạn bè và gia đình.
Giá trị dinh dưỡng của cá rô: Cá rô là loài cá nước ngọt, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trung bình trong 100g cá rô chứa: – Calo: 128 – Protein: 26gr – Chất béo: 3g – Niacin: 24% RDI (khẩu phần khuyến nghị mỗi ngày) – Vitamin B12: 31% RDI (khẩu phần khuyến nghị mỗi ngày) – Phốt pho: 20% RDI (lượng khuyến nghị hàng ngày) – Selen: 78% RDI (lượng khuyến nghị hàng ngày) – Kali: 20% RDI (lượng khuyến nghị hàng ngày)
Trên đây là cách làm món cá rô nướng than hoa mà Bách hóa XANH đã tổng hợp cho các bạn, nếu yêu thích bài viết này thì hãy vào bếp và bắt tay vào làm ngay món ăn này nhé.
Cách làm Cá rô nướng than hoa thơm điếc mũi đậm đà ngon khó cưỡng
Cách làm Cá rô nướng than hoa thơm điếc mũi đậm đà ngon khó cưỡng
Cách làm Cá rô nướng than hoa thơm điếc mũi đậm đà ngon khó cưỡng
1. Nguyên liệu món cá rô phi nướng than
- 1-2 con cá rô phi khoảng 1kg
- 4 cây sả
- 2 quả ớt
- Bột nghệ hoặc ngũ vị hương
- Gia vị khác: Muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn…
- Dụng cụ nướng: bếp/ vỉ nướng, than hoa…
2. Cách làm cá rô phi nướng than không tanh, ngon đúng kiểu
Cá rô phi vừa đánh bắt từ ao, ruộng đem nướng là ngon nhất. Cá rô phi chúng ta cũng có thể dễ dàng mua ngoài chợ, chị em nên chọn mua những con cá còn sống, bơi lội tung tăng, không bị trầy xước hay đóng vảy.
Làm sạch cá, bỏ ruột, bỏ mang, lấy mật cẩn thận không làm vỡ và sót lại mật vì như vậy khi nướng cá sẽ bị đắng. Dùng chanh xát lên thân cá để rửa cá thật sạch và khử mùi tanh. Rửa sạch cá với nước và lau khô.
Chúng ta không cần đánh vảy hay chặt vây cá vì vảy cá có thể dễ dàng tách ra khi nướng xong và có tác dụng bảo vệ thịt cá không bị cháy. Cắt vài đường chéo trên mình cá để cá dễ thấm gia vị khi ướp.
Cho sả, ớt băm vào tô, thêm dầu ăn, bột nghệ hoặc bột ngũ vị hương, thêm gia vị, tiêu, muối… trộn đều để làm nước xốt.
Cần chuẩn bị bếp than hoa trước khi nướng cá. Sử dụng than nướng không khói và sử dụng lượng than phù hợp để nướng cá. Đảm bảo nhiệt độ của bếp than không quá cao hoặc quá thấp khiến cá bị cháy hoặc lâu chín. Đặt vỉ nướng lên bếp cho nóng rồi cho cá vào nướng. Lật cá để cá chín đều. Nướng cá cho đến khi cá có màu vàng nâu.
Nếu không muốn nướng cá trực tiếp trên bếp than, chúng ta có thể nướng cá rô phi bằng giấy bạc. Dùng giấy bạc để nướng cá sẽ không làm cá bị cháy, giữ được độ ẩm nhưng sẽ không có mùi vị và mùi thơm đặc trưng như cách nướng trực tiếp. Chọn nướng trực tiếp hay nướng qua giấy bạc tùy theo khẩu vị và sở thích của bạn. Nếu muốn nước cốt cá rô phi trên than hoa bằng giấy bạc, công đoạn sơ chế phải là đánh vảy cá, tẩm ướp gia vị cá, bọc giấy bạc rồi nướng trực tiếp trên bếp than hoa. Lật mặt cá và canh thời gian cá chín hẳn.
Cá sau khi nướng xong bày ra đĩa, trang trí cá với ít dưa leo, cà chua hoặc vài cọng rau thơm cho đẹp mắt. Pha nước mắm chanh tỏi ớt hoặc nước mắm tùy sở thích để chấm cá. Chuẩn bị bún, rau sống, xà lách, rau thơm, dưa leo để ăn kèm với cá, để thưởng thức món cá rô phi nướng than thơm ngon hơn.
Món cá rô phi nướng than hoa ngon đúng điệu khi cá thơm mùi cá nướng đặc trưng, thoang thoảng mùi sả, thịt cá dai, ngọt, đậm đà. Đây là món ngon ăn mãi không chán, khó cưỡng.
Vậy là chỉ với những bước vô cùng đơn giản chúng ta đã thực hiện xong món cá rô phi nướng than thơm lừng rồi. Cá rô phi nướng than vừa ngon, bổ, rẻ là món ăn thích hợp dùng cho những bữa tiệc nướng ngoài trời, tiệc nhỏ cuối tuần của gia đình, hay những bữa nhậu cùng bạn bè. Hãy trổ tài nội trợ của bạn với món cá nướng than đơn giản này để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé. Chúc các bạn thành công!