Bạn đang tìm hiểu về cách làm bánh nướng bột mì. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm thptnguyencongtru.edu.vn tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục món nướng.
Nguyên liệu làm bột bánh mì
Để làm bột bánh mì bằng nồi chiên không dầu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu dễ kiếm sau:
- Bột mì đa dụng: 190 gr (Gợi ý: dùng bột Ylang Ylang)
- Bơ lạt (unsalted butter): 25 gr (Có thể thay bằng dầu ăn)
- Men nở: 3 gr (Lưu ý: không thay men nở bằng bột nở)
- Sữa đặc: 30gr
- Sữa tươi không đường: 125-130 gr (có thể thay nước)
- Trứng
- Đường: 15gr
- Một chút muối
Bước 1: Trộn nguyên liệu
- Hòa tan đường, muối và sữa tươi đã chuẩn bị.
- Đầu tiên làm tan chảy bơ không ướp muối bằng cách cho vào lò vi sóng hoặc chảo đun ở lửa vừa, đợi bơ tan chảy thì tắt bếp, sau đó để bơ nguội.
- Lấy một cái bát hoặc tô lớn, trộn đều bột nở với bột mì đa dụng (không cần kích hoạt men nở tức thì). Tạo một khoảng trống ở giữa bột, sau đó từ từ đổ hỗn hợp sữa, bơ không muối và sữa đặc vào và trộn đều. Cứ trộn đến khi không còn bột khô nữa là được, không cần nhào bột.
- Dùng khăn hoặc màng bọc thực phẩm bịt miệng bát đựng bột đã trộn lại rồi để yên. Lần đầu để bột nghỉ 15 phút.
Bước 2: Gấp bột
- thứ nhất
Sau khi để bột nghỉ 15 phút, bạn gập bột từ ngoài vào trong khoảng 10-12 lần. Nếu sợ bột dính tay, bạn có thể xoa tay vào bột mì (không trộn) rồi gập bột lại. Khi gấp bột lại tiếp tục để bột nghỉ lần 2 trong 15 phút.
- lần 2
Làm tương tự như lần 1, cũng gập miếng bột từ ngoài vào trong 10 đến 12 lần. Lúc này nếu bột khô, khi kéo bột lên thấy “dính”, không dẻo, bạn có thể cho sữa tươi (hoặc nước) vào từ từ đến khi bột dẻo. (Lưu ý: cho thêm ít nước nếu không bột sẽ nhão) Tiếp tục để bột nghỉ lần 3 trong 15 phút.
- 3 lần
Sau lần ngắt thứ 3, lúc này bột dẻo hơn rất nhiều. Tiếp tục gấp bột khoảng 10-12 lần như lần 1 và 2. Khi hoàn thành, để bột nghỉ trong 15 phút.
Bước 3: Kiểm tra bột
Sau 4 lần nghỉ, bạn cần kiểm tra lại xem bột đã đạt tiêu chuẩn chưa. Vậy làm thế nào để kiểm tra? Rất đơn giản, bạn chỉ cần lấy 1 ngón tay đã thoa bột mì (để chống dính) chọc nhẹ từ trên xuống vào giữa khối bột đã trộn. Khi đó trên mặt bột sẽ có một vết lõm. Nếu vết lõm vẫn như cũ, chỉ hơi đàn hồi là bột đạt yêu cầu. Trong trường hợp vết lõm bật lại ngay lập tức, bột chưa được nghỉ đủ. Lúc này, bạn cần để bột nghỉ khoảng 5-10 phút rồi thử lại.
Bước 4: Nhấn bọt khí trong bột
Khi bột đã đạt tiêu chuẩn, bạn lấy bột ra và ấn cho hết bọt khí trong bột. Nếu vẫn còn bọt khí, bánh thành phẩm sẽ có mùi men và hơi chua.
Bước 5: Tạo hình bánh
- Nếu muốn tạo hình bánh theo khuôn, bạn nên dùng khuôn có kích thước phù hợp với nồi chiên không dầu. Sau đó quét bơ khắp khuôn, thêm một ít bột mì, gõ vào khuôn để bánh không dính khuôn.
