Bạn đang tìm hiểu về cách ướp cá chim nướng giấy bạc. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Cá vược nướng muối ớt
Cách làm cá chim nướng muối ớt không cần dầu đảm bảo sẽ làm xiêu lòng các tín đồ ăn cay. Thịt cá mềm, thơm, dai, hơi cay của ớt và mằn mặn của muối, thế này thì ai mà cưỡng lại được?
- Cá chim: 1 con
- Xà lách: 1 mớ nhỏ
- Hành tím bằm: 10 gam
- Tỏi băm: 10 gam
- Sả bằm: 15 gam
- Ớt xay: 15 gam (bạn nào ăn cay hơn thì cho thêm ớt nhé)
- Dầu điều: 30ml
- Muối: 2 gam
- Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tương ớt…
Cá chim sau khi mua về, bạn rửa sạch, sơ chế rồi bỏ ruột và vây. Nếu không có thời gian, bạn nên nhờ người bán chế biến giúp.
Cắt chéo cá và ngược lại để tạo thành hình ca rô, như vậy khi ướp sẽ dễ thấm gia vị hơn, nấu nhanh hơn.
Phần nước mắm bạn làm như sau: Cho vào tô 10g hành tím băm, 10g tỏi băm, 15g sả băm, 15g ớt xay, 30ml dầu điều. Đặt chảo lên bếp, đợi chảo thật nóng thì cho dầu ăn vào, chiên hỗn hợp vừa nãy. Khi tỏi thơm, nêm 2 gam muối, 6 gam hạt nêm, 3 gam đường, 3 gam bột ngọt, 10 ml nước mắm, 20 gam tương ớt, 30 ml nước. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
Làm nóng nồi chiên không khí trong 10 phút đến 180 độ, cho cá vào và nướng ở 180 độ trong 20 phút mỗi mặt tùy cá to hay nhỏ. Trong khi nướng, mở vung nồi kiểm tra để điều chỉnh nhiệt cho phù hợp, tránh để lửa lớn sẽ làm cá bị cháy.
Sau 15-20 phút đầu tiên, lật cá và phết gia vị lên mặt còn lại và tiếp tục nướng cho đến khi vàng nâu.
Xem thêm: Tổng hợp 9 công thức nướng hải sản bằng nồi chiên không dầu cho cái bụng tuyệt vời
Cá vược nướng tiêu xanh bằng nồi chiên không dầu
Còn với món cá chim nướng bằng nồi chiên không dầu hương vị tiêu xanh chắc chắn sẽ mang đến những cảm giác mới lạ cho người thưởng thức. Nước chấm vừa ngon, vừa đậm đà, vừa thơm mùi tiêu xanh vô cùng kích thích vị giác.
- Cá chim: 1 con
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tiêu bột: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Ớt bằm: 5 gam
- Tiêu xanh xay: 20 gram
- Hành lá: vài nhánh
Trước hết, chúng ta sẽ làm nước xốt cho món cá chim nướng bằng nồi chiên không khí này. Bạn cho vào bát 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh dầu hào, 5 gam ớt băm, 20 gam tiêu xanh giã nhỏ. Khuấy đều hỗn hợp này để chuẩn bị ướp cá.
Sau khi làm sạch, bạn cắt bỏ vây và đuôi, cắt chéo con cá và ngược lại. Như vậy nước xốt sẽ dễ thấm gia vị hơn, nướng cũng nhanh chín hơn.
Làm nóng nồi chiên không khí, khi nồi đã ổn định trải 1 tờ giấy bạc, cho cá vào và cuộn lại. Lưu ý phần nước sốt còn lại, bạn chỉ cần rưới đều lên mình cá và dùng giấy bạc đậy lại. Cho cá vào nồi chiên và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 20-25 phút.
Cách làm nước mắm nướng
Món cá nướng bằng nồi chiên không dầu đã hoàn thành, tuy nhiên để món ăn ngon hơn nữa chúng ta hãy làm thêm nước chấm cho món cá nướng này nhé.
