Cách làm cá khô ngon bằng lò nướng ăn là nghiện

Bạn đang tìm hiểu về cách làm cá khô bằng lò nướng. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.

Hướng dẫn làm cá khô ngon bằng lò nướng

Cá khô được biết đến là một trong những món ngon dễ ăn, dễ chế biến và bảo quản. Luôn là một trong những món ăn ngon, đưa cơm phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Để chế biến món cá khô ngon bằng lò như khô cá một nắng với hương vị thơm ngon của thịt cũng như vị thơm ngon của cá bạn cần lưu ý từ khâu lựa chọn, chế biến và bảo quản.

Cách làm khô cá cơm ngon bằng lò nướng

Bước 1: Chọn những con cá cơm tươi, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Ướp cá cơm với muối trong 30 phút, tỷ lệ muối 5% khối lượng cá. Ướp cá theo tỷ lệ này cá sẽ vừa ăn, không quá mặn.
Bước 3: Hấp cá.
Bước 4: Sau khi cá được hấp chín, bạn cho cá vào lò sấy ở nhiệt độ 60-70oC trong thời gian 60-90 phút tùy bạn muốn sấy khô như thế nào.

Cách làm khô cá lóc ngon bằng lò nướng

Bước 1: Tương tự như cách chế biến khô cá lóc, bạn cần làm sạch cá trước khi chế biến.
Bước 2: Thêm ớt sừng giã hoặc xay nhuyễn. Tiếp theo, thêm muối, mì ống và hạt tiêu và trộn đều.
Bước 3: Thịt cá cắt đôi theo chiều dọc, có thể lọc bỏ xương hoặc giữ lại xương. Để gia vị thấm đều hơn, bạn cắt cá theo chiều dọc hoặc chiều ngang.
Bước 4: Ướp hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị sẵn và xoa đều 2 mặt cá trong 45 phút.
Bước 5: Dùng lò nướng ở nhiệt độ 50-60 độ C trong 30 phút để cá khô hoàn toàn và bảo quản được lâu hơn.

Cách làm khô cá chỉ vàng thơm ngon bằng lò nướng

Bước 1: Cá làm sạch, để nguyên con, xát muối 2 bên mình cá.
Bước 2: Ớt sừng rửa sạch, đập dập, thêm đường, muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt vào trộn đều.
Bước 3: Cắt đôi sống lưng cá, lọc bỏ xương sống. Dùng hỗn hợp gia vị vừa trộn phết đều lên 2 mặt mình cá.
Bước 4: Sau khi cá thấm gia vị trong 4 tiếng, bạn cho cá vào sấy để hoàn thành quá trình sấy khô bằng lò nướng.

Cách làm khô cá trích ngon bằng lò nướng

Bước 1: Rửa sạch rồi dùng dao mổ bỏ ruột, cắt bỏ đầu. Khô.
Bước 2: Trộn gia vị. Ớt xay nhuyễn, thêm đường, muối, tiêu vào trộn đều.
Bước 3: Dùng dao cắt đôi con cá, lọc bỏ xương lấy thịt. Lấy hỗn hợp gia vị phết đều lên 2 mặt cá để gia vị ngấm đều.
Bước 4: Sau khi ngấm gia vị xếp lên giá phơi. Nướng trong lò khoảng 2 đến 3 giờ.

Hỏi đáp khi làm cá khô bằng lò nướng

Thời gian khoảng 10-15 phút tùy loại cá. Công đoạn này chủ yếu làm cho cá vàng và loại bỏ khoảng 40% lượng nước trong cá.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín cá lại rồi cho vào ngăn mát hoặc ngăn đá của tủ lạnh (ngăn đá bảo quản tốt và lâu hơn).

Cách làm cá khô bằng lò nướng rất đơn giản nhưng luôn là món ăn ngon, đưa cơm và hợp khẩu vị của nhiều gia đình Việt. Hy vọng với những chia sẻ về cách ướp gia vị khô cá sặc ngon trong bài viết trên đây, các chị em nội trợ sẽ có thể tự tay chế biến những món ăn ngon cho gia đình thân yêu của mình. Chúc may mắn.