- Ngoài ra, nếu không có khuôn, bạn cũng có thể lấy các phần đã chia, dùng tay gấp mép bột vào giữa khoảng 5-7 lần để bột mịn. Dùng chày hoặc chai thủy tinh cán bột vừa phải, sau đó cán bột đã cán sao cho mặt ngoài mịn để bánh được đẹp.
Lúc này bạn lại cho bột vào tô lớn, tiếp tục để bột nghỉ đến khi bột nở gấp đôi (Lưu ý nên dùng tô lớn, nếu dùng tô nhỏ thì khi bột nở dễ bị dính. đến bộ phim hàng đầu)
Bước 6: Nướng bột bánh mì trong nồi chiên không dầu
- Làm nóng nồi chiên không khí trong 5-10 phút ở 160 độ C.
- Trong khi chờ nồi chiên không khí nóng lên, bạn lấy trứng ra và đánh qua rây. Sau đó dùng cọ quét qua mặt trên của bánh. (Lưu ý: chỉ quét một lớp thật mỏng)
- Bọc bánh bằng giấy bạc để không bị cháy. Không quấn chặt, để chừa khoảng trống cho bột nở ra.
- Nướng bánh trong 20-22 phút ở 170 độ C, sau đó cẩn thận gỡ giấy bạc và nướng thêm 5 phút ở 160 độ C cho đến khi bánh chín vàng. Giờ thì bạn đã có món bánh bột lọc nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon rồi!
Trên đây là cách làm bột bánh mì bằng nồi chiên không dầu. Rất đơn giản đúng không? Chúc bạn thành công với cách làm bánh này!
Bột Mì không biết làm gì, đem đi nhồi bột rồi nướng cho ra bánh nướng rất ngon.
Bột Mì không biết làm gì, đem đi nhồi bột rồi nướng cho ra bánh nướng rất ngon.
Bột Mì không biết làm gì, đem đi nhồi bột rồi nướng cho ra bánh nướng rất ngon.
Cách làm bánh hạnh nhân nướng
Để có món bánh bông lan nướng thơm ngon, bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đảm bảo chất lượng và an toàn. Cùng tham khảo cách làm món bánh đơn giản từ bột mì và trứng khi kết hợp với hạnh nhân sẽ cho ra thành phẩm như thế nào.
- Bột hạnh nhân: 5g
- Bột mì: 30 gam
- Hạnh nhân lát: 250 – 350 gram
- Trứng gà: 2 quả chỉ lấy lòng trắng
- Đường ăn kiêng: 80-100 gam
- Muối ăn: muỗng cà phê
- Bơ lạt: 50 gram
- Dụng cụ: khay bánh, giấy nến, cốc, bát, v.v.
- Bước 1: Đầu tiên, bạn cho đường và lòng trắng trứng gà đã chuẩn bị sẵn vào âu. Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp. Tiếp tục, cho bơ vào và đánh cho đến khi bơ tan hết.
- Bước 2: Sau đó, tiếp tục đến công đoạn: Bột mì, bột hạnh nhân và muối đã chuẩn bị sẵn cho vào tô. Đánh đều hỗn hợp bằng tay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn như bơ. Tiếp theo, bạn cho hạnh nhân đã cắt lát mỏng vào hỗn hợp vừa đánh và trộn đều lên,
- Bước 3: Trải giấy nến lên khay nướng, sau đó đổ hỗn hợp làm bánh lên trên. Nhớ dàn đều bánh theo hình chữ nhật thật mỏng. Làm như vậy khi nướng bánh sẽ giòn và chín đều hơn.
- Bước 4: Cho khay vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 150 đến 170 độ C. Nướng bánh trong khoảng 8 đến 10 phút đến khi mặt bánh hơi chuyển sang màu vàng. Lấy bánh ra, cắt bánh thành từng khoanh nhỏ, tiếp tục cho vào lò sấy khoảng 20 phút khi nướng lần 2 để tăng độ giòn cho bánh.