- Mắm ngon: 5 thìa
- Đường: 2 muỗng canh
- Gừng: 1 nhánh
- Tỏi: 2 tép
- Ớt tươi: 1 quả
- Chanh: 1 quả vắt lấy nước cốt
- Mì chính: 1 thìa nhỏ
- Gừng tươi gọt vỏ, thái mỏng. Tỏi băm cùng với ớt, chanh dùng 1/2 quả.
- Nước mắm cho vào bát, thêm 2 thìa nước ấm, đường, bột ngọt vào khuấy đều. Sau đó cho gừng, tỏi, ớt, nước cốt chanh vào. Có thể nêm nếm theo khẩu vị để phù hợp hơn.
kết thúc
Trên đây là 2 cách làm cá chim nướng không dầu mà mình muốn chia sẻ đến các bạn, hi vọng qua cẩm nang ẩm thực này các bạn sẽ có thêm một món ăn ngon mới. Đừng quên cho tôi biết bạn thích loại nước xốt nào trong 2 cách trên nhé. Cá chim nướng thơm ngon, giòn rụm chấm với nước chấm chua ngọt thì thật không còn gì để chê. Chúc bạn thành công với cách làm cá chim nướng bằng nồi chiên không dầu trên đây!
Cá Chim Nướng Giấy Bạc Sa Tế Muối Ớt | Món Ngon Quang Ngọc
Cá Chim Nướng Giấy Bạc Sa Tế Muối Ớt | Món Ngon Quang Ngọc
Cá Chim Nướng Giấy Bạc Sa Tế Muối Ớt | Món Ngon Quang Ngọc
Vật liệu
- cá bống
- Gừng, sả, ớt, tỏi, hành tím, hành lá, tiêu,
- Rau
- Dứa, cà rốt, dưa chuột, chuối xanh.
- Gia vị: Nước sốt. dầu ăn, bột ngọt, đường,
Cách ướp cá nướng giấy bạc
Cá chim mua về tiến hành làm sạch, bỏ vảy, mang và nội tạng, rửa sạch rồi ngâm với nước vo gạo khoảng 15 phút. Sau đó bạn lấy dao rạch xung quanh thân cá từ 2 đến 3 vết rạch nhẹ.
Chuối tiêu xanh cắt cuống, bỏ lớp vỏ ngoài, thái lát mỏng, thái chéo rồi ngâm vào bát nước muối loãng để chuối bớt đắng và không bị thâm đen.
Chi tiết cách làm cá chim nướng giấy bạc
Trộn đều riềng, sả với nhau sau đó cho một ít muối, hạt nêm vào trộn đều. Sau đó, đeo bao tay sạch và thoa đều hỗn hợp này lên mình cá và để khoảng 30 phút nữa cho cá thấm gia vị.
Bạn dùng dầu điều để phi thơm hành và sả băm cho đến khi có màu vàng đẹp mắt rồi cho thêm một chút ớt và tỏi. Bạn khuấy đều hỗn hợp này cho đến khi chúng chuyển sang màu trong thì tắt bếp là bạn đã chế biến xong phần nước dùng. dầu ăn cá
Khi cá đã nướng được khoảng 15 phút, cắt một bên giấy bạc rồi cho dầu cá, mỡ hành vào ngập mặt cá. Sau khi hoàn thành, bọc thêm một lớp giấy bạc lên cá và tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa
Trong khi chờ cá chín, bạn làm nước mắm chua ngọt, cho tỏi, ớt băm vào tô, thêm đường, nước mắm và nước lọc. Bạn cũng có thể ăn kèm với khế chua, chuối xanh, dưa leo để gói cùng cá và các loại rau
Cuối cùng, khi cá chín, bày cá ra đĩa và ăn kèm nước chấm với rau sống, rau sống.