Bạn đang tìm hiểu về cách làm khô bò bằng lò nướng. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Mùa mưa này, nếu bạn muốn làm khô bò mà không làm được theo cách truyền thống thì hãy thử cách làm khô bò ngon tại lò của Bách Hóa Xanh nhé.
Thịt bò khô dai ngon có vị cay cay, ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn luôn là món ăn hấp dẫn không thể thiếu trong các dịp lễ tết hay trên bàn nhậu.
1Nguyên liệu làm thịt bò khô
Bí quyết chọn thịt bò ngon- Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, mỡ trắng hoặc hơi vàng, thớ thịt nhỏ. Nếu thịt bò có thớ càng nhỏ và mỡ càng trắng thì thịt càng ngon.- Bạn nên chọn những miếng thịt bò mềm dẻo, bề mặt hơi khô và săn lại, ít đàn hồi. Không nên chọn những miếng có bề ngoài hơi nhớt và có mùi tanh khó chịu của máu, khi cầm trên tay sẽ có chút màu.- Để làm khô bò nên chọn những miếng thịt có nhiều nạc, không có mỡ, thớ thịt to và dài. bánh khi làm ra sẽ dai, thơm ngon và bảo quản được lâu hơn.
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Với 1,7kg thịt bò, bạn thái thịt dọc thớ thành từng lát mỏng khoảng 0,5mm, cắt sao cho cứ 2 lát làm 1 miếng thịt to.
Bạn xay hoặc băm nhuyễn hỗn hợp gồm 6 nhánh tỏi, 15gr gừng và 1 quả ớt sừng, cho 100gr sả cắt nhỏ và bỏ lá vào xay cho đến khi sả hơi nhuyễn để ướp thịt.
Bạn có thể cho thịt bò vào ngăn đá tủ lạnh trước khi thái để đảm bảo thịt bò sẽ dễ thái hơn.
Bước 2 Ướp thịt bò
Đầu tiên, bạn làm dầu điều bằng cách đun 4-5 thìa dầu ăn với 2 thìa hạt điều trong khoảng 3 phút trên lửa nhỏ rồi lọc lấy dầu.
Tiếp đến, bạn cho sả đã xay nhuyễn và hỗn hợp tỏi, gừng, ớt vào thịt bò rồi trộn đều.
Để ướp thịt bò, làm nước sốt gồm 50g đường, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa muối, 2 thìa bột nghệ cà ri, 1 thìa ớt bột không cay, 30 gam tương ớt, 30 gam dầu hào. Nước xốt. , 3 thìa cafe ngũ vị hương và 30gr dầu điều.
Bạn ướp thịt bò với nước ướp trong vòng 6-8 tiếng hoặc qua đêm cho thịt bò thấm gia vị và không bị ra nước. Sau khi ướp xong, bạn xếp những miếng thịt bò này lên khay nướng cho khô.
Bước 3 Khô bò
Bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trước khoảng 10 phút, sau đó bật chế độ sấy khô của lò để nướng thịt bò ở nhiệt độ 100 độ C trong vòng 30 phút.
Sau khi sấy khô, bạn cán thật mỏng miếng thịt bò rồi tiếp tục cho vào máy sấy một lần nữa ở nhiệt độ 100 độ C trong 60 phút, miếng thịt bò sau lần sấy thứ 2 này sẽ có độ khô hoàn hảo.
Lưu ý- Bạn hãy để khay thịt gần đáy lò vì nếu bạn để khay thịt lên cao quá thịt bò sẽ bị cháy.- Khi sấy dùng thanh gỗ nhỏ bịt cửa lò lại để khí vào trong lò. tẩu thoát. Như vậy thịt bò sẽ khô.
3Thành phẩm
Thịt bò khô sau khi sấy có mùi thơm nồng của sả, thịt bò và gia vị tẩm ướp rất đặc trưng, miếng bò khô có màu sắc bắt mắt, khi ăn miếng thịt dai và thấm đều các vị cay, mặn, ngọt, mặn. Cùng với việc kích thích vị giác, càng ăn càng ghiền.