- Bước 5: Cuối cùng, bạn sẽ có món bánh hạnh nhân nướng giòn thơm ngon.
Bánh hạnh nhân rất phổ biến với mọi người. Bánh có hương vị thơm ngon của bơ và hạnh nhân, giòn mà không cần nhiều bột. Những bạn đang trong quá trình giảm cân cũng có thể học hỏi qua món bánh này để kết hợp vào chế độ ăn của mình.
Cách bảo quản bánh nướng hạnh nhân cũng rất đơn giản. Để bánh sử dụng được lâu mà vẫn giữ được hương vị, bánh không bị nhũn, bạn nên cho bánh vào hũ hoặc túi kín. Bảo quản bánh nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Sau khi chế biến bạn có thể dùng trực tiếp vào buổi sáng với sữa hoặc dùng trong bữa phụ tránh ăn các loại bánh khác nhiều đường không tốt cho sức khỏe dễ gây tăng cân. Bạn chỉ nên ăn từ 3 đến 5 miếng mỗi ngày để cung cấp năng lượng cho các hoạt động hàng ngày.
Cách làm bánh muffin yến mạch thơm ngon
Yến mạch là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng rất tốt cho quá trình giảm cân. Không những thế, yến mạch còn có nhiều công dụng đối với các vấn đề về tim mạch, tiểu đường, giúp làm đẹp da,… Cùng tham khảo cách làm bánh từ bột mì và trứng kết hợp với yến mạch nhé!
- Bột nở: 2 muỗng cà phê
- Bột mì đa dụng: 250g
- Yến mạch: 250 gram
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Trứng gà: 2 quả
- Socola chip: 70 gram
- Vani: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 chén
- muỗng cà phê muối
- Bước 1: Trộn bột
Bạn cho các nguyên liệu khô: bột mì, muối, yến mạch, bột nở chocolate chip vào tô và trộn đều.
Sau đó, đập trứng vào bát, đánh tan từng quả rồi cho các nguyên liệu ướt vào bát khác: mật ong, sữa tươi, sữa chua, vani. Đánh đều các thành phần với nhau một lần nữa cho đến khi chúng được kết hợp. Cuối cùng, đổ hai phần hỗn hợp khô và ướt vào nhau khi hỗn hợp vừa phải.
Bạn nên trừ khoảng 20g chocolate chip và một ít yến mạch để trước khi cho vào lò nướng bánh sẽ đẹp mắt và đẹp mắt hơn.
Không đánh nguyên liệu ướt, chỉ đánh nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Đánh đều hỗn hợp theo một chiều, tránh trộn quá đặc vì sẽ làm bánh khi nướng.
- Bước 2: Nướng bánh
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị cho mình một chiếc lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 10 phút. Trong khi chờ lò nóng, chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Lót từng chiếc bánh bằng giấy nến rồi phết/xịt một lớp dầu ăn lên bề mặt giấy. Chia hỗn hợp bánh vào từng khuôn muffin. Rắc ít socola chip lên trên, phần còn lại là yến mạch lên trên để trang trí, khi bánh nướng xong để tăng độ bắt mắt.
Sau đó bạn cho bánh vào lò nướng, nướng trong vòng 20 đến 25 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau khi bánh chín, bạn lấy bánh ra khỏi lò để nguội là có thể thưởng thức ngay.
Một số lò nướng sẽ có sự chênh lệch về nhiều yếu tố và ảnh hưởng từ bên ngoài hoặc do lò sử dụng quá lâu, kích thước lò,… Vì vậy, bạn nên theo dõi bánh thường xuyên trong quá trình nướng để căn chỉnh. Điều chỉnh thời gian và nhiệt độ phù hợp để tránh bánh bị sống hoặc bị cháy.
Nếu muốn tăng nhiệt cho bánh chín nhanh hơn, bạn nên bắt đầu để ý nướng bánh thêm khoảng 10 phút, khi mặt bánh đã nổi lên đến mức nứt và sắp chuyển sang màu nâu thì lấy ra. bánh ra. Dùng tăm kiểm tra như trên, nếu chưa chín thì hạ lửa xuống 10 đến 20 độ C và nướng thêm 5 phút nữa là bánh chín hẳn.
