Bạn đang tìm hiểu về cách làm bún thịt nướng ngon nhất. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Bún thịt nướng là món ăn ngon, dễ làm, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình. Món bún này làm không khó. Hãy tham khảo bí quyết của Bách hóa XANH nhé!
1 Nguyên liệu làm bún thịt nướng
Cách chọn thăn lợn ngon: Chọn thịt tươi, màu hồng nhạt và không có mùi hôi. Thịt heo ngon khi ấn thử sẽ có độ đàn hồi cao, thịt săn chắc. Khi làm bún riêu bạn cũng nên chọn loại thịt mềm, có lớp mỡ mỏng khi nướng sẽ không bị khô.
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt thăn lợn rửa sạch với nước ấm pha muối loãng. Sau đó cắt miếng dày khoảng 0,7 cm. Có thể dùng búa đập thịt cho mềm hơn.
Xà lách, rau thơm, giá, dưa leo ngâm nước muối. Rửa kỹ bằng nước lạnh.
Bước 2 Ướp thịt
Hành tím, tỏi băm, sả băm, nước mắm, đường, hạt nêm, muối, dầu mè, tiêu trộn đều trong một tô lớn. Sau đó cho thịt heo đã xắt mỏng vào, bóp thịt cho đến khi thịt mềm và ngấm gia vị. Để thịt trong tủ lạnh khoảng 12 tiếng.
Bước 3 Nướng thịt
Khi thịt đã thấm gia vị thì cho thịt lên vỉ nướng, nhớ phết dầu lên vỉ nướng để thịt không bị dính. Nướng thịt trên bếp than hồng, lật đều thịt để thịt chín đều cả hai mặt. Khoảng 20 phút là thịt chín, cho thịt ra đĩa lớn.
Bước 4 Làm nước mắm
Để làm nước mắm chua ngọt, bạn pha theo tỷ lệ: 1 nước mắm, 1 đường, 1 nước ấm và 2 trái chanh. Sau khi hộp trộn đều, thêm ớt băm và tỏi. Sau đó nêm nếm gia vị.
Bước 5 Thành phẩm
Xếp bún ra tô, ăn kèm rau sống, giá sống và dưa leo, thịt nướng lên trên, chan nước mắm chua ngọt lên trên. Chỉ cần tận hưởng.
3Thưởng thức
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được nhiều hương vị hòa quyện vào nhau kích thích vị giác, sợi bún mềm, mát, rau sống tươi xanh, thịt nướng kết hợp với nước mắm đậm đà, thơm ngon.
Bún thịt nướng ngon cả về hương lẫn vị, luôn làm xiêu lòng những thực khách khó tính. Nấu một bữa ăn tuyệt vời cho gia đình bạn. Chúc may mắn!
BÚN THỊT NƯỚNG Cách ướp thịt cơ bản không khó đổi món cho gia đình rất ngon |Nhamtran FV
BÚN THỊT NƯỚNG Cách ướp thịt cơ bản không khó đổi món cho gia đình rất ngon |Nhamtran FV
BÚN THỊT NƯỚNG Cách ướp thịt cơ bản không khó đổi món cho gia đình rất ngon |Nhamtran FV
Bún thịt nướng bao nhiêu calo?
Bún thịt nướng là món ăn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Bao gồm chất bột đường, chất đạm, chất béo, chất xơ và vitamin. Một phần bún thịt nướng có thể dao động từ 451 đến 556 calo tùy theo khối lượng. Mức calo này khá cao. Vì vậy, nếu đang trong quá trình ăn kiêng, bạn cần hạn chế sử dụng hoặc sử dụng với lượng nhỏ và chăm chỉ hơn.
Vật liệu
- 800g nạc vai heo
- 30g hành tím
- 30g tỏi
- 100g lạc rang
- 60g hành lá
- 3 cây sả
- 2 quả ớt sừng
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 120ml sữa tươi không đường
- 2 thìa mật ong
- bún tươi
- Rau ăn kèm: xà lách, rau thơm, giá đỗ, dưa leo
- Gia vị: dầu điều, giấm, nước mắm, đường, nước tương, bột ngọt, ngũ vị hương
vật liệu chế biến
Thịt lợn sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa sạch, để ráo, thái thành từng lát nhỏ dày khoảng 0,5cm.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Sả rửa sạch, thái lát mỏng. Ớt sừng bỏ hạt, thái nhỏ. Cho tất cả vào cối giã hoặc xay nhuyễn. Bạn để lại một ít tỏi và ớt băm nhỏ để làm nước mắm.
thịt thơm
Cho hỗn hợp hành, tỏi, sả, ớt vào thịt cùng 2 thìa dầu điều, 3 thìa nước mắm, 2 thìa nước tương, 2 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, 1/3 thìa bột ngũ vị hương. , sữa tươi không đường, 2 thìa mật ong. Trộn đều các thứ, để thịt thấm gia vị, bọc kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất 1 tiếng.
nấu thịt
Với than hoa: Xiên thịt vào xiên tre hoặc xiên inox. Sau đó đặt các xiên thịt lên vỉ nướng và đặt trên bếp than hồng. Lưu ý bạn nên phết một lớp dầu ăn lên vỉ nướng để khi nướng không bị dính. Trong quá trình nướng, bạn nên trở mặt liên tục (khoảng 30 giây – 1 phút trở lên) để thịt chín đều mà không bị cháy.