4 Cách làm thịt bò khô kiểu Hồng Kông
Cách làm thịt bò khô kiểu Hồng Kông cũng tương tự như món thịt bò khô bỏ lò ở trên. Tuy nhiên, nguyên liệu sẽ thêm gừng, nước cốt me, xì dầu, tiêu xay và mật ong.
Hãy vào bếp làm ngay món bò khô thơm ngon để thưởng thức trong mùa dịch bệnh này với cách làm đơn giản chỉ bằng lò nướng mà Bách hóa XANH đã chia sẻ với bạn nhé. Chúc bạn thành công với công thức món ngon này.
Khô Bò – Beef Jerky – Sấy khô Airfryer \u0026 Lò nướng – Thơm Thật Thơm
Khô Bò – Beef Jerky – Sấy khô Airfryer \u0026 Lò nướng – Thơm Thật Thơm
Khô Bò – Beef Jerky – Sấy khô Airfryer \u0026 Lò nướng – Thơm Thật Thơm
1. Tại sao nên làm khô bò bằng lò nướng?
Nếu bạn đã có một chiếc lò nướng chuyên dụng tại nhà, tại sao không tận dụng nó? Lò có thể làm được rất nhiều món, ngoài bánh, khô bò làm từ lò cũng là món ăn vặt thú vị. Sử dụng lò nướng sẽ đảm bảo rằng tất cả các miếng thịt bò được sấy khô hoàn hảo. Bất kể dày mỏng hay dài ngắn, nhưng cuối cùng tất cả đều được xử lý hoàn chỉnh. Khi cho thịt bò vào lò sấy nhớ chú ý dàn đều miếng thịt để tránh phần chín quá và kém chín.
2.1. Vật liệu
500gr thịt bò, 10 củ hành tím, 1 củ tỏi, gừng, 8 nhánh sả, 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa bột điều, 1 thìa bột cà ri, 2 thìa ớt bột, 2 thìa dấm, 2 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa nước mắm và một số gia vị khác như muối, đường, hạt nêm…
- Thịt bò có màu đỏ sẫm, mỡ bò vàng là thịt bò ngon.
- Khi chọn, bạn nên chú ý đến những miếng có thớ thịt nhỏ, dùng tay ấn vào thịt không thấy dính tay, ngửi không có mùi hôi.
- Để làm khô bò, bạn nên chọn những miếng thịt to bản, không có mỡ và tươi.
2.2. Xử lý
– Sơ chế thịt bò: Khi mua thịt bò về, để khử mùi hôi của thịt, bạn đổ 2 thìa giấm và một ít muối lên thịt, chà xát lên bề mặt thịt khoảng 5-7 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. 2-3 lần rồi để ráo nước. Sau khi để ráo nước, bạn cắt thịt bò thành những miếng lớn có độ dày khoảng 0,5cm. Đặc biệt, cắt dọc theo thớ thịt để đảm bảo tính thẩm mỹ của miếng thịt sau khi sấy và độ dai ngon. Nhánh sả bạn đem rửa sạch, cắt bỏ đầu, đuôi rồi băm nhỏ. Gọt vỏ hành tây và tỏi và băm nhuyễn. Gừng cũng gọt vỏ và băm nhuyễn.
– Lưu ý: Ngoài cách trên, bạn cũng có thể làm thịt bò bớt hôi bằng cách: Ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch; Nạo 1 củ gừng đập dập, xát lên thịt bò rồi rửa lại với nước sạch.
– Ướp thịt bò: Dùng các nguyên liệu sau: hành tím, sả, gừng, tỏi, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa nước mắm để ướp thịt. Ngoài ra, bạn nêm thêm 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa bột điều, 2 thìa ớt bột, 2 thìa dầu hào, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa bột cà ri. Sau đó, đeo găng tay và trộn tất cả lại với nhau. Để thịt bò ngấm gia vị, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng.