- Bước 3: Thành phẩm
Vậy là với cách làm bánh mì đơn giản từ bột mì và trứng, bạn đã có những chiếc bánh muffin nóng hổi thơm ngon, hơi giòn bên ngoài, mềm xốp bên trong và thơm mùi hạnh nhân.
Cho bánh vào túi nilong hoặc hộp đựng thực phẩm, gói kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh, có thể bảo quản và dùng trong 2 đến 3 ngày, trước khi ăn cho vào lò vi sóng quay khoảng 20 giây để bánh chín mềm. . Bạn nên ăn bánh khi còn nóng sẽ thưởng thức được trọn vẹn hương vị.
Cách làm bánh chuối yến mạch
Với những ai thích những món ăn tốt cho sức khỏe thì không thể bỏ qua món bánh chuối yến mạch cực hấp dẫn với công thức đơn giản dễ làm tại nhà. Cùng tham khảo cách làm món bánh đơn giản từ bột mì và trứng kết hợp với chuối và yến mạch giàu dinh dưỡng nhé.
- 2 quả chuối chín
- 1 nắm hạt zucchini hoặc nho khô
- 35g bột yến mạch
- 1 muỗng cà phê bột ca cao
- 1 muỗng canh bột mì
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1 quả trứng
- 1 muỗng canh sữa tươi
- Khay nướng, giấy nến
- Bước 1: Chuối các bạn gọt vỏ và cắt thành 1,5 miếng rồi cho vào cối xay nhuyễn. ½ quả còn lại bạn cắt lát mỏng để trang trí xung quanh bánh.
- Bước 2: Bạn cho 50 gam bột yến mạch, 1 thìa bột năng, 1 thìa sữa tươi và 1 thìa ca cao vào bát chuối đã xay và trộn đều tất cả các hỗn hợp với nhau.
- Bước 3: Chuẩn bị lò nướng làm nóng sẵn ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 10 đến 15 phút.
- Bước 4: Đổ hỗn hợp vào khuôn tròn nhỏ hoặc khuôn tùy thích, trang trí bề mặt bằng 1 lát chuối, 4 đến 5 hạt bí ngòi hoặc nho khô. Sau đó cho bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 25 đến 30 phút.
Sau khi bánh chín, nếu ăn không hết bạn có thể cho vào túi kín, để ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày mà vẫn giữ được độ ẩm của bánh.
Bánh chuối yến mạch dùng để hỗ trợ cho những người đang ăn kiêng muốn giảm cân và quan tâm đến sức khỏe. Bánh chuối yến mạch kết hợp các nguyên liệu hạt như óc chó, hạnh nhân, bí xanh,… hay yến mạch giúp tăng hương vị thơm ngon và đảm bảo dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Cách làm bánh pancake yến mạch
Thêm một món bánh hấp dẫn rất dễ làm tại nhà với những nguyên liệu đơn giản có sẵn trong gia đình bạn. Học cách làm một chiếc bánh đơn giản từ bột mì và trứng với công thức bánh kếp yến mạch này.
- Bột mì: 200g
- Yến mạch: 100 gram
- Trứng: 3
- Chuối: 2 quả
- Mật ong: 4 thìa cà phê
- Sữa tươi không đường: 300ml
- Dầu oliu: 1 muỗng canh
- Hạt chia: 1 muỗng cà phê
- Chảo chống dính, thìa, bát,…
- Bước 1: Trộn bột
Cho chuối, yến mạch, trứng, hạt chia, 1 thìa ô liu và 1 thìa mật ong vào máy xay sinh tố. Dùng rây rây bột vào hỗn hợp trên. Đánh bằng tay cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Bước 2: Chiên bánh
Làm nóng chảo để chống dính, bắc bếp lên lửa vừa, cho vào 1 thìa dầu ăn, sau đó dùng khăn giấy thấm lên mặt chảo hoặc vỉ nướng, đổ bột bánh lên chảo theo hình tròn. như một chiếc bánh kếp tròn.