Bằng lò nướng: Xiên thịt vào xiên tre hoặc xiên inox. Sau đó xếp vào khay và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15-17 phút.
Với nồi chiên không dầu: Xiên thịt vào xiên tre hoặc xiên inox. Sau đó cho vào nồi chiên không dầu, đáy nồi lót một lớp giấy bạc, quét một lớp dầu ăn. Tiếp theo, bạn cho các xiên que vào nồi, không nên xếp các que xiên vào nhau. Điều chỉnh nhiệt độ ở mức 200 độ C, nướng trong 10 phút thì lật mặt lại và nướng thêm 10 phút nữa là thịt chín.
Với chảo: Lót giấy bạc dưới đáy chảo, bật bếp và đun nóng. Sau đó cho thịt lần lượt vào, chiên đến khi chín vàng thì lật lại nấu cho đến khi thịt chín đều 2 mặt.
Làm chả giò
Ngoài thịt nướng, bạn có thể thêm chả giò làm “topping” cho món bún thịt nướng. Vị giòn của lớp vỏ bên ngoài cùng phần nhân thơm ngọt chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng với tô bún thịt nướng. Theo dõi công thức chi tiết tại cách làm chả giò.
Làm đồ chua để ăn kèm
Cho 2 thìa đường, 3 thìa giấm vào tô, khuấy đều. Tiếp theo, cho cà rốt và củ cải trắng đã nạo vào tô, bóp cho các nguyên liệu thấm gia vị.
Cách làm nước mắm ăn bún thịt nướng
Cho vào tô 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 3 thìa nước lọc, 3 thìa dấm, khuấy đều cho đường tan hết. Tiếp theo, bạn cho tỏi và ớt băm vào, đảo đều.
Trình bày và thưởng thức
Cho rau xuống, cho bún vào rồi cho thịt, chả, đồ chua, đậu phộng rang, mỡ hành vào. Cuối cùng cho nước mắm vào, trộn đều và thưởng thức.
Một số lưu ý khi làm bún thịt nướng
- Bạn không được dùng bột ngọt và ngũ vị hương khi nêm thịt.
- Nếu không có mật ong, bạn có thể thay thế bằng cách tăng lượng đường lên 3 muỗng canh.
- Ướp thịt với sữa tươi không đường sẽ giúp thịt mềm, béo và không bị mất độ ẩm. Ngoài ra, bạn cũng có thể ướp thịt với các loại nước hoa quả như lê hay táo, cam… vị ngọt của thịt cũng tự nhiên và dậy mùi thơm. Tốt nhất là chắt lấy nước cốt của 1 cái vại sành, bóp nhẹ cho ngấm vào thịt. Thịt nướng sẽ không bị khô cứng, đảm bảo thịt rất mềm.
- Ướp thịt ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm rồi để ngăn mát tủ lạnh.
- Có thể thay giấm trong nước mắm bằng nước cốt chanh.
- Than hồng không nên quá nóng sẽ làm thịt cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.
- Khi nướng bằng nồi chiên không khí nên dàn đều thịt, không xếp các xiên chồng lên nhau sẽ làm thịt không chín đều.
- Khi nướng thịt bằng chảo, bạn nên thay giấy bạc sau mỗi lần nướng.
- Cách chọn mua thịt lợn tươi: Nên chọn thịt nạc vai để sau khi nướng chín mềm, không dai, cứng. Thịt nạc vai ngon thường có lớp thịt dày xen lẫn một chút mỡ. Bạn nên chọn những miếng có lớp màng ngoài khô, không nhớt, lớp mỡ bóng, săn chắc, các thớ thịt đều nhau. Miếng thịt phải có màu hồng tươi, không có mùi lạ, thì là tươi.
- Cách chọn bún tươi ngon: Nên chọn bún có màu hơi đục, trắng ngà, dính tay. Không nên chọn loại bún có mùi chua khó chịu, màu trắng trong, bóng. Khi ăn, bún ngon sẽ có mùi thơm của gạo, vị dẻo.
Với cách làm bún thịt nướng thơm ngon, đầy đủ hương vị, mang đậm màu sắc ẩm thực Việt Nam như trên, bạn sẽ có ngay món ăn ngon. Không chỉ dừng lại ở món ăn gia đình, bạn còn có thể kinh doanh bún thịt nướng thành công. Nếu muốn tìm hiểu thêm bí quyết cách làm bún thịt nướng, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới để được tư vấn chi tiết hơn.
Tiếp theo, mời bạn tham khảo ngay bài viết hướng dẫn cách làm thịt xiên bằng nồi chiên không dầu trên website của chúng tôi.