Làm cá khô ngon,đơn giản bằng lò nướng_cách xếp cá siêu tiết kiệm diện tích cho lò nướng_Bếp Hoa

Bước 1: Chọn cá

Khi làm khô cá tại nhà, bạn có lợi thế là có thể chọn cá biển hoặc cá nước ngọt. Tuy nhiên, khi chọn cá bạn phải đảm bảo cá còn tươi ngon. Nếu không chọn được cá tươi, bạn có thể chọn cá chết, mang đỏ, không nên chọn cá ươn.

Bước 2: Sơ chế

Ở bước sơ chế này, bạn mổ hết ruột và làm sạch cá, nếu cá nhỏ bạn có thể để nguyên con để làm khô, cá to bạn nên cắt khúc để làm khô.

Bước 3: Ướp

Nhiều bạn nghĩ cá khô không cần tẩm ướp, điều này là sai lầm. Hương vị của khô cá sặc do nhiều yếu tố quyết định, trong đó khâu nêm nếm cũng khá quan trọng. Thường thì khi làm khô cá người ta sẽ ướp một ít muối, đường, tiêu để khi làm khô cá sẽ có vị đậm đà và ngon hơn. Đối với những con cá to, nếu thích bạn có thể phết một ít dầu ăn lên mình cá để khi nướng lên màu đẹp hơn. Sau khi ướp khoảng 5-10 phút thì chúng ta làm tiếp bước tiếp theo.

Bước 4: Làm khô cá trong lò

Lưu ý, bài viết này hướng dẫn làm khô cá bằng lò nướng, không phải bằng lò vi sóng. Vì vậy đừng dùng nó như lò vi sóng, khi đó thành phẩm sẽ rất khác.

Bạn cho cá lên khay sấy trong lò nướng cài nhiệt độ từ 100 – 150 độ C và thời gian sấy khoảng 10 – 15 phút tùy loại cá. Công đoạn này chủ yếu làm cho cá vàng và loại bỏ khoảng 40% lượng nước trong cá. Sau khi cá có màu vàng ươm như loại bán ngoài chợ, bạn hạ nhiệt độ xuống khoảng 50-60 độ C và nướng thêm 30 phút nữa cho thịt cá săn lại và độ ẩm trong cá còn khoảng 50%. là được.

Bước 5: Một số lưu ý và bảo quản

Khi sấy cá bằng lò sấy bạn cần chú ý sấy 1 2 mẻ để có thời gian và nhiệt độ sấy thích hợp nhất trước khi sản xuất hàng loạt. Khi phơi đặc biệt chú ý cá nhỏ, không để cá chồng lên nhau nhiều sẽ làm thành phẩm không đều. Đồng thời, cá nhỏ cũng nên để ở nhiệt độ thấp hơn cá lớn để đảm bảo cá không bị cháy trong giai đoạn sấy đầu tiên.

Sau khi phơi khô, bạn để ra ngoài cho nguội, sau đó có thể cho vào túi linon và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản tốt nhất. Khi lấy cá khô ra để chế biến các món ăn, nếu thấy cá có mùi lạ, thân mềm thì không nên sử dụng vì rất có thể cá đã bị hỏng sau thời gian dài bảo quản.

Trên đây là các bước hướng dẫn làm khô cá bằng lò nướng, với quy trình trên thời gian sấy chỉ mất khoảng 45 phút là bạn đã có món cá khô hấp dẫn, thơm ngon đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Phương pháp này khá đơn giản và thành phẩm yêu cầu cá phải có màu vàng nhạt, độ ẩm khoảng 50%. Nếu phơi khô thêm sẽ khiến cá bị cháy, cứng, mất chất nên chỉ nên phơi vừa phải như cá một nắng. Nếu muốn cá khô hơn, bạn nên chọn sử dụng các loại máy sấy cá chuyên dụng sẽ đảm bảo cá không bị cháy khi nướng.