Nướng đến khi có bọt khí trên mặt bánh, kiểm tra thấy bánh bắt đầu bung ra khỏi khuôn và mặt dưới có màu vàng nâu thì lật mặt bánh và nướng đến khi bánh không còn nhão ở giữa và chín vàng nhẹ các mặt. Thêm một ít trái cây xắt nhỏ, nếu có, và mật ong hoặc xi-rô lên trên mặt bánh.
- Bước 3: Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành một đĩa bánh thơm ngon với mùi yến mạch và mật ong vô cùng hấp dẫn, thử xem bánh mình làm có giống ngoài tiệm không nhé.
Bánh yến mạch thơm ngon cực thích hợp ăn vào buổi sáng, có thể kết hợp với một số loại trái cây như chuối, dâu tây, nha, sơ ri,… hoặc cũng có thể ăn kèm với một số loại hạt như hạt điều, hạnh nhân, hạt chia,… .. thêm ít si rô nữa là món ăn thêm phần hấp dẫn.
Cách làm bánh bột lọc hấp
Cách làm bánh mì đơn giản từ bột mì và trứng nghe có vẻ không hấp dẫn nhưng lại ngon không ngờ. Cùng tham khảo cách làm bánh bột lọc hấp thơm ngon bổ dưỡng dưới đây nhé.
- Bột mì đa dụng: 250g
- Men nở: 5 gam
- Mè trắng: 10g
- Sữa tươi không đường: 90ml
- Bơ lạt: 20 gram
- Trứng gà: 2 quả
- Đường: 40 gam
- Bước 1: Trộn bột làm bánh
Đầu tiên, trộn đường với sữa, sau đó thêm men và khuấy đều. Đậy nắp khoảng 5 đến 10 phút cho men nở ra.
Đập trứng vào bát, thêm bơ đun chảy vào và đánh đều hỗn hợp. Lưu ý bạn nên để bơ hơi nguội rồi mới cho vào trứng để tránh trứng chín quá. Tiếp theo đổ bơ vừa trộn vào âu bột rồi cho sữa và men nở vào.
Trộn đều bột sắn và nhập lại thành khối lớn. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc nắp đậy lại để bột nghỉ 1 tiếng.
Mẹo làm bánh: Để biết men chuẩn bị hoạt động tốt chưa, bạn thử ngâm một ít men nở vào nước ấm, nếu men nổi bọt nhiều tức là men còn hoạt động tốt.
- Bước 2: Hấp bánh
Sau khi bột nở, bột nở gấp đôi, lấy ra và nhào bằng tay trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, chia bột thành những phần bằng nhau và nặn thành hình tròn, cho vào nồi cơm điện. Để bột nghỉ khoảng 15 phút.
Đập trứng ra bát, lấy lòng đỏ và đánh đều. Sau đó dùng cọ phết trứng lên trên lớp bột trước đó. Sau khi đánh trứng, rắc mè lên bề mặt bánh. Tiếp theo, cho bánh vào nồi cơm điện và nấu trong khoảng 15 phút.
- Bước 3: Hoàn thành món bánh
Bánh khi chín có màu vàng ươm bởi lớp vỏ ngoài màu trắng trông đẹp mắt, thơm phức và bên trong mềm ẩm. Cuối cùng, bạn chỉ cần bày bánh ra đĩa và cùng gia đình thưởng thức thôi.
Ngoài cách dùng mè để rắc lên bề mặt bánh, bạn có thể dùng các loại hạt dinh dưỡng khác và giã nhỏ như: hạnh nhân, hạt điều, óc chó,… để món bánh thêm phần hấp dẫn.
Bạn có thể ăn bánh hấp trong các bữa chính trong ngày vừa thơm ngon lại bổ dưỡng cho sức khỏe. Bánh bột lọc kết hợp với sữa là sự lựa chọn tuyệt vời cho các món ăn của gia đình bạn.
Hi vọng những thông tin chia sẻ từ Nut Garden đã giúp bạn biết thêm cách làm bánh mì từ bột và trứng đơn giản để cùng gia đình thưởng thức.