– Cách làm thịt bò khô bằng lò nướng: Trước khi cho thịt bò vào sấy, bạn bật lò nướng trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 100 độ C. Khi lò đã nóng, xếp thịt bò lên khay nướng và cài đặt chương trình sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong 30 phút. Khi lò báo hiệu kết thúc chương trình, bạn lấy thịt bò khô ra, dùng cây lăn cán mỏng rồi sấy khô lần 2 ở nhiệt độ 100 độ C trong 60 phút.
3. Cảm giác khi ăn khô bò vừa ra lò
Bò khô sau khi sấy có độ dai ngon của thịt bò, ngọt của thịt, thấm gia vị đậm đà, thích hợp nhâm nhi khi xem phim hay hàn huyên cùng bạn bè! Một cách ăn bò khô quen thuộc ở Việt Nam là vắt thêm ít chanh hoặc quất để tăng thêm vị chua, món bò khô tròn vị hơn. Tự làm thịt bò khô tại nhà vừa an toàn cho sức khỏe, vừa thơm ngon cho món ăn.
4. Một số lưu ý về nguyên liệu trước khi chế biến
– Để món thịt bò khô thơm ngon, bạn nên chọn thịt bò tươi, nhiều nạc, ít mỡ hoặc không có mỡ.
– Thịt bò nên dùng tay lăn mỏng và đều tay để thịt mềm và khi khô sẽ ngon hơn.
– Trước khi cho thịt bò vào sấy chú ý làm nóng lò trước khoảng 10 phút để nhiệt độ trong lò ổn định.
– Trong quá trình sấy, bạn đừng quên lật miếng thịt để thịt được khô đều cả 2 mặt và không quá nóng để thịt bị thâm màu.
– Khi thịt bò nguội hoàn toàn thì cho vào hộp thủy tinh để bảo quản.
– Đậy nắp kín và bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời, tránh ẩm mốc.
– Nếu bạn chỉ sử dụng thịt bò khô trong thời gian ngắn thì có thể để ở nhiệt độ thường hoặc bảo quản trong tủ lạnh. Nếu muốn dùng lâu phải phơi thật khô và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, thời hạn sử dụng có thể từ 3 đến 6 tháng.
– Bạn cũng có thể không dùng tủ lạnh để bảo quản thịt bò khô mà sau 2-3 tuần phải đem ra phơi khô để tránh ẩm mốc và sử dụng được lâu hơn.
– Một cách bảo quản thịt bò khô khác là bọc trong túi ni lông rồi dùng máy hút chân không hút hết không khí trong đó ra ngoài rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.
Với cách làm thịt bò khô bằng lò nướng trên đây hi vọng đã phần nào giúp các chị em nội trợ trổ tài cho gia đình. Món thịt bò khô thơm ngon, hấp dẫn này rất thích hợp cho những ngày cuối tuần hay lễ tết, nên đừng ngại thực hiện khi có dịp nhé! Chúc chị em may mắn!
- Cách làm bánh mousse không cần lò nướng 07-10-2021, 11:36 am
- Cách làm bánh flan bằng lò nướng 07-10-2021, 11:00 am
- Cách làm caramen trong lò nướng Ngày 6 tháng 10 năm 2021, 11:48 sáng
- Cách làm thịt quay giòn bằng lò nướng 06/10/2021, 11:22 am
- Cách làm khô gà bằng lò nướng 05-10-2021, 9:26 am
- Cách làm bánh chuối bằng lò vi sóng Ngày 4 tháng 10 năm 2021, 8:08 sáng
- Cách làm thịt heo quay bằng lò nướng Ngày 24 tháng 9 năm 2021, 7:56 sáng
- Cách làm bánh trong lò Ngày 24 tháng 9 năm 2021, 7:55 sáng
- Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng 09-24-2021, 7:54 am
- Cách sử dụng nồi chiên không khí 10-09-2021, 3:07 pm
- Báo Giá Lò Vi Sóng Teka 2022 4 Tháng Mười Hai, 2021, 11:07 sáng
- Cách làm sườn nướng bằng lò nướng 09-10-2021, 8:35 am
- Cách làm chuối sấy khô 08-10-2021, 9:17 am